Owsiane bananowe blondie z czekoladą

Jakiś czas temu robiłam świetne, bardzo czekoladowe bananowe brownie, teraz więc przyszła pora na wersję bez kakao, za to z kawałkami gorzkiej czekolady i tak powstało bananowe blondie. Ciasto jest oczywiście mocno bananowe, choć owoce te nie są aż tak bardzo wyczuwalne, na pierwszy plan wysuwa się tu zdecydowanie czekolada. Przypomina w smaku nieco pieczoną owsiankę, głównie dlatego, że użyłam zmielonych płatków owsianych. Najlepiej zmielić je jak najdrobniej, u mnie niewielkie drobinki płatków były wyczuwalne, ale moim zdaniem nie psuło to wyglądu a tym bardziej smaku ciasta. Można użyć też gotowej mąki owsianej albo nawet jakieś innej - na pewno dobrze sprawdzi się pełnoziarnista lub orkiszowa. Ciasto nie zawiera również cukru ani innego słodzika - w końcu dojrzałe banany i czekolada w zupełności wystarczą, żeby było ono słodkie, ale przy tym nie przesłodzone. Ciasto jest też wegańskie - nie ma w nich jajek oraz krowiego mleka. Takie blondie będzie idealne jako deser do kawy, ale też świetnie sprawdzi się jako pożywne śniadanie, przekąska do szkoły lub pracy, można je też zjeść bez wyrzutów sumienia będąc na diecie, doskonale zaspokaja apetyt na słodkie, a wykonane jest naprawdę z pełnowartościowych i odżywczych składników. Bardzo polecam przetestować zarówno bananowe brownie i blondie - oba wypieki robi się błyskawicznie - naprawdę dłużej zajmuje wyjście do sklepu po paczkę ciasteczek lub inne słodkości ;)
Ciasto robiłam w mojej ulubionej małej foremce, dzięki czemu wyszło ono niezbyt dużego rozmiaru, ale wysokie - jednym niewielkim kawałkiem blondie można się porządnie najeść. Jeśli ma się większą formę to ciasto wyjdzie zdecydowanie niższe, chyba że podwoi się ilość składników ;)

Składniki:

• 2 szklanki płatków owsianych
• 3 średnie banany
• 1/3 szklanki mleka roślinnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 1/2 szklanki pokrojonej gorzkiej czekolady (u mnie 81% kakao) 
• na wierzch: ok. 40 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do  180ºC. Do blendera wsypać płatki owiane i miksować do konsystencji mąki (im dłużej miksujemy tym będzie ona drobniejsza - około 2 minuty). Przełożyć do miski, dodać sól oraz cynamon. Następnie do blendera wrzucić banany oraz dodać mleko i zmiksować do gładkiej konsystencji. Przelać masę do miski z mąką, wrzucić pokrojoną gorzką czekoladę i wymieszać wszystko do połączenia się składników. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 15- 20 minut. Wyjąć, lekko przestudzić.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i pokropić po cieście.