niedziela, 10 grudnia 2017

Czekoladowy budyń jaglany

Czekoladowy budyń jaglany

Bardzo lubię kaszę jaglaną na słodko. Ostatnio jem ją często w formie budyniu - na śniadanie, na deser lub nawet na kolację. Najczęściej w wersji czekoladowej - w końcu uwielbiam wszystko co ma w sobie kakao. Od pewnego czasu szukałam idealnej, budyniowej konsystencji - zwykle wychodziła mi zbyt gęsta i choć budyń był pyszny to jednak nie było to. W końcu mi się udało, w związku z czym dzielę się moim sukcesem i przepisem na doskonały, kremowy, zdrowy i bardzo czekoladowy budyń jaglany. Wyszły mi dwie spore porcje (choć można je podzielić także na 3), jedną dałam do słoiczka - taki posiłek świetnie sprawdzi się na wynos, a drugi podałam w kokilce - idealna porcja na słodki deserek. Na zdjęciach można zobaczyć też przykładowe dodatki - u mnie to niezastąpione plasterki banana i masło orzechowe crunchy. Druga wersja jest bez dodatków, żeby wspaniała kremowa konsystencja budyniu była dobrze widoczna ;) Naprawdę w smaku i konsystencji przypomina ten torebkowy, ale jednak ten w wersji jaglanej, bez dwóch zdań jest zdrowszy i bardziej pożywniejszy (i moim zdaniem w połączeniu z masłem orzechowym jest też dużo smaczniejszy :)

Składniki:
  • 1/2 szklanki kaszy jaganej
  • 2 - 2 i 1/2 szklanek mleka
  • 1/2 szklanki daktyli + gorąca woda do namoczenia
  • 3 łyżki kakao
  • 2 paski gorzkiej czekolady
  • ulubiony słodzik (opcjonalnie)

Wykonanie:

Daktyle zalać gorącą wodą i ostawić na co najmniej 15 minut żeby zmiękły. Kaszę jaglaną uprażyć na suchej patelni, następnie przelać raz gorącą a raz zimną wodą. Przełożyć do rondelka i zalać 2 szklankami mleka, gotować około 20 minut, pod koniec dodać czekoladę i wymieszać. Ostudzić przez chwilę, przełożyć do misy blendera, dodać odsączone daktyle i kakao. Miksować na gładką i kremową masę (stopniowo dolewać mleka jeśli masa będzie dalej zbyt gęsta). W trakcie miksowania można też sprawdzić smak i w razie potrzeby dosłodzić np. ksylitolem lub miodem. Dla uzyskania gładkiej konsystencji należy miksować dość długo (choć zależy to od jakości i mocy blendera) - najlepiej około 3-5 minut. Przełożyć do miseczki lub słoiczka. Budyń bardzo dobrze smakuje na zimno, schłodzony w lodówce.
Podawać na samo albo z ulubionymi dodatkami.


Budyń bezglutenowy

Budyń z kaszy jaglanej

Dietetyczny deser

Czekoladowy budyń z kaszy jaglanej

niedziela, 3 grudnia 2017

Ciasto z bananami i owsiano-cynamonową kruszonką

Ciasto z owocami i kruszonką

Tak właśnie - ciasto z bananami i nie jest to popularny chlebek. Banany w kuchni mam zawsze, co zresztą chyba widać przeglądając przepisy na blogu ;) Uwielbiam używać ich jako naturalnego cukru, bardzo lubię też tą wilgotność i miękkość jakie nadają one wypiekom. Co ciekawe rzadko jadam je na samo, jakoś nie przepadam za tymi owocami w stanie surowym, chyba że jako dodatek do owsianki czy omleta. Zwykle czekam aż na bananach pojawią się ciemne plamki i wtedy to dla mnie znak, że pora upiec coś zdrowo-pysznego . Tym razem jednak nie rozgniotłam bananów, a pokroiłam je w plasterki, które posłużyły jako nadzienie do ciasta. Natomiast za słodzik posłużył mi ksylitol oraz trochę cukru brązowego. Ciasto wyszło lekko biszkoptowe, z wilgotnym i słodkim bananowym nadzieniem, a całość wieńczy doskonała owsiano - cynamonowa kruszonka. Ciasto prezentuje się bardzo efektownie, a jest naprawdę jednym z szybszych i prostszych jakie wykonałam. Robiłam je w bardzo małej formie, a więc jeśli chcemy upiec go w większej to radzę podwoić ilość składników. Bardzo polecam przetestować przepis :)

Składniki:

Kruszonka:

  • 1/2 szklanki zmiksowanych płatków owsianych
  • 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
Ciasto:
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 2 jajka
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 szklanki mleka (u mnie migdałowe)
  • 3 łyżki ksylitolu
  • 2 średnie banany

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do
180ºC. Formę (u mnie ok. 20x20) wyłożyć papierem do pieczenia.
Kruszonka: Do miski wsypać lekko zmiksowane płatki owsiane (nie mają być aż tak drobne jak mąka), dodać olej kokosowy, cynamon oraz cukier brązowy i wymieszać. Konsystencja ma wyjść wilgotna i krucha.
Ciasto: Banany pokroić w plasterki. Do miski wbić jajka, dodać mleko oraz ksylitol i wszystko wymieszać lub krótko zmiksować. W drugiej misce połączyć ze sobą mąkę, sól, cynamon i proszek do pieczenia. Przesypać suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszać, tylko do połączenia się składników. Połowę masy przelać do formy, na to położyć plasterki bananów (można też je jeszcze posypać cynamonem). Na to wylać pozostałą część ciasta, a wierzch posypać przygotowaną kruszoną. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 25 minut - aż kruszonka się przyrumieni.

Dietetyczne ciasto

Bananowe ciasto

Fit ciasto bananowe

środa, 29 listopada 2017

Dietetyczne muffinki czekoladowo - bananowe


Mocno czekoladowe muffinki bananowe, w odchudzonej wersji, z niewielką ilością tłuszczu i z pysznych pełnowartościowych składników. Muffinki są słodkie, z wyczuwalnym smakiem banana i pyszną gorzką czekoladą. Bez cukru, z mąki pełnoziarnistej, z dodatkiem jogurtu greckiego light. Miękkie, wilgotne i sycące, w smaku przypominają troszkę brownie bananowe, które kiedyś pojawiło się na blogu, ale te muffinki są chyba jeszcze bardziej czekoladowe :) 
Idealnie sprawdzą się na szybką przekąskę, albo śniadanie.

Składniki (ok. 12 muffinek):
  • 3 średnie dojrzałe banany 
  • 2 łyżki ksylitolu 
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 duże jajko 
  • 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego 
  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego light 
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej lub owsianej 
  • 4 kopiate łyżki kakao 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • szczypta soli 
  • 1/2 szklanki posiekanej gorzkiej czekolady 70% kakao 

Wykonanie:

Banany rozgnieść. Przełożyć do miski, dodać jajko, jogurt grecki, ekstrakt waniliowy, olej kokosowy, ksylitol i wszystko wymieszać. W osobnej misce połączyć mąkę, kakao i sól. Następnie przelać mokre składniki do suchych, dodać pokrojoną czekoladę i całość wymieszać. Nakładać do foremek na muffinki do 3/4 wysokości. Piec przez 25 minut w 18
0ºC.


sobota, 25 listopada 2017

Mini serniczki na owsianym spodzie z jabłkami i kruszonką

Zdrowy serniki

Przepisu na mini serniczki na blogu nie było już dawno, zresztą również bardzo dawno żadnych nie jadłam. Serniki najbardziej kojarzą mi się z jesienią, a nawet zimą i zbliżającymi się Świętami. Postanowiłam więc, że tym razem zrobię je w bardziej wyszukanej formie i w przeciwieństwie do poprzednich przepisów wzbogacę je o spód i jakieś pyszne dodatki - padło na podsmażone z cynamonem jabłka i orzechowo-owsianą kruszonkę. Powstały więc serniczki w jesiennej wersji i naprawdę w takim połączeniu smakują rewelacyjnie. To nawet takie mini serniko-szarlotki :D Oczywiście użyłam zdrowszych zamienników, więc nie ma w nich białego cukru, mąki pszennej czy masła. Serniczki nie są jednak bardzo odchudzone, bo użyłam serka Wieluń. Mój Ulubiony - ma on dość sporo tłuszczu, ale świetnie sprawdza się do serników i nadaje cudownej, kremowej konsystencji. Kruszonkę zrobiłam z płatków owsianych i wzbogaciłam ją o chrupiące orzechy włoskie. Serniczki wyszły przepyszne i bardzo ładnie prezentowały się na talerzyku, doskonale sprawdzą się więc nie tylko jako zdrowa przekąska, czy deser do kawy, ale też przy różnych okazjach, na pewno będą idealnie pasować na świąteczny stół .

Składniki (10-12 sztuk):

Spód:

  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
  • szczypta cynamonu
  • 2 łyżki ksylitolu
Masa sernikowa:
  • 250 g sera twarogowego (użyłam Wieluń. Mój Ulubiony)
  • 4 łyżki budyniu waniliowego
  • 4-5 łyżek ksylitolu
  • 1 jajko
  • szczypta mielonej wanilii
Jabłka i kruszonka:
  • 1 jabłko
  • szczypta cynamonu
  • 1/2 szklanki zmiksowanych płatków owsianych 
  • 3 łyżki mąki pełnoziarnistej 
  • 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego 
  • 2 łyżki miodu 
  • 1/2 łyżeczki cynamonu 
  • 2 garście posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie:

Spód: Płatki owsiane zmiksować za pomocą miksera do konsystencji mąki. Wsypać do miski, dodać mąkę pełnoziarnistą, ksylitol, cynamon i wlać olej kokosowy. Wymieszać - ciasto ma wyjść lekko wilgotne i kleiste. Ciastem wylepić spód foremek na muffinki (użyłam silikonowych). Podpiec około 10 minut.
Masa sernikowa: Do miski przełożyć twaróg, wbić jajko, dodać ksylitol i zmiksować do połączenia się składników. Następnie dodać budyń oraz wanilię i delikatnie zmiksować lub wymieszać. Ser wyłożyć na podpieczony spód, zostawiając miejsce na jabłka i kruszonkę.
Jabłka i kruszonka: Jabłka pokroić w drobną kostkę i przez chwilkę podsmażyć na suchej patelni, dodając pod koniec cynamon (jabłka mają lekko zmięknąć). Następnie wyłożyć jabłka na masę twarogową. 

Do miski wrzucić wszystkie składniki i wyrobić na kruszonkę, którą następnie posypać na wierzch serniczków.
Piec w 170
ºC przez około 30 minut (pod koniec pilnować, żeby kruszonka zbytnio się nie przypiekła).

Fit serniczki na owsianym spodzie

Dietetyczny sernik

Dietetyczny sernik z owocami


Serniczki z jabłkami

niedziela, 19 listopada 2017

Chlebek jabłkowy z orzechami

Dietetyczne ciasto

Był chlebek bananowy to teraz przyszedł czas na równie smaczny, ale przede wszystkim zdrowy chlebek jabłkowy. Bardzo prosty w przygotowaniu, z samych wartościowych składników, bez cukru, tłuszczu i z użyciem płatków owsianych i mąki pełnoziarnistej. Do tego aromatyczne przyprawy i chrupiące orzechy włoskie oraz migdały. Doskonały na lekką przekąskę lub śniadanie. Świetnie pasuje do jesiennej aury, wystarczy kawałek tego ciasta kubek kawy lub herbaty i można się relaksować.
Bardzo polecam, jako równie pyszną odmianę od chlebka bananowego :)


Składniki (keksówka 24 x 13 cm):
  • 1 szklanka zmielonych płatków owsianych lub płatków owsianych błyskawicznych
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
  • 2 małe jabłka
  • 2 jajka
  • 150 g jogurtu greckiego (może być light)
  • 3 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 szklanki musu jabłkowego
  • 1/3 szklanki pokrojonych orzechów włoskich
  • 1/3 szklanki pokrojonych migdałów

Wykonanie:

Jabłka zetrzeć na tarce i odcisnąć z nadmiaru wody. Odłożyć. W jednej misce wymieszać płatki owsiane, sól, cynamon, mąkę i proszek do pieczenia. W dugiej połączyć ze sobą jajka, mus jabłkowy, jogurt grecki, ekstrakt i miód. Wlać mokre składniki do suchych, wsypać migdały oraz orzechy i wymieszać dokładnie do połączenia. Na koniec dodać starte jabłka i delikatnie wymieszać. Masę przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej olejem kokosowym. Piec w 180ºC przez 50-55 minut (do suchego patyczka). Gdyby góra ciasta zbyt się przypiekała można przykryć je folią aluminiowa. Wyciągnąć i ostudzić na kratce.


*Mus jabłkowy można przygotować samemu. Do tego przepisu wystarczy 1 średnie jabłko, które należy obrać, pokroić w kostkę, następnie wrzucić do garnuszka, zalać je około 1/3 szklanki wody i dodać pół łyżeczki cynamonu. Gotować jabłko na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając aż będzie miękkie (około 15 minut). Następnie jabłko rozgnieść łyżką lub zblendować. Gdy przestygnie dodać je do ciasta.

Ciasto z jabłkami i orzechami

Dietetyczne ciasto z jabłkami

środa, 15 listopada 2017

Fit kulki orzechowo - kokosowe

Fit kuleczki z masła orzechowego

Pyszna i zdrowa przekąska, do której nie potrzebujemy piekarnika i wielu składników. Kuleczki są słodkie, zrobione z pysznych i zdrowych składników. Połączenie kokosa i masła orzechowego zawsze jest bardzo dobrym pomysłem :) Taka przekąska dodaje energii, świetnie sprawdzi się jako szybki posiłek po treningu albo w czasie zabieganego dnia. Kuleczki robi się bardzo prosto i szybko. Mogą leżeć w lodówce kilka dni, ale z pewnością znikną w momencie ;)

Składniki (13-15 kuleczek):
  • 1/2 szklanki masła orzechowego
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Wszystkie składniki bardzo dokładnie wymieszać w misce. Nabierać łyżka ciasto i za pomocą dłoni formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Bardzo mocno dociskać, a gdyby się lepiły zwilżyć dłonie wodą. Układać w pudełeczku wyłożonym papierem do pieczenia i wsadzić do lodówki na 1-2 godziny.

Kulki mocy

Przekąska po treningu
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...