Kasza jaglana z jabłkiem i migdałami

Śniadania to zdecydowanie mój ulubiony posiłek dnia. Przeważnie jem je na słodko, bo bardziej się takimi najadam i nie mam już później ochoty na nic słodkiego ;) Owsianki i jaglanki to u mnie stali bywalcy. Dzisiaj przepis na bardzo apetyczną kaszę jaglaną ze słodkim jabłkiem i prażonymi migdałami, a to wszystko posypane pachnącym cynamonem. 

Takie śniadanie dodaje energii, rozgrzewa, a do tego syci na długo. 

Składniki (1 porcja):

• 4 łyżki kaszy jaglanej
• 1 i 1/3 szklanki mleka
• 2-3 łyżki ksylitolu 
• 1 jabłko
• 1 łyżeczka miodu 
• garść migdałów (dodałam też kilka orzechów laskowych)
• cynamon

Wykonanie:

Kaszę jaglaną przelać raz gorącą raz zimną wodą. Wsypać do garnuszka, zalać mlekiem. Gotować na małym ogniu przez około 20 minut. Pod koniec gotowania posłodzić ksylitolem lub innym słodzikiem. Jabłko obrać, pokroić w kostkę. Wsypać do rondelka, dodać miód i gotować na małym ogniu przez około 5 minut, aż jabłko zmięknie i puści sok. Migdały uprażyć na suchej patelni. Kaszę przesypać do miski, dodać jabłko i migdały. Wszystko posypać cynamonem.

Pełnoziarniste ciasteczka z czekoladą

Dziś przepis na kruche ciasteczka orkiszowe z kawałkami gorzkiej czekolady. Ciastka są duże i bardzo sycące. Z wyglądu przypominają popularne pieguski, ale są oczywiście dużo zdrowsze, nie zawierają cukru, ani innych niepotrzebnych składników czy niezdrowego tłuszczu. Takie ciasteczka robi się błyskawicznie i tak samo szybko znikają z talerzyka. Po upieczeniu ciastka są kruche i chrupiące, na drugi dzień robią się miękkie, ale smakują naprawdę znakomicie. Idealnie nadają się do relaksu przy kawie lub herbacie, ale będą też świetną przekąską do szkoły lub pracy.

Składniki:

• 1 jajko
• 3/4 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1/4 szklanki mąki kokosowej
• 4 łyżki roztopionego oleju kokosowego
• 5 łyżek płynnego miodu lub innego płynnego słodzika
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kostek gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Czekoladę pokroić na małe kawałeczki. Do miski wsypać mąki, proszek do pieczenia, dodać jajko miód oraz olej kokosowy. Wszystko wymieszać, najlepiej wyrabiać za pomocą dłoni, w razie gdyby ciasto było zbyt suche dolać troszkę mleka lub wody. Ciasto ma wyjść wilgotne i zbite. Uformować dużą kulę, odrywać po kawałku ciasta tworząc w dłoniach kulki, które następnie kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i delikatnie spłaszczać. Na wierzch ciastek kłaść kawałeczki czekolady, lekko wciskając je w ciasto. piec przez 12-15 minut w 180ºC.

Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym i kawałkami jabłka

Bardzo proste, słodkie i lekko chrupiące ciasteczka owsiane z kawałkami jabłka. Robiłam już jakiś czas temu podobne, ale w wersji bez masła orzechowego, tym razem postanowiłam je nieco urozmaicić co okazało się świetnym  pomysłem. Masło orzechowe dodaje charakterystycznego smaku i doskonale pasuje do lekko przypieczonego jabłka. Ciasteczka zaraz po upieczeniu są kruche i chrupiące, później nabierają nieco wilgoci i robią się miękkie, ale do kubka kawy lub herbaty pasują znakomicie.

Składniki (8 ciasteczek):

• 1 duże jajko
• 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
• 2 łyżki płynnego miodu
• 2 kopiate łyżki masła orzechowego
• 1/2 szklanki mąki owsianej (lub zmiksowanych płatków owsianych)
• 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 małe lub 1/2 dużego jabłka

Wykonanie:

Jabłko obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę.W misce wymieszać ze sobą jajko, olej kokosowy, miód oraz masło orzechowe. W osobnej misce wymieszać mąkę, płatki, proszek do pieczenia, sól oraz cynamon. Delikatnie przesypać suche składniki do mokrych i wymieszać do połączenia się składników. Na koniec wsypać pokrojone kawałki jabłka. Ciasto nabierać łyżką i nakładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, tworząc kształt okrągłych ciastek. Piec przez około 15 minut w 180ºC.

Chlebek jabłkowy z orzechami

Był chlebek bananowy to teraz przyszedł czas na równie smaczny, ale przede wszystkim zdrowy chlebek jabłkowy. Bardzo prosty w przygotowaniu, z samych wartościowych składników, bez cukru, tłuszczu i z użyciem płatków owsianych i mąki pełnoziarnistej. Do tego aromatyczne przyprawy i chrupiące orzechy włoskie oraz migdały. Doskonały na lekką przekąskę lub śniadanie. Świetnie pasuje do jesiennej aury, wystarczy kawałek tego ciasta kubek kawy lub herbaty i można się relaksować.
Bardzo polecam, jako równie pyszną odmianę od chlebka bananowego :)

Składniki (keksówka 24 x 13 cm):

• 1 szklanka zmielonych płatków owsianych lub płatków owsianych błyskawicznych
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 2 małe jabłka
• 2 jajka
• 150 g jogurtu greckiego (może być light)
• 3 łyżki miodu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 szklanki musu jabłkowego
• 1/3 szklanki pokrojonych orzechów włoskich
• 1/3 szklanki pokrojonych migdałów

Wykonanie:

Jabłka zetrzeć na tarce i odcisnąć z nadmiaru wody. Odłożyć. W jednej misce wymieszać płatki owsiane, sól, cynamon, mąkę i proszek do pieczenia. W dugiej połączyć ze sobą jajka, mus jabłkowy, jogurt grecki, ekstrakt i miód. Wlać mokre składniki do suchych, wsypać migdały oraz orzechy i wymieszać dokładnie do połączenia. Na koniec dodać starte jabłka i delikatnie wymieszać. Masę przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej olejem kokosowym. Piec w 180ºC przez 50-55 minut (do suchego patyczka). Gdyby góra ciasta zbyt się przypiekała można przykryć je folią aluminiowa. Wyciągnąć i ostudzić na kratce.

*Mus jabłkowy można przygotować samemu. Do tego przepisu wystarczy 1 średnie jabłko, które należy obrać, pokroić w kostkę, następnie wrzucić do garnuszka, zalać je około 1/3 szklanki wody i dodać pół łyżeczki cynamonu. Gotować jabłko na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając aż będzie miękkie (około 15 minut). Następnie jabłko rozgnieść łyżką lub zblendować. Gdy przestygnie dodać je do ciasta.

Owsiany muffin z jabłkiem i orzechami

Jesienna pogoda już się powoli do nas przebija. Wrzesień niestety nie rozpieszcza i sprawia, że mam ochotę na coś dobrego z dodatkiem jabłek i cynamonu. I tak powstało przepyszne, duże ciacho a 'la muffin zrobione z samych wartościowych i odżywczych składników, w mocno jesiennych smakach, słodzone bananem i miodem, bez mąki i z dodatkiem chrupiących orzechów. Wykonanie jest bardzo proste, ciacho robiłam w dużej ceramicznej kokilce (i w sumie wyszły mi 2 porcje :), ale można je też zrobić w foremkach na muffinki. Takie mini ciacho idealnie sprawdzi się jako drugie śniadanie, najlepiej w połączeniu z herbatką lub kawą. Bardzo polecam:)

Składniki (2 porcje):

• 1 banan
• 1 jajko
• 1 średnie jabłko
• 1 łyżka miodu
• 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 garść posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC. Jabłko obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Jajko roztrzepać w misce, banana rozgnieść widelcem i połączyć z jajkiem. Następnie dodać miód oraz pokrojone jabłko i wszystko dokładnie wymieszać. Płatki owsiane przełożyć do blendera i zmiksować prawie do konsystencji mąki (można zostawić większe kawałki, albo dać pół na pół - zmiksowane i całe płatki owsiane). Wsypać do mokrych składników, dodać cynamon, gałkę muszkatołową, proszek do pieczenia oraz posiekane orzechy włoskie. Wymieszać do połączenia się składników. Kokilki wyłożyć papierem do pieczenia albo posmarować olejem kokosowym. Nałożyć ciasto do 3/4 wysokości. Piec przez 25-30 minut.

Budyń jaglany waniliowo - owocowy

Świetny budyń jaglany w dwóch smakach i kolorach. Pierwsza warstwa to kasza jaglana z dodatkiem wanilii, a druga to orzeźwiający mix owoców leśnych. Taki słoiczek świetnie sprawdzi się na śniadanie albo szybki, ale bardzo pożywny i zdorwy deser. Do górnej warstwy można użyć dowolnych, ulubionych owoców. Ze świeżymi z pewnością będzie smakować jeszcze lepiej :) 

Składniki (2 porcje):

Warstwa waniliowa:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka (u mnie roślinne)
• 1/2 łyżeczki mielonej wanilii
• szczypta soli
• 2 łyżki miodu lub innego słodzika

Warstwa owocowa:

• 1/2 szklanki mrożonych lub świeżych owoców (u mnie mieszanka owoców leśnych )
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 – 2 łyżki miodu*

Wykonanie:

Kaszę jaglaną uprażyć na suchej patelni. Następnie przelać raz wrząca a raz zimną wodą. Przesypać kaszę do rondelka, zalać mlekiem i gotować na małym ogniu ok. 20 minut. Odstawić do przestygnięcia. Przełożyć do blendera, dodać miód oraz wanilię i miksować aż do uzyskania kremowej masy. Przełożyć do słoiczków do połowy wysokości. Do pozostałego budyniu dołożyć owoce (lekko rozmrożone), miód i sok z cytryny. Ponownie miksować do gładkości. Wylać na warstwę waniliową. 

*Masę można próbować w trakcie miksowania i w razie potrzeby dodać więcej miodu.

Kokosowo - wiśniowy deser chia

Dziś przedstawiam pyszny i bardzo zdrowy deser z odżywczymi nasionkami chia, które znajdują się zarówno w warstwie kokosowej jak i wiśniowej. Na przepis na wiśniowy dżem chia natknęłam się już jakiś czas temu. Od razu mi się spodobał ale jakoś długo nie mogłam się zabrać za jego przygotowanie. A że akurat ostatnio zrobiłam zapas mleka kokosowego stwierdziłam, że dobrym pomysłem będzie połączyć te smaki. I wyszło świetnie zarówno smakowo jak i wizualnie :) Warstwa kokosowa jest kremowa i słodka, natomiast dżem dodaje nieco orzeźwienia i kwaskowatości.

Dżem z dodatkiem nasion chia robi się bardzo szybko, a jest to bardzo fajna i zdrowa alternatywa dla sklepowych dżemów. Można go wykorzystać do różnych deserów, omletów albo zjadać ze słoika. Dżem możemy zrobić z dowolnych owoców, zarówno świeżych i mrożonych. Ja już nie mogę się doczekać, żeby przetestować wersję z truskawkami ;) 

Składniki (2 porcje):

Warstwa kokosowa:

• 1 puszka mleka kokosowego (trzymanego przez noc w lodówce)
• 2 łyżki nasion chia
• 3 łyżki miodu

Wiśniowy dżem chia:

• 1 szklanka mrożonych wiśni
• 2 łyżki nasion chia 
• 1 łyżka miodu*
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wykonanie: 

Dżem chia:  Do rondelka wsypać wiśnię oraz miód i podgrzewać na średnim ogniu, aż wiśnie zaczną puszczać sok (5-15 minut w zależności czy wcześniej je rozmroziliśmy czy nie). Doprowadzić do wrzenia, mieszając od czasu do czasu, aż wiśnie zaczną gęstnieć (5-10 minut). Następnie rozgnieść je za pomocą łyżki lub widelca. Dodać nasiona chia i ekstrakt waniliowy i gotować jeszcze przez około 2 minuty. Odstawić z ognia i pozostawić do przestygnięcia (najlepiej na kilka godzin lub na noc).
Warstwa kokosowa: Stałą część mleka kokosowego przełożyć do miski i przez chwilę ubijać mikserem na puszystą masę (około minutę), dodać miód, nasiona chia i całość wymieszać. Przełożyć do lodówki na 20-30 minut.
Do szklanki lub pucharka nałożyć kokosowy krem a na to dżem wiśniowy. Całość udekorować kawałkami wiśni i pokrojonymi migdałami.
Smacznego!

*Miodu można dać więcej jeżeli lubi się słodsze dżemy

Muffinki z jabłkiem i orzechową kruszonką

Po prostu doskonałe. Naprawdę jedne z najlepszych fit muffinek jakie jadłam. Zapewniam, że nie można się od nich oderwać. Połączenie jabłek z przyprawą do piernika i orzechowo-kokosową kruszonką jest po prostu perfekcyjne. Muffinki zniknęły w jeden dzień. 
Do tych muffinek najlepiej sprawdzą się orzechy włoskie. Polecam sprawdzić stronę sklepu internetowego Agnex, gdzie na hasło ZDROWE-BAKALIE można otrzymać rabat.
Muffinki oczywiście bez cukru, z aromatycznymi przyprawami i niewielką ilością tłuszczu.

Zdrowe, pyszne, idealne ;) 

Składniki (14 muffinek):

• 1 i 1/2 szklanki mąki owsianej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 3 łyżki ksylitolu 
• 1 duże jabłko 
• 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego 
• 2 garście posiekanych orzechów włoskich 
• 1 jajko 
• ¾ szklanki mleka 

Kruszonka:

• 1/3 szklanki wiórków kokosowych 
• 1/3 szklanki płatków owsianych 
• 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich 
• 2 łyżki miodu 
• 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego 

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC.
Jabłko pokroić w kostkę. W jednej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia oraz przyprawę do piernika. W drugiej połączyć jajko, roztopiony olej, mleko i ksylitol. Przelać mokre składniki do suchych i wymieszać do połączenia. Dodać pokrojone jabłko oraz orzechy i delikatnie wymieszać. 
Kruszonka: Orzechy i płatki owsiane wrzucić do blendera i zmiksować przez chwilkę do lekkiego pokruszenia*. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Wlać olej oraz miód i uformować kruszonkę. Ciasto nakładać do 3/4 wysokości foremek na muffinki (najlepiej silikonowe). Na to wsypać łyżkę kruszonki. Piec 20-25 minut.

*Orzechy można pokroić ręcznie, a zamiast zwykłych płatków owsianych można użyć błyskawicznych, które są drobniejsze.

Fit serniczki waniliowe z czekoladą

Kolejna wersja mini fit serniczków, tym razem z dodatkiem jogurtu naturalnego i trochę innym wykonaniem. Serniczki są bardziej puszyste, lekkie i bardzo waniliowe. A do tego pyszna gorzka czekolada. Można je też wzbogacić o świeże lub mrożone owoce.

Takie serniczki to doskonała przekąska, ale świetnie sprawdzą się także jako deser np. na imprezę. 

Serniczki podczas pieczenie mocno wyrastają, ale niestety później równie mocno opadają. Można spróbować pod koniec pieczenia stopniowo zmniejszać temperaturę, a później zostawić serniczki w wyłączonym piekarniku przez około 15 minut. Jednak serniki tak mają, że i tak zawsze trochę opadną, ale i tak są pyszne ;) 

Składniki (12 sztuk):

• 250 g chudego sera twarogowego
• pół opakowania budyniu waniliowego bez cukru,
• 150 g jogurtu naturalnego,
• 2 jajka
• szczypta mielonej wanilii,
• 2 łyżki miodu lub ksylitolu
• ok. 40 g gorzkiej czekolady do dekoracji

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek. Twaróg zblendować z jogurtem, miodem, budyniem oraz żółtkami. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Delikatnie połączyć obie masy i przelać do foremek na muffinki.  Piec w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez ok. 35-40 min.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Następnie polać po serniczkach.

Smacznego :)

Proste i zdrowe ciasto z jabłkami

Ostatnio mam smak na wszelkie wypieki i dania z jabłkami, a że w weekend obowiązkowo wypada przegryźć coś słodkiego postanowiłam więc zrobić sprawdzone i szybkie ciasto z dodatkiem tych właśnie owoców. Przepis jest bardzo prosty i pewnie wiele osób robiło podobne ciasto na szybko :).

Ciasto nie zawiera niezdrowego tłuszczu, cukru i białej mąki, za to jest miękkie i wilgotne. Jabłka nadają słodyczy a przyprawa korzenna podkreśla smak. 

W przepisie użyłam mąki owsianej, którą bardzo lubię, ale z pewnością sprawdzi się też inna. Śmiało można wykonać ciasto w wersji bezglutenowej np. z mąką gryczaną. 

 Idealne ciasto kiedy nie mamy dużo czasu ani chęci na spędzanie dnia w kuchni, ale za to ochotę na coś słodkiego i przy okazji nieco lżejszego.

Składniki (forma 24x13 cm):

• szklanka mąki owsianej
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu
• 3 jabłka
• 1 kopiata łyżka kakao
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC. Jabłka obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do miski, dodać jajka, miód i wymieszać. W osobnej misce połączyć mąkę, proszek do pieczenia, kakao i przyprawę korzenną. Wsypać suche składniki do miski z jabłkami i dokładnie wymieszać. Ciasto powinno wyjść dość gęste i lepkie. Przelać masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30-40 minut.

Przepis idealny na akcję Błyskawiczny Piątek :)

Muffinki piernikowe z kremem kokosowym

Świąteczne muffinki piernikowe w nieco lżejszej i zdrowszej wersji. Smakują i pachną niesamowicie, naprawdę czuć klimat Świąt. Nie są za słodkie ani zbyt ciężkie, słodzone dobrym miodem, ale nie w przesadnych ilościach. Nie ma w nich też zbyt dużo tłuszczu. Do tego pyszny krem z ubitego mleczka kokosowego, który świetnie komponuje się z muffinkami oraz pięknie się prezentuje. 

Muffinki można przechowywać kilka dni w szczelnym pojemniku, w lodówce. Moim zdaniem im dłużej leżą tym lepiej smakują :)

Składniki (ok. 10 sztuk):

• 1 szklanka mąki owsianej
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• szczypta soli
• 2 łyżki ksylitolu lub cukru
• 1/3 szklanki płynnego oleju kokosowego
• 1/3 szklanki mleka
• 0,5 szklanki płynnego miodu
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem kokosowy:

• Puszka gęstego mleczka kokosowego 
• 2-3 łyżki cukru pudru (zmielonego ksylitolu)

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC. Jajka roztrzepać z 2 łyżkami ksylitolu. Dodać mleko, roztopiony olej kokosowy, miód i wymieszać. W osobnej misce połączyć ze sobą mąki, sól, proszek do pieczenia oraz przyprawę do piernika. Wsypać suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszać. Ciasto wykładać do foremek na muffinki do ok. 2/3 wysokości. Piec przez ok. 20-25 minut. Wyjąć, ostudzić.
Mleczko kokosowe ubijać mikserem* i powoli dodawać cukier. Muffinki udekorować, nakładając krem małą łyżeczką.** Na koniec posypać cynamonem.

*Przed ubiciem, mleko kokosowe najlepiej zostawić na 2-3 dni w lodówce.
**Udekorować kremem zaraz przed podaniem lub przechowywać w lodówce.

Ciasteczka owsiane z jabłkiem

Te ciasteczka to prawdziwy hit, zniknęły dosłownie w momencie. Naprawdę przepyszne, lekko kruche, z dodatkiem słodkiego jabłka, które nadaje im nieco delikatności.

Użyłam płatków owsianych Melvit z nasionami chia, suszonym jabłkiem i morelą, przez to ciastka są jeszcze bardziej owocowe. Zamiast miodu można użyć syropu z agawy lub innego płynnego słodzika. 

Pyszne, zdrowe ciasteczka, w sam raz na pożegnanie jesieni. 

Składniki (ok. 14 ciastek):

• 1 szklanka płatków owsianych (u mnie płatki Melvit z chią, suszoną morelą i jabłkiem, ale mogą być też zwykłe)
• ¾ szklanki mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej (u mnie ryżowa)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
• 1/3 łyżeczki soli
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1 duże jajko
• ½ szklanki płynnego miodu
• 1 średnie jabłko

Wykonanie:

W misce wymieszać płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. W osobnym naczyniu wymieszać olej kokosowy, jajko i ekstrakt waniliowy, dodać miód. Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać do połączenia. 

Jabłko umyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w drobną kosteczkę, a następnie dodać do masy. Wymieszać i odstawić na ok. 20-30 minut.
Piekarnik nagrzać do 180ºC . Masę nabierać łyżką i formować kulki (najlepiej użyć do tego łyżki do lodów), układać na blasze wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie delikatnie spłaszczać za pomocą widelca. Piec przez około 15 minut. Wyjąć, ostudzić i podawać.

Ciasteczka czekoladowe z orzechami

Przepyszne ciasteczka mocno kakaowe, bez mleka i jajek, nieco w świątecznym klimacie. Zapach unoszący się podczas pieczenia jest naprawdę cudowny i bardzo czekoladowy. Ciasteczka są kruche a orzechy sprawiają, że miło chrupią. Można w nich wyczuć również lekko miodową nutę. 

Ciasteczka nie są przesłodzone,  świetnie sprawdzą się do kawy, herbaty lub ciepłego mleka. 

Składniki (12 sztuk):

• 1 szklanka mąki (u mnie pół szklanki mąki owsianej, pół ryżowej)
• ok. 60 g dowolnych orzechów (u mnie włoskie)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki ciemnego kakao
• 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
• 1/3 szklanki płynnego miodu
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Wykonanie:

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, kakao oraz orzechy. W drugiej misce połączyć płynny olej kokosowy z miodem i ekstraktem waniliowym. Dodać mokre składniki do suchych i bardzo dokładnie wymieszać. Nabierać ciasto łyżką, w wilgotnej dłoni formować kulki i umieszczać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie spłaszczać zwilżonym w zimnej wodzie widelcem. Piec w termoobiegu przez około 8-10 minut w 170ºC.

Ciasteczka orzechowe

W ten jesienny wieczór dzielę się przepisem na smaczne i zdrowe ciasteczka, tym razem bez banana, ale za to z pysznym masłem orzechowym, które sprawia, że ciasteczka są bardziej kruche.

Przepis jak zwykle jest bardzo prosty, nie potrzeba również wielu składników, chociaż śmiało można dodać do ciasteczek np. kawałki gorzkiej czekolady lub suszone owoce.

 Ciasteczka doskonale nadają się na szybką przekąskę lub drugie śniadanie.

Składniki (ok. 9 sztuk):

• 1 jajko
• 1 szklanka mąki owsianej
• 3 łyżki masła orzechowego (u mnie z kawałkami orzechów)
• 2 łyżki miodu
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC . W misce roztrzepać jajko, dodać miód oraz masło orzechowe i bardzo dokładnie wymieszać. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i dodać do pozostałych składników. Wymieszać do połączenia. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, łyżką nabierać masę i wykładać, formując okrągły kształt z zachowaniem odstępów, ponieważ ciasteczka wyrastają. Po każdym nałożeniu moczyć łyżkę w zimnej wodzie, żeby masa się nie kleiła. Piec przez ok. 12-15 minut.

Z przepisu wychodzi ok. 9 sporych ciasteczek.