Ciasto jogurtowe ze śliwkami

Pyszne ciasto jogurtowe ze śliwkami. Idealne na jesień. Bardzo proste do zrobienie, lekkie i puszyste.

Składniki (forma 21 x 21 cm):

• 3 szklanki mąki orkiszowej*
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1/2 szklanki ksylitolu/cukru 
• kilka kropel aromatu waniliowego (opcjonalnie)
• 3 jajka 
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 200 g jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki mleka
• ok. 300 g świeżych śliwek

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC.  Śliwki umyć, dobrze osuszyć a następnie przekroić na pół i wyciągnąć pestki.

Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia i wymieszać.

Do drugiej miski przełożyć jogurt, dodać jajka, ksylitol/cukier, olej, mleko oraz aromat i dokładnie wymieszać za pomocą trzepaczki lub łyżki (lub krótko zmiksować). Przesypać suche składniki do  mokrych i delikatnie wymieszać za pomocą łyżki (nie mieszać za długo). 

Ciasto wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć śliwki (rozcięciem do góry). Piec przez około 40-45 minut, do suchego patyczka.

*szklanka o pojemności 250 ml

Prosta tarta ze śliwkami

W końcu udało mi się zdobyć śliwki, więc dziś prawdziwie jesienna tarta, bardzo prosta i szybka, do tego trochę fit. Początkowo miałam ją jeszcze wzbogacić o budyń, ale w końcu postawiłam na szybkość i prostotę. Ciasto kruche zrobione jest z mąki orkiszowej, ale można użyć innej. Tarte najlepiej podać posypaną cukrem pudrem lub z gałką lodów.

Składniki (forma o średnicy 24 cm):

• 250 g mąki orkiszowej lub innej
• 120 g masła
• 5 łyżek kylitolu/cukru brązowego
• szczypta soli
• 1 jajko
• 1 łyżka śmietany 12%
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• ok. 500 g świeżych śliwek

Wykonanie:

Śliwki, umyć, osuszyć i przekroić na połówki i wyjąć pestki.
Do miski wsypać mąkę, dodać sól, ksylitol oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozdrabniać składniki aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko oraz śmietanę i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Następnie podzielić je w proporcji na 3/4 i 1/4 i włożyć do lodówki na około 30 minut. Formę na tarte (użyłam szklanej) posmarować masłem. Większą część ciasta pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem. Podpiec około 10 minut w 180 stopniach C.
Śliwki wyłożyć na podpieczony spód - owoce układać skórką do ciasta. Na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta (na tarce o grubych oczkach).
Piec około 45 minut w 180 stopniach, funkcja góra-dół.

Proste ciasto dyniowe ze śliwkami i orzechami

Dziś w końcu ciasto na jesień, a więc w składzie puree z dyni, śliwki, orzechy włoskie i aromatyczne przyprawy z cynamonem na czele. Ciasto robi się bardzo szybko, wszystkie składniki wystarczy ze sobą wymieszać, wsadzić do piekarnika na około godzinę i gotowe. Ciasto wychodzi puszyste, lekko wilgotne, śliwki świetnie przełamują słodycz ciasta, a popieczone orzechy wspaniale chrupią. Takie ciasto będzie idealne do kawki w słoneczny jesienny weekend.

Składniki (forma 25 x 21 cm)::

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 2 szklanki puree z dyni
• 3/4 szklanki ksylitolu/erytrytolu lub brązowego cukru
• 3 jajka
• 1/3 szklanki oleju kokosowego lub rzepakowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• ok. 10  śliwek

Wykonanie:

W misce umieścić puree z dyni, dodać ksylitol, jajka, olej i wszystko dokładnie wymieszać. Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać przyprawy i proszek do pieczenia. Przesypać suche składniki do mokrych i wszystko wymieszać do połączenia się składników. Ciasto wlać do formy i wyrównać. Na wierzch położyć przekrojone na pół śliwki i posypać pokrojonymi orzechami włoskimi.
Piec w 180° C przez ok. 50-60 minut (do suchego patyczka).

Owoce zapiekane pod orzechową kruszonką

Dziś  proponuje bardzo prosty i szybki deserek, który chyba zna każdy - owoce zapiekane pod kruszonką. Zrobiłam je w wersji letnio-jesiennej, bo z malinami, borówkami, śliwkami i jabłkiem. Na wierzch kruszonka z płatków owsianych i orzechów włoskich. Całość podana na ciepło smakuje przepysznie, lekko kwaskowate owoce doskonale połączyły się ze słodką i chrupiącą kruszonką. Brakowało jedynie jakiś topiących się lodów do podania na wierzch ;) Moja wersja jest jednoporcjowa, zrobiona w małej kokilce, ale śmiało można powiększyć ilość składników i przygotować większą porcję :)

Składniki:

• dowolne owoce: u mnie maliny, borówki, śliwki, jabłko

Kruszonka:

• 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 2 łyżki mąki owsianej
• 1 łyżka brązowego cukru
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka roztopionego oleju kokosowego

Wykonanie:

Kokilkę lekko posmarować olejem kokosowym, jabłka i śliwki pokroić na małe kawałki. Owoce wrzucić na dno kokilki. Posypać kruszonką. Piec w przez około 25 minut w 180ºC, aż kruszonka się przyrumieni.

Fit ciasto z owocami

Dziś dzielę się przepisem na pyszne i bardzo proste ciasto ze zdrowych składników, z dodatkiem słodkich i soczystych śliwek. Ciasto jest dość uniwersalne i tak naprawdę można go przygotować o każdej porze roku z dowolnymi owocami. Świetnie sprawdzi się kiedy mamy ochotę na jakieś szybkie weekendowe ciacho do kawki, albo nawet na spontaniczną imprezę :) Ciasto zrobiłam pół na pół z mąki orkiszowej i pełnoziarnistej, a zamiast cukru użyłam ksylitolu, ale myślę, że dobrze sprawdzi się również miód. Przed podaniem ciasto można posypać cukrem pudrem.

Składniki (forma 26 x 21 cm):

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej 
• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki ksylitolu (lub miodu)
• 1 duże jajko
• 1/2 szklanki roztopionego oleju kokosowego
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 450 g śliwek lub innych owoców

Wykonanie:

Śliwki umyć, osuszyć i przekroić na pół . W misce wymieszać mąki, proszek do pieczenia oraz cynamon. W drugiej misce połączyć roztopiony i przestudzony olej kokosowy, jajko, ksylitol i mleko. Przelać suche składniki do mokrych i wymieszać tylko do połączenia się składników. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej olejem. Na wierzchu ciasta układać śliwki skórką do dołu. Piec w 170ºC przez około 50-60 minut (do suchego patyczka).

Łatwe ciasto z dynią i śliwkami

Prawdziwie jesienne ciasto. Z sezonową dynią i słodziutkimi śliwkami, z samych zdrowych składników i bez dodatku cukru.

 Jesień to najlepszy czas na chwile relaksu i słodkości, zwłaszcza jeżeli za oknem pogoda nie rozpieszcza, chociaż przy ładnej słonecznej aurze kawałek ciasta też nie zaszkodzi, zwłaszcza lekkiego, z dodatkiem pysznej dyni oraz sezonowych owoców i niezawierającego niezdrowych tłuszczy i cukrów.
Ciasto jest wilgotne i mięciutkie, dodatek cynamonu podkreśla jego smak, 

a śliwki dodają więcej słodkości.

Ciasto jest bardzo łatwe do wykonania, a smakuje i pachnie tak, że nie można  przejść obok niego obojętnie.W sam raz do jesiennej kawy lub herbaty.

Składniki (forma 13x26 cm):

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 2 szklanki startej dyni
• 3/4 szklanki ksylitolu/erytrytolu lub brązowego cukru
• 3 jajka
• 1/3 szklanki oleju kokosowego
•  łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cynamonu
• 5 dużych śliwek

Wykonanie:

Jajka zmiksować z ksylitolem lub cukrem na jednolitą, gładką masę. Wlać olej, dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz cynamon. Wrzucić starty miąższ z dyni. Bardzo dokładnie wymieszać, ciasto jest dosyć gęste. Przelać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch położyć przekrojone na pół śliwki.

Piec w 180° C przez ok. 50-60 minut.