Biszkoptowy omlet z owocami

Sezon na maliny i borówki się u mnie nie kończy. Tym razem propozycja na śniadanie, deser lub podwieczorek, czyli puszysty omlet pieczony. Bez białego cukru oraz glutenu, banalny w przygotowaniu. Takie trochę ciasto, które można potraktować jako pożywny posiłek.

Składniki:

• 2 jajka 
• 2 łyżki mąki ryżowej
• szczypta soli
• 2 łyżki ksylitolu lub erytrytolu
• ulubione owoce np. maliny, borówki

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli (ja zawsze używam elektrycznej trzepaczki). Dodać ksylitol i jeszcze chwilę ubijać. Dodawać po żółtko, za każdym razem miksując. Dodać 2 łyżki mąki i bardzo delikatnie wymieszać za pomocą łyżki. Ciasto wylać do formy, wyrównać. Na wierzch ułożyć owoce. Piec przez około 15 minut.

Muffinki omletowe z kremem czekoladowym

Dziś mam dla was pyszne, puszyste muffinki o smaku omleta :) Można je zjeść zarówno na śniadanie jak i na deser. Takie omleto-muffinki to świetna opcja dla osób, które nie mają patelni lub naczynia przystosowanego do pieczenia omletów. Sama zdecydowanie bardziej wolę te pieczone niż smażone na patelni, a takie mini omleciki można zabrać ze sobą na lekką przekąskę. Dodatki to kwestia gustu, ja do środka wsadziłam kilka borówek, dzięki czemu na zdjęciu wyglądają jak by były nadziane dżemem. Inne owoce takie jak np. maliny porzeczki, czy wiśnie sprawdzą się równie dobrze tylko radzę nie przesadzać z ilością, bo muffinki mogą nie wyrosnąć lub owoce mogą puścić za dużo soku. Zresztą muffinki można zrobić też bez żadnych dodatków, bo w takiej wersji czysto biszkoptowej również smakują pysznie. Do dwóch muffinek w ramach eksperymentu wsadziłam też pół łyżeczki masła orzechowego, co również okazało się pysznym pomysłem. Następnym razem spróbuję je nadziać właśnie masłem lub jakimś innym kremem. Omleciki nie zawierają też glutenu - użyłam mąki ryżowej, ani cukru, który został zastąpiony erytrytolem. Całość podałam z moim ulubioną fit nutellą zrobioną z awokado, banana i kakao oraz niewielkiej ilości mleka roślinnego, żeby całość była bardziej płynna. Tak podane śniadanie wygląda w sumie jak deser i jest bardzo sycące. Z podanych składników wychodzi 6 muffinko-omletów.

Składniki:

• 2 jajka
• szczypta soli
• 2 łyżki mąki ryżowej
• 2 łyżki erytrytolu/ksylitolu
• kilkanaście borówek lub malin

Fit nutella:

• 1/2 dojrzałego awokado
• 1/2 dojrzałego banana
• 2 łyżki kakao
• 1-2 łyżki syropu z agawy lub miodu (opcjonalnie)
• kilka łyżek mleka do uzyskania płynniejszej konsystencji

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać ksylitol i jeszcze chwilę ubijać. Wrzucić żółtka i wymieszać do połączenia. Następnie dodać mąkę i bardzo delikatnie wymieszać. Masę przekładać do foremek na muffinki (najlepsze będą silikonowe), do środka wsadzić borówki i przykryć kolejną warstwą ciasta. Piec przez około 15 minut w 180ºC.
Składniki na krem zblendować i polać po lekko przestudzonych muffinkach.

Pieczony czekoladowy omlet z borówkami

Dziś mam dla was bardzo pyszny omlet pieczony w wersji kakaowej , z sezonowymi borówkami, które można też zastąpić innymi owocami. Omlet zrobiłam z mąki kokosowej i ryżowej, więc nie zawiera glutenu. Oczywiście nie znajdziecie w nim też białego cukru, a dzięki użyciu mleka roślinnego nie ma w nim również laktozy. Omlet pięknie wyrósł, a dzięki temu że pieczemy go w piekarniku nie musimy się martwić o przerzucanie go na drugą stronę. Wykonanie też jest proste, ponieważ nie ubijamy osobno białek, tylko wszystkie składniki miesza się razem. Taki omlet to w sumie prawie ciasto - można go pokroić na kawałki i zjeść z kubkiem kawki lub zabrać ze sobą na posiłek np. do pracy. Jest on zresztą bardzo sycący, więc trudno go też zjeść całego za jednym razem (choć oczywiście można i tak ;) Polecam na śniadanie, deser lub kolację.

Składniki:

• 2 jajka
• 1/3 szklanki mleka roślinnego
• 3 płaskie łyżki mąki kokosowej
• 2 łyżki mąki ryżowej
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżki ksylitolu
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki borówek

Wykonanie:

Jajka wbić do miski, dodać mleko, ksylitol, sól i wymieszać za pomocą trzepaczki lub miksera. Następnie wrzucić mąki, kakao oraz proszek do pieczenia i bardzo delikatnie wymieszać lub zmiksować na małych obrotach. Na koniec dodać borówki (zostawiając kilka na wierzch ciasta), wymieszać i przelać do naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia lub posmarowanego olejem kokosowym. Na wierzch położyć pozostałe borówki. Piec 25 minut 180ºC.

Omlet z kremem czekoladowym i owocami

Idealne letnie śniadanko. Uwielbiam pieczone omlety, które smakują i wyglądają jak ciasto :) Ten tak właśnie się prezentuje, a najlepsze w nim jest to, że można je zjeść całe bez wyrzutów sumienia. Omlet nie zawiera cukru, zrobiony jest z dodatkiem mąki orkiszowej, ale można użyć dowolnej np. ryżowej jeśli chcemy by omlet był bezglutenowy. Nie polecam jedynie mąki kokosowej, bo omlet wyjdzie za suchy. Na wierzch moja ulubiony zdrowa nutella, czyli czekoladowy krem z awokado. Idealnie pasuje do omleta i cudownie łączy się ze smakiem świeżych owoców. Bardzo gorąco polecam :)

Składniki:

• 2 jajka 
• 2 łyżki mąki orkiszowej lub innej ulubionej 
• szczypta sol 
• 2 łyżki ksylitolu lub erytrytolu

Krem czekoladowy:

• 1/2 awokado
• 1/2 dojrzałego banana 
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka syropu z agawy lub miodu (opcjonalnie)

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać ksylitol i jeszcze chwilę ubijać. Wrzucić żółtka i wymieszać do połączenia. Następnie dodać mąkę i bardzo delikatnie wymieszać. Masę przelać do naczynia żaroodpornego posmarowanego olejem kokosowym. Piec przez około 15 minut w 180ºC. Wyjąć, przełożyć na talerz, posmarować kremem i dodać ulubione owoce.

Bezglutenowy omlet z twarożkiem waniliowym i truskawkami

Omlety z owocami smakują zdecydowanie najlepiej, w sezonie nie mogło więc zabraknąć takiego z truskawkami :) Omlet wyszedł przepyszny, lekki, puszysty, o smaku biszkopta. Użyłam w nim mąki ryżowej, więc nie zawiera glutenu, nie ma w nim również cukru. Omleta upiekłam w piekarniku, ale można go też usmażyć na patelni - wtedy jednak nie wyjdzie taki pulchny. Wierzch posmarowałam waniliowym twarożkiem i na to oczywiście położyłam mnóstwo truskawek. Omlet prezentuje się jak mini ciasto, ale najlepsze jest to, że można go zjeść całego, bez wyrzutów sumienia :D Jest bardzo sycący, więc doskonale sprawdzi się na śniadanie, czy posiłek po treningu.

Składniki:

• 2 jajka
• 2 łyżki mąki ryżowej
• 2 łyżki ksylitolu 
• szczypta soli
• 100 g chudego twarogu
• 1/2 opakowania serka waniliowego (u mnie Skyr)
• szczypta mielonej wanilii
• kilka sztuk truskawek

Wykonanie:

Twaróg przełożyć do miseczki, rozgnieść za pomocą widelca, dodać szczyptę wanilii oraz serek wanilowy i dokładnie połączyć. Truskawki umyć i pokroić.
Piekarnik nagrzać do 180ºC. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli (ja zawsze używam elektrycznej trzepaczki). Dodać ksylitol i jeszcze chwilę ubijać. Dodać żółtka, delikatnie wymieszać trzepaczką. Dodać 2 łyżki mąki i bardzo delikatnie wymieszać za pomocą łyżki. Ciasto wylać do formy, wyrównać. Piec przez około 10 minut. Wyciągnąć, lekko przestudzić, posmarować twarożkiem, na wierzch ułożyć truskawki.

Czekoladowy omlet z twarożkiem i bananem

Właściwie to jest to taki gruby naleśnik, albo omleto-naleśnik. Ciasto robię się jak na naleśniki, tylko jajko miksuję za pomocą elektrycznej trzepaczki przez około minute, przez co jest bardziej puszyste. Następnie dodaje około 1/3 szklanki mleka oraz mąkę lub budyń, w tym przepisie użyłam czekoladowego budyniu oraz dodałam jeszcze łyżeczkę kakao, aby ciasto wyszło bardziej czekoladowe. Można z tego przepisu zrobić zwykłe naleśniki, ja natomiast zdecydowałam się na jednego dość grubego i puszystego, przez to wygląda on bardziej jak omlet. Rzadko jadam nabiał, a naleśniki z serem nie pamiętam kiedy ostatnio gościły w moim menu, więc dziś naszła mnie wielka ochota, żeby przygotować sobie takie śniadanie.

Składniki:

• 1 jajko
• 1/3 szklanki mleka
• 3 łyżki budyniu czekoladowego bez cukru
• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżka ksylitolu
• szczypta soli
• 100 g chudego twarogu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• szczypta mielonej wanilii
• 1 łyżka ksylitolu
• pół banana

Wykonanie:

Twaróg wymieszać z jogurtem, ksylitolem i mieloną wanilią. Banana pokroić w plasterki.
Patelnię rozgrzać i posmarować olejem kokosowym. Do miski wbić jajko i ubijać przez około minutę ze szczyptą soli i ksylitolem. Dodać mleko, budyń oraz kakao i wymieszać do dokładnego połączenia się składników. Wlać na patelnię i smażyć pod przykryciem na małym ogniu przez około 5 minut, przekręcić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez chwilkę. Wyłożyć na talerz, posmarować twarożkiem, udekorować plasterkami banana i zajadać.

Omlet brownie (bez mąki i cukru)

Dziś dopadła mnie ochota na coś bardzo, bardzo czekoladowego, ale przy okazji prostego i najlepiej zdrowszego i sycącego. I tak o to powstał omlet a'la brownie zrobiony z czerwonej fasoli, banana i z dodatkiem gorzkiej czekolady. Mocno czekoladowy, wilgotny, "ciężkawy" i zaspokajający apetyty na wszelkie słodkości. Omleta piekłam w piekarniku, przez co wyszło z tego nawet takie mini ciasto. Myślę, że na dobrej patelni również się uda, więc jak ktoś ma opanowane do perfekcji przewracanie grubych omletów to śmiało może go spróbować zrobić w takiej wersji ;) Omlet jest bezglutenowy, nie zawiera mąki i cukru. Można go zjeść na śniadanie lub deser. Bardzo polecam.

Składniki:

• pół puszki czerwonej fasoli lub 1 mała puszka
• 3 łyżki kakao
• 1 banan
• 1 łyżka ksylitolu lub miodu (opcjonalnie)
• 2 jajka
• 40 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Czekoladę pokroić na drobne kawałeczki. Fasolę odsączyć i bardzo dokładnie przepłukać. Oddzielić białka od żółtek. Do blendera przełożyć żółtka, kakao, fasolę i banana. Zmiksować na gładką masę. Białka ubić ze szczyptą soli (ubijać tylko przez chwilkę, nie musi być na sztywną pianę). Powoli wlać czekoladową masę do białek, dodać pokrojone kawałeczki gorzkiej czekolady i delikatnie wymieszać. Przełożyć masę do naczynia wysmarowanego olejem kokosowym lub wyłożonego papierem do pieczenia. Piec przez 20-24 minut w 180ºC. Podawać np. z jogurtem naturalnym i kawałkami gorzkiej czekolady.

Omlet piernikowy z daktylowym karmelem i kawałkami jabłka

Dziś zapraszam po przepis na pyszne śniadanko, które doskonale pozwoli wczuć się w atmosferę Świąt. Przed pieczeniem i gotowaniem wigilijnych potraw przyda się porządne, dodające energii śniadanie, a po takim pysznym omlecie zastrzyk energii gwarantowany. Użyłam do niego mąki jaglanej, ale myślę, że inna np. pełnoziarnista lub ryżowa również doskonale się sprawdzi. Dałam też tylko 1 żółtko, ale jeśli chcemy możemy użyć 2. Ten omlet smakuje jak puszyste ciasto, a przyprawa do piernika wspaniale podkreśla jego smak. Do tego aromatyczne jabłka z cynamonem i słodki karmel z daktyli. Pycha :)

Składniki:

• 2 białka 
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 kopiata łyżka mąki jaglanej (lub ryżowej, owsianej czy innej ulubionej)
• szczypta soli
• 1 łyżka ksylitolu
• 1 małe jabłko
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Karmel:

• 1 szklanka daktyli + gorąca woda do zalania
• 2 łyżki masła orzechowego

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli (ja użyłam elektrycznej trzepaczki). Dodać ksylitol i jeszcze chwilę ubijać. Dodać żółtko i delikatnie wymieszać trzepaczką. Dodać mąkę oraz przyprawę do piernika i bardzo delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia lub posmarowanego olejem. Piec przez około 15 minut.
Karmel: Daktyle przełożyć do miski i zalać gorącą wodą (tak aby były przykryte). Odstawić na około 30 minut. Po tym czasie odsączyć (nie wylewać wody!) i przełożyć do blendera. Dodać masło orzechowe i wlać troszkę wody pozostałej po ich  namoczeniu. Miksować na gładką i kremową masę, dolewając wody, aż do uzyskania preferowanej konsystencji karmelu (u mnie była dość rzadka, ale nie całkiem płynna).
Jabłko obrać i pokroić w drobną kostkę. Przełożyć na patelnię i smażyć na średnim ogniu, cały czas mieszając aż zmięknie. Pod koniec dodać cynamon.
Omlet wyciągnąć, polać karmelem a na wierzch wyłożyć kawałki jabłka.

Pieczony omlet kakaowy z bananem

Uwielbiam omlety, a najbardziej te pieczone, które smakują prawie jak ciasto. Dziś więc przepis na przepyszny mocno kakaowy omlet z bananami. Idealny na śniadanie, zwłaszcza to weekendowe ;)

 Ja swojego omleta piekę w małym ceramicznym naczyniu delikatnie posmarowanym olejem kokosowym. Omleta można upiec również w naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem do pieczenia albo użyć patelni, którą można wsadzić do piekarnika.  Taki pieczony omlet wychodzi bardzo puszysty i smakuje całkiem inaczej niż ten smażony na patelni.  Najlepiej posmarować go masłem orzechowym, ale bez dodatków również smakuje świetnie :)

Składniki:

• 2 jajka
• 2 łyżki mąki (u mnie owsiana)
• szczypta soli
• łyżka ksylitolu 
• pół banana lub 1 mały
• 1 kopiata łyżka kakao

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC. Banana pokroić w plasterki. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli (ja zawsze używam elektrycznej trzepaczki). Dodać ksylitol i jeszcze chwilę ubijać. Dodać żółtka, delikatnie wymieszać trzepaczką. Dodać 2 łyżki mąki oraz kakao i bardzo delikatnie wymieszać za pomocą łyżki. Ciasto wylać do formy, wyrównać. Na wierzch położyć plasterki banana. Piec przez około 10 minut. Podawać z masłem orzechowym, syropem klonowym lub bez dodatków.

Roladka omletowa z awokado, łososiem wędzonym i szpinakiem

Omlet z takimi składnikami już kiedyś pojawił się na blogu. Bardzo go lubię i często robię, jednak tym razem postanowiłam trochę zmienić wykonanie i dodatki od razu połączyć z jajkami. Po usmażeniu posmarowałam go lekkim serkiem i zawinęłam tworząc mini roladkę, którą następnie pokroiłam. W takiej wersji fajnie prezentuje się na talerzu i przyznam, że też lepiej smakuje. Szpinak, łosoś i awokado jako nadzienie sprawdzają się świetnie (zwłaszcza łosoś dużo zyskuje). 
Omlet jest bezglutenowy, nie użyłam żadnej mąki, więc można go zjeść jako śniadanie białkowo - tłuszczowe. Wyszedł dość puchaty, pewnie dlatego, że jajka chwilkę ubijałam za pomocą elektrycznej trzepaczki. Polecam na śniadanie, obiad i kolacje :)

Składniki (1 porcja):

• 2 jajka
• szczypta kurkumy
• 30 g łososia wędzonego
• 1/3 dojrzałego awokado
• garść świeżego szpinaku
• twarożek lub serek naturalny (u mnie Bieluch lekki)
• sól, pieprz
• olej kokosowy do smażenia

Wykonanie:

Awokado pokroić w kostkę, łososia wędzonego na cienkie plasterki. Szpinak umyć, osuszyć i pokroić. W misce roztrzepać jajka (najlepiej za pomocą elektrycznej trzepaczki). Dodać kurkumę, sól, pieprz oraz awokado, łososia i szpinak (część można zostawić i po wylaniu masy położyć na wierzch). Wszystko delikatnie wymieszać. Patelnię rozgrzać i posmarować olejem kokosowym. Wlać masę jajeczną i smażyć pod przykryciem około 3 minuty, delikatnie przewrócić i jeszcze chwilkę smażyć. Wyłożyć na talerz, posmarować serkiem, zawinąć w roladkę i przekroić.

Omlet kakaowy z masłem orzechowym i dżemem

Dziś przepis na doskonały omlet mocno kakaowy, podany z pysznym rozpływającym się masłem orzechowym i orzeźwiającym lekko kwaskowatym dżemem wiśniowym.  Dzięki dodatkowi słodkiego banana omlet jest wilgotny i nie ma potrzeba dodawania żadnego słodzika.
Użyłam mąki kokosowej i mąki owsianej, ale myślę, że można użyć każdej innej np. ryżowej lub gryczanej. Nie dawałabym jednak 2 łyżek mąki kokosowej, bo wtedy ciasto może wyjść zbyt gęste. Omleta piekłam w piekarnika, przez to wygląda i smakuje jak mini ciasto bananowe, ale można go też usmażyć na patelni. Wtedy wychodzi równie smaczny :)

Składniki:

• 2 jajka
• 1 banan
• 1 łyżka mąki kokosowej
• 1 łyżka mąki owsianej
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli
• do podania: masło orzechowe, dżem

Wykonanie:

Banana rozgnieść. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli. Wrzucić żółtka i wymieszać do połączenia. Dodać banana, mąki, kakao i wszystko delikatnie wymieszać. Przełożyć do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia lub posmarowanego olejem i piec w 180ºC około 15 minut. Posmarować masłem orzechowym i dżemem.

Omlet z awokado, szpinakiem i wędzonym łososiem

Połączenia awokado, jajka i łososia wędzonego należy do moich ulubionych, więc dziś przepis na bardzo energetyczny i zdrowy posiłek, a przy okazji kolejna propozycja na popularne śniadanie białkowo-tłuszczowe.

 Omleta wzbogaciłam o zdrową kurkumę, która przy okazji nadaje fajnego żółtego koloru.

 Takim omletem można się porządnie najeść, a przy okazji jest on bardzo lekkie i stanowi świetną alternatywa dla tradycyjnych kanapek. Polecam na weekendowe śniadanie lub kolację.

Składniki:

• 2 jajka
• szczypta kurkumy
• 30 g łososia wędzonego
• 1/3 awokado
• garść szpinaku świeżego
• twarożek lub serek naturalny
• sól, pieprz
• olej kokosowy do smażenia

Wykonanie:

W misce roztrzepać jajka. Dodać kurkumę, sól i pieprz. Patelnię rozgrzać i posmarować olejem kokosowym. Wlać jajka i smażyć pod przykryciem około 3 minuty, delikatnie przewrócić i jeszcze chwilkę smażyć. Wyłożyć na talerz, posmarować twarożkiem, na to położyć świeży szpinak, łososia i awokado. Przykryć lub zawinąć.

Pieczony omlet szarlotkowy

Omlety to u mnie stali bywalcy. Najbardziej lubię je w wersji pieczonej, bo to w sumie takie mini ciasto. Poza tym nie trzeba ich przewracać na drugą stronę, a więc nie ma obaw, że się rozlecą (a zdarzało mi się to bardzo często). Do tego wychodzą bardzo puszyste i delikatne.

Dzisiaj propozycja na pyszny omlet smakujący trochę jak szarlotka, podawany z moim ulubionym czekoladowym kremem z awokado. Dzięki temu, że do środka dodałam jabłko omlet jest miękki i lekko wilgotny. Użyłam mąki kokosowej i ryżowej więc jest on także bezglutenowy :).

Składniki:

• 3 białka
• 2 żółtka
• 1 jabłko
• 1 łyżka mąki kokosowej
• 2 łyżki mąki ryżowej
• pół łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka ksylitol

Krem czekoladowy:

• pół awokado
• pół banana 
• 1 łyżka kakao

Wykonanie:

Jabłko obrać i zetrzeć na tarce. Wymieszać z cynamonem. Białka ubić na sztywną pianę. Wrzucić żółtka i delikatnie wymieszać. Dodać mąkę oraz starte jabłko i znów delikatnie wymieszać. Naczynie posmarować olejem kokosowym lub wyłożyć papierem do pieczeia. Wylać masę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC około 15 minut.
Składniki na krem zblendować i posmarować omleta.

Omlet piernikowy z jabłkiem i bananem

Święta tuż tuż, a więc trzeba wprowadzać się w świąteczny nastrój. Najlepiej od samego rana, dlatego dziś propozycja na świąteczny pieczony omlet piernikowy. Wygląda w sumie jak ciasto i podobnie smakuje. Ponadto jest bardzo puszysty i lekki.

Omlet jest bezglutenowy, z aromatyczną przyprawą do piernika (uwaga na skład, niektóre firmy dodają mąkę pszenną i cukier), do tego słodziutkie jabłko obsypane cynamonem i troszkę banana do urozmaicenia. Naprawdę smakuje niesamowicie.

Omlet można zjeść na śniadanie, ale sprawdzi się też jako deser, a nawet mini ciasto. Bardzo polecam wypróbować, bo smakuje zupełnie inaczej niż tradycyjny z patelni. 

Składniki:

• 3 białka jaj
• 2 żółtka
• 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika
• 3 łyżki mąki ryżowej
• szczypta soli
• 2 łyżki ksylitolu
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół banana
• pół jabłka

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC. Pół jabłka obrać, znów przekroić na pół i część pokroić w kostkę, a część w plasterki, obsypać cynamonem. Banana pokroić w plasterki. W misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywna pianę, dodać ksylitol i dalej ubijać. Dodać 2 żółtka i delikatnie wymieszać. Następnie dodać mąkę, proszek i przyprawę do piernika. Bardzo delikatnie mieszać za pomocą łyżki, do połączenia się składników. Na koniec wrzucić jabłko pokrojone w kostkę i znów wymieszać. Masę przeleć do naczynia*, wyrównać, na wierzch położyć plasterki jabłka i banana. 

Piec ok. 15 minut.

*Użyłam naczynia ceramicznego posmarowanego olejem kokosowym o średnicy 20 cm.

Omlet z łososiem wędzonym, awokado i rukolą

Przepyszna i lekka propozycja śniadaniowa.

 Omlet z dodatkiem łososia wędzonego w połączeniu ze świeżą rukolą i awokado nie tylko smakuję wyśmienicie, ale jest też bardzo zdrowy. Omleta można doprawić ulubionymi przyprawami, u mnie była to bazylia i oregano, ale na pewno świetnie sprawdzą się inne przyprawy czy świeże zioła. 

 Prawdziwe energetyczne fit śniadanie i świetna alternatywa dla zwykłych kanapek.

Składniki (2 porcje):

• 2 jajka
• ok. 50 g łososia wędzonego
• 4 garście rukoli
• pół czerwonej papryki
• 1/3 awokado
• pół opakowania Bielucha lub innego lekkiego serka
• olej kokosowy do smażenia
• sól, pieprz, ulubione przyprawy (bazylia, oregano)

Wykonanie:

Awokado i paprykę pokroić w cienkie plasterki. Jajka energicznie roztrzepać, najlepiej za pomocą trzepaczki. Doprawić solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Patelnię rozgrzać i posmarować olejem kokosowym. Na patelnię wylać połowę masy jajecznej i równomiernie rozprowadzić, smażyć pod przykryciem około 2-3 minuty, delikatnie przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez pół minuty. Zdjąć, ponownie posmarować olejem i wlać pozostałą masę. Omlety posmarować serkiem, położyć łososia, rukolę oraz plasterki papryki i awokado. Dokładnie zawinąć i przekroić na pół.