Roladka omletowa z awokado, łososiem wędzonym i szpinakiem

Omlet z takimi składnikami już kiedyś pojawił się na blogu. Bardzo go lubię i często robię, jednak tym razem postanowiłam trochę zmienić wykonanie i dodatki od razu połączyć z jajkami. Po usmażeniu posmarowałam go lekkim serkiem i zawinęłam tworząc mini roladkę, którą następnie pokroiłam. W takiej wersji fajnie prezentuje się na talerzu i przyznam, że też lepiej smakuje. Szpinak, łosoś i awokado jako nadzienie sprawdzają się świetnie (zwłaszcza łosoś dużo zyskuje). 
Omlet jest bezglutenowy, nie użyłam żadnej mąki, więc można go zjeść jako śniadanie białkowo - tłuszczowe. Wyszedł dość puchaty, pewnie dlatego, że jajka chwilkę ubijałam za pomocą elektrycznej trzepaczki. Polecam na śniadanie, obiad i kolacje :)

Składniki (1 porcja):

• 2 jajka
• szczypta kurkumy
• 30 g łososia wędzonego
• 1/3 dojrzałego awokado
• garść świeżego szpinaku
• twarożek lub serek naturalny (u mnie Bieluch lekki)
• sól, pieprz
• olej kokosowy do smażenia

Wykonanie:

Awokado pokroić w kostkę, łososia wędzonego na cienkie plasterki. Szpinak umyć, osuszyć i pokroić. W misce roztrzepać jajka (najlepiej za pomocą elektrycznej trzepaczki). Dodać kurkumę, sól, pieprz oraz awokado, łososia i szpinak (część można zostawić i po wylaniu masy położyć na wierzch). Wszystko delikatnie wymieszać. Patelnię rozgrzać i posmarować olejem kokosowym. Wlać masę jajeczną i smażyć pod przykryciem około 3 minuty, delikatnie przewrócić i jeszcze chwilkę smażyć. Wyłożyć na talerz, posmarować serkiem, zawinąć w roladkę i przekroić.

Omlet z awokado, szpinakiem i wędzonym łososiem

Połączenia awokado, jajka i łososia wędzonego należy do moich ulubionych, więc dziś przepis na bardzo energetyczny i zdrowy posiłek, a przy okazji kolejna propozycja na popularne śniadanie białkowo-tłuszczowe.

 Omleta wzbogaciłam o zdrową kurkumę, która przy okazji nadaje fajnego żółtego koloru.

 Takim omletem można się porządnie najeść, a przy okazji jest on bardzo lekkie i stanowi świetną alternatywa dla tradycyjnych kanapek. Polecam na weekendowe śniadanie lub kolację.

Składniki:

• 2 jajka
• szczypta kurkumy
• 30 g łososia wędzonego
• 1/3 awokado
• garść szpinaku świeżego
• twarożek lub serek naturalny
• sól, pieprz
• olej kokosowy do smażenia

Wykonanie:

W misce roztrzepać jajka. Dodać kurkumę, sól i pieprz. Patelnię rozgrzać i posmarować olejem kokosowym. Wlać jajka i smażyć pod przykryciem około 3 minuty, delikatnie przewrócić i jeszcze chwilkę smażyć. Wyłożyć na talerz, posmarować twarożkiem, na to położyć świeży szpinak, łososia i awokado. Przykryć lub zawinąć.

Pieczony omlet szarlotkowy

Omlety to u mnie stali bywalcy. Najbardziej lubię je w wersji pieczonej, bo to w sumie takie mini ciasto. Poza tym nie trzeba ich przewracać na drugą stronę, a więc nie ma obaw, że się rozlecą (a zdarzało mi się to bardzo często). Do tego wychodzą bardzo puszyste i delikatne.

Dzisiaj propozycja na pyszny omlet smakujący trochę jak szarlotka, podawany z moim ulubionym czekoladowym kremem z awokado. Dzięki temu, że do środka dodałam jabłko omlet jest miękki i lekko wilgotny. Użyłam mąki kokosowej i ryżowej więc jest on także bezglutenowy :).

Składniki:

• 3 białka
• 2 żółtka
• 1 jabłko
• 1 łyżka mąki kokosowej
• 2 łyżki mąki ryżowej
• pół łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka ksylitol

Krem czekoladowy:

• pół awokado
• pół banana 
• 1 łyżka kakao

Wykonanie:

Jabłko obrać i zetrzeć na tarce. Wymieszać z cynamonem. Białka ubić na sztywną pianę. Wrzucić żółtka i delikatnie wymieszać. Dodać mąkę oraz starte jabłko i znów delikatnie wymieszać. Naczynie posmarować olejem kokosowym lub wyłożyć papierem do pieczeia. Wylać masę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC około 15 minut.
Składniki na krem zblendować i posmarować omleta.

Omlet z łososiem wędzonym, awokado i rukolą

Przepyszna i lekka propozycja śniadaniowa.

 Omlet z dodatkiem łososia wędzonego w połączeniu ze świeżą rukolą i awokado nie tylko smakuję wyśmienicie, ale jest też bardzo zdrowy. Omleta można doprawić ulubionymi przyprawami, u mnie była to bazylia i oregano, ale na pewno świetnie sprawdzą się inne przyprawy czy świeże zioła. 

 Prawdziwe energetyczne fit śniadanie i świetna alternatywa dla zwykłych kanapek.

Składniki (2 porcje):

• 2 jajka
• ok. 50 g łososia wędzonego
• 4 garście rukoli
• pół czerwonej papryki
• 1/3 awokado
• pół opakowania Bielucha lub innego lekkiego serka
• olej kokosowy do smażenia
• sól, pieprz, ulubione przyprawy (bazylia, oregano)

Wykonanie:

Awokado i paprykę pokroić w cienkie plasterki. Jajka energicznie roztrzepać, najlepiej za pomocą trzepaczki. Doprawić solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Patelnię rozgrzać i posmarować olejem kokosowym. Na patelnię wylać połowę masy jajecznej i równomiernie rozprowadzić, smażyć pod przykryciem około 2-3 minuty, delikatnie przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez pół minuty. Zdjąć, ponownie posmarować olejem i wlać pozostałą masę. Omlety posmarować serkiem, położyć łososia, rukolę oraz plasterki papryki i awokado. Dokładnie zawinąć i przekroić na pół. 

Śniadanie białkowo - tłuszczowe na dobry początek dnia

Śniadania białkowo -tłuszczowe zyskują na popularności i coraz więcej osób chwali sobie zalety porannego posiłku bez dodatku węglowodanów. Najlepszym produktem potrzebnym do stworzenia takiego śniadania są jajka. Ja korzyści z takiego posiłku odkryłam niedawno. Choć węglowodanowe śniadania nadal lubię i czasami powracam do ukochanej owsianki to teraz znacznie częściej wybieram  białkowo - tłuszczową wersję.  A że jajka wprost uwielbiam to takie śniadania pewnie nigdy mi się nie znudzą. Dzisiaj chciałam podzielić się przepisem na jedno z moich ulubionych białkowo - tłuszczowych śniadań, do którego  oprócz jajek przemyciłam też sporo warzyw i  rybę w postaci wędzonej makreli, która  doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami. Po prostu pyszne pełnowartościowe i bardzo sycące śniadanie. 

Składniki:

• łyżka olej kokosowego lub masła klarowanego
• mała cebulka
• 2 jajka
• 2 garście świeżego szpinaku
• pół średniej cukinii
• 5 sztuk małych pieczarek
• ok. 60 g wędzonej makreli
• pół pomidora
• przyprawy: sól, pieprz, czarnuszka

Wykonanie: 

Na rozgrzanej patelni rozpuścić olej kokosowy lub masło. Cebulkę pokroić w kostkę, podsmażyć przez chwilę na oleju, dodać pokrojone pieczarki i smażyć do miękkości. Dorzucić pokrojoną w półtalarki cukinię i smażyć ok. 2-3 minut. Na koniec dodać umyty szpinak, wymieszać i wbić dwa jajka. Doprawić do smaku solą, pieprzem i czarnuszką. Smażyć pod przykryciem ok. 4-5 min lub do preferowanego ścięcia jajka. Zdjąć z ognia, dodać pokrojoną makrelę, kawałki pomidora i zajadać wprost z patelni.