czwartek, 25 listopada 2021

Łódeczki z ciasta francuskiego z kurczakiem, szpinakiem i fetą

Przekąski na imprezy

Dziś mam propozycje na świetną przekąskę, która sprawdzi się na każdej imprezie. Dobrze smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Takie łódeczki można również podać jako dodatek do czerwonego barszczu. Robi się je bardzo szybko, a jeśli użyjemy ciasta francuskiego light będą one też nieco fit.  

Składniki (ok. 15-17 sztuk):
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego (najlepiej light)
  • 2 małe filety z kurczaka lub 1 duży
  • 250 g mrożonego szpinaku
  • 120 g sera feta
  • 2 płaskie łyżeczki ulubionej przyprawy do kurczaka
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 jajko
  • zioła prowansalskie

Wykonanie:

Mrożony szpinak rozmrozić i dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody. Świeży umyć i osuszyć.
Kurczaka pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, wrzucić kurczaka, dodać przyprawę do kurczaka i smażyć do zarumienienia, około 5-6 minut od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodać szpinak i smażyć jeszcze przez około 2 minuty. Odstawić do całkowitego przestudzenia. Następnie przełożyć do miski, dodać ser feta i wymieszać za pomocą widelca do otrzymania farszu.
Ciasto francuskie pokroić na kwadraty, na każde nakładać po ok. 1 łyżce farszu i skleić boki. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać ziołami prowansalskim. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut (do zarumienienia).

Przekąski z ciasta francuskiego

Szpinak z serem feta

Ciasto francuskie z kurczakiem i szpinakiem

poniedziałek, 22 listopada 2021

Fit muffinki marmurkowe

Fit muffinki

Dziś znów zapraszam na muffinki, tym razem dwukolorowe o smaku waniliowo-czekoladowym. To taka muffinkowa wersja popularnego ciasta marmurkowego. Muffinki wyszły bardzo puszyste, mięciutkie, idealne do kawy lub herbaty. Jako przekąska na imprezę też świetnie się sprawdzą, robi się je błyskawicznie i wyglądają bardzo fajnie w przekroju.

Składniki (ok. 10 sztuk):

  • 2 szklanki mąki orkiszowej*
  • 1/2 szklanki ksylitol/erytrytolu/cukru
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka roślinnego lub zwykłego
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  • 100 g oleju płynnego oleju roślinnego
  • 3 łyżki ciemnego kakao

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC.
W jednej misce połączyć suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz ksylitol. Do drugiej miski wrzucić składniki mokre i wymieszać (np. za pomocą trzepaczki). Przesypać suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszać do połączenia się składników. Następnie pół przygotowanego ciasta przelać do drugiej miski, dodać 3 łyżki kakao i wymieszać (gdyby masa była za gęsta dolać mleka, 2-3 łyżki powinny wystarczyć).  Nakładać do foremek na muffinki (używam silikonowych) naprzemiennie po łyżce ciasta jasnego i ciemnego, do około 2/3 wyskości. Piec przez ok. 25 minut.

*szklanka o pojemności 250ml

Muffinki czekoladowe

Muffinki waniliowo-czekoladowe

Proste muffinki

czwartek, 11 listopada 2021

Curry z kurczakiem i warzywami

Kurczak curry

Przyprawa curry należy do moich ulubionych, bardzo często wykorzystuje ją w kuchni. Kurczaka właśnie najbardziej lubię z jej dodatkiem. Takie curry to jedno z najprostszych i najlepszych dań, zwłaszcza jesienią i zimą. Kremowy sos i rozgrzewająca przyprawa curry idealnie do siebie pasują, do tego ryż basmati oraz warzywa i obiad z głowy. To danie zdecydowanie przypadnie do gustu każdemu, kto nie lubi zbyt długo stać w kuchni lub po prostu nie ma czasu. Wiadomo, że lepiej by było użyć świeżych warzyw, ale takie z mrożonki od czasu do czasu też nam na pewno nie zaszkodzą, zwłaszcza w zimie, kiedy nie jest łatwo znaleźć ładne, świeże warzywa. Jeśli jesteście fanem curry i azjatyckich smaków to zdecydowanie polecam takie żółte szybkie curry.

Składniki (2 porcje):
  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • ok. 200 ml mleka kokosowego
  • opakowanie mieszanki warzyw orientalnych lub po azjatycku
  • 2 łyżeczki przyprawy curry
  • 1/2 łyżeczki kurkumy

Wykonanie:


Mięso kurczaka umyć i oczyścić z błonek, pokroić na 2 cm kawałki. Włożyć do miski, dodać przyprawę curry oraz łyżeczkę oliwy i odstawić do lodówki na około 30 minut. Czosnek pokroić na cienkie plasterki.
W woku lub na patelni rozgrzać łyżkę oliwę, dodać czosnek i podsmażyć przez około 30 sekund. Dodać kawałki kurczaka i smażyć wszystko jeszcze ok. 3-4 minuty. Wsypać warzywa i smażyć około 5 minut, następnie wlać mleko kokosowe oraz dodać kurkumę, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze około 8 minut, aż sos zgęstnieje.
Podawać z ulubionym ryżem.

Szybki obiad

środa, 3 listopada 2021

Fit ciastka z orzechami i czekoladą

Fit ciastka

Domowe ciastka owsiane to jeden z najlepszych pomysłów na słodką i prostą przekąskę. Dziś zapraszam na takie mocno orzechowe z dodatkiem czekolady. Idealnie chrupiące i kruche. Do ich zrobienia wykorzystałam zwykłe masło 82 % oraz dodałam też masło orzechowe crunchy, przez co nie mają one "maślanego" smaku, za którym osobiście nie przepadam. Ciastka można też zrobić w wersji bezglutenowej, używając płatków owsianych bez glutenu. Ja swoje dodatkowo zmieliłam przez chwilę w blenderze, żeby były drobniejsze, ale dobrze sprawdziłyby się tu też płatki owsiane błyskawiczne.

Składniki (ok. 20 sztuk):
*składniki powinny być w temperaturze pokojowej
  • 100 g masła
  • 4 łyżki masła orzechowego crunchy
  • 7 łyżek erytytolu/cukru
  • 100 g płatków owsianych
  • 100 g mąki ryżowej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 40 g pokrojonej gorzkiej czekolady
  • 2 garści posiekanych orzechów (u mnie ziemne i włoskie)
Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Masło ubić z erytytolem na jasną masę. Dodać masło orzechowe oraz jajko i jeszcze chwilę ubijać do połączenia się składników. Wsypać mąkę, płatki, proszek do pieczenia, czekolad i orzechy i zagnieść na ciasto (masa powinna być plastyczna i nie kleić się do dłoni, gdyby była zbyt klejąca dosypać mąki). Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, układać na papierze do pieczenia i spłaszczyć dłonią. Piec przez około 13 minut w 180 stopniach.

Ciastka owsiane

Zdrowe ciastka

Ciastka z orzechami

Zdrowa przekąska

czwartek, 21 października 2021

Muffinki orzechowe z czekoladą

Muffinki z czekoladą

Dziś przepis na mocno orzechowe muffinki z czekoladą. Muffinki są wilgotne i mięciutkie dzięki dodatkowi banana oraz masła orzechowego. Nie ma w nich też żadnego cukru ani jajek. Jeśli użyjemy mleka roślinnego to będą też wegańskie. Takie muffinki są bardzo pożywne, więc można je zjeść nawet na śniadanie.

Składniki:
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek masła orzechowego 
  • 1 dojrzały banan
  • 1/2 szklanki mleka (może być roślinne)
  • 60 g gorzkiej czekolady
Wykonanie:

Piekarni nagrzać do 180ºC. Gorzką czekoladę pokroić na drobne kawałki.
Banana dokładnie rozgnieść za pomocą widelca. Przełożyć do miski, dodać masło orzechowe (najlepiej żeby było w formie płynnej) oraz mleko i wszystko wymieszać. Wsypać mąkę oraz proszek do pieczenia i wymieszać do połączenia się składników. Na koniec dodać gorzką czekoladę.
Przełożyć do foremek na muffinki (używam silikonowych) do około 2/3 wysokości i piec przez 25 minut. Wyjąć, wystudzić.

Muffinki z masłem orzechowym

Zdrowy deser

piątek, 8 października 2021

Prosta szarlotka z kruszonką

Prosta szarlotka

W końcu zapraszam na pierwszą u mnie tej jesieni szarlotkę. Bardzo prostą, z dużą ilością jabłek i złocistą kruszonką. Szarlotkę wykonałam w szklanej formie na tarte, ostatnio bardzo polubiłam robić w niej ciasta, bo nie trzeba ją niczym wykładać oraz można łatwo wylepić boki formy.  Przepis jest bardzo prosty, jabłka można pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce, ja wybrałam tą pierwszą opcję, bo jest zdecydowanie szybciej i łatwiej, dodatkowo podsmażyłem je do miękkości, tak żeby zostały kawałki jabłek, chociaż z części zaczął robić się już mus. Można również pominąć smażenie, wtedy czas przygotowanie będzie jeszcze krótszy. 

Składniki (forma o średnicy 24 cm):
  • 250 g mąki orkiszowej lub innej
  • 130 g masła
  • 6 łyżek kylitolu/cukru brązowego
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżka śmietany 12%
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • około 1,5 kg jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • cukier/ksylitol (opcjonalnie do smaku)

Wykonanie:

Jabłka obrać i pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wsypać do garnka, dodać cukier/ksylitol i smażyć co jakiś czas mieszając do momentu aż jabłka zmiękną (około 20 minut), na koniec dodać cynamon i wymieszać.
Do miski wsypać mąkę, dodać sól, ksylitol oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozdrabniać składniki aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko oraz śmietanę i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Następnie podzielić je w proporcji na 3/4 i 1/4 i włożyć do lodówki na około 30 minut. Formę na tarte (użyłam szklanej) posmarować masłem. Większą część ciasta pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód i boki formy, ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem. Podpiec około 10 minut w 180 stopniach C.
Na podpieczony spód wyłożyć jabłka,  na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta (na tarce o grubych oczkach).
Piec około 45 minut w 180 stopniach, funkcja góra-dół.

Fit szarlotka z kruszonką

Tarta z jabłkami
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...