Czekoladowy budyń owsiany

Dziś mam coś dla fanów mocno czekoladowych deserów. To nawet jest bardziej śniadanie niż deser, coś na podobieństwo nocnej owsianki, ale jednak w konsystencji przypomina budyń. Najlepiej podać go na zimno, chociaż można go też podgrzać. Deser jest całkowicie wegański, do nadania pełnego czekoladowego smaku oraz słodyczy przydał się tu pyszny vege pudding od Bakomy. W przepisie znajdziecie link do tego produktu. Deser najlepiej przygotować wieczorem np. w misie blendera lub rondelku, a rano wszystko zmiksować. Mleka używamy w zależności od preferencji, jeśli wolimy deser bardziej płynny to polecam użyć go więcej i najlepiej dolać go w czasie blendowania.

Składniki (1 porcja):

• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/2 szklanki mleka roślinnego
• 100 g deseru czekoladowego vege od Bakomy (link)
• 1 kopiasta łyżka ciemnego kakao
• gorzka czekolada do dekoracji

Wykonanie:

Do rondelka lub misy blendera wrzucić wszystkie składniki i dokładnie wymieszać. Przełożyć do lodówki i zostawić na kilka godzin lub noc, aby płatki owsiane napęczniały. Następnie wszystko zblendować (można użyć blendera ręcznego) do gładkiej i kremowej konsystencji, gdyby masa była ze gęsta dolać troszkę mleka. Przełożyć do miseczki/pucharku, wierzch udekorować startą czekoladą.

Smoothie szpinakowe z masłem orzechowym

Pyszne, energetyczne i bardzo orzeźwiające smoothie z dodatkiem masła orzechowego. Świetne na deser, ale również na śniadanie czy posiłek po treningu i banalne w przygotowaniu. To smoothie jest idealne na lato, bo smakuje prawie jak roztopione lody :) Mleka dodajemy w zależności od tego czy wolimy rzadsze czy gęściejsze smoothie. Ja wolę jednak takie gęściejsze, które można wyjadać łyżeczką. To smoothie jest idealne żeby przemycić szpinak do posiłku, bo jest on kompletnie niewyczuwalny a nadaje wspaniały kolorek :)

Składniki:

• 2 pokrojone, zamrożone banany
• 2 łyżki masła orzechowego
• 3 garście świeżego szpinaku
• 1/2 - 1 szklanki mleka (u mnie migdałowe)

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować na gładką masę. Przełożyć do miseczki lub pucharka, udekorować masłem orzechowym.

Fit lody karmelowo-czekoladowe

Ciepła pogoda nas nie opuszcza, więc pozostaje się tylko cieszyć i chłodzić jakimiś ziemnymi deserami. Najlepiej oczywiście sprawdzą się lody, więc dziś przepis na wersję domową i oczywiście bananową :) Te lody wymagają troszkę więcej pracy i czasu, niż te klasyczne, które można przygotować dosłownie w 5 minut i które również bardzo polecam (i przy okazji przypominam przepis, który pojawił się już na blogu - lody czekoladowo - bananowe), ale zdecydowanie warto je zrobić, bo smakują naprawdę wspaniale no i wychodzi ich naprawdę sporo, więc możemy sobie je jeść przez kilka dni, albo poczęstować całą rodzinę.  Lody w takiej wersji nie zawierają żadnych ulepszaczy, cukru oraz laktozy i do tego są wegańskie i oczywiście przepyszne :) 

Składniki:

• 30 g gorzkiej czekolady + kilka łyżek mleka roślinnego
• 2 szklanki suszonych daktyli + 3/4 szklanki gorącej wody
• 6 pokrojonych zamrożonych bananów
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki kakao
• 1 szklanka mleka roślinnego (najlepiej migdałowe)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Wykonanie:

Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z kilkoma łyżkami mleka.
Warstwa czekoladowa: W blenderze umieścić 3 zamrożone banany, dodać cynamon, kakao oraz 1/4 szklanki mleka i wszystko zblendować na gładką i kremową masę. Następnie wyłożyć na spód formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do zamrażalnika na około 30 minut.
Sos karmelowy: Daktyle zalać gorącą wodą i odstawić na co około 30 minut. Po tym czasie przełożyć do blendera razem z wodą, w której były moczone i zmiksować na gładką masę. Z tego odłożyć 1/2 szklanki.
Warstwę czekoladową wyciągnąć z zamrażalnika i polać połową roztopionej i przestudzonej gorzkiej czekolady, na to wyłożyć połowę sosu karmelowego (pomijając odłożone wcześniej 1/2 szklanki sosu) i znów umieścić w zamrażalniku na około 45 minut.
Warstwa karmelowa: Zblendować 3 banany, ekstrakt waniliowy, 1/2 szklanki odłożonego sosu karmelowego oraz 3/4 szklanki mleka migdałowego. Następnie wyłożyć masę na wierzch zamrożonej warstwy czekoladowej, na koniec polać pozostałą roztopioną czekoladę oraz sosem karmelowym. Podawać od razu lub wsadzić do zamrażalnika.*

*Przed podaniem trzeba odczekać kilkanaście minut, żeby lody lekko się roztopiły i zmiękły

Muffinki czekoladowo-daktylowe

Dziś przepis na bardzo proste, pyszne, mięciutki muffinki o smaku czekoladowo-daktylowym. Robi się je bardzo szybko, w krótkim składzie nie znajdziecie cukru ani białej mąki. Takie muffinki można przygotować również w wersji wegańskiej, wystarczy zamienić jajko np. na rozgniecionego banana. To idealna przekąska do pracy czy szkoły lub zdrowy deser w trakcie popołudniowego relaksu.

Składniki (0k. 8 sztuk):

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 3 łyżki ksylitolu/miodu (opcjonalnie)
• 200 g suszonych daktyli + gorąca woda
• 1 jajko (można zastąpić 1 dojrzałym bananem)
• 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
• 1/3 szklanki mleka roślinnego

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC.
Daktyle zalać gorąca wodą i zostawić (tak aby je przykryć) na około 15 minut, aż zmiękną. Następnie przełożyć lekko odsączone daktyle do blendera i zmiksować na gładką masę (w trakcie można dolewać wody tak żeby masa była dość rzadka).
W misce roztrzepać jajko, dodać olej kokosowy, masę z daktyli, mleko oraz miód lub ksylitol (jeśli używamy)  i wszystko wymieszać. W osobnej misce połączyć ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz kakao. Przesypać zawartości miski do mokrych składników i dokładnie wymieszać. Przekładać do foremek na muffinki (u mnie silikonowe) do mniej więcej 2/3 wyskości . Piec przez 25 minut.

Budyń jaglany czekoladowo - waniliowy

Dziś kolejny budyń jaglany  :) Tym razem w wersji dwukolorowej, o smaku czekoladowo-waniliowym. Z wyglądu przypomina deser Monte, ale nie użyłam w przepisie orzechów laskowych, więc smakiem jednak nie jest do niego zbyt podobny. Chciałam, żeby warstwa czekoladowa była na spodzie, dlatego troszkę skomplikowałam sobie proces wykonania, ponieważ po zrobieniu kremu czekoladowego blender trzeba umyć i dopiero wtedy miksować warstwę waniliową. Można sobie więc ułatwić pracę i zrobić w odwrotnej kolejności. Budyń wyszedł pyszny, bardzo słodki i pożywny, więc najlepiej zrobić z tego 2 mniejsze porcje deseru. Ja zrobiłam jedną, którą umieściłam w słoiczku o pojemności 250 ml i oczywiście nie dałam radę zjeść go całego na raz ;) 

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• ok. 2- 2 i 1/2 szklanki mleka (u mnie roślinne)
• 1/3 szklanki daktyli + gorąca woda
• 2 łyżki kakao
• 30 g gorzkiej czekolady
• szczypta mielonej wanilii
• coś do posłodzenia (u mnie 2 tabletki stewii)

Wykonanie:

Daktyle zalać gorącą wodą i ostawić na co najmniej 15 minut żeby zmiękły. Kaszę jaglaną uprażyć na suchej patelni, następnie przelać raz gorącą a raz zimną wodą. Przełożyć do rondelka i zalać 2 szklankami mleka, gotować około 20 minut. Pod koniec gotowania posłodzić, następnie z rondelka odebrać około 3/4 szklanki kaszy. Do pozostałej dodać czekoladę i wymieszać (w razie potrzeby dolać troszkę mleka). Następnie przełożyć do blendera, dodać kakao, daktyle wraz z kilkoma łyżkami wody i miksować do uzyskania gładkiej, kremowej masy (w razie potrzeby dolewać wody z daktyli lub mleka, aż do uzyskania konsystencji budyniu). Przełożyć masę na spód słoiczka lub pucharka. Blender umyć, a następnie zblendować odłożoną kaszę, dodając do niej szczyptę wanilii (i w razie potrzeby dolać troszkę mleka). Wyłożyć na masę czekoladową. Odstawić do ostudzenia, a następnie wsadzić do lodówki.

Czekoladowy deser chia z jogurtem kokosowym i borówkami

Dziś mam dla was kolejny deser chia, tym razem w wersji czekoladowej z warstwą kokosowego jogurtu oraz mnóstwem borówek. Taki słoiczek idealnie sprawdzi się też na śniadanie, bo całość jest bardzo sycąca, a w lecie takie posiłki na zimno smakują dwa razy lepiej. Jogurt kokosowy można zastąpić zwykłym, najlepiej jakimś gęstym, lub np. ubitą śmietanką kokosową, ale wtedy ciężko będzie zjeść taki słoiczek za jednym razem. Dzięki dodatkowi kawy taki deserek jest przy okazji bardzo energetyczny.

Składniki:

• 2 łyżki nasion chia
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżka syropu z agawy
• 3/4 szklanki mleka roślinnego
• 2 łyżki mąki kokosowej
• 1/2 szklanki borówek
• 130 g jogurtu kokosowego (Lidl Planton)
• wiórki kokosowe

Wykonanie:

Nasiona chia zalać mlekiem, dodać kakao, kawę, oraz syrop z agawy i dokładnie wymieszać. Odstawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki. Następnie przełożyć do blendera, dodać mąkę kokosową i zblendować do gładkiej konsystencji. Przełożyć na spód słoiczka, na to wyłożyć borówki, a następnie jogurt kokosowy. Całość udekorować borówkami i wiórkami kokosowymi.

Waniliowa nocna owsianka z owocami

Latem owsianki najlepiej smakują mi w wersji na zimno. Dziś mam dla was właśnie taką smakowitą propozycje - nocna owsianka o smaku waniliowym z mnóstwem świeżych owoców. Oczywiście można ją podać z dowolnymi, ulubionymi dodatkami. Owsianka dzięki dodatkowi jogurtu greckiego wyszła delikatna i kremowa, jest też bardzo pożywna. Świetnie sprawdzi się na szybkie śniadanie, można ją też zabrać w słoiczku lub innym pojemniku na wynos.

Składniki:

• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/2 szklanki mleka roślinnego
• 100 g jogurtu greckiego
• 2 łyżki miodu lub syropu z agawy
• 1/2 łyżeczki mielonej wanilii
• ulubione owoce: borówki, maliny, banan

Wykonanie:

Płatki owsiane wsypać do miski lub słoiczka, zalać mlekiem, dodać jogurt, syrop z agawy oraz mieloną wanilię i bardzo dokładnie wymieszać. Przełożyć do lodówki na całą noc. Rano udekorować ulubionymi owocami.

Budyń jaglany waniliowo - owocowy

Świetny budyń jaglany w dwóch smakach i kolorach. Pierwsza warstwa to kasza jaglana z dodatkiem wanilii, a druga to orzeźwiający mix owoców leśnych. Taki słoiczek świetnie sprawdzi się na śniadanie albo szybki, ale bardzo pożywny i zdorwy deser. Do górnej warstwy można użyć dowolnych, ulubionych owoców. Ze świeżymi z pewnością będzie smakować jeszcze lepiej :) 

Składniki (2 porcje):

Warstwa waniliowa:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka (u mnie roślinne)
• 1/2 łyżeczki mielonej wanilii
• szczypta soli
• 2 łyżki miodu lub innego słodzika

Warstwa owocowa:

• 1/2 szklanki mrożonych lub świeżych owoców (u mnie mieszanka owoców leśnych )
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 – 2 łyżki miodu*

Wykonanie:

Kaszę jaglaną uprażyć na suchej patelni. Następnie przelać raz wrząca a raz zimną wodą. Przesypać kaszę do rondelka, zalać mlekiem i gotować na małym ogniu ok. 20 minut. Odstawić do przestygnięcia. Przełożyć do blendera, dodać miód oraz wanilię i miksować aż do uzyskania kremowej masy. Przełożyć do słoiczków do połowy wysokości. Do pozostałego budyniu dołożyć owoce (lekko rozmrożone), miód i sok z cytryny. Ponownie miksować do gładkości. Wylać na warstwę waniliową. 

*Masę można próbować w trakcie miksowania i w razie potrzeby dodać więcej miodu.