Malinowy pudding chia

Dziś mam da was bardzo prosty malinowy deserek, który można zjeść również na lekkie śniadanie. Zwłaszcza w gorące dni będzie to bardzo dobra opcja. Zamiast malin można użyć innych owoców, na pewno dobrze sprawdzą się borówki, truskawki lub wiśnie. 

Składniki:

• 2 łyżki nasion chia
• 3/4 szklanki mleka roślinnego
• 2 łyżki syropu z agawy
• 1/2 szklanki malin
• gorzka czekolada

Wykonanie:

Nasiona chia zalać mlekiem roślinnym, dodać syrop z agawy, wymieszać i odstawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki. Następnie przełożyć do blendera dodać maliny i zblendować na gładką masę. Przelać do pucharka lub miseczki, udekorować malinami i gorzką czekoladą.

Czekoladowe ciastka owsiane z borówkami

Pyszne bardzo proste, duże i pożywne ciasteczka owsiane z borówkami. Początkowo miały być z tego muffinki, ale stwierdziłam, że poeksperymentuję i spróbuję zrobić ciastka z owocami. Chociaż chyba bardziej przypominają one bułeczki niż ciastka - jednym można się naprawdę najeść, idealnie sprawdzi się więc np. na śniadanie. Nie ma w nich żadnych ulepszaczy, słodzone są bananem, ale można dodać np. miód i kawałki czekolady, dzięki czemu będą słodsze i pewnie jeszcze pyszniejsze :)

Ciastka robi się bardzo szybko, wystarczy wszystko ze sobą wymieszać i mamy zdrową przekąskę, w sam raz na weekendowy relaks.

Składniki:

• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 3/4 szklanki mąki owsianej
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1 banan
• 2 łyżki kakao
• 1-2 łyżki syropu z agawy lub miodu
• 2 garście borówek
• opcjonalnie pokrojona gorzka czekolada

Wykonanie:

Banana rozgnieść i połączyć z roztrzepanym jajkiem, dodać syrop z agawy lub miód. Do miski wsypać mąkę, płatki owsiane, kakao, proszek do pieczenia, sól i wymieszać. Przesypać do mokrych składników i dokładnie wymieszać. Na koniec wrzucić borówki i opcjonalnie gorzką czekoladę i delikatnie wymieszać do połączenia się składników. Ciasto nabierać łyżką i nakładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, tworząc kształt okrągłych ciastek. Piec przez około 20-25 minut w 180ºC.

Deser z nasionami chia i borówkowym smoothie

Dziś zapraszam na pyszny, bardzo pożywny i orzeźwiający pudding chia. Idealnie sprawdzi się na śniadanie - dzięki dodatkowi kawy energia gwarantowana. Można go też zjeść na deser, zwłaszcza w upalne letnie dni będzie to świetna opcja. Borówkowe bardzo kremowe smoothie świetnie łączy się ze smakiem kawy. Bardzo polecam wypróbować.

Składniki:

• 1/3 szklanki zaparzonej kawy
• 1/3 szklanki mleka roślinnego
• 2 łyżki nasion chia
• 1 łyżka miodu lub syropu z agawy
• 1/2 szklanki borówek + kilkanaście sztuk do dekoracji
• 150 g gęstego jogurtu lub serka naturalnego
• 2 łyżki miodu lub syropu z agawy

Wykonanie:

Nasiona chia zalać zaparzoną, ostudzoną kawą oraz mlekiem roślinnym. Wymieszać i odstawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.
Borówki przełożyć do blendera, dodać miód oraz jogurt (zostawić 1 łyżkę na wierzch) i zblendować na gładką masę.
Na spód słoiczka przełożyć pudding chia, na to położyć kilka sztuk borówek, następnie wylać smoothie. Wierzch udekorować łyżką jogurtu oraz borówkami.

Omlet z kremem czekoladowym i owocami

Idealne letnie śniadanko. Uwielbiam pieczone omlety, które smakują i wyglądają jak ciasto :) Ten tak właśnie się prezentuje, a najlepsze w nim jest to, że można je zjeść całe bez wyrzutów sumienia. Omlet nie zawiera cukru, zrobiony jest z dodatkiem mąki orkiszowej, ale można użyć dowolnej np. ryżowej jeśli chcemy by omlet był bezglutenowy. Nie polecam jedynie mąki kokosowej, bo omlet wyjdzie za suchy. Na wierzch moja ulubiony zdrowa nutella, czyli czekoladowy krem z awokado. Idealnie pasuje do omleta i cudownie łączy się ze smakiem świeżych owoców. Bardzo gorąco polecam :)

Składniki:

• 2 jajka 
• 2 łyżki mąki orkiszowej lub innej ulubionej 
• szczypta sol 
• 2 łyżki ksylitolu lub erytrytolu

Krem czekoladowy:

• 1/2 awokado
• 1/2 dojrzałego banana 
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka syropu z agawy lub miodu (opcjonalnie)

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać ksylitol i jeszcze chwilę ubijać. Wrzucić żółtka i wymieszać do połączenia. Następnie dodać mąkę i bardzo delikatnie wymieszać. Masę przelać do naczynia żaroodpornego posmarowanego olejem kokosowym. Piec przez około 15 minut w 180ºC. Wyjąć, przełożyć na talerz, posmarować kremem i dodać ulubione owoce.

Pieczona owsianka z bananem i truskawkami

Dzisiaj mam dla was propozycje na śnadanie, choć może to być też równie dobrze deser lub posiłek do pracy. Wiem, że sezon na truskawki już się niestety kończy, ale może jeszcze nie jest za późno żeby przygotować sobie taką pieczoną owsiankę. Naprawdę jest przepyszna i oczywiście bardzo pożywna, a zamiast truskawek można również wykorzystać inne owoce np. maliny lub borówki. Z podanych składników wychodzą dwie nieduże porcje owsianki - polecam robić je w kokilkach, wtedy świetnie sprawdzą się też do zabrania ze sobą jako zdrowa przekąska.

Składniki (2 porcje):

• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/2 dużego banana
• 1/3 szklanki mleka roślinnego
• 1/3 szklanki posiekanych ulubionych orzechów
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• kilkanaście sztuk truskawek

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC

Płatki owsiane przełożyć do blendera i zmiksować do drobniejszej konsystencji. Przesypać do miski, dodać cynamon, zalać mlekiem roślinnym, dodać rozgniecionego banana i wymieszać. Na koniec dodać posiekane orzechy oraz pokrojone w kostkę truskawki. Piec przez 25 minut.

Owsiane ciasteczka czekoladowo - daktylowe

Dziś w końcu nowy przepis na ciasteczka :) Tym razem w wersji mocno czekoladowej, zrobione z płatków i mąki owsianej oraz daktyli. Ciasteczka wyszły kruche, bardzo pożywne, nie są bardzo słodkie, więc jak ktoś lubi słodsze wypieki to radzę dodać więcej ksylitolu lub np. miód czy syrop z agawy. Ciasteczka są też wegańskie oraz nie mają żadnych ulepszaczy. Po upieczeniu pachną bardzo kakaowo, najlepiej smakują z kubkiem kakao albo ciepłego mleka.

Składniki (ok. 10 sztuk):

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1/2 szklanki mąki owsianej
• 3 łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g daktyli + gorąca woda
• 80 g gorzkiej czekolady
• 80 g orzechów włoskich
• 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
• 2 łyżki syropu z agawy (opcjonalnie)

Wykonanie:

Czekoladę i orzechy drobno pokroić. Daktyle zalać gorącą wodą i odstawić na co najmniej 30 minut.
Płatki owsiane zmielić przez chwilę w blenderze (kilka pulsów, nie muszą być bardzo drobne), przesypać do miski, dodać mąkę owsianą, kakao, proszek do pieczenia i wymieszać.
Daktyle przełożyć do blendera i miksować stopniowo dolewając wody pozostałej z ich namoczenia - konsystencja ma wyjść gładka. Następnie przełożyć do miski z suchymi składnikami, dodać roztopiony olej kokosowy oraz posiekane orzechy i czekoladę, a następnie wymieszać lub wyrobić za pomocą dłoni - masa ma być zwarta i lepka (w razie potrzeby dolać kilka łyżek wody).
Z masy formować kulki, które wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i delikatnie spłaszczać wilgotną dłonią lub łyżką.
Piec przez około 25 minut w 180ºC.