Ciasto bez pieczenia z borówkami

Jeśli szukasz efektownego deseru, który zachwyca wyglądem i smakiem, to ciasto bez pieczenia z borówkami będzie doskonałym wyborem. Delikatny krem z mascarpone i śmietanki, puszysta warstwa borówkowa oraz świeże owoce w galaretce tworzą lekkie, letnie ciasto, które świetnie sprawdzi się na rodzinne spotkania, urodziny czy weekendową kawę.

Przygotowanie nie jest trudne, jednak wymaga odrobiny cierpliwości. Ciasto najlepiej wykonywać etapami, ponieważ każda warstwa musi odpowiednio stężeć przed nałożeniem kolejnej. Dzięki temu uzyskamy idealnie równe warstwy, które pięknie prezentują się po przekrojeniu. Po przygotowaniu białego kremu z mascarpone i śmietanki należy wyłożyć go na spód z biszkoptów i wstawić ciasto do lodówki na około 1 godzinę, aby masa dobrze stężała. Dopiero wtedy można przygotować i wyłożyć krem borówkowy, który również powinien chłodzić się przez około pół godziny. Na samym końcu wystarczy udekorować ciasto świeżymi borówkami i zalać je lekko tężejącą galaretką.

Składniki (tortownica o średnicy 26 cm):

• opakowanie podłużnych lub okrągłych biszkoptów
• 500 ml śmietanki kremówki 30 %
• 300 g serka mascarpone
• 5 łyżek cukru/ksylitolu
• 2 płaskie łyżki żelatyny + 100 ml zimnej wody
• 1 galaretka o smaku jagodowym 
• 1 galaretka o smaku borówkowym
• ok. 600 g borówek

Wykonanie:

Formę wyłożyć papierem do pieczenia, następnie na spodzie ułożyć biszkopty, tak żeby nie zostało żadnych wolnych przestrzeni.

Borówki umyć i osuszyć. Około 300 g borówek zmiksować na mus za pomocą blendera.

Galaretkę o smaku borówkowym rozpuścić w 400 ml wody i odstawić do przestudzenia.

Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić do napęcznienia na ok. 3 minuty. Następnie podgrzać do rozpuszczenia i wymieszać. Odstawić do przestudzenia.

Do miski wlać 200 ml śmietanki, dodać 200 g mascarpone i miksować aż masa powiększy swoją objętość i zgęstnieje, dodać cukier lub ksylitol i jeszcze chwilę zmiksować. Następnie wlewać przestudzoną żelatynę cały czas miksując na niskich obrotach. Masę wyłożyć na spód z biszkoptów i odstawić do lodówki na około 1 godzinę, żeby masa się zastygła.

Galaretkę o smaku jagodowym rozpuścić w 250 ml wody i odstawić do przestudzenia.

Do drugiej miski wlać 300 ml śmietanki kremówki oraz 100 g mascarpone miksować aż masa powiększy swoją objętość i zgęstnieje. Następnie wlać mus ze zmiksowanych borówek i zmiksować do połączenia. Na koniec powoli, cienką strużką wlewać ostudzoną galaretką jagodową, cały czas miksując na małych obrotach. Tak przygotowany krem wylać na zastygniętą białą warstwę kremu, wyrównać i odstawić do lodówki na około 1 godzinę, żeby masa się zastygła.

Po zastygnięciu kremu na wierzch wyłożyć pozostałe borówki i zalać tężejącą galaretką o smaku borówkowym.

Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Ciasto bez pieczenia z kremem pistacjowym, galaretką i truskawkami

Ciasto bez pieczenia z kremem pistacjowym, galaretką i truskawkami to idealna propozycja na lekki i efektowny deser bez użycia piekarnika. Delikatny pistacjowy krem świetnie łączy się orzeźwiającą galaretką i soczystymi truskawkami. To ciasto nie tylko zachwyca smakiem, ale również wyglądem - warstwowa struktura i intensywne kolory sprawiają, że świetnie prezentuje się na stole podczas rodzinnych spotkań czy letnich przyjęć. Na pewno będzie ono idealnym dodatkiem do wielkanocnego stołu.

Składniki (forma o wymiarach 24 x 24 cm):

• Opakowanie herbatników kakaowych

Krem pistacjowy:

• 200 g kremu pistacjowego*
• 250 g mascarpone
• 250 ml śmietanki 30% (zimnej)
• 3 łyżki cukru pudru/ksylitolu/erytytolu*
• 2 płaskie łyżki żelatyny + 100 ml zimnej wody

Dodatkowo:

• ok. 300 g świeżych lub mrożonych truskawek
• 2 galaretki truskawkowe + około 700 ml wody
• 150 ml śmietany kremówki 30 %
• 3 łyżki kremu pistacjowego*
• 3 łyżki cukru pudru
• ok. 50 g obranych (niesolonych) pistacji do dekoracji

Wykonanie:

Obie galaretki rozpuścić w 700 ml zagotowanej wody i odstawić do przestudzenia.
Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć herbatniki.
Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić do napęcznienia na ok. 3 minuty. Następnie podgrzać do rozpuszczenia i wymieszać. Odstawić do przestudzenia.
W misie miksera umieścić krem pistacjowy, mascarpone, zimną śmietankę oraz cukier (jeśli używamy). Ubijać przez ok. 3 minuty na puszystą masę. Następnie wlewać przestudzoną żelatynę cały czas miksując na niskich obrotach. Masę wyłożyć na spód z herbatników. Na wierzch ułożyć warstwę herbatników. Umieścić w lodówce na około 30 minut.
Do przestudzonej galaretki wsypać truskawki i gdy galaretka zacznie tężeć wylać na wierzch herbatników. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
Śmietanę kremówkę umieścić w misie, zmiksować na gęstą masę, dodać cukier i jeszcze chwilę miksować. Następnie dodać krem pistacjowy i jeszcze chwilę miksować.Tak przygotowany krem wyłożyć na galaretkę. Całość posypać pokruszonymi pistacjami.
Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

*Jeśli używamy słodkiego kremu pistacjowego to nie ma potrzeby dodawać cukru.

Mini deserki z kremem truskawkowym

Dziś przepis na prosty deserek, w sam raz na zakończenie wakacji. Robi się je bardzo szybko, są lekkie ale przy okazji sycące. Krem można przygotować w różnych wersjach, w zależności od tego jakie smaku galaretki użyjemy. Polecam też dodać do niego świeże owoce, wtedy będzie na pewno jeszcze lepszy. Deser można również odchudzić używając jogurtu naturalnego zamiast mascarpone.

Składniki (około 6 deserków):

• opakowanie okrągłych biszkoptów
• opakowanie ciastek Oreo
• 250 g serka mascarpone
• 150 ml śmietanki 30 %
• 2 łyżki ksyliot/cukru pudru
• 1 galaretka truskawkowa

Wykonanie:

Galaretkę truskawkową rozpuścić w 200 ml gorącej wody, zostawić do ostudzenia, ale uważać, żeby się nie zastygła.
Na spód pojemników na deserki wyłożyć po 2 okrągłe biszkopty.
Do miski przełożyć 200 g mascarpone i 100 ml śmietanki kremówki, miksować na puszystą masę, dodać cukier, następnie wlać przestudzoną galaretkę truskawkową. Dokładnie zmiksować na mniejszych obrotach. Przygotowany krem wylać do pojemniczków. Przełożyć do lodówki na około godzinę.
Pozostałe mascarpone (50 g) i śmietankę (50 g) zmiksować na bitą śmietanę. Przełożyć na wierzch deserków, następnie udekorować kawałkami ciastek Oreo.

Ciasto bez pieczenia z galaretką i truskawkami

Sezon na truskawki już się zbliża, więc wrzucam pierwszy przepis na bardzo proste, lekkie i mocno truskawkowe ciasto bez pieczenia. Na ciepłe dni będzie jak znalazł a robi się je naprawdę błyskawicznie.

Składniki (tortownica o średnicy 25 cm):

• opakowanie podłużnych lub okrągłych biszkoptów
• 500 ml śmietanki kremówki 30 %
• 250 g serka mascarpone
• 2 galaretki o truskawkowym lub malinowym +  ok. 350 ml gorącej wody
• 2 galaretki truskawkowe  + 700 ml gorącej wody
• ok. 400 g truskawek

Wykonanie:

Truskawki umyć i przekroić na połówki. Dodatkowo około 150 g truskawek pokroić na drobniejsze kawałki lub w kostkę. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, następnie na spodzie ułożyć biszkopty, tak żeby nie zostało żadnych wolnych przestrzeni.
Galaretki truskawkowe rozpuścić w 350 ml wody. Odstawić do całkowitego ostudzenia.
Pozostałe 2 galaretki truskawkowe rozpuścić w 700 ml gorącej wody i również zostawić do przestudzenia.
Do miski wlać śmietankę, dodać mascarpone i miksować aż masa powiększy swoją objętość i zgęstnieje. Następnie powoli, cienką strużką wlewać ostudzoną galaretką truskawkową (350 ml), cały czas miksując na małych obrotach. Na koniec dodać kawałeczki truskawek i delikatnie wymieszać. Masę wylać na przygotowany spód z biszkoptów, na wierzch wyłożyć pozostałe owoce i delikatnie powciskać je w masę. Gdy galaretka truskawkowa zacznie tężeć wylać ją na owoce. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Lekki tort bez pieczenia z kremem, owocami i galaretką

Pyszne, bardzo proste ciasto na zimno z mnóstwem sezonowych owoców. Lekkie i orzeźwiające, idealne na lato. Do zagęszczenia krem użyłam galaretki o smaku jagodowym, ale sprawdzi się też malinowa, czy truskawkowa. Natomiast na wierzch wybrałam galaretkę krystaliczną dzięki czemu owoce fajnie się prezentują. Do przygotowania ciasta nie użyłam dodatkowego cukru, bo galaretki jak dla mnie są wystarczająco słodkie. Jeśli ktoś chce zrobić takie ciasto w wersji badziej fit to proponuje upiec biszkopt (np. z tego przepisu link)  oraz użyć galaretek bez cukru i posłodzić wszystko ksylitolem lub erytrytolem.

Składniki (tortownica o średnicy 25 cm):

• opakowanie okrągłych biszkoptów
• 500 ml śmietanki kremówki 30 %
• 250 g serka mascarpone
• 2 galaretki o smaku jagodowym/owoców leśnych +  ok. 350 ml gorącej wody
• 2 galaretki krystaliczne + 700 ml gorącej wody
• ok. 350 owoców świeżych lub mrożonych (u mnie maliny i borówki)

Wykonanie:

Formę wyłożyć papierem do pieczenia, następnie na spodzie ułożyć biszkopty, tak żeby nie zostało żadnych wolnych przestrzeni.
Galaretki jagodowe rozpuścić w 350 ml wody. Odstawić do całkowitego ostudzenia.
Galaretki krystaliczne rozpuścić w 700 ml gorącej wody i również zostawić do przestudzenia.
Do miski wlać śmietankę, dodać mascarpone i miksować aż masa powiększy swoją objętość i zgęstnieje. Następnie powoli, cienką strużką wlewać ostudzoną galaretką jagodową, cały czas miksując na małych obrotach. Masę wylać na przygotowany spód z biszkoptów, na wierzch wyłożyć owoce i delikatnie powciskać je w masę. Gdy galaretka krystaliczna zacznie tężeć wylać ją na owoce. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Tort bez pieczenia z kremem, truskawkami i musem z rabarbaru

Zapraszam na wiosenny tort z truskawkami oraz musem z rabarbaru. Bardzo łatwy do przygotowania, nie wymaga pieczenia, świetnie się prezentuje, więc w sam raz pasuje na przykład na jakąś weekendową imprezę. Tort jest lekki, rabarbar w połączeniu z galaretka i truskawami ma fajny słodko-kwaśny i orzeźwiający smak.

Składniki (tortownica o średnicy 26 cm):

• opakowanie okrągłych biszkoptów
• 500 ml śmietanki kremówki 30 %
• 250 g serka mascarpone
• 2 galaretki krystaliczne/przezroczyste
• ok. 400 g świeżych truskawek

• ok 500 g rabarbaru pokrojonego na małe kawałki 
• 1 galaretka agrestowa

Wykonanie:

Truskawki umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia, następnie na spodzie ułożyć biszkopty, tak żeby nie zostało żadnych wolnych przestrzeni.

1 galaretkę krystaliczną rozpuścić w ok 200 ml gorącej wody i odstawić do przestudzenia.

Rabarbar przełożyć do garnka, zalać ok. 300 ml wody i gotować na średnim ogniu, aż łodygi zmiękną i zaczną się rozpadać. Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć ogień, zblendować za pomocą ręcznego blendera na gładką masę (gdyby wyszła za gęsta dolać trochę wody), następnie wrzucić galaretką o smaku agrestowym oraz 1 galaretkę krystaliczną (można użyć też 2 agrestowych), dokładnie wymieszać i zostawić do ostudzenia.

Do miski wlać śmietankę, dodać mascarpone i miksować aż masa powiększy swoją objętość i zgęstnieje. Następnie powoli, cienką strużką wlewać ostudzoną galaretką krystaliczną, cały czas miksując na małych obrotach. Następnie wrzucić pokrojone kawałki truskawek  (zostawiając kilkanaście do musu) i delikatnie wymieszać. Masę wylać na przygotowany spód z biszkoptów i wyrównać.

Gdy mus z rabarbaru przestygnie i zacznie tężeć, wrzucić pozostałe truskawki i wylać na krem. Tort wstawić do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc.

Torcik tiramisu

Na ostatni dzień sierpnia proponuje taki prosty, szybki do zrobienia torcik a'la tiramisu. To coś dla wielbicieli kawy, ale myślę, że każdemu przyda się kawałek takiego tortu na wzmocnienie i pocieszenie przed końcem lata. Do zrobienia kremu użyłam serka mascarpone, ale całość uzupełnia skyr, więc ciasto nie jest tak bardzo kaloryczny jak zwykłe tiramisu, dodatkowo jest w nim też więcej białka, a więc nawet na diecie kawałek takiego torciku na pewno nie zaszkodzi :)

Składniki (tortownica o średnicy 21 cm):

• 250 g serka mascarpone
• 500 g skyru waniliowego 
• 1/2 szklanki ksylitolu
• 1 łyżka żelatyny + 1/4 szklanki zimnej wody
• 100 ml zaparzonej kawy
• opakowanie okrągłych biszkoptów
• kakao

Wykonanie:

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, biszkopty wyłożyć na dno tortownicy i za pomocą łyżeczki polewać je kawą (pozostałą kawę odstawić, będzie potrzebna do kremu).  Następnie biszkopty oprószyć kakao.
Żelatynę zalać 1/4 szklanki zimnej wody, odstawić do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie podgrzać i wymieszać do jej rozpuszczenia (można to również zrobić w mikrofali). Odstawić do ostygnięcia
Do miski przełożyć serek mascarpone, dodać skyr waniliowy i całość miksować. Gdy masa zacznie gęstnieć wsypać ksylitol i jeszcze chwilkę miksować. Zmniejszyć obroty miksera i cienkim strumieniem wlewać przestudzoną żelatynę (można najpierw wymieszać ją z łyżką kremu). Na koniec wlać pozostałą po ostudzoną kawę i jeszcze chwilę miksować Gotowy krem wyłożyć na biszkopty i wyrównać. Schłodzić w lodówce, przed podaniem posypać kakao.

Ciasto bez pieczenia z kremem malinowym, owocami i galaretką

Dziś zapraszam na fantastyczne ciasto bez pieczenia, idealne w letnie ciepłe dni. Ciasto nie należy do tych fit, bo użyłam i śmietanki kremówki i mascarpone, ale jeśli ktoś liczy kalorie to może spróbować zrobić je w wersji z jogurtem naturalnym. Można też użyć dowolnych owoców lata, u mnie są to maliny i borówki. Ciasto robi się bardzo szybko, więc polecam przygotować na ten siepniowy długi weekend.

Składniki (tortownica o średnicy 25 cm):

• opakowanie okrągłych biszkoptów
• 500 ml śmietanki kremówki 30 %
• 250 g serka mascarpone
• 2 galaretki o smaku malinowym +  ok. 350 ml gorącej wody
• 2 galaretki o smaku owoców leśnych + 700 ml gorącej wody
• ok. 350 owoców świeżych lub mrożonych (u mnie maliny i borówki)

Wykonanie:

Formę wyłożyć papierem do pieczenia, następnie na spodzie ułożyć biszkopty, tak żeby nie zostało żadnych wolnych przestrzeni.
Galaretki malinowe rozpuścić w 350 ml wody. Odstawić do całkowitego ostudzenia.
Galaretki o smaku owoców leśnych rozpuścić w 700 ml gorącej wody i również zostawić do przestudzenia.
Do miski wlać śmietankę, dodać mascarpone i miksować aż masa powiększy swoją objętość i zgęstnieje. Następnie powoli, cienką strużką wlewać ostudzoną galaretką malinową, cały czas miksując na małych obrotach. Masę wylać na przygotowany spód z biszkoptów, na wierzch wyłożyć owoce i delikatnie powciskać je w masę. Gdy galaretka z owoców leśnych zacznie tężeć wylać ją na owoce. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Torcik tiramisu z malinami

Dziś mam dla was absolutnie fantastyczny torcik, nie dość, że bardzo prosty, to pięknie wyglądający i oczywiście pyszny. Coś zdecydowanie dla wielbicieli kawowych smaków. Nie jest to co prawda klasyczne tiramisu, bo nie zawiera żółtek, ale jest i mascarpone, biszkopty i kawa i kakao, więc za takie podrobione tiramisu jak najbardziej to ciasto może uchodzić :) Nie jest ono też całkiem fit, nie zawiera cukru, ale jednak i mascarpone i śmietanka kremówka trochę kalorii mają. Można jednak przygotować lżejszą wersję, używając serka skyr zamiast śmietanki, na pewno będzie równie pyszne, bo przetestowałam, że i taki krem świetnie smakuje. Całość uzupełniają świeże maliny, można je oczywiście pominąć, ale skoro mamy sezon to trzeba go wykorzystywać w pełni, zwłaszcza, że maliny fajnie się tutaj komponują i dodają koloru. Ciasto świetnie się sprawdza na szybki deser na weekend, ale także można go podać na imprezie.

P.S. Mam nowy aparat, który robi świetnie zdjęcia, narobiłam ich mnóstwo, także miałam spory kłopot, żeby wybrać kilka najlepszych, więc tu też nimi trochę zaspamowałam :)

Inspiracja od olasad.food

Składniki (tortownica o średnicy 21 cm):

• 250 g serka mascarpone
• 500 ml śmietanki kremówki 30 % lub 500 g skyru waniliowego (wersja fit)
• 1/2 szklanki ksylitolu
• 1 łyżka żelatyny + 1/4 szklanki zimnej wody
• 100 ml kawy
• opakowanie podłużnych biszkoptów
• ok. 200 g malin
• kakao

Wykonanie:

Maliny umyć i osuszyć. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, na to ułożyć biszkopty namoczone w kawie.
Żelatynę zalać 1/4 szklanki zimnej wody, odstawić do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie podgrzać i wymieszać do jej rozpuszczenia (można to również zrobić w mikrofali). Odstawić do ostygnięcia
Do miski przełożyć serek mascarpone, dodać śmietankę kremówkę lub skyr waniliowy i całość miksować. Gdy masa zacznie gęstnieć wsypać ksylitol i jeszcze chwilkę miksować. Zmniejszyć obroty miksera i cienkim strumieniem wlewać przestudzoną żelatynę (można najpierw wymieszać ją z łyżką kremu). Połowę masy wyłożyć na biszkopty, następnie znów układać biszkopty namoczone w kawie, na nie wyłożyć malin, całość przykryć pozostałą warstwą kremu, wyrównać. Schłodzić w lodówce, przed podaniem posypać kakao.

Lekki torcik z galaretką i malinami

Dziś mam propozycje na wspaniały, lekki torcik sernikowy z malinami i galaretką.

Ciasto jest pyszne, idealne na deser w ciepłe dni. Nie zawiera dużo kalorii, biszkopt jest bezglutenowy, ale można również użyć gotowych biszkoptów lub herbatników, wtedy przygotowanie będzie jeszcze szybsze i prostsze. 

Składniki (tortownica o średnicy 24 cm):

Biszkopt:

• 3 jajka
• 4 łyżki mąki (u mnie ryżowa)
• szczypta soli
• 2 łyżki ksylitolu 

Masa:

• 250 g chudego twarogu
• 400 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki żelatyny + 1/4 szklanki zimnej wody
• 3/4 szklanki ksylitolu

Dodatkowo:

• ok 250 g malin
• 2 galaretki malinowe

Wykonanie:

Obie galaretki rozpuścić w 500 ml zagotowanej wody i zostawić do przestudzenia.
Biszkopt: Piekarnik nagrzać do 180ºC. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli (ja to robię za pomocą elektrycznej trzepaczki). Pod koniec ubijania dodać ksylitol i jeszcze chwilkę ubijać. Piana ma wyjść sztywna i gęsta. Następnie dodawać po 1 żółtku, po każdym delikatnie ubijając. Dodać mąkę ryżową i bardzo delikatnie wymieszać. Przełożyć masę do formy i piec przez ok. 20 minut do suchego patyczka. Wyciągnąć i odłożyć do wystudzenia.
Masa: Żelatynę zalać 1/4 szklanki zimnej wody, odstawić do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie podgrzać i wymieszać do jej rozpuszczenia (można to również zrobić w mikrofali).
Twaróg zblendować z jogurtami i ksylitolem. Następnie dodać rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę i jeszcze raz wszystko zblendować. Masę serową wylać na na biszkoptowy spód, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki na ok. pół godziny.
Wyjąć sernik z lodówki, na wierzch położyć  maliny. Następnie zalać przestudzoną, lekko tężejącą galaretkę. Ciasto wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Ciasto bez pieczenia z galaretką i owocami

Dziś mam dla Was przepis na wspaniałe ciasto bez pieczenia, w sam raz na upalne dni. Bardzo proste i szybkie do przygotowania. Ciasto jest lekkie i orzeźwiające, można je przygotować z dowolnymi owocami, ale zdecydowanie najbardziej polecam wersje z wiśniami. Lekko kwaśne wiśnie i słodka galaretka idealnie do siebie pasują.

Składniki (forma o wymiarach 21x21 cm):

• opakowanie herbatników kakaowych
• 250 g chudego twarogu
• 250 g  serka mascarpone
• 200 g serka waniliowego lub gęstego jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki ksylitolu/cukru
• ok. 300 g mrożonych wiśni
• 2 galaretki wiśniowe

Wykonanie:

Obie galaretki rozpuścić w 500 ml zagotowanej wody i odstawić do przestudzenia.
Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć herbatniki.
Twaróg zblendować z serkiem/jogurtem i ksylitolem. Przełożyć do miski, dodać serek mascarpone i zmiksować. Pół masy wyłożyć na spód, na to znów położyć warstwę herbatników. Następnie wyłożyć resztę kremu, wyrównać. 

Gdy galaretka przestygnie wrzucić mrożone wiśnie (wtedy galaretka bardzo szybko zacznie tężeć, więc trzeba ją od od razu wylać na wierzch ciasta).
Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Truskawkowe tiramisu

Na upalną pogodę najlepsze zdecydowanie są desery lub ciasta bez pieczenia z owocami, dziś więc proponuje takie orzeźwiające tiramisu z truskawkami. Widziałam różne wersje tego deseru, ja zdecydowałam się na taka troszkę odchudzoną, bo zrobioną ze skyrem, ale musiałam także dołożyć nieco mascarpone, bo w końcu to tiramisu :) Dodatkowo obowiązkowo biszkopty namoczone w kawie i mamy szybki i pyszny deserek.

Składniki (2 porcje):

• 300 g skyru naturalnego lub waniliowego
• 2 kopiate łyżki mascarpone
• 5 łyżek ksylitolu/erytytolu
• 1/2 szklanki zaparzonej kawy
• ok. 200 g truskawek
• kilka podłużnych biszkoptów

Wykonanie:

Truskawki opłukać, osuszyć i pokroić na kawałki.
Skyr zmiksować lub zblendować z 2 łyżkami macarpone oraz ksylitolem. Biszkopty połamać na mniejsze kawałki, następnie moczyć w zaparzonej, przestudzonej kawie i układać na dno szklanek/pucharków, na to wyłożyć warstwę kremu i kawałki truskawek. Następnie znów ułożyć biszkopty, krem i truskawki. Schłodzić w lodówce.

Lekki deser z truskawkami

Tym razem polecam bardzo szybki, lekki deser z truskawkami i galaretką. Taki deserek jest idealny w upały, kiedy nie mamy czasu i chęci na dłuższe stanie w kuchni. Wykonanie zajmuje dosłownie kilkanaście minut i można się nim zajadać bez wyrzutów sumienia. Deserek można przygotować też w formie wegańskiej i zamiast jogurtu użyć mleka kokosowego, a żelatynę zastąpić agarem.

Składniki (2-3 porcje):

• 400 g serka/skyru waniliowego lub gęstego jogurtu naturalnego lub pół na pół - 200 g serka waniliowego/200 g jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki ksylitolu
• 2 płaskie łyżki żelatyny + 100 ml zimnej wody
• ok. 200 g truskawek
• 1 galaretka truskawkowa

Wykonanie:

Truskawki opłukać, oderwać szypułki i pokroić na połówki.
Żelatynę zalać zimną wodą, odstawić do napęcznienia na około 10 minut. Po tym czasie podgrzać i wymieszać do jej rozpuszczenia (można to również zrobić w mikrofali), przestudzić.
Galaretkę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale w mniejszej ilości wody (ok 300 ml powinno wystarczyć).
Serek/jogurt przełożyć do miski, dodać cukier/ksylitol i zmiksować. Następnie powoli wlewać żelatynę ciągle miksując. Przelać do pucharków/szklanek, odstawić na kilkanaście minut, gdy masa stężeje ułożyć połówki truskawek. Całość zalać przestudzoną galaretką. Schłodzić w lodówce.