Ciastka owsiane z masłem orzechowym i czekoladą

Bardzo proste, złociste i zdrowe ciasteczka, słodzone bananem, a więc bez dodatkowego cukru. Łatwe do zrobienia. Idealne na drugie śniadanie lub przekąskę.

Składniki (ok. 8 dużych ciastek):

• 1 dojrzały banan
• 2 szklanki płatków owsianych
• 4 kopiate łyżki masła orzechowego crunchy
• 1 jajko
• ok. 50 g pokrojonej gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Płatki wsypać do blendera i krótko zblendować, żeby były drobniejsze (można pominąć blendowanie i wsypać płatki normalnej wielkości). Banana rozgnieść, przełożyć do miski, dodać masło orzechowe, wsypać zmiksowane płatki oraz czekoladę i wszystko wymieszać. Wykładać na blachę tworząc kulki, które następnie delikatnie spłaszczać na kształt ciastek. Piec ok. 15 minut w 180 stopniach (funkcja góra-dół).

*szklanka o pojemności 250 ml

Ciastka z czekoladą

Dziś przepis na pyszne i  bardzo proste ciastka z czekoladą. Wykonanie ich nie zajmuje więcej niż 20 minut, dodatkowo są one bezglutenowe. Po upieczeniu ciastka są kruche, ale gdy chwilę odleżą robią się miękkie, a nawet przypominają troszkę w konsystencji słodką bułeczkę. 

Składniki (ok. 15 ciastek):

• 3/4 szklanki gładkiego masła orzechowego
• 6 łyżek ksylitolu/cukru trzcinowego/cukru kokosowego
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 2 jajka
• 1/4 szklanki mąki kokosowej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g pokrojonej w drobną kostkę gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC .W blenderze umieścić masło orzechowe, cukier oraz olej i zmiksować do połączenia się składników. Dodać jajka i jeszcze raz zmiksować, dodać mąkę kokosową oraz proszek do pieczenia i powtórzyć czynność aż ciasto się połączy. Przełożyć do miski, dodać pokrojoną czekoladę i wymieszać za pomocą łyżki (ciasto powinno wyjść dość lepkie, ale dobrze formować się w dłoni). Nabierać po łyżce ciasta i w dłoni formować kulki wielkości orzecha włoskiego, które układać w odstępach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, następnie delikatnie spłaszczyć dłonią. Piec około 8-10 minut, do zarumienienia.

Czekoladowo-bananowe ciastka owsiane z orzechami

Tym razem mam propozycje na kolejną łatwą i szybką fit przekąskę. Ciasteczka są bardzo czekoladowe, można użyć dowolnych ulubionych orzechów, ja zdecydowałam się na orzechy laskowe, które świetnie pasują do czekolady. Płatki i orzechy zmieliłam przez chwilę w blenderze, żeby były drobniejsze, ale nie jest to konieczne, można tego nie robić lub np. użyć  płatków błyskawicznych. Użyłam również czekolady o 64%, która dla mnie jest wystarczająco słodka, więc nie dodawałam żadnego dodatkowego słodzika.

Składniki (ok. 1o ciastek):

• 2 dojrzałe banany
• 2 szklanki płatków owsianych
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów laskowych
• 40 pokrojonej gorzkiej czekolady (u mnie 64 % kakao)
• 2 łyżki miodu/syropu klonowego/cukru (opcjonalnie)

Wykonanie:

Płatki wsypać do blendera i krótko zblendować, żeby były drobniejsze. Orzechy posiekać. Banany rozgnieść, przełożyć do miski, wsypać zmiksowane płatki, dodać orzechy oraz czekoladę i wszystko wymieszać. Wykładać na blachę tworząc kulki, które następnie delikatnie spłaszczać na kształt ciastek. Piec ok. 15 minut w 180 stopniach (funkcja góra-dół).

Fit ciastka z orzechami i czekoladą

Domowe ciastka owsiane to jeden z najlepszych pomysłów na słodką i prostą przekąskę. Dziś zapraszam na takie mocno orzechowe z dodatkiem czekolady. Idealnie chrupiące i kruche. Do ich zrobienia wykorzystałam zwykłe masło 82 % oraz dodałam też masło orzechowe crunchy, przez co nie mają one "maślanego" smaku, za którym osobiście nie przepadam. Ciastka można też zrobić w wersji bezglutenowej, używając płatków owsianych bez glutenu. Ja swoje dodatkowo zmieliłam przez chwilę w blenderze, żeby były drobniejsze, ale dobrze sprawdziłyby się tu też płatki owsiane błyskawiczne.

Składniki (ok. 20 sztuk):
*składniki powinny być w temperaturze pokojowej

• 100 g masła
• 4 łyżki masła orzechowego crunchy
• 7 łyżek erytytolu/cukru
• 100 g płatków owsianych
• 100 g mąki ryżowej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 40 g pokrojonej gorzkiej czekolady
• 2 garści posiekanych orzechów (u mnie ziemne i włoskie)

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Masło ubić z erytytolem na jasną masę. Dodać masło orzechowe oraz jajko i jeszcze chwilę ubijać do połączenia się składników. Wsypać mąkę, płatki, proszek do pieczenia, czekolad i orzechy i zagnieść na ciasto (masa powinna być plastyczna i nie kleić się do dłoni, gdyby była zbyt klejąca dosypać mąki). Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, układać na papierze do pieczenia i spłaszczyć dłonią. Piec przez około 13 minut w 180 stopniach.

Szybkie bezglutenowe ciasteczka orzechowe

Jeśli ktoś ma ochotę na bardzo szybkie, kruche ciasteczka to dziś mam propozycje na taką słodką przekąskę. Dodatkowo nie zawierają one glutenu oraz białego cukru.  Świetnie sprawdzają się do kawy lub herbaty i robi się je dosłownie w 15 minut :) Do swoich ciasteczek dodałam łyżkę mąki kokosowej, ale można użyć tylko mąki ryżowej lub każdej innej, ale wtedy należy dodać jej nieco więcej (tak, żeby masa wyszła gęsta i ładnie formowała się w dłoniach).

Składniki (ok. 8 sztuk):

• 5 kopiatych łyżek masła orzechowego (u mnie crunchy)
• 2-3 łyżki ksylitolu/cukru 
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki ryżowej
• 1 łyżka mąki kokosowej

Wykonanie:

Do miski wrzucić jajko, dodać masł0 orzechowe oraz ksylitol/cukier i wymieszać do połączenia się składników. Następnie dodać mąki i wyrabiać aż powstanie jednolita masa. Za pomocą dłoni formować kulki mniej więcej wielkości orzecha włoskiego i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, następnie spłaszczyć dłonią na kształt okrągłych ciastek. Piec w  170 stopniach C przez około 10-12 minut, do zarumienienia. Wyciągnąć i przełożyć na kratkę do wystudzenia.

Ciasteczka bananowe z czekoladą

Proste, mięciutkie ciasteczka bananowe. Idealnie sprawdzają się na przekąskę lub śniadanie. Ciastka są wegańskie, nie zawierają też dużo cukru, bo słodyczy nadaje banan i czekolada :) Jeśli ktoś lubi bardziej słodkie wypieki to opcjonalnie można je dosłodzić np. syropem z agawy/klonowym lub innym słodzikiem. Ciasteczka można też urozmaicić o inne dodatki np. wiórki kokosowe, czy orzechy.

Składniki (8-10 ciastek):

• 1 duży dojrzały banan
• 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
• 1 łyżka płynnego miodu/syropu z agawy/klonowego (opcjonalnie)
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 50 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Czekoladę pokroić na drobne kawałeczki.
Banana rozgnieść, przełożyć do miski, dodać olej oraz miód i wszystko wymieszać. W osobnej misce połączyć ze sobą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Przesypać suche składniki do mokrych, wrzucić kawałki czekolady i dokładnie wymieszać (ciasto wyjdzie mokre i kleiste).  Ciasto wsadzić do lodówki na około 45 minut, po tym czasie nakładać formując spore kulki, które następnie delikatnie spłaszczać na kształt okrągłych ciastek (jeśli ciasto będzie się lepić, najlepiej zwilżyć dłonie wodą). Piec przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Wyjąć i przestudzić.

Najprostsze ciasteczka owsiane z bakaliami

Dziś przepis na ciasteczka owsiane z mnóstwem różnych bakalii. Ciasteczka wykonuje się w ekspresowym tempie i są one świetną przekąską do szkoły lub pracy. Są słodkie, ale oczywiście nie chociaż nie zawierają żadnego cukru. Wielbicielom suszonych owoców i bakalii na pewno przypadną do gustu. U mnie dodatkowo wzbogacone o nasiona chia. 

Składniki (12 ciastek):

• 2 szklanki płatków owsianych 
• 1 duże jajko 
• 2 dojrzałe banany 
• 1 łyżka nasion chia 
• ulubione bakalie: garść żurawiny, garść rodzynek, kilka moreli, kilka suszonych śliwek, garść orzechów 

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 °C.
Jajko roztrzepać. Banana rozgnieść, dodać do jajka. Wsypać płatki owsiane i wymieszać. Suszone owoce i orzechy pokroić. Wsypać do płatków i wszystko dokładnie wymieszać. Masę nabierać łyżką i wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 15 minut na funkcji termoobiegu.

Chrupiące ciasteczka owsiane z czekoladą i orzechami

Dziś zapraszam na pyszne, chrupiące ciasteczka owsiane z kawałkami czekolady oraz orzeszkami ziemnymi. Wielkość ciasteczek zależy preferencji, ja zwykle robię dość duże, więc wyszło mi 12 sporych ciastek. Ciasteczka robi się bardzo szybko, są idealne na przekąskę, pysznie smakują zwłaszcza w towarzystwie kawy lub herbaty :)

Składniki (ok.12 dużych ciastek):

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka mąki owsianej
• 2/3 szklanki ksylitolu/cukru brązowego
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 100g masła
• 1 jajko
• 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
• 70g poszatkowanej gorzkiej czekolady
• 80g grubo poszatkowanych prażonych orzeszków ziemnych 

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z sodą, solą.

Masło ucierać mikserem na średnich obrotach przez około 2 minuty. Dodać ksylitol/cukier i ucierać jeszcze przez 2-3 minuty. Następnie dodać jajko, wymieszać.

Do masy dodać pozostałe składniki i wymieszać łyżką lub rękoma.

Z ciasta formować w rękach kulki, układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczać (między ciasteczkami zachować odstępy). Ciasteczka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na funkcji termoobieg i piec przez około 17 minut (na funkcji góra-dół 180C).

Fit ciasteczka owsiane z masłem orzechowym

Dawno już nie było żadnych ciasteczek. a więc dziś przepis na takie przepyszne i bardzo szybkie do zrobienia ciacha z masła orzechowego. Wystarczy kilka składników i mamy taką idealną przekąskę, dużo lepszą niż większość sklepowych słodyczy. Użyłam masła orzechowego 100% typu crunchy bez soli i cukru, więc jeśli ktoś lubi bardziej słodkie ciastka to można je nieco posłodzić. Dodatkowo ciasteczka polałam roztopioną gorzką czekoladą. 

Z przepisu wychodzi ok. 15 dużych ciastek, ale można zrobić więcej nieco mniejszych.

Składniki (ok. 15 dużych ciastek):

• 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych lub zwykłych płatków rozdrobnionych blenderem
• 5 łyżek masła orzechowego (u mnie crunchy)
• 3 łyzki ksylitolu/cukru trzcinowego (opcjonalnie)
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli (opcjonalnie)
• 50 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Płatki owsiane rozdrobnić blenderem. Wszystkie składniki ciastek dokładnie wymieszać, aż powstanie gęsta masa. Zwilżonymi dłońmi lub łyżką do lodów tworzyć niewielkie kulki z ciasta. Układać je w pewnej odległości od siebie na blaszce i delikatnie spłaszczać. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, przez około 10-15 minut, do zarumienienia. Wyciągnąć i przełożyć na kratkę do studzenia.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i polać po ciasteczka. Zostawić do wystudzenia.

Kruche ciastka owsiane z czekoladą

Dawno na blogu nie było żadnych ciasteczek, a więc dziś debiut pysznych chrupiący ciastek z dodatkiem kawałków gorzkiej czekolady. Oryginalny przepis pochodzi z bloga Moja Wypieki (przepis tutaj). Ja naniosłam kilka zmian i tak w mojej wersji jest mnie cukru, nie zrezygnowałam z niego całkowicie, ale część zastąpiłam ksylitolem. Mąkę białą zamieniłam na tę pełnoziarnistą, dodałam też gorzkiej czekolady i wyszły takie trochę pieguski :) W składzie jest oczywiście masło, ale zamarzyły mi się w końcu jakieś ciastka kruche, a nic lepiej nie nadaje się do tego niż masło. Kiedyś próbowałam robić takie z olejem kokosowym, ale jednak to nie to samo. Od czasu do czasu takie chrupiące ciasteczka w końcu nie zaszkodzą ;) Ciastka wyszły duże, kruche i po prostu pyszne.

Składniki:

• 200 g masła, w temperaturze pokojowej 
• 1/2 szklanki ksylitolu
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1 duże jajko 
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalne)
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
•  szczypta soli 
• 2 i 1/2 szklanki płatków owsianych
• 50 g drobno pokrojonej gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC. Płatki owsiane zmielić do drobniejszej konsystencji.
Masło i ksylitol umieścić w misie miksera i utrzeć do otrzymania jasnej, puszystej masy. Dodać cukier trzcinowy i dalej ucierać. Dodać jajko i zmiksować. Wsypać pozostałe składniki i zmiksować do otrzymania jednolitej masy.
Blachę do ciastek wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta robić kulki wielkości orzecha włoskiego, układać na blaszce z sporych odstępach, spłaszczyć je łyżką. Na wierzch powciskać kawałki gorzkiej czekolady.
Piec przez około 15 - 17 minut do lekkiego zbrązowienia (piekłam 14 minut). Chwilę odczekać przed zdjęciem z blachy, potem studzić na kratce.

Ciasteczka owsiane z daktylami

Kolejna wersja bardzo zdrowych i prostych ciasteczek. Tym razem z dodatkiem chrupiących orzechów i pysznych słodkich daktyli. Takie ciasteczka robię często, chyba nie ma łatwiejszych i szybszych w wykonaniu ciastek owsianych. Przy okazji są one bardzo zdrowe i dietetyczne, a można je wzbogać w co tylko się chcę i lubi. Takie ciasteczka były już na blogu w wersji z czekoladą i dżemem, a teraz kolejny mix tym razem  orzechowo - daktylowy.

Składniki (8 dużych ciastek):

• 2 dojrzałe banany
• 2 szklanki płatków owsianych
• 1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów
• 1/2 szklanki pokrojonych daktyli

Wykonanie:
Płatki wsypać do blednera i zmiksować prawie do konsystencji mąki. Banany rozgnieść, przełożyć do miski, wsypać zmiksowane płatki, dodać orzechy i daktyle. Wszystko wymieszać. Wykładać na blachę tworząc kulki, które następnie delikatnie spłaszczać na kształt ciastek. Piec ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180.

Czekoladowe ciastka owsiane z borówkami

Pyszne bardzo proste, duże i pożywne ciasteczka owsiane z borówkami. Początkowo miały być z tego muffinki, ale stwierdziłam, że poeksperymentuję i spróbuję zrobić ciastka z owocami. Chociaż chyba bardziej przypominają one bułeczki niż ciastka - jednym można się naprawdę najeść, idealnie sprawdzi się więc np. na śniadanie. Nie ma w nich żadnych ulepszaczy, słodzone są bananem, ale można dodać np. miód i kawałki czekolady, dzięki czemu będą słodsze i pewnie jeszcze pyszniejsze :)

Ciastka robi się bardzo szybko, wystarczy wszystko ze sobą wymieszać i mamy zdrową przekąskę, w sam raz na weekendowy relaks.

Składniki:

• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 3/4 szklanki mąki owsianej
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1 banan
• 2 łyżki kakao
• 1-2 łyżki syropu z agawy lub miodu
• 2 garście borówek
• opcjonalnie pokrojona gorzka czekolada

Wykonanie:

Banana rozgnieść i połączyć z roztrzepanym jajkiem, dodać syrop z agawy lub miód. Do miski wsypać mąkę, płatki owsiane, kakao, proszek do pieczenia, sól i wymieszać. Przesypać do mokrych składników i dokładnie wymieszać. Na koniec wrzucić borówki i opcjonalnie gorzką czekoladę i delikatnie wymieszać do połączenia się składników. Ciasto nabierać łyżką i nakładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, tworząc kształt okrągłych ciastek. Piec przez około 20-25 minut w 180ºC.

Owsiane ciasteczka czekoladowo - daktylowe

Dziś w końcu nowy przepis na ciasteczka :) Tym razem w wersji mocno czekoladowej, zrobione z płatków i mąki owsianej oraz daktyli. Ciasteczka wyszły kruche, bardzo pożywne, nie są bardzo słodkie, więc jak ktoś lubi słodsze wypieki to radzę dodać więcej ksylitolu lub np. miód czy syrop z agawy. Ciasteczka są też wegańskie oraz nie mają żadnych ulepszaczy. Po upieczeniu pachną bardzo kakaowo, najlepiej smakują z kubkiem kakao albo ciepłego mleka.

Składniki (ok. 10 sztuk):

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1/2 szklanki mąki owsianej
• 3 łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g daktyli + gorąca woda
• 80 g gorzkiej czekolady
• 80 g orzechów włoskich
• 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
• 2 łyżki syropu z agawy (opcjonalnie)

Wykonanie:

Czekoladę i orzechy drobno pokroić. Daktyle zalać gorącą wodą i odstawić na co najmniej 30 minut.
Płatki owsiane zmielić przez chwilę w blenderze (kilka pulsów, nie muszą być bardzo drobne), przesypać do miski, dodać mąkę owsianą, kakao, proszek do pieczenia i wymieszać.
Daktyle przełożyć do blendera i miksować stopniowo dolewając wody pozostałej z ich namoczenia - konsystencja ma wyjść gładka. Następnie przełożyć do miski z suchymi składnikami, dodać roztopiony olej kokosowy oraz posiekane orzechy i czekoladę, a następnie wymieszać lub wyrobić za pomocą dłoni - masa ma być zwarta i lepka (w razie potrzeby dolać kilka łyżek wody).
Z masy formować kulki, które wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i delikatnie spłaszczać wilgotną dłonią lub łyżką.
Piec przez około 25 minut w 180ºC.

Pełnoziarniste ciasteczka z czekoladą

Dziś przepis na kruche ciasteczka orkiszowe z kawałkami gorzkiej czekolady. Ciastka są duże i bardzo sycące. Z wyglądu przypominają popularne pieguski, ale są oczywiście dużo zdrowsze, nie zawierają cukru, ani innych niepotrzebnych składników czy niezdrowego tłuszczu. Takie ciasteczka robi się błyskawicznie i tak samo szybko znikają z talerzyka. Po upieczeniu ciastka są kruche i chrupiące, na drugi dzień robią się miękkie, ale smakują naprawdę znakomicie. Idealnie nadają się do relaksu przy kawie lub herbacie, ale będą też świetną przekąską do szkoły lub pracy.

Składniki:

• 1 jajko
• 3/4 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1/4 szklanki mąki kokosowej
• 4 łyżki roztopionego oleju kokosowego
• 5 łyżek płynnego miodu lub innego płynnego słodzika
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kostek gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Czekoladę pokroić na małe kawałeczki. Do miski wsypać mąki, proszek do pieczenia, dodać jajko miód oraz olej kokosowy. Wszystko wymieszać, najlepiej wyrabiać za pomocą dłoni, w razie gdyby ciasto było zbyt suche dolać troszkę mleka lub wody. Ciasto ma wyjść wilgotne i zbite. Uformować dużą kulę, odrywać po kawałku ciasta tworząc w dłoniach kulki, które następnie kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i delikatnie spłaszczać. Na wierzch ciastek kłaść kawałeczki czekolady, lekko wciskając je w ciasto. piec przez 12-15 minut w 180ºC.