sobota, 28 listopada 2020

Torcik czekoladowy z kremem i wiśniami


Dziś zapraszam na pyszny, a przy tym prosty do wykonania torcik z kremem i wiśniami z nutą amaretto. Naprawdę to jeden z lepszych tortów jakie zrobiłam i jadłam! Idealny na każdą imprezę czy święta. Pięknie się prezentuje i znika w momencie.
Krem wykonałam z serka mascarpone oraz śmietanki z mleka kokosowego (można użyć również śmietany kremówki). W przepisie wykorzystalam dżem wiśniowy z nutą Amaretto z firmy Łowicz (bardzo polecam ten dżem, jest przepyszny). Sprawdził się tutaj doskonale, zwłaszcza że zawiera on całe kawałki wiśni a Amaretto świetnie wzbogaca smak ciasta czekoladowego. Można też zrobić domową frużelinę wiśniową, ale z dżemem będzie na pewno szybciej i równie smacznie. Smacznego!

Składniki (tortownica o średnicy 18 cm):

Ciasto czekoladowe:
  • 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej lub orkiszowej
  • 4 łyżki ciemnego kakao 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • szczypta soli 
  • 180 g ksylitolu/erytrytolu 
  • 3 jajka 
  • 230 ml mleka roślinnego 
  • 120 g roztopionego oleju kokosowego lub rzepakowego
Krem:
  • śmietanka z 1 puszki mleczka kokosowego (u mnie w wersji light)
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki ksylitolu
  • 1 słoik dżemu wiśniowego lub frużeliny wiśniowej
Wykonanie:

Ciasto: W naczyniu umieścić składniki mokre: jajka, mleko i olej. Dodać cukier i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. W osobnej misce przesiać mąkę, kakao, dodać proszek do pieczenia i sól. Następnie wsypać bezpośrednio do mokrych składników i wszystko dokładnie wymieszać (można to zrobić za pomocą miksera).
Piec przez około 40-50 minut w 180ºC do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić, następnie przekroić na 3 równe części.
Krem: Śmietankę kokosową wraz z mascarpone i ksyliotem umieścić w naczyniu i ubijać mikserem aż masa nieco zwiększy swą objętość i będzie puszysta (zajmie to kilka minut).
3/4 masy przełożyć na dolny blat, rozsmarować równomiernie. Przykryć górnym blatem, lekko docisnąć i wyłożyć pozostałą część masy, rozsmarować na górze i bokach. Wierzch ozdobić truskawkami i pralinkami Rafaello. Następnie wstawić do lodówki.
Na paterę położyć pierwszy czekoladowy blat. Na niego wyłożyć frużelinę wiśniową, następnie krem. Przykryć drugim czekoladowym blatem, znów posmarować kremem i dżemem, przkryć kolejnym blatem odwracając go stroną zapadniętą ku paterze, by wierzch tortu był równy. Resztę kremu rozmsarować na górze i bokach tortu. Całość posypać startą gorzką czekoladą.




poniedziałek, 23 listopada 2020

Najprostsze ciasteczka owsiane z bakaliami

Dietetyczne ciastka owsiane z bakaliami

Dziś przepis na ciasteczka owsiane z mnóstwem różnych bakalii. Ciasteczka wykonuje się w ekspresowym tempie i są one świetną przekąską do szkoły lub pracy. Są słodkie, ale oczywiście nie chociaż nie zawierają żadnego cukru. Wielbicielom suszonych owoców i bakalii na pewno przypadną do gustu. U mnie dodatkowo wzbogacone o nasiona chia. 

Składniki (12 ciastek):

  • 2 szklanki płatków owsianych 
  • 1 duże jajko 
  • 2 dojrzałe banany 
  • 1 łyżka nasion chia 
  • ulubione bakalie: garść żurawiny, garść rodzynek, kilka moreli, kilka suszonych śliwek, garść orzechów 
Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 °C.
Jajko roztrzepać. Banana rozgnieść, dodać do jajka. Wsypać płatki owsiane i wymieszać. Suszone owoce i orzechy pokroić. Wsypać do płatków i wszystko dokładnie wymieszać. Masę nabierać łyżką i wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 15 minut na funkcji termoobiegu.


Dietetyczne ciastka owsiane z bakaliami

środa, 18 listopada 2020

Pieczone placki ziemniaczane z kurczakiem

Placki ziemniaczane

Dziś w końcu na pomysł na obiad lub kolację, bardzo pyszny, a do tego łatwy w przygotowaniu i zdrowy. Wiadomo, że nic nie zastąpi tradycyjnych smażonych placków ziemniaczanych, ale takie pieczone w piekarniku też są rewelacyjne, chrupiące i nie tak tłuste, więc można je jeść nawet będąc na diecie. Do placków dodałam kawałki kurczaka, dzięki czemu są bardziej pożywne i jeszcze smaczniejsze, ale można oczywiście zrobić je w wersji wegetariańskiej. Placki podałam z surówką Colesław z sosem curry (przepis pochodzi z Kwestii Smaku, niżej zostawiam linka, w swojej wersji zmieniłam proporcje składników).

Składniki (ok. 8-10 placków):

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • 1 filet z kurczaka

Surówka Colesław (link do oryginalnego przepisu znajdziecie tutaj):

  • 1/4 główki białej kapusty
  • 1 marchewka
  • 1/2 cebuli
  • 1 czerwona papryka
Sos:
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki majonezu light
  • 1 łyżeczka oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżeczki przyprawy curry

Wykonanie:

Kurczaka pokroić w drobną kostkę i usmażyć na patelni z dodatkiem przyprawy do kurczaka.
Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Zostawić na kilka minut, a następnie odcisnąć z nadmiaru wody. Cebulę zetrzeć i wymieszać z ziemniakami, znów chwilę odczekać i odcisnąć płyn. Dodać jajka, mąkę, sól oraz pieprz. Na koniec wrzucić usmażonego kurczaka i wymieszać.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką nakładać placki. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 25 minut.

Surówka: Kapustę cieniutko poszatkować, dodać obraną i startą na tarce marchewkę, pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę oraz pokrojoną na paseczki paprykę. Doprawi solą, świeżo zmielonym 
pieprzem i wymieszać.
Sos curry: w miseczce wymieszać majonez, jogurt, oliwę, sok z cytryny oraz przyprawę curry, dodać do surówki i wymieszać.

Pieczone placki ziemniaczane

Dietetyczny obiad

piątek, 13 listopada 2020

Chrupiące ciasteczka owsiane z czekoladą i orzechami


Dziś zapraszam na pyszne, chrupiące ciasteczka owsiane z kawałkami czekolady oraz orzeszkami ziemnymi. Wielkość ciasteczek zależy preferencji, ja zwykle robię dość duże, więc wyszło mi 12 sporych ciastek. Ciasteczka robi się bardzo szybko, są idealne na przekąskę, pysznie smakują zwłaszcza w towarzystwie kawy lub herbaty :)

Składniki (ok.12 dużych ciastek):
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1 szklanka mąki owsianej
  • 2/3 szklanki ksylitolu/cukru brązowego
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100g masła
  • 1 jajko
  • 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 70g poszatkowanej gorzkiej czekolady
  • 80g grubo poszatkowanych prażonych orzeszków ziemnych 
Wykonanie:

Mąkę wymieszać z sodą, solą.
Masło ucierać mikserem na średnich obrotach przez około 2 minuty. Dodać ksylitol/cukier i ucierać jeszcze przez 2-3 minuty. Następnie dodać jajko, wymieszać.
Do masy dodać pozostałe składniki i wymieszać łyżką lub rękoma.
Z ciasta formować w rękach kulki, układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczać (między ciasteczkami zachować odstępy). Ciasteczka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na funkcji termoobieg i piec przez około 17 minut (na funkcji góra-dół 180C).

Fit ciasteczka

Szybkie ciasteczka

piątek, 23 października 2020

Prosta szarlotka

Szarlotka

Po dłuższej przerwie zapraszam na klasyczne jesienne ciacho, czyli szarlotkę :) Bardzo prostą, na kruchym cieście z mąki orkiszowej, z niewielką ilością cukru i oczywiście pachnącą cynamonem. 
Szarlotkę robiłam w małej formie, więc jeśli chcemy zrobić większe ciasto to polecam podwoić ilość składników.

Składniki (forma 21 x 21 cm):

Ciasto kruche:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej
  • szczypta soli
  • 4 łyżki ksylitolu/erytytolu/cukru
  • 120 g zimnego masła
  • 1 jajko

Nadzienie:
  • 4 jabłka
  • 1 łyżka cynamonu
  • 2 łyżki ksylitolu (opcjonalnie)
Wykonanie:

Ciasto kruche: Do miski wsypać mąkę, dodać sól, proszek do pieczenia, ksylitol oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozdrabniać składniki aż powstanie drobna kruszonka.
Dodać jajko i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Uformować kulę, podzielić na 2 części. Jedną część ciasta włożyć do lodówki, drugą pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem. Podpiec przez około 10 minut w 180 stopniach C.
Nadzienie: Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce, na grubych oczkach. Następnie odcisnąć sok. Do odciśniętych jabłek dodać cynamon i opcjonalnie posłodzić.
Na spód kruchego ciasta wyłożyć jabłka i wyrównać. Następnie zetrzeć odłożone ciasto z lodówki (na tarce o dużych oczkach). Piec w 170 stopniach przez około 40 minut (aż kruszonka się zarumieni).

Ft szarlotka

Jabłecznik

sobota, 3 października 2020

Sernik z wiśniami i kruszonką

Prosty sernik z owocami

Dawno już nie było przepisu na pieczony sernik, więc zapraszam na taki pyszny, kremowy serniczek na kruchym spodzie z wiśniami i złocistą kruszonką. Idealny na każdą okazję jak i bez okazji :) 

Składniki (tortownica o średnicy 24 cm):

Ciasto kruche:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej
  • 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 5 łyżek ksylitolu
  • 180 g zimnego masła
  • 1 jajko

Masa serowa:
  • 700 g sera twarogowego
  • 120 g serka waniliowego
  • 1 jajko
  • 1/2 opakowania budyniu waniliowego
  • 1 szklanka ksylitolu
  • 1/2 łyżeczki mielonej wanilii
Dodatkowo:
  • 300 g wiśni (świeżych lub mrożonych)

Wykonanie:

Ciasto kruche: Do miski wsypać mąkę, dodać sól, proszek do pieczenia, ksylitol oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozdrabniać składniki aż powstanie drobna kruszonka.
Dodać jajko i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Uformować kulę, podzielić na 2 części. Jedną część ciasta włożyć do lodówki, drugą pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem. Podpiec przez około 10 minut w 180 stopniach C.
Masa serowa: Ser przełożyć do miski, dodać serek  waniliowym oraz ksylitol i zmiksować do połączenia się składników. Następnie dodać jajko ciągle miksując. Na koniec wsypać budyń i wymieszać. Masę wylać na spód, wyrównać powierzchnię, na wierzch wyłożyć wiśnie, następnie zetrzeć odłożone ciasto z lodówki (na tarce o dużych oczkach). Piec w 170 stopniach przez około 40-45 minut (aż kruszonka się zarumieni).

Fit serniczek

Sernik z owocami

Sernik z wiśniami
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...