Deser kawowo-bananowy na zimno

Na upały oczywiście najlepsze są lody lub mrożona kawa. U mnie takie dwa w jednym, a nawet trzy w jednym, bo to takie połączenie lodów, kawy i deseru :) To coś idealnego dla wielbicieli kawowych smaków, znajdziemy w nim też lekko orzechową nutę, bo użyłam kawy rozpuszczalnej o takim właśnie smaku. Biszkopty natomiast przywołują skojarzenia z tiramisu. Do deseru można też dodać gałkę ulubionych lodów, wtedy będzie on bardziej kremowy i słodszy :) 

Składniki (1 porcja):

• 1 zamrożony pokrojony banan
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (u mnie o smaku orzechowym)
• 1/3 szklanki mleka
• 1 łyżka ksylitolu/miodu/syropu z agawy (opcjonalnie)
• 1 gałka lodów kawowych/orzechowych/tiramisu (opcjonalnie)
• biszkopty 

Wykonanie:

Banany pokroić w plasterki, umieścić w woreczku i mrozić co najmniej przez 2 godziny (najlepiej przez całą noc).
Banany wyjąć, przełożyć do blendera, wsypać kawę dolać mleka i opcjonalnie posłodzić i dodać gałkę lodów. Całość zmiksować na gładką masę.
Na dno pucharka ułożyć biszkopty(ja użyłam kupionych małych biszkopcików), na to wyłożyć krem. Wierzch ozdobić biszkoptami i posypać kakao.

Fit lody karmelowo-czekoladowe

Ciepła pogoda nas nie opuszcza, więc pozostaje się tylko cieszyć i chłodzić jakimiś ziemnymi deserami. Najlepiej oczywiście sprawdzą się lody, więc dziś przepis na wersję domową i oczywiście bananową :) Te lody wymagają troszkę więcej pracy i czasu, niż te klasyczne, które można przygotować dosłownie w 5 minut i które również bardzo polecam (i przy okazji przypominam przepis, który pojawił się już na blogu - lody czekoladowo - bananowe), ale zdecydowanie warto je zrobić, bo smakują naprawdę wspaniale no i wychodzi ich naprawdę sporo, więc możemy sobie je jeść przez kilka dni, albo poczęstować całą rodzinę.  Lody w takiej wersji nie zawierają żadnych ulepszaczy, cukru oraz laktozy i do tego są wegańskie i oczywiście przepyszne :) 

Składniki:

• 30 g gorzkiej czekolady + kilka łyżek mleka roślinnego
• 2 szklanki suszonych daktyli + 3/4 szklanki gorącej wody
• 6 pokrojonych zamrożonych bananów
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki kakao
• 1 szklanka mleka roślinnego (najlepiej migdałowe)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Wykonanie:

Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z kilkoma łyżkami mleka.
Warstwa czekoladowa: W blenderze umieścić 3 zamrożone banany, dodać cynamon, kakao oraz 1/4 szklanki mleka i wszystko zblendować na gładką i kremową masę. Następnie wyłożyć na spód formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do zamrażalnika na około 30 minut.
Sos karmelowy: Daktyle zalać gorącą wodą i odstawić na co około 30 minut. Po tym czasie przełożyć do blendera razem z wodą, w której były moczone i zmiksować na gładką masę. Z tego odłożyć 1/2 szklanki.
Warstwę czekoladową wyciągnąć z zamrażalnika i polać połową roztopionej i przestudzonej gorzkiej czekolady, na to wyłożyć połowę sosu karmelowego (pomijając odłożone wcześniej 1/2 szklanki sosu) i znów umieścić w zamrażalniku na około 45 minut.
Warstwa karmelowa: Zblendować 3 banany, ekstrakt waniliowy, 1/2 szklanki odłożonego sosu karmelowego oraz 3/4 szklanki mleka migdałowego. Następnie wyłożyć masę na wierzch zamrożonej warstwy czekoladowej, na koniec polać pozostałą roztopioną czekoladę oraz sosem karmelowym. Podawać od razu lub wsadzić do zamrażalnika.*

*Przed podaniem trzeba odczekać kilkanaście minut, żeby lody lekko się roztopiły i zmiękły

Truskawkowe smoothie bowl

Dzisiaj taka oto pyszna miseczka. Nie jest może to typowe smoothie bowl, ale coś podobnego. Przede wszystkim jest bardzo orzeźwiające, a także pożywne no i mniej kaloryczne od np. lodów. Taki deser można przygotować na różne sposoby i z różnym dodatkami, ja np. w tej wersji dodałam serek waniliowy (Bakoma BIO), który nadał bardziej kremowej konsystencji, ale świetnie sprawdzi się też np. mleczko kokosowe lub zamrożony banan. Całość udekorowałam granolą oraz lodami waniliowymi. Można również dodać coś do posłodzenia np. syrop z agawy, ksylitol lub miód, a jeśli ktoś chce bardziej poszaleć to również gałkę lodów wanilowych Takie smoothie będzie idealne jako deser w upalne dni, można taką miseczkę również zjeść na śniadanie i wzbogacić o owoce, płatki owsiane czy orzechy.

Składniki:

• 1 szklanka zamrożonych truskawek*
• pół zamrożonego banana (opcjonalnie)
• 3 łyżki mleka roślinnego
• 100 g serka waniliowego (np. Bakoma BIO)
• 2 łyżki syropu z agawy lub miodu lub 1 gałka lodów waniliowych (opcjonalnie) 
• na wierzch np. granola, lody waniliowe lub śmietankowe, orzechy, owoce

Wykonanie:

Truskawki wrzucić do misy blendera, dodać serek waniliowy, mleko roślinne i zmiksować na kremową konsystencje (spróbować i w razie potrzeby posłodzić). Przelać do miski i udekorować np. granolą, lodami, orzechami. Od razu podawać.

*Przed blendowaniem najlepiej odczekać kilkanaście minut, żeby truskawki lekko się rozmroziły.

Deser bananowy na zimno a'la tiramisu

Upały nie odpuszczają więc dziś przepis na coś bardzo pysznego i bardzo zimnego :)
Jestem wielka fanką kawy i deserów z jej dodatkiem. Tiramisu należy do jednych z moich ulubionych ciast, jednak nie jem go zbyt często, ponieważ nie należy ono do najlżejszych oraz zawiera nabiał, który ostatnio staram się ograniczać. Lodami czy deserami o smaku tiramisu dawniej bardzo się zajadałam. Smakowały mi zwłaszcza malutkie kawałki biszkoptów nasączone kawą. Troszkę zatęskniłam za tym smakiem, dlaego postanowiłam poeksperymentować i zrobić własny deser lodowy a'la tiramisu. Na upały sprawdzi się doskonale, a do tego nie zawiera żadnego nabiału oraz jest dużo lżejszy. Wykorzystałam do niego niezawodnego mrożonego banana, a biszkopt to nic innego jak pieczony omlet nasączony kawą, do tego kakao i voila! W smaku deser jest rewelacyjny, słodki, zimny i orzeźwiający ale jednak nie jest to ten tradycyjny smak tiramisu... ale, ale przez to, że zostało mi troszkę bananowego kremu i omleta, postanowiłam przełożyć je do pudełka i zamrozić. Lody takie zjadłam na następny dzień - poczekałam aż się troszkę roztopiły i całość wymieszałam, tak żeby biszkopt połączył sie z bananowym kremem i...choć nie jadłam już bardzo dawno lodów tiramisu to zapewniam, że te smakowały dokładnie tak samo jak te ze sklepu, albo przyajmniej bardzo, bardzo podobnie! Oj, ten deser to dla mnie prawdziw hit i latem będę do niego wracać często :)

Składniki (2 porcje):

Biszkopt:

• 1 duże jajko
• 2 łyżki ksylitolu
• 1 łyżka mąki pełnoziarnistej
• szczypta soli
• kilka łyżek świeżo zaparzonej i ostudzonej kawy (może być rozpuszczalna)
• kakao

Krem:

• 2 zamrożone banany
• 1/3 szklnki mleka roślinnego (u mnie migdałowo-waniliowe)
• 1/2 łyżeczki ziarenek wanilii (opcjonalnie)

Wykonanie:

Banany pokroić w plasterki, umieścić w woreczku i mrozić co najmniej przez 2 godziny.
Omlet: Białko oddzielić od żółtka i ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli i ksylitolu. Wlać żółtko i zmiksować do połączenia. Następnie wsypać łyżkę mąki i deliatnie wymieszać. Przygotowaną masę wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i uformować prostokąt (omleta można upiec też w naczyniu żaroodpornym lub patelni przeznaczonej do pieczenia w piekarniku).Wyjąć i po przestygnięciu pokroić na małe kwadraciki, które następnie nasączyć zimną kawą.
Krem: Banany wyjąć, przełożyć do blendera, dolać mleka i opcjonalnie dodać ziarenka wanilii. Zmiksować na gładką masę.

W pucharku lub szklance układać warstwowo, najpierw kawałki biszkopta, które posypać kakao, następnie krem bananowy, znów biszkopt i kakao, krem i na koniec wierzch posypać kakao. Przygotowany deser zjeść od razu.

Jeśli wolimy zrobić z tego lody to wykładamy pudełeczko papierem do pieczenia, układamy warstwy w ten sam sposób i przekładamy do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie wyjmujemy i odstawiamy lody na kilka minut, aby się troszkę podtopiły.

Czekoladowy deser lodowy z truskawkami i ekspandowanymi ziarnami

Dziś proponuję pyszny, bardzo czekoladowy deser na zimno, który idealnie sprawdzi się w upalne dni.
 Miałam ochotę na coś słodkiego, ale przy okazji sycącego i orzeźwiającego. Wyszło z tego coś pomiędzy lodami a smoothie :) Ekspandowane ziarna zakupiłam już jakiś czas temu i przeleżały kilka miesięcy w szafce, nie miałam na nie pomysłu, a z samym mlekiem jakoś nie chciałam ich jeść. Smakują troszkę jak popularne kangusy, tylko, że nie są słodkie. Do tego deseru pasują doskonale i bardzo miło chrupią - można je pominąć, ale ja jako fanka takich udziwnień byłam zachwycona tym połączeniem. Dzięki dodaniu nasion chia i płatków owsianych można się takim deserem najeść, dlatego świetnie sprawdzi się też na śniadanie. Całość urozmaicona jest o pyszne truskawki. Bardzo polecam :)

Składniki:

• 1 pokrojony zamrożony banan
• około 1/3 szklanki mleka (u mnie roślinne)
• 1 kopiata łyżka kakao
• 1 łyżka płatków owsianych
• 1 łyżka nasion chia
• kilka łyżek ekspandowanych (u mnie żyto, pszenica i orkisz)
• 1 łyżka ksylitolu/erytrytolu (opcjonalnie)

Wykonanie:

Do blendera wsypać płatki owsiane, nasiona chia i kakao, zalać mlekiem wymieszać i zostawić na około 10-15 minut. Po tym czasie dodać zamrożonego banana i zmiksować* na gładką konsystencję. Do szklanki lub pucharku nakładać nakładać na zmianę pokrojone truskawki, ekspandowane ziarna i czekoladową masę.

*Jeśli blender sobie nie radzi odczekać kilka minut

Lody czekoladowo - bananowe

Klasyka wśród lekkich i zdrowych lodów, czyli pyszne i banalnie proste czekoladowe lody bananowe. Potrzebujemy 2 składników i opcjonalnie jakiegoś słodzika jeśli lubimy bardzo słodkie desery. I oczywiście przyda się dobry blender! Wrzucamy do niego wszystkie składniki i miksujemy na pyszną kremową masę. Tych lodów chyba nie trzeba bardziej reklamować, ani pisać nic więcej :)

Składniki:

• 2 banany
• 1 kopiata łyżka kakao
• 1 łyżka miodu, ksylitolu lub innego słodzika

Wykonanie:

Banany pokroić na plasterki, wsadzić do woreczka lub pudełka i włożyć do zamrażalnika na 2 godziny lub dłużej. Następnie wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować na gładką masę (jeśli blender sobie nie radzi odczekać kilka minut i przemieszać masę za pomocą łyżki). Przełożyć do miseczki, pucharków lub wafelków.

Proste i zdrowe lody z banana i masła orzechowego

Najprostsze lody pod słońcem, a do tego pyszne i zdrowe. Lody są słodkie, kremowe i rozpływające się w ustach, bez litanii składników, jaką często można spotkać w sklepowych odpowiednikach. Robi się je ekspresowo i można się nimi zajadać bez żadnych wyrzutów sumienia. Bazę stanowią dwa składniki - banany i naturalne masło orzechowe, a o co je jeszcze urozmaicimy zależy tylko od nas i naszej inwencji. Polecam do nich dodać pokruszone orzechy ziemne, świetnie sprawdzą się też kawałki gorzkiej czekolady. Można do nich dodać naprawdę co tylko się chcę. Ja na pewno jeszcze nie jeden raz je wykonam i na pewno będę kombinować z różnymi dodatkami. Polecam w ciepłe letni dni, nie tylko wielbicielom bananów i masła orzechowego.

Składniki (2 porcje):

2 zamrożone banany
2 kopiate łyżki masła orzechowego

Wykonanie:

Banany pokroić w plasterki i włożyć na 2 godziny lub dłużej do zamrażalnika (najlepiej umieścić je w woreczku). Po tym czasie przełożyć do blendera i miksować* aż do uzyskania kremowej konsystencji. Następnie dodać masło orzechowe i ponownie zmiksować. Masę nabierać łyżką do pucharków lub wafelków i posypać orzeszkami ziemnymi lub innymi dodatkami. Lody można też przełożyć do miseczki i umieścić w zamrażalniku na kilka godzin.

*Jeśli banany są mocno zamrożone i blender nie daje sobie rady to najlepiej odczekać kilka minut aż się troszkę rozmrożą.