czwartek, 23 grudnia 2021

Piernik bananowy "last minute"

Piernik last minute

Zapraszam już na ostatni przepis przed Świętami, naprawdę taki "last minute". Pewnie większość już zrobiła albo zaplanowała wszystkie świąteczne ciasta i słodkości, ale może ktoś jednak zdecyduje się jeszcze zrobić taki piernik, albo zapisze sobie przepis na przyszły rok :) Jak wiadomo w Święta raczej nie robi się fit ciast, na moim świątecznym stole goszczą wszystkie tradycyjne potrawy oraz bardzo słodkie ciasta ;) Jednak zdarza mi się czasem przemycić coś fit np. w postaci takiego piernika, choć jego największym plusem (oprócz smaku) jest to, że robi się go błyskawicznie. Zresztą czasem dobrze jest też mieć jedno nieco lżejsze ciasto, zresztą zapewniam, że nikt się nie zorientuje, że ten piernik jest troszkę oszukany.  Niech nikogo też nie zniechęca ten banan w składzie, ponieważ jest on w ogóle niewyczuwalny, a decyduje tu bardziej o słodkości i wilgotności ciasta. Prawdziwą "robotę" robi tu przyprawa piernikowa i czekolada. Naprawdę uwielbiam ten piernik jak i robione z tego samego przepisu pierniczki bananowe. Jednym mankamentem jest to, że nie wyrósł on zbyt wysoki, być może to wina za ciężkich składników lub ich małej ilości. Początkowo chciałam zrobić go z trzech bananów, ale niestety jeden już był tak dojrzały, że się nie nadawał, ale smak i tak wszystko wynagradza.

Składniki:

  • 2 dojrzałe banany
  • 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego
  • 3 łyżki płynnego miodu
  • 1 szklanka mąki orkiszowej/pszennej/pełnoziarnistej*
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 2 łyżki kakao
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Polewa:

  • 70 czekolady (u mnie 64% kakao)
  • kilka łyżek śmietanki/mleka kokosowego

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 
180ºC.
Formę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i oprószyć mąką.
Banany rozgnieść, przełożyć do miski, dodać olej oraz miód i wszystko wymieszać. Do osobnej miski przesiać sobą mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika, kakao i sól. Przesypać suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszać.  Ciasto przełożyć do formy i wyrównać.  Piec przez około 40 minut. Wyjąć i przestudzić.
Polewa: Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, dolewając mleka/śmietanki by była ona bardziej płynna. Następnie polać po pierniku.

*szklanka o pojemności 250 ml

Piernik bananowy

Prosty piernik

Przepis na szybki piernik


Życzę wszystkim Zdrowych, Spokojnych i Radosnych Świąt :)

środa, 15 grudnia 2021

Czekoladowo-bananowe ciastka owsiane z orzechami

Fit ciastka

Tym razem mam propozycje na kolejną łatwą i szybką fit przekąskę. Ciasteczka są bardzo czekoladowe, można użyć dowolnych ulubionych orzechów, ja zdecydowałam się na orzechy laskowe, które świetnie pasują do czekolady. Płatki i orzechy zmieliłam przez chwilę w blenderze, żeby były drobniejsze, ale nie jest to konieczne, można tego nie robić lub np. użyć  płatków błyskawicznych. Użyłam również czekolady o 64%, która dla mnie jest wystarczająco słodka, więc nie dodawałam żadnego dodatkowego słodzika.

Składniki (ok. 1o ciastek):

  • 2 dojrzałe banany
  • 2 szklanki płatków owsianych
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów laskowych
  • 40 pokrojonej gorzkiej czekolady (u mnie 64 % kakao)
  • 2 łyżki miodu/syropu klonowego/cukru (opcjonalnie)

Wykonanie:

Płatki wsypać do blendera i krótko zblendować, żeby były drobniejsze. Orzechy posiekać. Banany rozgnieść, przełożyć do miski, wsypać zmiksowane płatki, dodać orzechy oraz czekoladę i wszystko wymieszać. Wykładać na blachę tworząc kulki, które następnie delikatnie spłaszczać na kształt ciastek. Piec ok. 15 minut w 180 stopniach (funkcja góra-dół).

Bananowe ciasteczka

Ciastka z czekoladą i orzechami

wtorek, 7 grudnia 2021

Pieczona owsianka z bananem i czekoladą

Pieczona owsianka z bananem

Dziś zapraszam na ostatnią moją ulubioną formę podania owsianki, czyli taka chrupiąca pieczona z różnymi dodatkami. Tym razem padło na banana oraz gorzką czekoladę. Dawniej uwielbiałam klasyczne, gęste owsianki na mleko i potrafiłam je jeść prawie codziennie. Z biegiem czasu moje smaki się nieco zmieniły i teraz bardziej smakują mi wytrawne śniadania, a owsianka wpada najczęściej właśnie w takiej pieczonej formie,  jako drugie śniadanie albo coś słodkiego do przekąszenia. Zaletą takiej owsianki niewątpliwie jest też to, że doskonale smakuje na zimno, więc można zabrać ją ze sobą na przekąskę, albo zjeść na drugi dzień po zrobieniu. Taka forma przekona też pewnie osoby, które nie przepadają za owsiankę, w końcu wygląda ona bardziej jak ciasto lub ciastko a dzięki dodatkowi banana i czekolady jest odpowiednio słodka. Bardzo polecam.


Składniki (forma o wymiarach 21 x 21 cm):

  • 2 szklanki* płatków owsianych
  • 2 jajka
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 3 łyżki syropu klonowego/miodu
  • kilka kropel aromatu waniliowego (opcjonalnie)
  • 2 łyżki odżywki białkowej o smaku waniliowym (opcjonalnie)
  • 2 małe banany
  • 50 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Banany pokroić na kawałki lub plasterki. Czekoladę posiekać na drobne kawałki
Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. W misce wymieszać jajka, mleko, syrop klonowy/miód oraz aromat waniliowy. Następnie wsypać płatki owsiane i wszystko dokładnie wymieszać. Dodać banany (pół 1 banana zostawić na wierzch) i jeszcze raz delikatnie wymieszać. Przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać. Na wierzch położyć plasterki banan i kawałki czekolady. Piec przez około 40-45 minut w 190 stopniach C, aż owsianka się zarumieni. Przed podaniem odstawić na około 10 minut do ostygnięcia. Owsiankę można również podać na zimno.

*szklanka o pojemności 250 ml

Zdrowe śniadanie

Owsianka z bananem i czekoladą

Owsianka z czekoladą

piątek, 3 grudnia 2021

Piernikowe brownie z fasoli

Brownie z fasoli

Święta już niedługo, a więc żeby już powoli wczuć się w świąteczną atmosferę lubię sobie przygotować coś z dodatkiem przyprawy do piernika. Tym razem padło na brownie z fasoli i okazało się, że to był strzał w dziesiątkę. Nie dość że ekspresowo się je robi to przyprawa do piernika sprawie, że takie wilgotne, miękkie ciasto smakuje właśnie jak piernik, a już zwłaszcza jeśli poleję się je czekoladą. Fasola jest w ogóle niewyczuwalna, brownie nie zawiera mąki a więc jest bezglutenowe, nie ma w nim też dodatku cukru, a całość bez polewy czekoladowej ma zaledwie 800 kcal! Można więc je śmiało zajadać w oczekiwaniu na świąteczne przysmaki :)

Składniki (forma o wymiarach 21x21 cm):

  • 1 puszka czerwonej fasoli (po odsączeniu 240 g)
  • 4 łyżki kakao
  • 1 dojrzały banan
  • 5 łyżek ksylitolu
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • na wierzch: ok. 40 gorzkiej czekolady + 3 łyżki śmietanki kokosowej light 

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC. Fasolę bardzo dokładnie przepłukać. Przełożyć do blendera, dodać jajka, banana, kakao oraz przyprawę do piernika i zmiksować. Następnie dodać pozostałe składniki i ponownie zmiksować, aż do uzyskania gładkiej masy. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę i piec przez około 35 - 40 minut.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej ze śmietanką kokosową i polać po wierzchu ciasta.

Brownie piernikowe

Ciasto z fasoli

Dietetyczne ciasto

czwartek, 25 listopada 2021

Łódeczki z ciasta francuskiego z kurczakiem, szpinakiem i fetą

Przekąski na imprezy

Dziś mam propozycje na świetną przekąskę, która sprawdzi się na każdej imprezie. Dobrze smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Takie łódeczki można również podać jako dodatek do czerwonego barszczu. Robi się je bardzo szybko, a jeśli użyjemy ciasta francuskiego light będą one też nieco fit.  

Składniki (ok. 15-17 sztuk):
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego (najlepiej light)
  • 2 małe filety z kurczaka lub 1 duży
  • 250 g mrożonego szpinaku
  • 120 g sera feta
  • 2 płaskie łyżeczki ulubionej przyprawy do kurczaka
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 jajko
  • zioła prowansalskie

Wykonanie:

Mrożony szpinak rozmrozić i dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody. Świeży umyć i osuszyć.
Kurczaka pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, wrzucić kurczaka, dodać przyprawę do kurczaka i smażyć do zarumienienia, około 5-6 minut od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodać szpinak i smażyć jeszcze przez około 2 minuty. Odstawić do całkowitego przestudzenia. Następnie przełożyć do miski, dodać ser feta i wymieszać za pomocą widelca do otrzymania farszu.
Ciasto francuskie pokroić na kwadraty, na każde nakładać po ok. 1 łyżce farszu i skleić boki. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać ziołami prowansalskim. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut (do zarumienienia).

Przekąski z ciasta francuskiego

Szpinak z serem feta

Ciasto francuskie z kurczakiem i szpinakiem

poniedziałek, 22 listopada 2021

Fit muffinki marmurkowe

Fit muffinki

Dziś znów zapraszam na muffinki, tym razem dwukolorowe o smaku waniliowo-czekoladowym. To taka muffinkowa wersja popularnego ciasta marmurkowego. Muffinki wyszły bardzo puszyste, mięciutkie, idealne do kawy lub herbaty. Jako przekąska na imprezę też świetnie się sprawdzą, robi się je błyskawicznie i wyglądają bardzo fajnie w przekroju.

Składniki (ok. 10 sztuk):

  • 2 szklanki mąki orkiszowej*
  • 1/2 szklanki ksylitol/erytrytolu/cukru
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka roślinnego lub zwykłego
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  • 100 g oleju płynnego oleju roślinnego
  • 3 łyżki ciemnego kakao

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC.
W jednej misce połączyć suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz ksylitol. Do drugiej miski wrzucić składniki mokre i wymieszać (np. za pomocą trzepaczki). Przesypać suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszać do połączenia się składników. Następnie pół przygotowanego ciasta przelać do drugiej miski, dodać 3 łyżki kakao i wymieszać (gdyby masa była za gęsta dolać mleka, 2-3 łyżki powinny wystarczyć).  Nakładać do foremek na muffinki (używam silikonowych) naprzemiennie po łyżce ciasta jasnego i ciemnego, do około 2/3 wyskości. Piec przez ok. 25 minut.

*szklanka o pojemności 250ml

Muffinki czekoladowe

Muffinki waniliowo-czekoladowe

Proste muffinki

czwartek, 11 listopada 2021

Curry z kurczakiem i warzywami

Kurczak curry

Przyprawa curry należy do moich ulubionych, bardzo często wykorzystuje ją w kuchni. Kurczaka właśnie najbardziej lubię z jej dodatkiem. Takie curry to jedno z najprostszych i najlepszych dań, zwłaszcza jesienią i zimą. Kremowy sos i rozgrzewająca przyprawa curry idealnie do siebie pasują, do tego ryż basmati oraz warzywa i obiad z głowy. To danie zdecydowanie przypadnie do gustu każdemu, kto nie lubi zbyt długo stać w kuchni lub po prostu nie ma czasu. Wiadomo, że lepiej by było użyć świeżych warzyw, ale takie z mrożonki od czasu do czasu też nam na pewno nie zaszkodzą, zwłaszcza w zimie, kiedy nie jest łatwo znaleźć ładne, świeże warzywa. Jeśli jesteście fanem curry i azjatyckich smaków to zdecydowanie polecam takie żółte szybkie curry.

Składniki (2 porcje):
  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • ok. 200 ml mleka kokosowego
  • opakowanie mieszanki warzyw orientalnych lub po azjatycku
  • 2 łyżeczki przyprawy curry
  • 1/2 łyżeczki kurkumy

Wykonanie:


Mięso kurczaka umyć i oczyścić z błonek, pokroić na 2 cm kawałki. Włożyć do miski, dodać przyprawę curry oraz łyżeczkę oliwy i odstawić do lodówki na około 30 minut. Czosnek pokroić na cienkie plasterki.
W woku lub na patelni rozgrzać łyżkę oliwę, dodać czosnek i podsmażyć przez około 30 sekund. Dodać kawałki kurczaka i smażyć wszystko jeszcze ok. 3-4 minuty. Wsypać warzywa i smażyć około 5 minut, następnie wlać mleko kokosowe oraz dodać kurkumę, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze około 8 minut, aż sos zgęstnieje.
Podawać z ulubionym ryżem.

Szybki obiad

środa, 3 listopada 2021

Fit ciastka z orzechami i czekoladą

Fit ciastka

Domowe ciastka owsiane to jeden z najlepszych pomysłów na słodką i prostą przekąskę. Dziś zapraszam na takie mocno orzechowe z dodatkiem czekolady. Idealnie chrupiące i kruche. Do ich zrobienia wykorzystałam zwykłe masło 82 % oraz dodałam też masło orzechowe crunchy, przez co nie mają one "maślanego" smaku, za którym osobiście nie przepadam. Ciastka można też zrobić w wersji bezglutenowej, używając płatków owsianych bez glutenu. Ja swoje dodatkowo zmieliłam przez chwilę w blenderze, żeby były drobniejsze, ale dobrze sprawdziłyby się tu też płatki owsiane błyskawiczne.

Składniki (ok. 20 sztuk):
*składniki powinny być w temperaturze pokojowej
  • 100 g masła
  • 4 łyżki masła orzechowego crunchy
  • 7 łyżek erytytolu/cukru
  • 100 g płatków owsianych
  • 100 g mąki ryżowej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 40 g pokrojonej gorzkiej czekolady
  • 2 garści posiekanych orzechów (u mnie ziemne i włoskie)
Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Masło ubić z erytytolem na jasną masę. Dodać masło orzechowe oraz jajko i jeszcze chwilę ubijać do połączenia się składników. Wsypać mąkę, płatki, proszek do pieczenia, czekolad i orzechy i zagnieść na ciasto (masa powinna być plastyczna i nie kleić się do dłoni, gdyby była zbyt klejąca dosypać mąki). Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, układać na papierze do pieczenia i spłaszczyć dłonią. Piec przez około 13 minut w 180 stopniach.

Ciastka owsiane

Zdrowe ciastka

Ciastka z orzechami

Zdrowa przekąska

czwartek, 21 października 2021

Muffinki orzechowe z czekoladą

Muffinki z czekoladą

Dziś przepis na mocno orzechowe muffinki z czekoladą. Muffinki są wilgotne i mięciutkie dzięki dodatkowi banana oraz masła orzechowego. Nie ma w nich też żadnego cukru ani jajek. Jeśli użyjemy mleka roślinnego to będą też wegańskie. Takie muffinki są bardzo pożywne, więc można je zjeść nawet na śniadanie.

Składniki:
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek masła orzechowego 
  • 1 dojrzały banan
  • 1/2 szklanki mleka (może być roślinne)
  • 60 g gorzkiej czekolady
Wykonanie:

Piekarni nagrzać do 180ºC. Gorzką czekoladę pokroić na drobne kawałki.
Banana dokładnie rozgnieść za pomocą widelca. Przełożyć do miski, dodać masło orzechowe (najlepiej żeby było w formie płynnej) oraz mleko i wszystko wymieszać. Wsypać mąkę oraz proszek do pieczenia i wymieszać do połączenia się składników. Na koniec dodać gorzką czekoladę.
Przełożyć do foremek na muffinki (używam silikonowych) do około 2/3 wysokości i piec przez 25 minut. Wyjąć, wystudzić.

Muffinki z masłem orzechowym

Zdrowy deser

piątek, 8 października 2021

Prosta szarlotka z kruszonką

Prosta szarlotka

W końcu zapraszam na pierwszą u mnie tej jesieni szarlotkę. Bardzo prostą, z dużą ilością jabłek i złocistą kruszonką. Szarlotkę wykonałam w szklanej formie na tarte, ostatnio bardzo polubiłam robić w niej ciasta, bo nie trzeba ją niczym wykładać oraz można łatwo wylepić boki formy.  Przepis jest bardzo prosty, jabłka można pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce, ja wybrałam tą pierwszą opcję, bo jest zdecydowanie szybciej i łatwiej, dodatkowo podsmażyłem je do miękkości, tak żeby zostały kawałki jabłek, chociaż z części zaczął robić się już mus. Można również pominąć smażenie, wtedy czas przygotowanie będzie jeszcze krótszy. 

Składniki (forma o średnicy 24 cm):
  • 250 g mąki orkiszowej lub innej
  • 130 g masła
  • 6 łyżek kylitolu/cukru brązowego
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżka śmietany 12%
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • około 1,5 kg jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • cukier/ksylitol (opcjonalnie do smaku)

Wykonanie:

Jabłka obrać i pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wsypać do garnka, dodać cukier/ksylitol i smażyć co jakiś czas mieszając do momentu aż jabłka zmiękną (około 20 minut), na koniec dodać cynamon i wymieszać.
Do miski wsypać mąkę, dodać sól, ksylitol oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozdrabniać składniki aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko oraz śmietanę i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Następnie podzielić je w proporcji na 3/4 i 1/4 i włożyć do lodówki na około 30 minut. Formę na tarte (użyłam szklanej) posmarować masłem. Większą część ciasta pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód i boki formy, ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem. Podpiec około 10 minut w 180 stopniach C.
Na podpieczony spód wyłożyć jabłka,  na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta (na tarce o grubych oczkach).
Piec około 45 minut w 180 stopniach, funkcja góra-dół.

Fit szarlotka z kruszonką

Tarta z jabłkami

środa, 29 września 2021

Fit sernik na kruchym spodzie

Fit sernik

Sernik to jedno z moich ulubionych ciast. Choć nie zawsze wychodzi idealny, przeważnie mi opada, ale jednak wciąż jest pyszny :) Sernik starałam się zrobić bardziej w wersji fit, nie ma w nim cukru, dodałam mleka kokosowego light zamiast śmietanki kremówki, nie ma w nim także masła, które często można znaleźć w przepisach na klasyczny sernik.
Ten sernik wyszedł kremowy i rozpływa się w ustach, z góry troszkę się przypiekł, ale dzięki fajnie się prezentuje, zwłaszcza ozdobiony świeżymi owocami.

Uwaga! Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową.
Składnik (tortownica o średnicy 21 cm):

Cisto kruche:
  • 180 g mąki orkiszowej lub innej
  • 90 g masła
  • 4 łyżki kylitolu/cukru brązowego
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka śmietany 12%
Masa serowa:
  • 500 g sera twarogowego (z wiaderka)
  • 1/2 szklanki ksylitolu/erytrytolu/cukru
  • 100 ml gęstego mleka kokosowego light
  • 3 jajka
  • 1 budyń waniliowy lub śmietankowy (proszek 60 g)
Wykonanie:

Kruche ciasto: Do miski wsypać mąkę, dodać sól, ksylitol oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozdrabniać składniki aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko oraz śmietanę i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Następnie włożyć na około 30 minut do lodówki.
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyjąć z lodówki, pokroić nożem na plasterki (lub zetrzeć na tarce) i wylepić nimi spód formy.
Masa serowa: Wszystkie składniki masy serowej przełożyć do miski i krótko zmiksować (tylko do połączenia się składników). Wyłożyć do tortownicy i piec około 60 minut w 180 stopniach.

 
Fit serniczek

Dietetyczny sernik

wtorek, 21 września 2021

Fit tiramisu

Fit tiramisu

Tiramisu to jeden z moich ulubionych deserów, jak wiadomo nie należy on do najlżejszych, ale można spróbować przygotować nieco odchudzoną wersje. Dziś więc przedstawiam Wam takie fit tiramisu, które również smakuje rewelacyjnie, krem zrobiony jest ze skyru waniliowego, który świetnie się tutaj sprawdza, dodatkowo dodałam również nieco mascarpone, bo oczywiście trudno bez niego nazwać ten deser tiramisu :) Biszkopty, kawa i kakao oczywiście też są, do posłodzenia ksylitol i mamy pyszny deser, ale już nie tak bardzo kaloryczny.

Składniki (2 porcje):

  • 300 g skyru naturalnego lub waniliowego
  • 2  łyżki mascarpone
  • 5 łyżek ksylitolu/erytytolu
  • 1/2 szklanki zaparzonej kawy
  • kakao
  • kilka podłużnych biszkoptów

Wykonanie:

Skyr zmiksować lub zblendować z 2 łyżkami mascarpone oraz ksylitolem. Biszkopty połamać na mniejsze kawałki, następnie moczyć w zaparzonej, przestudzonej kawie i układać na dno szklanek/pucharków, posypać kakao, na to wyłożyć warstwę kremu. Następnie znów ułożyć namoczone w kawie biszkopty, kakao oraz krem. Na koniec oprószyć kakao i schłodzić w lodówce.

Lekki deser

Deser tiramisu

Szybki deser

wtorek, 14 września 2021

Prosta tarta ze śliwkami

Tarta ze śliwkami

W końcu udało mi się zdobyć śliwki, więc dziś prawdziwie jesienna tarta, bardzo prosta i szybka, do tego trochę fit. Początkowo miałam ją jeszcze wzbogacić o budyń, ale w końcu postawiłam na szybkość i prostotę. Ciasto kruche zrobione jest z mąki orkiszowej, ale można użyć innej. Tarte najlepiej podać posypaną cukrem pudrem lub z gałką lodów.

Składniki (forma o średnicy 24 cm):
  • 250 g mąki orkiszowej lub innej
  • 120 g masła
  • 5 łyżek kylitolu/cukru brązowego
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżka śmietany 12%
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • ok. 500 g świeżych śliwek

Wykonanie:

Śliwki, umyć, osuszyć i przekroić na połówki i wyjąć pestki.
Do miski wsypać mąkę, dodać sól, ksylitol oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozdrabniać składniki aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko oraz śmietanę i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Następnie podzielić je w proporcji na 3/4 i 1/4 i włożyć do lodówki na około 30 minut. Formę na tarte (użyłam szklanej) posmarować masłem. Większą część ciasta pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem. Podpiec około 10 minut w 180 stopniach C.
Śliwki wyłożyć na podpieczony spód - owoce układać skórką do ciasta. Na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta (na tarce o grubych oczkach).
Piec około 45 minut w 180 stopniach, funkcja góra-dół.

Prosta tarta

Fit tarta

czwartek, 9 września 2021

Kurczak curry z papryką i cukinią

Kurczak curry

Po ostatnich słodkościach pora na coś wytrawnego. Dziś polecam jedno z moich ulubionych dań, czyli kurczak w przyprawie curry z warzywami i ryżem.
Jest to naprawdę doskonała propozycja na lekki, szybki i oczywiście pyszny obiad.

Składniki (2-3 porcje):

  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki przyprawy curry
  • sól/pieprz
  • do podania ryż
Wykonanie:

Kurczaka pokroić w paski, przełożyć do miski, polać odrobiną oliwy i dodać przyprawę curry, wymieszać i odstawić do lodówki na około pół godziny.
Cebulę pokroić w piórka, papryki pokroić w słupki, a cukinię w półtalarki.
Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę, następnie wrzucić cebulę. Gdy się zeszkli, dodać papryki i dusić około 15 minut.  Na osobnej patelni usmażyć kurczaka (bez dodatku tłuszczu), następnie dodać go do warzyw, wrzucić cukinię i dusić jeszcze około 5 minut.
Podawać z ulubionym ryżem.

Fit obiad

Szybki obiad

czwartek, 2 września 2021

Ciasto leśny mech z malinami i galaretką

Leśny mech z owocami

Ciasto leśny mech jest znane i ulubione, u mnie przynajmniej raz do roku jest robione, zwykle w okresie świątecznym, chociaż w sumie każda pora jest dobra, bo to ciasto idealnie sprawdza się w połączeniu z sezonowymi owocami. Dziś mam dla was więc taką bardziej wyszukaną i owocową wersje, wzbogaconą o maliny i galaretkę. To ciasto na talerzu prezentuje się rewelacyjnie i zapewniam, że tak samo smakuje. Przepis podpatrzyłam na stronie ilovebake.pl., ale nieco pozmieniałam proporcje i składniki. Bardzo polecam wypróbować ciasto. Choć może nie wygląda, ale jest ono dość proste w wykonaniu :)

Inspiracja: ilovebake.pl

Składniki 
(forma 25 x 21 cm)::

Ciasto szpinakowe:
  • 450 g opakowanie mrożonego szpinaku (liście) lub 400 g świeżego
  • 2/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
  • 3/4 szklanki erytrytolu/ksylitolu/cukru
  • 3 jajka
  • 2 szklanki mąki orkiszowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Warstwa malinowa:
  • 3 galaretki malinowe
  • 700 ml wody
  • 400 g malin świeżych lub mrożonych
Krem:
  • 400 g śmietanki kokosowej (można zastąpić śmietaną kremówką 30%)
  • 250 g serka mascarpone
  • 5 łyżek eytrytolu/ksylitolu/cukru
  • 1 łyżka żeatyny
  • 1/4 szklanki wody

Wykonanie:

Ciasto: Rozmrozić szpinak i nieodciśnięty zmiksować blenderem na jednolity mus. Świeży szpinak umyć, dokładnie odsączyć i również zblendować.
Piekarnik nagrzać do 180
ºC. Jajka wbić do miski, dodać cukier i ubić na puszystą oraz jasną masę. Następnie ciągle ubijając wlewać cieniutkim strumieniem olej. Dodać mus ze szpinaku i zmiksować na małych obrotach miksera do połączenia się składników. W oddzielnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Przesypać do ubitych jajek i krótko zmiksować na małych obrotach, tylko do połączenia się składników.
Masę wylać do formy wyłożonej papierem i piec przez ok. 40 - 45 minut do suchego patyczka. Wyjąć i całkowicie ostudzić, następnie ściąć wierzch ciasta. 
Warstwa malinowa: Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i zostawić do lekkiego stężenia, następnie dodać maliny i wyłożyć na ciasto szpinakowe. Włożyć do lodówki do stężenia.
Krem: 
Żelatynę zalać 1/4 szklanki zimnej wody, odstawić do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie podgrzać i wymieszać do jej rozpuszczenia (można to również zrobić w mikrofali).  Śmietankę zmiksować z mascarpone na gęsty krem. Następnie dodać ksylitol/cukier i powoli wlewać przestudzoną żelatynę. Krem wyłożyć na galaretkę, całość oprószyć kawałkami wcześniej ściętego ciasta.
Wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Fit ciasto ze szpinakiem

Ciasto z malinami

Leśny mech z owocami
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...