Owsiane kuleczki piernikowo-orzechowe

Bardzo proste i pyszne kuleczki o piernikowym smaku. Wystarczy kulka składników i mamy idealną przekąskę w czasie przedświątecznych przygotowań lub deser w sam raz na świątecznych stół. 

Składniki (10-12 kuleczek):

• 1 szklanka płatków owsianych
• 200 g daktyli + gorąca woda
• 2 łyżki kakao
• 1/4 łyżeczki przyprawy do piernika
• 2 łyżki gładkiego masła orzechowego

Wykonanie:

Płatki owsiane zmiksować w blenderze (prawie do konsystencji mąki).Daktyle zalać gorąca wodą (tak aby je przykryć) i zostawić  na około 15 minut, aż zmiękną. Następnie przełożyć lekko odsączone daktyle do blendera, dodać 2 łyżki kakao i zmiksować na gładką masę (w trakcie można dolewać wody tak żeby masa była dość rzadka).
Przełożyć do miski, dodać zmielone płatki, masło orzechowe i wszystko wymieszać. Nabierać ciasto i w dłoni formować kulki wielkości orzecha włoskiego, które następnie obtaczać np. w kakao. Przełożyć do pudełeczka i trzymać w lodówce.

Proste rafaello z wafli ryżowych (wegańskie)

Przepis na takie kokosowe kuleczki albo batoniki był już jakiś czas temu popularny na Instagramie. W końcu przygotowałam swoją wersję, która jest wegańska. Zamiast zwykłego jogurtu użyłam jogurtu kokosowego (Planton), który można znaleźć w Lidlu. W mojej wersji są to tak właściwie kule - postanowiłam zrobić je większe i jedna lub dwie zdecydowanie starczą na szybką i dość pożywną przekąskę np. w pracy :) Takie kulki robi się błyskawicznie a w smaku są pyszne, słodkie i kokosowe. Wystarczy kilka składników i fit przekąska gotowa.

Składniki (6 kulek):

• 30 g wafli ryżowych
• 10 łyżek wiórków kokosowych
• 2 łyżki syropu z agawy lub klonowego
• 100 g jogurtu kokosowego (Planton)

Wykonanie:

Wafle ryżowe pokruszyć i wymieszać z wiórkami kokosowymi. Jogurt połączyć miodem lub syropem. Przelać do wafli. Rękami tworzyć duże lub mniejsze kulki (można je też obtoczyć w wiórkach kokosowych). Włożyć do pudełeczka i schłodzić w lodówce (najlepiej przez całą noc).

Fit rafaello z kaszy jaglanej

Pyszne i popularne kuleczki rafaello w zdrowej wersji, przepis na nie pewnie już od dawna krąży po sieci, ale ja dopiero teraz postanowiłam przygotować swoją wersję. Długo nie mogłam się za nią zabrać, bo jakoś utkwiło mi, że lepienie takich kuleczek pewnie mi niezbyt wyjdzie, albo będą się one strasznie kruszyć. Byłam więc miło zaskoczona kiedy wszystko poszło naprawdę sprawnie i przygotowanie takiego deseru nie zajęło wcale dużo czasu. Nie było też problemu z gotowaniem kaszy, bo w tym przepisie nie musi ona być sypka, a nawet dobrze jeżeli się rozgotuje i wyjdzie bardziej "paćka" :) Do przygotowania takiego deseru nie trzeba dużo składników - kuleczki można przygotować w prostej wersji, w której wystarczy nam kasza, wiórki, mleko kokosowe i coś do posłodzenia. Można je też wzbogacić o migdały, co bardzo polecam, bo wtedy smakują jeszcze lepiej. Takie kuleczki będą doskonałym pomysłem na zdrową przekąskę lub deser, ale świetnie sprawdzą się też podczas imprez.

Składniki (około 10-12 kuleczek):

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1 i 1/2 szklanki mleka kokosowego
• 3 łyżki miodu, syropu z agawy lub ksylitolu
• 5 łyżek wiórków kokosowych + ok. 1/2 szklanki do obtoczenia kuleczek
• opcjonalnie: 1/3 szklanki zmielonych na mąkę migdałów i kilka obranych ze skórki całych migdałów*

Wykonanie:

Kaszę jaglaną uprażyć na suchej patelni, następnie przelać raz gorącą a raz zimną wodą. Przełożyć do rondelka i zalać 1 i 1/2 szklankami mleka, gotować około 20-25 minut (kasza powinna wchłonąć całe mleko i wyjść gęsta i zbita), pod koniec dosłodzić, wsypać wiórki kokosowe oraz opcjonalnie zmielone migdały i dokładnie wymieszać. Odstawić do całkowitego ostudzenia. Następnie wilgotną dłonią formować kulki (do środka można włożyć migdał) i obtaczać w wiórkach kokosowych. Przełożyć do pudełeczka i schłodzić w lodówce .

*Migdały należy zalać gorącą wodą i odstawić na kilkanaście minut, po tym czasie obrać je ze skórki

P.S. Pozdrawiam Paulę, która była pierwszym degustatorem kuleczek :)

Fit kulki orzechowo - kokosowe

Pyszna i zdrowa przekąska, do której nie potrzebujemy piekarnika i wielu składników. Kuleczki są słodkie, zrobione z pysznych i zdrowych składników. Połączenie kokosa i masła orzechowego zawsze jest bardzo dobrym pomysłem :) Taka przekąska dodaje energii, świetnie sprawdzi się jako szybki posiłek po treningu albo w czasie zabieganego dnia. Kuleczki robi się bardzo prosto i szybko. Mogą leżeć w lodówce kilka dni, ale z pewnością znikną w momencie ;)

Składniki (13-15 kuleczek):

• 1/2 szklanki masła orzechowego
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego
• 2 łyżki płynnego miodu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Wszystkie składniki bardzo dokładnie wymieszać w misce. Nabierać łyżka ciasto i za pomocą dłoni formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Bardzo mocno dociskać, a gdyby się lepiły zwilżyć dłonie wodą. Układać w pudełeczku wyłożonym papierem do pieczenia i wsadzić do lodówki na 1-2 godziny.

Kuleczki owsiane z trzech składników

No właściwie z czterech składników, bo jeszcze wiórki kokosowe, choć używa ich się tylko do obtoczenia i jeśli chcemy to można je pominąć :) Kuleczki są mocno czekoladowe, robi się je błyskawicznie i wspaniale zaspokajają ochotę na słodycze. Takie kuleczki można zabrać ze sobą na przekąskę, ale też podać np. na jakiejś imprezie, bo bardzo ładnie prezentują się na talerzyku. Największą ich zaletą jest chyba to, że nie potrzeba za wielu składników i czasu do zrobienia i są fajną (i nieco tańszą) alternatywą dla popularnych orzechowych pralinek. Kuleczki najlepiej zostawić na kilka godzin w lodówce.

Składniki:

• 1 dojrzały banan
• 1 szklanka płatków owsianych
• 2 łyżki kakao
• wiórki kokosowe do obtoczenia

Wykonanie:

Płatki owsiane zmiksować w blenderze (nie musi być do konsystencji mąki). Banana rozgnieść, dodać zmielone płatki, kakao i wszystko wymieszać. Nabierać ciasto i w dłoni formować kulki wielkości orzecha włoskiego, które następnie obtaczać we wiórkach kokosowych. Przełożyć do pudełeczka i trzymać w lodówce.