Sałatka "kebab"

Pyszna, prosta sałatka z dressingiem na bazie jogurtu oaz majonezu. Idealna na letnią kolację, a nawet obiad. Taką sałatkę można podać również w wersji z tortillą czy właśnie kebabem i zrobić sobie taki pyszny domowy fast food.

Składniki:

• kilka liści zielonej sałaty
• 1 pomidor
• 1 ogórek
• plaster żółtej lub czerwonej papryki
• pół czerwonej cebuli 
• 1 mała pierś z kurczaka
• 1 płaska łyżka przyprawy kebab-gyros
• 2 łyżki oliwy

Dressing:

• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu light
• 1 łyżeczka musztardy
• przyprawy:  1 łyżeczka gotowej mieszanka przypraw do sałatek lub szczypta soli, szczypta pieprzu, 1/4 łyżeczki bazylii, 1/3 łyżeczki oregano, szczypta słodkiej papryki

Wykonanie:

Dressing: Do miseczki przełożyć jogurt, majonez oraz musztardę, wsypać przyprawy i wymieszać.
Filet z kurczaka pokroić w kostkę, wrzucić do miski, polać oliwą, dodać przyprawę kebab-gyros i wymieszać. Następnie wrzucić na rozgrzaną patelnię i usmażyć na złoty kolor.
Warzywa umyć, osuszyć i pokroić, następnie wrzucić do miski. Na wierzch położyć kurczaka i wszystko polać dressingiem.

Placuszki jogurtowe z borówkami

Sierpień zdecydowanie mija mi pod znakiem borówek :) Jem je praktycznie codziennie, a że jest ich naprawdę mnóstwo to można poszaleć z przepisami. Dziś znów puszyste, lekkie placuszki w sam raz na pożywne śniadanie lub deser. Tym razem w wersji z jogurtem naturalnym oraz serkiem waniliowym, na mące pełnoziarnistej, podane z syropem klonowym. 

Składniki (ok. 15 sztuk):

• 150 g jogurtu naturalnego
• 100 g serka waniliowego
• 2 duże jajka
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 - 3 łyżki ksylitolu
• 1 i 1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 garści borówek
• do podania: syrop klonowy/z agawy/miód, świeże borówki

Wykonanie:

W misce wymieszać lub zmiksować jogurt z jajkami i 2 łyżkami oleju, dodać ksylitol, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą. Wymieszać lub zmiksować do połączenia się składników w gładką i jednolitą masę.
Rozgrzać patelnię i nakładać po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka zachowując odstępy  Placki smażyć na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione (około 2,5 minuty).
Gdy placki podrosną (mniej więcej w drugiej połowie smażenia) włożyć po kilka borówek .
Przewrócić placki na drugą stronę i smażyć do zrumienienia, przez około 2,5 minuty lub trochę krócej.

Podawać np. polane syropem klonowym lub posypane cukrem pudrem.

Szybkie ciasto jogurtowe z borówkami

Ciasta jogurtowe należą do jednych z moich ulubionych, są bardzo proste do zrobienia, nie trzeba do ich wykonania miksera, zawsze dobrze smakują, a do tego nie zawierają dużo kalorii. Dziś mój sprawdzony przepis na takie właśnie lekkie i puszyste ciasto, które można wykonać z dowolnymi owocami. U mnie padło na wszechobecne borówki :)

Składniki (forma 21 x 21 cm):

• 200 g jogurtu naturalnego
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 3/4 szklanki ksylitolu/cukru trzcinowego
• 3 jajka 
• 1/4 szklanki oleju
• ok. 300 g borówek lub innych ulubionych owoców

Wykonanie:

Borówki opłukać i osuszyć.
Piekarnik nagrzać do 180ºC. 
Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać ksylitol i wymieszać.
Do drugiej miski przełożyć jogurt, dodać jajka oraz olej i dokładnie wymieszać. Przesypać suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszać na jednolitą masę (nie mieszać za długo).
Ciasto wyłożyć do małej formy lub tortownicy, na wierzch położyć borówki. Piec przez około 40 minut, do suchego patyczka. 

Deser kawowo-bananowy na zimno

Na upały oczywiście najlepsze są lody lub mrożona kawa. U mnie takie dwa w jednym, a nawet trzy w jednym, bo to takie połączenie lodów, kawy i deseru :) To coś idealnego dla wielbicieli kawowych smaków, znajdziemy w nim też lekko orzechową nutę, bo użyłam kawy rozpuszczalnej o takim właśnie smaku. Biszkopty natomiast przywołują skojarzenia z tiramisu. Do deseru można też dodać gałkę ulubionych lodów, wtedy będzie on bardziej kremowy i słodszy :) 

Składniki (1 porcja):

• 1 zamrożony pokrojony banan
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (u mnie o smaku orzechowym)
• 1/3 szklanki mleka
• 1 łyżka ksylitolu/miodu/syropu z agawy (opcjonalnie)
• 1 gałka lodów kawowych/orzechowych/tiramisu (opcjonalnie)
• biszkopty 

Wykonanie:

Banany pokroić w plasterki, umieścić w woreczku i mrozić co najmniej przez 2 godziny (najlepiej przez całą noc).
Banany wyjąć, przełożyć do blendera, wsypać kawę dolać mleka i opcjonalnie posłodzić i dodać gałkę lodów. Całość zmiksować na gładką masę.
Na dno pucharka ułożyć biszkopty(ja użyłam kupionych małych biszkopcików), na to wyłożyć krem. Wierzch ozdobić biszkoptami i posypać kakao.

Fit sernik z borówkami i kruszonką

Sezon borówkowy u mnie w pełni. Bardzo lubię piec ciasta z tymi owocami, bo zawsze wychodzą pyszne i do tego pięknie się prezentują na talerzu. Tym razem proponuje więc rewelacyjny kremowy sernik z borówkami i kruszonką. Całość idealnie się ze sobą komponuje i naprawdę smakuje przepysznie. Takie ciasto ze świeżymi owocami to po prostu obowiązkowy deser w lecie :)

Bardzo polecam.

Składniki (forma 25 x 21 cm):

Ciasto kruche:

• 1 szklanka mąki pszennej pełonoziarnistej
• 1 szklanka mąki orkiszowej
• szczypta soli
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek ksylitolu
• 180 g zimnego masła
• 1 jajko

Masa serowa:

• 250 g chudego twarogu
• 250 g serka mascarpone
• 120 g serka waniliowego
• 1 jajko
• 3 łyżki budyniu waniliowego
• 1/2 szklanki ksyitolu
• 1/2 łyżeczki mielonej wanilii

Dodatkowo:

• 300 g borówek

Wykonanie:

Borówki opłukać i osuszyć.
Ciasto kruche: Do miski wsypać mąkę, dodać sól, proszek do pieczenia, ksylitol oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozdrabniać składniki aż powstanie drobna kruszonka.
Dodać jajko i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Uformować kulę, podzielić na 2 części. Jedną część ciasta włożyć do lodówki, drugą pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem. Podpiec około 10 minut w 180 stopniach C.
Masa serowa: Twaróg zblendować z serkiem waniliowym, przełożyć do miski, dodać dodać mascarpone, oraz ksylitol i zmiksować do połączenia się składników. Następnie dodawać jajko ciągle miksując. Na koniec dodać budyń oraz mieloną wanilię i wymieszać. Masę wylać na spód, wyrównać powierzchnię, na wierzch wyłożyć borówki oraz zetrzeć odłożone ciasto z lodówki (na tarce o dużych oczkach). Piec w 170 stopniach przez około 35-40 minut (aż kruszonka się zarumieni).
Wyjąć i całkowicie ostudzić.

Lekka sałatka z serem feta

 

Jedna z najprostszych i najlepszych sałatek. Idealna na lato, kiedy mamy dostatek świeżych warzyw. doskonale sprawdzi się na śniadanie lub kolację. Sałatkę można oczywiście wzbogacić o więcej warzyw i dodać np. paprykę lub awokado. Ja ją lubię najbardziej w takiej podstawowej wersji. 

Składniki:

• kilka liści zielonej sałaty
• 1 pomidor
• 1 ogórek
• pół czerwonej cebuli
• sól, pieprz
• ulubione przyprawy (np. bazylia, oregano, zioła prowansalskie)
• 100 g sera feta

Wykonanie:

Do miseczki wlać oliwę, dodać przyprawy i wymieszać.
Warzywa umyć, osuszyć i pokroić, następnie wrzucić do miski. Polać przygotowanym dressingiem i wymieszać, na wierzch położyć pokrojony w kostkę ser feta.