Ciasto bez pieczenia z borówkami

Jeśli szukasz efektownego deseru, który zachwyca wyglądem i smakiem, to ciasto bez pieczenia z borówkami będzie doskonałym wyborem. Delikatny krem z mascarpone i śmietanki, puszysta warstwa borówkowa oraz świeże owoce w galaretce tworzą lekkie, letnie ciasto, które świetnie sprawdzi się na rodzinne spotkania, urodziny czy weekendową kawę.

Przygotowanie nie jest trudne, jednak wymaga odrobiny cierpliwości. Ciasto najlepiej wykonywać etapami, ponieważ każda warstwa musi odpowiednio stężeć przed nałożeniem kolejnej. Dzięki temu uzyskamy idealnie równe warstwy, które pięknie prezentują się po przekrojeniu. Po przygotowaniu białego kremu z mascarpone i śmietanki należy wyłożyć go na spód z biszkoptów i wstawić ciasto do lodówki na około 1 godzinę, aby masa dobrze stężała. Dopiero wtedy można przygotować i wyłożyć krem borówkowy, który również powinien chłodzić się przez około pół godziny. Na samym końcu wystarczy udekorować ciasto świeżymi borówkami i zalać je lekko tężejącą galaretką.

Składniki (tortownica o średnicy 26 cm):

• opakowanie podłużnych lub okrągłych biszkoptów
• 500 ml śmietanki kremówki 30 %
• 300 g serka mascarpone
• 5 łyżek cukru/ksylitolu
• 2 płaskie łyżki żelatyny + 100 ml zimnej wody
• 1 galaretka o smaku jagodowym 
• 1 galaretka o smaku borówkowym
• ok. 600 g borówek

Wykonanie:

Formę wyłożyć papierem do pieczenia, następnie na spodzie ułożyć biszkopty, tak żeby nie zostało żadnych wolnych przestrzeni.

Borówki umyć i osuszyć. Około 300 g borówek zmiksować na mus za pomocą blendera.

Galaretkę o smaku borówkowym rozpuścić w 400 ml wody i odstawić do przestudzenia.

Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić do napęcznienia na ok. 3 minuty. Następnie podgrzać do rozpuszczenia i wymieszać. Odstawić do przestudzenia.

Do miski wlać 200 ml śmietanki, dodać 200 g mascarpone i miksować aż masa powiększy swoją objętość i zgęstnieje, dodać cukier lub ksylitol i jeszcze chwilę zmiksować. Następnie wlewać przestudzoną żelatynę cały czas miksując na niskich obrotach. Masę wyłożyć na spód z biszkoptów i odstawić do lodówki na około 1 godzinę, żeby masa się zastygła.

Galaretkę o smaku jagodowym rozpuścić w 250 ml wody i odstawić do przestudzenia.

Do drugiej miski wlać 300 ml śmietanki kremówki oraz 100 g mascarpone miksować aż masa powiększy swoją objętość i zgęstnieje. Następnie wlać mus ze zmiksowanych borówek i zmiksować do połączenia. Na koniec powoli, cienką strużką wlewać ostudzoną galaretką jagodową, cały czas miksując na małych obrotach. Tak przygotowany krem wylać na zastygniętą białą warstwę kremu, wyrównać i odstawić do lodówki na około 1 godzinę, żeby masa się zastygła.

Po zastygnięciu kremu na wierzch wyłożyć pozostałe borówki i zalać tężejącą galaretką o smaku borówkowym.

Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Tort z kremem i truskawkami

Sezon na truskawki właśnie się rozpoczął, dlatego dziś zapraszam na tort z kremem i truskawkami, który będzie idealnym deserem na wyjątkowe okazje i letnie spotkania przy kawie. Delikatny biszkopt przełożony aksamitnym kremem oraz świeżymi, soczystymi truskawkami zachwyca lekkością i doskonałym smakiem. Ten efektowny tort nie tylko pięknie prezentuje się na stole, ale także podbije serca wszystkich miłośników owocowych wypieków.

Składniki (tortownica o średnicy 20 cm):

Biszkopt:

• 6 jajek
• 8 łyżek ksylitolu/cukru
• 12 łyżek mąki ryżowej
• 6 łyżek mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Krem:

• 250 ml śmietanki kremówki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 5 łyżek cukru pudru /ksylitolu
• 1 łyżka żelatyny + 1/4 szklanki zimnej wody

Dodatkowo:

• ok. 400 g truskawek

Wykonanie:

Truskawki umyć, osuszyć i usunąć szypułki. Kilka truskawek odłożyć do dekoracji, resztę przekroić na połówki.
Biszkopt: Piekarnik nagrzać do 180ºC. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli. Pod koniec ubijania dodać ksylitol i jeszcze chwilkę ubijać. Piana ma wyjść sztywna i gęsta. Następnie dodawać po 1 żółtku, po każdym delikatnie ubijając. Dodać mąkę ryżową i bardzo delikatnie wymieszać. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i znów delikatnie wymieszać. Przełożyć masę do formy i piec przez ok. 25 minut do suchego patyczka. Wyciągnąć i odłożyć do wystudzenia. Po tym czasie wyjąć z formy, przekroić na 3 blaty i w razie potrzeby odciąć/wyrównać wyrośnięty wierzch biszkoptu.

Krem: Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody. Odstawić do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie podgrzać i wymieszać do jej rozpuszczenia (można to również zrobić w mikrofali). Odstawić do przestygnięcia. Śmietanę kremówkę zmiksować razem z mascarpone, pod koniec miksowania dodać cukier puder i jeszcze chwilę miksować, następnie ciekną strużką wlewać żelatynę cały czas miksując na małych obrotach. Do kremu wsypać pokrojone truskawki i bardzo delikatnie wymieszać.

Na paterę położyć pierwszy blat biszkoptu. Na niego wyłożyć krem. Przykryć drugim blatem, znów posmarować kremem i przykryć ostatnim blatem. Resztę kremu rozsmarować na górze i bokach tortu. Całość udekorować truskawkami i listami mięty. Schłodzić w lodówce, najlepiej kilka godzin lub noc.

Ciasto bez pieczenia z kremem pistacjowym, galaretką i truskawkami

Ciasto bez pieczenia z kremem pistacjowym, galaretką i truskawkami to idealna propozycja na lekki i efektowny deser bez użycia piekarnika. Delikatny pistacjowy krem świetnie łączy się orzeźwiającą galaretką i soczystymi truskawkami. To ciasto nie tylko zachwyca smakiem, ale również wyglądem - warstwowa struktura i intensywne kolory sprawiają, że świetnie prezentuje się na stole podczas rodzinnych spotkań czy letnich przyjęć. Na pewno będzie ono idealnym dodatkiem do wielkanocnego stołu.

Składniki (forma o wymiarach 24 x 24 cm):

• Opakowanie herbatników kakaowych

Krem pistacjowy:

• 200 g kremu pistacjowego*
• 250 g mascarpone
• 250 ml śmietanki 30% (zimnej)
• 3 łyżki cukru pudru/ksylitolu/erytytolu*
• 2 płaskie łyżki żelatyny + 100 ml zimnej wody

Dodatkowo:

• ok. 300 g świeżych lub mrożonych truskawek
• 2 galaretki truskawkowe + około 700 ml wody
• 150 ml śmietany kremówki 30 %
• 3 łyżki kremu pistacjowego*
• 3 łyżki cukru pudru
• ok. 50 g obranych (niesolonych) pistacji do dekoracji

Wykonanie:

Obie galaretki rozpuścić w 700 ml zagotowanej wody i odstawić do przestudzenia.
Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć herbatniki.
Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić do napęcznienia na ok. 3 minuty. Następnie podgrzać do rozpuszczenia i wymieszać. Odstawić do przestudzenia.
W misie miksera umieścić krem pistacjowy, mascarpone, zimną śmietankę oraz cukier (jeśli używamy). Ubijać przez ok. 3 minuty na puszystą masę. Następnie wlewać przestudzoną żelatynę cały czas miksując na niskich obrotach. Masę wyłożyć na spód z herbatników. Na wierzch ułożyć warstwę herbatników. Umieścić w lodówce na około 30 minut.
Do przestudzonej galaretki wsypać truskawki i gdy galaretka zacznie tężeć wylać na wierzch herbatników. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
Śmietanę kremówkę umieścić w misie, zmiksować na gęstą masę, dodać cukier i jeszcze chwilę miksować. Następnie dodać krem pistacjowy i jeszcze chwilę miksować.Tak przygotowany krem wyłożyć na galaretkę. Całość posypać pokruszonymi pistacjami.
Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

*Jeśli używamy słodkiego kremu pistacjowego to nie ma potrzeby dodawać cukru.

Muffinki z jagodami i kruszonką

Dziś proponuję mięciutkie, pachnące i po prostu przepyszne muffinki z jagodami i kruszonką, coś a'la jagodzianki. Robi się je bardzo szybko, więc jeśli nie mamy czasu na przygotowanie domowych jagodzianek takie muffinki będą dobrą alternatywą. Do ich przygotowania nie potrzeba miksera. Polecam je zjeść zaraz jak przestygną, kruszonka wtedy jeszcze chrupię i doskonale komponuje się z lekko kwaśnymi jagodami.

Składniki (ok 12-14 sztuk):

• 200 g jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki orkiszowej*
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 3/4 szklanki ksylitolu/cukru trzcinowego
• kilka kropel aromatu waniliowego
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• ok. 300 g jagód

Kruszonka:

• 1 łyżka zimnego masła
• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki cukru trzcinowego

Wykonanie:

Owoce opłukać i osuszyć. Piekarnik nagrzać do 180ºC. 
Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać ksylitol i wymieszać.
Do drugiej miski przełożyć jogurt, dodać jajka oraz olej oraz aromat waniliowy i dokładnie wymieszać, najlepiej za pomocą trzepaczki. Przesypać suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszać na jednolitą masę (nie mieszać za długo). Wrzucić owoce i bardzo delikatnie wymieszać.

Kruszonka: Wsypać wszystkie składniki do miski i wyrobić na kruszonkę.

Ciasto nakładać do foremek na muffinki do ok. 2/3 wysokości. Na wierzch można wyłożyć jeszcze po kilka borówek, lekko wciskając w ciasto. Wierzch pospać kruszonką. Piec około 25 minut, do zarumienienia.

*Szklanka o pojemności 250 ml

Biszkopt z kremem i musem truskawkowym

Dziś polecam przepyszne, bardzo truskawkowe ciasto, które świetnie sprawdzi się również na święta. Ciasto jest orzeźwiające, lekkie i bardzo proste do wykonania.

Składniki (tortownica o średnicy 24 cm):

Biszkopt:

• 3 jajka
• 3 łyżki ksylitolu/cukru
• 4 łyżki mąki ryżowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Krem:

• 250 ml śmietanki kremówki 30 %
• 250 g serka mascarpone
• 1 galaretka truskawkowa

Mus truskawkowy:

• ok. 450 g mrożonych truskawek
• 2 galaretki truskawkowe

Wykonanie:

Biszkopt: Piekarnik nagrzać do 180ºC. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli (ja to robię za pomocą elektrycznej trzepaczki). Pod koniec ubijania dodać ksylitol i jeszcze chwilkę ubijać. Piana ma wyjść sztywna i gęsta. Następnie dodawać po 1 żółtku, po każdym delikatnie ubijając. Dodać mąkę ryżową i bardzo delikatnie wymieszać. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i znów delikatnie wymieszać. Przełożyć masę do formy i piec przez ok. 20 minut do suchego patyczka. Wyjąć i ostudzić.

Krem: Do miski wlać śmietankę, dodać mascarpone i miksować aż masa powiększy swoją objętość i zgęstnieje. Następnie powoli, cienką strużką wlewać ostudzoną galaretką truskawkową, cały czas miksując na małych obrotach. Masę wylać na biszkoptowy spód i wyrównać. Odstawić do lodówki na około pół godziny.
Mus truskawkowy: 1 galaretkę rozpuścić w ok 200 ml gorącej wody i odstawić do przestudzenia.
400 g truskawek przełożyć do garnka, zalać ok. 150 ml wody i gotować aż truskawki zmiękną. Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć ogień, zblendować za pomocą ręcznego blendera na gładką masę (gdyby wyszła za gęsta dolać trochę wody), następnie wsypać dwie galaretki truskawkowe, dokładnie wymieszać i zostawić do ostudzenia.
Gdy mus z truskawek przestygnie i zacznie tężeć wylać na krem. Ciasto wstawić do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc.

Deserki panna cotta z sosem truskawkowym

Dziś proponuje banalnie prosty deser, który można przygotować o każdej porze rok, na różne okazja, ale i bez okazji. Taki deser można też przygotować również w wersji wegańskiej na mleczku kokosowym. Sos także można przygotować z różnych owoców, mrożonych lub świeżych, oprócz truskawek doskonale sprawdzą się maliny czy borówki, ale polecam ja najpierw przetrzeć przez sitko.

Składniki (około 5 porcji):

• 500 ml śmietanki kremówki 30% lub śmietanki kokosowej (wersja wegańska)
• 65 g ksylitolu/erytytolu/cukru
• kilka kropel aromatu waniliowego opcjonalnie)
• 3 łyżeczki żelatyny + zimna woda

Sos truskawkowy:

• ok. 400 g mrożonych lub świeżych truskawek
• 3-4 łyżki cukru/ksylitolu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka budyniu w proszku(waniliowego lub malinowego)

Wykonanie:

Żelatynę zalać zimną wodą (do przykrycia), odstawić do napęcznienia (około 3 minuty).
Do garnka wlać śmietankę, dodać ksylitol/cukier oraz aromat waniliowy, gotować na niewielkim ogniu, cały czas mieszając szpatułką. Odstawić z ognia gdy śmietanka zacznie się gotować. Do śmietanki dodać napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszać. Rozlać do pojemniczków do mniej więcej 2/3 wysokość. Odstawić do lekkiego przestygnięcia, a następnie włożyć do lodówki do całkowitego zastygnięcia.
UWAGA! Sos truskawkowy najlepiej zacząć przygotowywać jak panna cotta będzie już zastygnięta. Truskawki wsypać do garnka, lekko podlać wodą (1-2 łyżki), dodać sok z cytryny , cukier/ksylitol i gotować na niewielkim ogniu aż truskawki zmiękną (około 10 minut). Odstawić z ognia i zmiksować blenderem na gładką masę.
Proszek budyniowy wsypać do szklanki, zalać niewielką ilością wody i dokładnie wymieszać. Następnie wlać do gorącej masy truskawkowej, postawić znów na niewielkim ogniu i chwilkę gotować cały czas mieszając, aż masa zacznie lekko gęstnieć. Odstawić, poczekać aż sos troszkę przestygnie, a następnie wylać na wierzch zastygniętych deserków. Przełożyć do lodówki.

Mini deserki z kremem truskawkowym

Dziś przepis na prosty deserek, w sam raz na zakończenie wakacji. Robi się je bardzo szybko, są lekkie ale przy okazji sycące. Krem można przygotować w różnych wersjach, w zależności od tego jakie smaku galaretki użyjemy. Polecam też dodać do niego świeże owoce, wtedy będzie na pewno jeszcze lepszy. Deser można również odchudzić używając jogurtu naturalnego zamiast mascarpone.

Składniki (około 6 deserków):

• opakowanie okrągłych biszkoptów
• opakowanie ciastek Oreo
• 250 g serka mascarpone
• 150 ml śmietanki 30 %
• 2 łyżki ksyliot/cukru pudru
• 1 galaretka truskawkowa

Wykonanie:

Galaretkę truskawkową rozpuścić w 200 ml gorącej wody, zostawić do ostudzenia, ale uważać, żeby się nie zastygła.
Na spód pojemników na deserki wyłożyć po 2 okrągłe biszkopty.
Do miski przełożyć 200 g mascarpone i 100 ml śmietanki kremówki, miksować na puszystą masę, dodać cukier, następnie wlać przestudzoną galaretkę truskawkową. Dokładnie zmiksować na mniejszych obrotach. Przygotowany krem wylać do pojemniczków. Przełożyć do lodówki na około godzinę.
Pozostałe mascarpone (50 g) i śmietankę (50 g) zmiksować na bitą śmietanę. Przełożyć na wierzch deserków, następnie udekorować kawałkami ciastek Oreo.

Muffinki jogurtowe z owocami i kruszonką

Pyszne, mięciutkie muffinki jogurtowe z mnóstwem owoców, można użyć dowolnych lub robić je za każdym razem w innej wersji. Najlepiej sprawdzę się oczywiście świeże sezonowe, ale można użyć również mrożonych. Na wierzch obowiązkowo chrupiąca kruszonka, która dodaje smaku.

Składniki (ok 12-14 sztuk):

• 200 g jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki orkiszowej*
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 3/4 szklanki ksylitolu/cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• ok. 300 g malin, borówek, truskawek lub innych ulubionych owoców (świeżych lub mrożonych)

Kruszonka:

• 1 łyżka zimnego masła
• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki cukru trzcinowego

Wykonanie:

Owoce opłukać i osuszyć. Piekarnik nagrzać do 180ºC. 
Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać ksylitol i wymieszać.
Do drugiej miski przełożyć jogurt, dodać jajka oraz olej i dokładnie wymieszać, najlepiej za pomocą trzepaczki. Przesypać suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszać na jednolitą masę (nie mieszać za długo). Wrzucić owoce i bardzo delikatnie wymieszać.

Kruszonka: Wsypać wszystkie składniki do miski i wyrobić na kruszonkę.

Ciasto nakładać do foremek na muffinki do ok. 2/3 wysokości. Wierzch pospać kruszonką. Piec około 25 minut, do zarumienienia.

*Szklanka o pojemności 250 ml

Tort pistacjowy z truskawkami

Ostatnio furorę robi krem pistacjowy i różne ciasta i desery z jego udziałem. Ja też nie mogłam się mu oprzeć, a że dodatkowo mamy sezon truskawkowy to połączenie tych dwóch smaków było strzałem w dziesiątkę. Taki pyszny tort to nie tylko wspaniały deser na weekend, ale też idealne ciasto na urodziny czy inną okazję. Prezentuje się naprawdę pięknie no i oczywiście świetnie smakuje. Przepis podłapałam ze strony Kwestia Smaku, choć ta była wersja z malinami (poniżej zostawiam link).

Inspiracja: Tort pistacjowy (Kwestia Smaku)

Składniki (tortownica o średnicy 24 cm):

Biszkopt:

• 5 jajek
• 8 łyżek ksylitolu/cukru
• 12 łyżek mąki ryżowej
• 6 łyżek mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Krem pistacjowy:

• 200 g kremu pistacjowego*
• 300 g mascarpone
• 250 ml śmietanki 30% (zimnej)
• 3 łyżki cukru pudru/ksylitolu/erytytolu*

Dodatkowo:

• ok. 300 g świeżych truskawek
• ok. 50 g obranych (niesolonych) pistacji do dekoracji 

Wykonanie:

Biszkopt: Piekarnik nagrzać do 180ºC. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli (ja to robię za pomocą elektrycznej trzepaczki). Pod koniec ubijania dodać ksylitol i jeszcze chwilkę ubijać. Piana ma wyjść sztywna i gęsta. Następnie dodawać po 1 żółtku, po każdym delikatnie ubijając. Dodać mąkę ryżową i bardzo delikatnie wymieszać. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i znów delikatnie wymieszać. Przełożyć masę do formy i piec przez ok. 25 minut do suchego patyczka. Wyciągnąć i odłożyć do wystudzenia. Po tym czasie wyjąć z formy, przekroić na 3 blaty i odciąć/wyrównać wyrośnięty wierzch biszkoptu.
Krem: W misie miksera umieścić krem pistacjowy, mascarpone, zimną śmietankę oraz cukier (jeśli używamy). Ubijać przez ok. 3 minuty na puszystą masę. Pierwszy blat położyć na paterze, posmarować kremem, położyć truskawki i przykryć kolejną warstwą kremu .Powtórzyć z resztą biszkoptu, kremu i truskawkami. Resztą kremu posmarować boki tortu i udekorować posiekanymi pistacjami i truskawkami. Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.

*Jeśli używamy słodkiego kremu pistacjowego to nie ma potrzeby dodawać cukru.

Ciasto bez pieczenia z galaretką i truskawkami

Sezon na truskawki już się zbliża, więc wrzucam pierwszy przepis na bardzo proste, lekkie i mocno truskawkowe ciasto bez pieczenia. Na ciepłe dni będzie jak znalazł a robi się je naprawdę błyskawicznie.

Składniki (tortownica o średnicy 25 cm):

• opakowanie podłużnych lub okrągłych biszkoptów
• 500 ml śmietanki kremówki 30 %
• 250 g serka mascarpone
• 2 galaretki o truskawkowym lub malinowym +  ok. 350 ml gorącej wody
• 2 galaretki truskawkowe  + 700 ml gorącej wody
• ok. 400 g truskawek

Wykonanie:

Truskawki umyć i przekroić na połówki. Dodatkowo około 150 g truskawek pokroić na drobniejsze kawałki lub w kostkę. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, następnie na spodzie ułożyć biszkopty, tak żeby nie zostało żadnych wolnych przestrzeni.
Galaretki truskawkowe rozpuścić w 350 ml wody. Odstawić do całkowitego ostudzenia.
Pozostałe 2 galaretki truskawkowe rozpuścić w 700 ml gorącej wody i również zostawić do przestudzenia.
Do miski wlać śmietankę, dodać mascarpone i miksować aż masa powiększy swoją objętość i zgęstnieje. Następnie powoli, cienką strużką wlewać ostudzoną galaretką truskawkową (350 ml), cały czas miksując na małych obrotach. Na koniec dodać kawałeczki truskawek i delikatnie wymieszać. Masę wylać na przygotowany spód z biszkoptów, na wierzch wyłożyć pozostałe owoce i delikatnie powciskać je w masę. Gdy galaretka truskawkowa zacznie tężeć wylać ją na owoce. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Deser jaglany z musem truskawkowym

Dziś propozycja na taki pyszny i pożywny deserek, który może być również pierwszym lub drugim śniadaniem. Przepis może nie jest w 100% fit, bo jednak jednym ze składników jest biała czekolada, ale śmiało można ją zastąpić jakimś słodzikiem typu ksylitol i wtedy mamy dietetyczny deser. 

Składniki (4 porcje):

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej (około 120 g)
• 2 szklanki mleka (może być roślinne)
• 100 g białej czekolady

Mus truskawkowy:

• ok. 200 g świeżych lub mrożonych truskawek
• 4 łyżki konfitury truskawkowej

Wykonanie:

Kaszę umieścić na patelni i chwilę prażyć ciągle mieszając i uważający aby się nie przypaliła. Następnie umieścić na sicie i przelać wrzątkiem. Przełożyć do garnka, zalać mlekiem i gotować na małym ogniu przez ok.20 minut (w razie konieczności dolać mleka). Do ugotowanej i gorącej kaszy dodać kawałki białej czekolady. Całość dokładnie wymieszać tak aby czekolada się rozpuściła. Nakładać do szklanek lub pojemniczków, zostawiając miejsce na mus. 

Mus: Truskawki (jeśli używamy mrożonych to najpierw należy je rozmrozić) i konfiturę zblendować na gładką masę. Następnie wyłożyć na krem jaglany. Podawać schłodzone.

Czekoladowy deser z wiśniami i galaretką

Nie od dziś wiadomo, że czekolada i wiśnie to jedno z najlepszych połączeń. Zapraszam więc na taki znakomity, szybki deserek. W sam raz na umilenie sobie zimowej atmosfery, ale można go zrobić o dowolnej porze roku, bo nadają się do niego mrożone jak i świeże owoce. Krem być może nie należy do tych lżejszych, ale serek mascarpone świetnie tu pasuje, bo idealnie łączy się z czekoladą i nie ma potrzeby dodawania do niego żelatyny, żeby był gęsty.

Składniki (2 porcja):

Krem:

• 150 g serka mascarpone
• 70 g gorzkiej czekolady u mnie 70% kakao
• 2 łyżki ksylitolu (opcjonalnie, w zależności od preferencji i tego jakiej czekolady użyjemy)

Warstwa owocowa:

• 1 galaretka wiśniowa
• 300 ml wody
• kilkanaście świeżych lub mrożonych wiśni

Krem: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do całkowitego ostudzenia. Mascarpone przełożyć do miski, wlać ostudzoną czekoladę oraz ksylitol jeśli używamy i zmiksować na gęsty krem.  Tak przygotowany krem przełożyć do szklanek lub pucharków.
Warstwa owocowa: Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i zostawić do lekkiego stężenia, następnie dodać wiśnie i wylać na krem.  Schłodzić w lodówce.

Muffinki z wiśniami

Pyszne muffinki z dodatkiem świeżych wiśni. Bardzo proste doz zrobienia, można użyć dowolnych owoców, zarówno świeżych jak i mrożonych.

Składniki (ok. 12 sztuk):

• 2 szklanki* mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki ksylitol/erytrytolu/cukru
• szczypta soli
• 1 jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka 
• 100 g płynnego oleju roślinnego
• kilka kropel aromatu waniliowego (opcjonalnie)
• ok. 250 g wiśni

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC. Wiśnie umyć, osuszyć i wydrylować.
W jednej misce połączyć suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz ksylitol. Do drugiej miski wrzucić składnik mokre i wymieszać (np. za pomocą trzepaczki). Przesypać suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszać do połączenia się składników. Następnie dodać kawałki wiśni jeszcze raz delikatnie wymieszać. Ciasto nakładać do foremek na muffinki do ok. 2/3 wysokości. Piec przez 25 minut.

*szklanka pojemności 250 ml

Muffinki jogurtowe z malinami

Pyszne, banalnie proste i szybkie przygotowanie muffinki jogurtowe z malinami. Idealne na deser lub przekąskę. Lekkie, z niewielką ilością cukru. Muffinki można zrobić z innymi owocami, również z mrożonymi. Można też użyć jednego rodzaju mąki. Ja zrobiłam je z mąki orkiszowej i pełnoziarnistej.

Składniki (ok 12-14 sztuk):

• 200 g jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 3/4 szklanki ksylitolu/cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• ok. 300 g malin lub innych ulubionych owoców (świeżych lub mrożonych)

Wykonanie:

Maliny opłukać i osuszyć. Piekarnik nagrzać do 180ºC. 
Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać ksylitol i wymieszać.
Do drugiej miski przełożyć jogurt, dodać jajka oraz olej i dokładnie wymieszać. Przesypać suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszać na jednolitą masę (nie mieszać za długo). Wrzucić maliny i bardzo delikatnie wymieszać.

Ciasto nakładać do foremek na muffinki do ok. 2/3 wysokości. Piec 25 minut.