czwartek, 15 lutego 2018

Czekoladowa owsianka budyniowa

Zdrowe śniadania

Kolejny przepis na moją ulubioną czekoladą owsiankę. Tym razem postanowiłam dodać do niej troszkę czekoladowego proszku budyniowego bez cukru, żeby była jeszcze bardziej gęsta i kremowa. Podałam ją z kawałkami orzechów, posiekaną gorzką czekoladą oraz oczywiście bananem :) Owsiankę zwykle słodzę stewią w tabletkach, albo dodaje dojrzałego banana, ale można dosłodzić czym tylko się chcę - ksylitolem, erytrytolem, miodem lub dowolnym syropem. 

Składniki:

  • 5 łyżek płatków owsianych
  • 1 szklanka mleka roślinnego
  • 1 kopiata łyżeczka proszku budyniowego bez cukru o smaku czekoladowym
  • 1 łyżeczka kakao
  • słodzik: u mnie 2 tabletki stewii
  • ulubione dodatki np. pokrojone orzechy,banan, gorzka czekolada
Wykonanie:

Płatki wsypać do miski, zalać mlekiem i gotować na średnim ogniu. Proszek budyniowy wsypać do szklanki, dolać troszkę mleka i wymieszać do rozpuszczenia. Gdy mleko z płatkami zacznie się gotować, wlać rozpuszczony budyń i mieszać. Gotować aż owsianka zacznie wyraźnie gęstnieć. Przełożyć do miseczki i na wierzch położyć ulubione dodatki.


Owsianka budyniowa

Czekoladowa owsianka

piątek, 9 lutego 2018

Makaron gryczany ze szpinakiem, łososiem i serem feta

Makaron ze szpinakiem

Obiad dosłownie w 5 minut! A do tego pyszny, pożywny i zdrowy. Danie jest nieco w stylu azjatyckim - użyłam makaronu gryczanego soba, do tego oczywiście łosoś i szpinak. Dla urozmaicenia jeszcze pieczarki i ser feta, który dodaje wyrazistego smaku. Taki obiad naprawdę robi się błyskawicznie - makaron wrzuca się do wrzącej wody, a w tym czasie można podsmażyć cebulę, szpinak i pieczarki. Na koniec dodajemy tylko jeszcze pokrojony ser feta oraz łososia. Po ugotowaniu makaronu wystarczy wyłożyć wszystko na talerz i gotowe. Pysznie, prosto i bardzo smacznie :)

Składniki (2 porcje):

  • 80 g makaronu gryczanego Soba
  • 1/2 opakowania mrożonego szpinaku
  • 150 g łososia atlantyckiego wędzonego na gorąco
  • 1/2 opakowania sera feta
  • 300 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • pieprz

Wykonanie:

Makaron wrzucić do wrzącej wody, lekko posolonej wody i gotować przez około 5 minut.
Fetę pokroić w drobną kostkę, a łososia na drobniejsze kawałeczki. Czosnek drobno posiekać, a cebulę i pieczarki pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej kokosowy wrzucić czosnek oraz cebulę i smażyć przez około 3 minuty, dodać pieczarki i smażyć jeszcze przez chwilę, następnie dodać szpinak, zmniejszyć ogień i smażyć przez około 8-10 minut. Pod sam koniec smażenia dodać fetę oraz łososia, doprawić pieprzem, wymieszać i po chwili zdjąć z ognia. Wyłożyć na makaron i podawać.


Dietetyczny obiad

wtorek, 6 lutego 2018

Fit ciasteczka czekoladowo-bananowe

Zdrowe ciastka czekoladowe

Przedstawiam kolejny przepis na proste, szybki i pyszne ciasteczka bananowe. Tym razem w wersji czekoladowej. Pół banana rozgniatamy i dodajemy do ciasta, natomiast drugie pół kroimy w drobną kostkę, które razem z gorzką czekoladą stanowi dodatek do ciastek i sprawia, że bardzo fajnie się prezentują. Jeśli ktoś chcę to ciastka można dosłodzić ksylitolem lub miodem, choć moim zdaniem nie ma takiej potrzeby. Ciasto po zmieszaniu składników wychodzi dość gęste, ale po wsadzeniu go na kilkanaście minut do lodówki nie ma później problemów z jego nakładaniem. Po upieczeniu ciasteczka są miękkie, słodkie i bardzo pożywne. Robi się je bardzo szybko i idealnie sprawdzą się na drugie śniadanie lub szybką przekąskę.
Inspiracja: running with spoons

Składniki (ok. 8 ciastek):

  • 8 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej lub orkiszowej pełnoziarnistej 
  • 2 łyżki kakao
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 duży banan
  • 2 łyżki miodu lub ksylitolu (opcjonalnie)
  • 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
  • 1/3 szklanki pokrojonej gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Banana przekroić na pół. Jedną połowę rozgnieść widelcem, a drugą pokroić w małą kostkę. W misce wymieszać mąkę, kakao, sól i proszek. W drugiej misce wymieszać banana, olej i ekstrakt. Wlać suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszać. Wsypać czekoladę i pokrojonego w kostkę banana i delikatnie wymieszać. Wsadzić do lodówki na minimum 30 minut. Następnie łyżką nabierać masę i formować kształt ciasteczek, delikatnie spłaszczając dłonią. Piec w 
 piekarniku nagrzanym do 170ºC przez 10-14 minut.

Ciastka czekoladowo-bananowe

Ciasteczka czekoladowe z bananem

Bananowe ciasteczka

czwartek, 1 lutego 2018

Muffinki pomidorowe z szynką, papryką i pieczarkami

Dietetyczne muffinki

Znów muffinki, ale tym razem w wersji wytrawnej :) Robi się je bardzo szybko i można je wzbogacić o ulubione dodatki - u mnie były to pieczarki, papryka i szynka drobiowa, dobrym pomysłem byłby na pewno też ser, bo muffinki w smaku przypominają nieco pizzę :D Robiłam też je w wersji super szybkiej, z samą tylko szynką i również wyszły bardzo smaczne. Muffinki można jeść na zimno, albo na ciepło, można je też przekroić i posmarować np. hummusem albo białym serkiem. Po upieczeniu z wierzchu są chrupiące i przypieczone, później nabierają nieco wilgoci i co ważne nie robię się suche, więc można je trzymać w lodówce do kilku dni.  Takie muffinki to świetny pomysł na szybką przekąskę do pracy, albo na śniadanie - są doskonałą alternatywą dla kanapek. 

Składniki (ok. 8 sztuk):

  • 1 jajko
  • 1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej lub pszennej pełnoziarnistej
  • 3 łyżki ketchupu
  • 1 szklanka wody
  • 2 łyżki oliwy lub oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • kilka plasterków szynki drobiowej
  • 1/2 czerwonej papryki
  • ok. 100 g pieczarek
  • przyprawy: sól, pieprz, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżeczka suszonych pomidorów z bazylią i czosnkiem (Kamis), szczypta wędzonej papryki

Wykonanie:

Paprykę i pieczarki pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju kokosowego, wrzucić paprykę i pieczarki i podsmażyć przez chwilę (około 3 minuty). Zdjąć z ognia i zostawić do przestudzenia. Szynkę pokroić w kostkę. Ketchup wymieszać ze szklanką wody. Do miski wbić jako i je roztrzepać, dodać oliwę oraz wodę z ketchupem i wymieszać. Następnie wrzucić podsmażone warzywa, szynkę oraz wsypać mąkę, proszek do pieczenia i dodać przyprawy. Całość wymieszać łyżką do połączenia się składników. Przekładać do foremek na muffinki (najlepiej silikonowych) do 2/3 wysokości.
Piec przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC.


Dietetyczne muffinki

Muffinki na wytrawnie

niedziela, 28 stycznia 2018

Omlet brownie (bez mąki i cukru)

Dietetyczny omlet czekoladowy

Dziś dopadła mnie ochota na coś bardzo, bardzo czekoladowego, ale przy okazji prostego i najlepiej zdrowszego i sycącego. I tak o to powstał omlet a'la brownie zrobiony z czerwonej fasoli, banana i z dodatkiem gorzkiej czekolady. Mocno czekoladowy, wilgotny, "ciężkawy" i zaspokajający apetyty na wszelkie słodkości. Omleta piekłam w piekarniku, przez co wyszło z tego nawet takie mini ciasto. Myślę, że na dobrej patelni również się uda, więc jak ktoś ma opanowane do perfekcji przewracanie grubych omletów to śmiało może go spróbować zrobić w takiej wersji ;) Omlet jest bezglutenowy, nie zawiera mąki i cukru. Można go zjeść na śniadanie lub deser. Bardzo polecam.

Składniki:
  • pół puszki czerwonej fasoli lub 1 mała puszka
  • 3 łyżki kakao
  • 1 banan
  • 1 łyżka ksylitolu lub miodu (opcjonalnie)
  • 2 jajka
  • 40 g gorzkiej czekolady
Wykonanie:

Czekoladę pokroić na drobne kawałeczki. Fasolę odsączyć i bardzo dokładnie przepłukać. Oddzielić białka od żółtek. Do blendera przełożyć żółtka, kakao, fasolę i banana. Zmiksować na gładką masę. Białka ubić ze szczyptą soli (ubijać tylko przez chwilkę, nie musi być na sztywną pianę). Powoli wlać czekoladową masę do białek, dodać pokrojone kawałeczki gorzkiej czekolady i delikatnie wymieszać. Przełożyć masę do naczynia wysmarowanego olejem kokosowym lub wyłożonego papierem do pieczenia. Piec przez 20-24 minut w 180ºC. Podawać np. z jogurtem naturalnym i kawałkami gorzkiej czekolady.


Dietetyczny omlet

Omlet bez mąki

czwartek, 25 stycznia 2018

Indyk z ryżem i brokułami

Dietetyczny obiad

Dziś propozycja na bardzo, smaczny, szybki i lekki obiad. Nie jestem jakąś fanką gotowania i moje obiady raczej są proste i zwykle niezbyt "fotogeniczne" :) Zimą preferuję dania jednogarnkowe i korzystam ze stałych i lubianych przeze mnie składników. Z mięsa jadam zwykle indyka, ale potrafię się w ogóle bez niego obejść i czasem wystarczy mi zwykła kasza z mnóstwem warzyw. Dziś danie bardzo proste i nie ma w nim nic wyszukanego, choć przyznam że po raz pierwszy dodałam do ryżu świeżą natkę pietruszki i okazało się to naprawdę doskonałym połączeniem, a przy okazji bardzo ładnym :) Indyka natomiast zamarynowałam najpierw w ulubionych przyprawach i łyżce oliwy. Podany przepis jest na jedną porcję, więc jeśli robimy obiad dla kilku osób radzę powiększyć ilość składników.

Składniki:

  • ok. 300 g filet z indyka 
  • 50 g ryżu
  • natka pietruszki
  • kilka różyczek brokuła
  • 1 łyżka oliwy
  • przyprawy: szczypta curry, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki przyprawy do drobiu
Wykonanie:

Indyka pokroić w paski, przełożyć do pudełeczka, przyprawić i polać łyżką oliwy. Wsadzić na co najmniej 30 minut do lodówki. Następnie usmażyć na patelni bez tłuszczu (można delikatnie podać go wodą). Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.Przełożyć do garnka, dodać drobną posiekaną natkę pietruszki i wymieszać. Brokuły przepłukać zimną wodą i gotować przez około 8 minut na małym ogniu pod przykryciem. Odsączyć i podawać wraz z ryżem i indykiem.

Smacznego.

Zdrowy obiad
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...