piątek, 13 grudnia 2019

Fit sernikobrownie z malinami

Fit sernikobrownie

Po dłuższej przerwie zapraszam na pyszne ciacho :) Nazwałam to ciasto sernikobrownie, chociaż nie do końca jest do brownie, a raczej ciasto czekoladowe z serem i malinami. Robi się je bardzo szybko, a smakuje naprawdę rewelacyjnie. Połączenie ciasta czekoladowego i sernika to zawsze świetny i pyszny pomysł, a maliny dodają smaku i dodatkowo sprawiają, że ciasto wspaniale prezentuje się na talerzu. Można użyć również innych owoców, na pewno świetnie sprawdzą się też borówki, porzeczki lub truskawki. Ciasto nie jest bardzo kaloryczne i wykonane z tych bardziej zdrowszych składników: mąki pełnoziarnistej, oleju kokosowego, chudego twarogu oraz erytrytolu. Użyłam dość małej formy, więc jeśli chcecie je przygotować dla większej liczny osób to radzę podwoić ilość składników.
Takie ciasto będzie idealne na każdą okazję, ale i bez okazji bardzo polecam je przygotować. Zapewniam, że wszyscy będą zachwyceni :)

Składniki (forma 18 x 18 cm):

Ciasto czekoladowe:
  • 250 g mąki pełnoziarnistej
  • 3 łyżki ciemnego kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g ksylitolu/erytrytolu
  • 2 duże jajka
  • 200 ml mleka roślinnego 
  • 100 g roztopionego oleju kokosowego lub rzepakowego
Warstwa serowo - owocowa:
  • 200 g półtłustego twarogu
  • 100 g serka waniliowego
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki ksylitolu
  • szczypta mielonej wanilii
  • 300 g malin świeżych lub mrożonych

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC.
Ciasto: W naczyniu umieścić składniki mokre: jajka, mleko i olej. Dodać cukier i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Bezpośrednio do mokrych składników przesiać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, kakao. Wymieszać tylko do połączenia się składników.

Warstwa serowa: Wszystkie składniki umieścić w misce lub blenderze i zmiksować do połączenia się składników.
Ciasto czekoladowe przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, następnie wyłożyć ser i  wymieszać delikatnie z ciastem czekoladowym, aby uzyskać efekt marmurka. Na wierzch wyłożyć maliny.
Piec przez około 35-40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.


Ciasto czekoladowe z malinami

Fit ciasto

Dietetyczne ciasto czekoladowe

Brownie z malinami

sobota, 9 listopada 2019

Kasza jaglana z jabłkiem i migdałami

Śniadanie na słodko

Śniadania to zdecydowanie mój ulubiony posiłek dnia. Przeważnie jem je na słodko, bo bardziej się takimi najadam i nie mam już później ochoty na nic słodkiego ;) Owsianki i jaglanki to u mnie stali bywalcy. Dzisiaj przepis na bardzo apetyczną kaszę jaglaną ze słodkim jabłkiem i prażonymi migdałami, a to wszystko posypane pachnącym cynamonem. 
Takie śniadanie dodaje energii, rozgrzewa, a do tego syci na długo. 

Składniki (1 porcja):

  • 4 łyżki kaszy jaglanej
  • 1 i 1/3 szklanki mleka
  • 2-3 łyżki ksylitolu 
  • 1 jabłko
  • 1 łyżeczka miodu 
  • garść migdałów (dodałam też kilka orzechów laskowych)
  • cynamon

Wykonanie:

Kaszę jaglaną przelać raz gorącą raz zimną wodą. Wsypać do garnuszka, zalać mlekiem. Gotować na małym ogniu przez około 20 minut. Pod koniec gotowania posłodzić ksylitolem lub innym słodzikiem. Jabłko obrać, pokroić w kostkę. Wsypać do rondelka, dodać miód i gotować na małym ogniu przez około 5 minut, aż jabłko zmięknie i puści sok. Migdały uprażyć na suchej patelni. Kaszę przesypać do miski, dodać jabłko i migdały. Wszystko posypać cynamonem.

Zdrowe śniadanie

środa, 30 października 2019

Fit ciasto z jabłkami i kruszonką

Dietetyczne ciasto

Dziś przepis na bardzo proste, szybkie do wykonania fit ciasto z jabłkami i kruszonką. Takie ciasto w jesiennych klimatach, z aromatycznym przyprawami, z mąki pełnoziarnistej, bez białego cukru i dużej ilości tłuszczu. Kruszonkę można pominąć w tym przepisie, ale zdecydowanie polecam dodać orzechy włoskie. Ciasto robiłam w bardzo małej formie, więc zdecydowanie polecam podwoić ilość składników jeśli chcemy przygotować go w większej ilości. Takie ciasto jest idealne na deser, ale także np. na śniadanie. Polecam je zwłaszcza podane z masłem orzechowym, jak widać na ostatnim zdjęciu :)

Składniki (forma 18 x 18 cm):

  • 250 g mąki pełnoziarnistej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g ksylitolu/erytrytolu
  • 2 duże jajka
  • 200 ml mleka roślinnego
  • 100 g roztopionego oleju kokosowego lub rzepakowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 jabłka
Kruszonka:
  • 2 łyżki cukru (użyłam brązowego)
  • 30 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
  • 5 łyżek mąki owsianej
  • garść posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie:


Piekarnik nagrzać do 180ºC.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w talarki.
Kruszonka: Do miski przełożyć wszystkie składniki i rękoma zagnieść kruszonkę.
Ciasto: W naczyniu umieścić składniki mokre: jajka, mleko i olej. Dodać cukier i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i przyprawy. Przesypać suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszać do połączenia się składników.Ciasto przelać do przygotowanej formy, na wierzch wyłożyć jabłka i wszystko posypać kruszonką. Piec 35 minut lub do momentu kiedy patyczek włożony w środek będzie suchy.


Proste ciasto z owocami

Proste ciasto z jabłkami

Dietetyczne ciasto z jabłkami

sobota, 19 października 2019

Muffinki dyniowe z serowym nadzieniem

Fit muffinki

Dziś mam dla was kolejny przepis na przepyszne muffinki z dodatkiem puree z dyni . Tym razem w połączeniu z kremowym nadzieniem serowym. Muffinki są bardzo sycące, proste do zrobienia, nie zawierają cukru, ani żadnych ulepszaczy Doskonałe na deser czy przekąskę. Świetnie sprawdzą się też na każdej imprezie.

Składniki:

Ciasto:

  • 150 g puree z dyni
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
  • 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
  • 1/3 szklaki mleka (może być roślinne)
  • 1/2 szklanki ksylitolu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki imbiru
Nadzienie serowe:
  • 200 g chudego lub półtłustego twarogu
  • 1 jajko
  • 80 g serka waniliowego (np. Bakoma)
  • 3 łyżki ksylitolu
  • 3 łyżki budyniu waniliowego

Wykonanie:


Piekarnik nagrzać do 180ºC.
Ciasto: Do miski przełożyć puree z dyni, dodać jajka, olej kokosowy, ksylitol oraz mleko i wszystko wymieszać. Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i przyprawy. Przesypać suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszać do połączenia się składników. Następnie napełnić foremki na muffinki mniej więcej do połowy wysokości.
Nadzienie serowe: Twaróg przełożyć do miski, dodać jajko, serek waniliowy oraz ksylitol i miksować przez chwilę. Następnie wsypać budyń i jeszcze przez chwilę miksować, do dokładnego połączenia się składników. Masę serową wyłożyć na ciasto dyniowe, następnie wylewać resztę ciasta, dokładnie przykrywając nadzienie.
Całość piec przez 30-35 minut.


Zdrowe muffinki dyniowe

Ciasto z dyni

Muffinki dyniowe z nadzieniem

Fit przekąska

sobota, 12 października 2019

Proste ciasto dyniowe ze śliwkami i orzechami

Łatwe ciasto z dynią

Dziś w końcu ciasto na jesień, a więc w składzie puree z dyni, śliwki, orzechy włoskie i aromatyczne przyprawy z cynamonem na czele. Ciasto robi się bardzo szybko, wszystkie składniki wystarczy ze sobą wymieszać, wsadzić do piekarnika na około godzinę i gotowe. Ciasto wychodzi puszyste, lekko wilgotne, śliwki świetnie przełamują słodycz ciasta, a popieczone orzechy wspaniale chrupią. Takie ciasto będzie idealne do kawki w słoneczny jesienny weekend.


Składniki (forma 25 x 21 cm)::
  • 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 2 szklanki puree z dyni
  • 3/4 szklanki ksylitolu/erytrytolu lub brązowego cukru
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki oleju kokosowego lub rzepakowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • ok. 10  śliwek

Wykonanie:

W misce umieścić puree z dyni, dodać ksylitol, jajka, olej i wszystko dokładnie wymieszać. Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać przyprawy i proszek do pieczenia. Przesypać suche składniki do mokrych i wszystko wymieszać do połączenia się składników. Ciasto wlać do formy i wyrównać. Na wierzch położyć przekrojone na pół śliwki i posypać pokrojonymi orzechami włoskimi.
Piec w 180° C przez ok. 50-60 minut (do suchego patyczka).

Ciasto dyniowe

Ciasto dyniowe z owocami

Proste ciasto ze śliwkami

Proste ciasto z owocami

poniedziałek, 30 września 2019

Ryż z kurczakiem, sosem pomidorowym i warzywami

Szybki zdrowy obiad

Dziś przepis na taki prosty, zdrowy i pyszny obiadek. Bardzo lubię sos pomidorowy i najczęściej przygotowuje takie dania gdzie mogę go połączyć z warzywami, makaronem, kaszą lub ryżem. W sezonie zdecydowanie polecam świeże pomidory, ale te z puszki lub passata też się doskonale sprawdzą. Dzisiejszy obiad jest właśnie taki uniwersalny, można go przygotować z ulubionymi warzywami lub mięsem i podać właśnie z ryżem lub makaronem. Takie danie świetnie sprawdzi się też jako posiłek do lunchboxa.


Składniki (2 porcje):

  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • ok. 400 g filetu z piersi kurczaka
  • 500 g świeżych pomidorów lub 1 puszka pomidorów
  • 1 mała puszka kukurydzy
  • 1 czerwona papryka
  • 2 marchewki
  • 2 łyżki oliwy lub oleju kokosowego
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
  • szczypta ostrej papryki
  • bazylia,
  • oregano
  • sól, pieprz
  • woreczek ryżu (u mnie basmati)
  • parmezan lub inny ser 

Wykonanie:

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, wykroić szypułki, pokroić na kawałki.
Kurczaka pokroić w drobną kostkę i usmażyć na patelni z niewielką ilością oleju. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć czosnek z cebulą na złoty kolor. Dodać pokrojone marchewki i paprykę i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 8 minut. Dodać przygotowane pomidory, doprawić solą, pieprzem i wymieszać. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut. Następnie dodać usmażonego indyka oraz przyprawy i gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieję. Na koniec wrzucić odcedzoną kukurydzę i wymieszać. Przełożyć na talerze, podawać z ryżem i np. brokułem. Wierzch posypać parmezanem lub innym ulubionym serem.

Dietetyczny obiad

Prosty obiad

Ryż z sosem pomidorowym

sobota, 14 września 2019

Cynamonowe fit muffinki z waniliowym twarożkiem

Muffinki cynamonowe

Dziś przepis na absolutnie rewelacyjne fit muffinki z dodatkiem waniliowego twarogu, który doskonale łączy się z cynamonowym ciastem no i zawsze dobrze jest zjeść jakąś namiastkę sernika :) Robiłam kiedyś podobne w wersji czekoladowej, tym razem jednak postanowiłam je trochę bardziej odchudzić. Ciasto można przygotować z dojrzałego banan, ja użyłam musu jabłkowego zrobionego z 1 jabłka (niżej zanajdziecie przepis), który bardzo polecam bo do tych muffinek pasuje idealnie, w końcu jabłko i cynamon to jedno z najlepszych połączeń. Użyłam również mąki pełnoziarnistej, mleka migdałowego oraz roztopionego oleju kokosowego. Muffinki wyszły naprawdę przepyszne, lekkie i aromatyczne. 



Składniki (ok. 10 sztuk):
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 duże jajko
  • 1/2 szklanki musu jabłkowego* lub 1 dojrzały banan
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 szklanki ksylitolu/erytrytolu
  • 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego
Ser:
  • 250 g twarogu
  • 1/2 opakowania serka waniliowego
  • 1 jajko
  • 4 łyżki ksylitolu
  • 2 łyżki budyniu waniliowego (proszek)
  • szczypta mielonej wanilii

Wykonanie:

Ciasto: Do miski przełożyć mus jabłkowy (lub rozgniecionego banana) i połączyć z jajkiem. Dodać roztopiony olej kokosowy, mleko oraz ksylitol lub inny słodzik jeśli używamy. W osobnej misce połączyć ze sobą mąkę, sól, cynamon i proszek do pieczenia. Następnie przesypać do mokrych składników i dokładnie wymieszać.

Ser: Wszystkie składniki umieścić w misce lub blenderze i zmiksować do połączenia się składników.
Ciasto  nakładać do foremek na muffinki (używam silikonowych) - mniej więcej do 3/4 wysokości. Następnie na środek ciasta nałożyć po 2 łyżeczki nadzienia serowego i  wymieszać delikatnie z ciastem. Piec ok. 25 minut.

*Jabłko pokroić w drobną kostkę, wrzucić do rondelka, dodać 2 łyżki ksylitolu lub cukru brązowego oraz 3 łyżki wody i gotować na średnim ogniu, aż jabłko zmięknie (w razie potrzeby dolewać wody). Pod koniec gotowania dodać 1 łyżeczkę cynamonu, ostudzić i następnie zblendować na mus.

Muffinki z jabłkami

Fit desery

Fit muffinki

czwartek, 29 sierpnia 2019

Fit lody karmelowo-czekoladowe

Dietetyczne lody

Ciepła pogoda nas nie opuszcza, więc pozostaje się tylko cieszyć i chłodzić jakimiś ziemnymi deserami. Najlepiej oczywiście sprawdzą się lody, więc dziś przepis na wersję domową i oczywiście bananową :) Te lody wymagają troszkę więcej pracy i czasu, niż te klasyczne, które można przygotować dosłownie w 5 minut i które również bardzo polecam (i przy okazji przypominam przepis, który pojawił się już na blogu - lody czekoladowo - bananowe), ale zdecydowanie warto je zrobić, bo smakują naprawdę wspaniale no i wychodzi ich naprawdę sporo, więc możemy sobie je jeść przez kilka dni, albo poczęstować całą rodzinę.  Lody w takiej wersji nie zawierają żadnych ulepszaczy, cukru oraz laktozy i do tego są wegańskie i oczywiście przepyszne :) 

Składniki:

  • 30 g gorzkiej czekolady + kilka łyżek mleka roślinnego
  • 2 szklanki suszonych daktyli + 3/4 szklanki gorącej wody
  • 6 pokrojonych zamrożonych bananów
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki kakao
  • 1 szklanka mleka roślinnego (najlepiej migdałowe)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Wykonanie:

Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z kilkoma łyżkami mleka.
Warstwa czekoladowa: W blenderze umieścić 3 zamrożone banany, dodać cynamon, kakao oraz 1/4 szklanki mleka i wszystko zblendować na gładką i kremową masę. Następnie wyłożyć na spód formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do zamrażalnika na około 30 minut.
Sos karmelowy: Daktyle zalać gorącą wodą i odstawić na co około 30 minut. Po tym czasie przełożyć do blendera razem z wodą, w której były moczone i zmiksować na gładką masę. Z tego odłożyć 1/2 szklanki.
Warstwę czekoladową wyciągnąć z zamrażalnika i polać połową roztopionej i przestudzonej gorzkiej czekolady, na to wyłożyć połowę sosu karmelowego (pomijając odłożone wcześniej 1/2 szklanki sosu) i znów umieścić w zamrażalniku na około 45 minut.
Warstwa karmelowa: Zblendować 3 banany, ekstrakt waniliowy, 1/2 szklanki odłożonego sosu karmelowego oraz 3/4 szklanki mleka migdałowego. Następnie wyłożyć masę na wierzch zamrożonej warstwy czekoladowej, na koniec polać pozostałą roztopioną czekoladę oraz sosem karmelowym. Podawać od razu lub wsadzić do zamrażalnika.*


*Przed podaniem trzeba odczekać kilkanaście minut, żeby lody lekko się roztopiły i zmiękły

Fit lody czekoladowe

Domowe lody

niedziela, 25 sierpnia 2019

Fitburger z frytkami z cukinii

Fitburger z indyka

Burger nie jest może do końca posiłkiem lekkim czy dietetycznym, jednak czasem można sobie pozwolić na taki rarytas zwłaszcza samodzielnie wykonany w domu :)
Bułeczki są domowe, ale przepis nie jest mojego autorstwa - znajdziecie go niżej w liście składników. W oryginalnej wersji powinny być one szpinakowe, ale z powodu braku tego warzywa musiałam troszkę zaimprowizować. Kiedyś robiłam je jednak wersję ze szpinakiem i wyszły naprawdę przepyszne, więc bardzo polecam. Oczywiście można też użyć kupionej bułki, najlepiej jeśli byłaby ona pełnoziarnista.
Burgera podałam w towarzystwie frytek z cukinii, doprawionych solą i wędzoną papryką. Wyszło bardzo pysznie i bardzo pożywnie.

Składniki (2 hamburgery):

Bułeczki:

Hamburgery:
  • 250 g mielonego indyka
  • 1 biała cebula 
  • 1 jajko 
  • 1/ 2 łyżeczki słodkiej papryki 
  • szczypta ziół prowansalskich 
  • sól, pieprz 
Dodatki:
  • kilka liści sałaty
  • plasterki pomidora
  • czerwona cebula
  • kilka plasterków awokado
  • kilka plasterków ogórka konserwowego 
  • kilka plasterków papryki
  • łyżeczka musztardy
  • plasterek mozarelli light lub sera żółtego
Frytki z cukinii:
  • 1 duża cukinia
  • 1 łyżka oliwy lub oleju
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • szczypta soli

Wykonanie:

Mięso mielone doprawić solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i słodką papryką. Białą cebulę drobno posiekać i podsmażyć na złoto na patelni, ostudzić. Przełożyć do miski z mięsem, wbić jajko i dokładnie wszystko wymieszać.
Z masy uformować dwa burgery i smażyć z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu.
Bułkę posmarować musztardą, położyć sałatę, plasterki ogórka, awokado, cebuli i papryki. Położyć hamburgera  na niego ułożyć plaster sera żółtego i pomidora. Całość można polać odrobiną ketchupu.
Frytki z cukinii: Cukinię dokładnie opłukać i pokroić w paski, przełożyć do miski, dodać oliwę, posypać solą i papryką i wymieszać. Przełożyć na blachę wyłożona papierem do pieczenia. Piec w 200 przez około 15 minut.

Dietetyczny burger

Fit hamburger z indyka

Dietetyczny burger

sobota, 17 sierpnia 2019

Sernik z musem malinowym (bez cukru)

Fit serniczek

Dziś coś idealnego na dla fanów serników z owocami. To ciasto świetnie smakuje latem, w sezonie na maliny, ale oczywiście można użyć też mrożonych i śmiało przygotować ten sernik o każdej porze roku i na każdą okazję, bo prezentują się naprawdę znakomicie a smakuje jeszcze lepiej. 
Przepis został "skradziony" ze strony Kwestii Samku, więc zainteresowanych odsyłam do oryginalnego przepisu (link), a samej strony chyba nie muszę polecać, bo chyba każdy ją zna ;) Sama bardzo często z niej korzystam i bardzo lubię nieco zmieniać i przerabiać przepisy na różne dania czy właśnie wypieki. Jeśli chodzi o ten serniczek to nie zmieniłam w nim zbyt wiele, ale przede wszystkim nie ma w nim białego cukru, troszkę zmieniłam proporcje w masie serowej, a zamiast śmietany kremówki jest śmietanka z  mleczko kokosowego, które bardziej lubię. Sernik wyszedł naprawdę przepyszny i bardzo go polecam :)

Składniki (forma 25 x 21 cm):

Spód:
  • 200 g ciastek owsianych (no. Digestive)
  • 2 łyżki masła
Masa serowa:
  • 500 g twarogu tłustego lub półtłustego
  • 500 g mascarpone
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 i 1/2 szklanki ksylitolu
  • 5 jajek
Mus malinowy:
  • 800 g malin (mrożonych lub świeżych)
  • 7 łyżek ksylitolu
  • 10 g żelatyny w proszku (1 pełna łyżka stołowa)
  • 500 g śmietanki kokosowej (z 2 puszek mleczka kokosowego)* lub śmietanki 30%

Wykonanie:

Spód: Ciastka dokładnie pokruszyć (najlepiej zblendować) i wymieszać z roztopionym masłem. Następnie dokładnie wyłożyć na spód formy. Wstawić do lodówki.
Masa serowa: Piekarnik nagrzać do 175ºC. Twaróg zmielić w maszynce lub rozmiksować, następnie dodać mascarpone, mąkę ziemniaczaną oraz ksylitol i zmiksować do połączenia się składników. Następnie
dodawać jajka miksując. Masę wylać na spód, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika.
Piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120ºC i piec przez ok. 30 minut Wyjąć i całkowicie ostudzić.
Mus malinowy: 500 g malin (mrożone rozmrozić) zmiksować blenderem  a następnie przetrzeć przez sitko pozbywając się pesteczek.
Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach wody a następnie całkowicie rozpuścić lekko podgrzewając, dodać kilka łyżek musu malinowego i wymieszać, następnie wymieszać z resztą musu.
Śmietankę kokosową  przełożyć do miski i ubijać z ksylitolem na gęstą masę, następnie dodać mus malinowy i zmiksować do połączenia się składników. Dodać 300 g malin (mrożonych nie rozmrażamy) i wymieszać.
Wyłożyć na ostudzony sernik i wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

*Mleko kokosowe powinno stać przynajmniej dobę w lodówce.

Sernik z owocami

Fit sernik z musem malinowym

czwartek, 8 sierpnia 2019

Czekoladowa nocna owsianka z owocami

Zdrowe śniadanie

Tym razem nocna owsianka w wersji czekoladowo-orzechowej. Bardzo kremowa, pożywna i szybka do przygotowania. Idealna na śniadanie, zwłaszcza latem. Taką owsiankę można podać z ulubionymi dodatkami, sprawdzi się wszystko - dowolne sezonowe owoce, orzechy, wiórki kokosowe. Na samo zresztą też smakuje świetnie. Masła orzechowego można dodać w zależności od upodobań, im więcej tym lepiej, ale należy pamiętać, że im więcej masła tym też więcej kalorii ;)

Składniki:

  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego
  • 100 g jogurtu greckiego
  • 1 łyżka kakao
  • 1/4 łyżeczki cynamon
  • 1-2 łyżeczki masła orzechowego
  • ulubione owoce i orzechy
Wykonanie:

Płatki owsiane wsypać do miski lub słoiczka, zalać mlekiem, dodać jogurt, syrop z agawy, masło orzechowe oraz kakao i bardzo dokładnie wymieszać. Przełożyć do lodówki na całą noc. Rano udekorować ulubionymi owocami.



Nocna owsianka

Czekoladowa owsianka z owocami

niedziela, 21 lipca 2019

Orzechowy pudding chia z borówkami

Owsianka z nasionami chia

Pyszne i szybkie śniadanie, na lato wprost doskonałe. Jest to tak właściwie owsianka z nasionami chia, ale na zdjęciu nie za bardzo coś te płatki widać, więc jednak nazwałam to pudingiem chia :) Borówki można zastąpić innymi owocami, świetnie na pewno sprawdzą się maliny i oczywiście banan. Masło orzechowe i banan to w końcu połączenie doskonałe i teraz zaczynam żałować, że go nie dodałam ;)

Składniki:

  • 3 płaskie łyżki nasion chia
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • szklanka mleka roślinnego
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 1/2 szklanki borówek
Wykonanie:

Nasiona chia i płatki owsiane zalać mlekiem roślinnym. Dodać łyżkę masła orzechowego, wymieszać i odstawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.
Na spód słoiczka przełożyć pół puddingu, na to wyłożyć borówki, następnie wylać pozostałą puddingu. Całość udekorować masłem orzechowym i borówkami.


Pudding chia z borówkami

Zdrowe śniadanie

środa, 10 lipca 2019

Kokosowa owsianka z mango

Dietetyczne śniadanie

Dziś mam dla was przepis na pyszną, klasyczną owsiankę kokosową. Ostatnio poranki zrobiły się bardzo chłodne, więc takie śniadanie to doskonały pomysł, zwłaszcza że można je sobie wzbogacić o pyszne sezonowe owoce. Ja zdecydowałam się na słodkie mango, które doskonale łączy się z kokosowym smakiem, ale można oczywiście dodać też inne ulubione owoce czy dodatki. Polecam.

Składniki:
  • 5 łyżek płatków owsianych
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
  • ulubiony słodzik: stewia, miód, ksylitol, syrop z agawy (u mnie 2 tabletki stewii)
  • kawałek mango
Wykonanie:

Płatki wsypać do blendera lub rondelka, zalać mlekiem kokosowym i wsadzić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc. 
 Rano podgrzewać na średnim ogniu cały czas mieszając (gdyby masa robiła się zbyt gęsta, dolać mleka). Pod koniec gotowania dodać łyżkę wiórków kokosowych. Przełożyć do miseczki i udekorować pokrojonym mango, wiórkami kokosowymi i innymi ulubionymi dodatkami.


Kokosowa owsianka

Deser z mango

sobota, 29 czerwca 2019

Fit tort Rafaello z truskawkami


Dziś zapraszam na naprawdę wspaniały, delikatny i rozpływający się w ustach tort Rafaello w wersji z truskawkami. Ciasta o smaku pralinek Rafaello należą chyba do jednych z najpopularniejszych, co raczej nie może dziwić. Przepis na ten tort pochodzi z bloga Kwestia Smaku (link do oryginału), ja jednak go nieco zmodyfikowałam. Główna różnica to krem, w mojej wersji jest on zrobiony z mleczka kokosowego light, serka mascarpone i wiórków kokosowych. Jest to jeden z moich ulubionych kremów, który bardzo często wykorzystuje w różnych ciastach. Jest lekki, delikatny i puszysty, nie przesłodzony i idealnie sprawdzi się na lato, gdzie w czasie ciepłej pogody nie ma się ochoty na ciężkie kremy. Biszkopt jest równie lekki i puszysty, do tego nie zawiera glutenu.  Polecam go jednak nasączyć np. likierem kokosowym. Całość udekorowana jest oczywiście świeżymi truskawkami oraz ostatnią nowością - pralinkami Rafaello o smaku malinowym (szkoda, że nie powstała wersja truskawkowa). Taki tort można zrobić na każdą imprezę, czy święta, ale i na zwykły weekend będzie jak znalazł ;)

Składniki(tortownica o średnicy 24 cm):

Biszkopt:

  • 6 jajka
  • 8 łyżek ksylitolu
  • 12 łyżek mąki ryżowej
  • 6 łyżek mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
Krem:
  • 250 g serka mascarpone
  • śmietanka z 2 puszek mleka kokosowego light (stała część)
  • 3/4 szklanki ksylitolu lub erytrytolu
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
Warstwa owocowa:
  • 20 truskawek (świeżych lub mrożonych)
  • 4 łyżki ksylitolu lub erytrytolu
  • 2 łyżki dżemu truskawkowego
  • 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Biszkopt: Piekarnik nagrzać do 180ºC. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli (ja to robię za pomocą elektrycznej trzepaczki). Pod koniec ubijania dodać ksylitol i jeszcze chwilkę ubijać. Piana ma wyjść sztywna i gęsta. Następnie dodawać po 1 żółtku, po każdym delikatnie ubijając. Dodać mąkę ryżową i bardzo delikatnie wymieszać. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i znów delikatnie wymieszać. Przełożyć masę do formy i piec przez ok. 20 minut do suchego patyczka. Wyciągnąć i odłożyć do wystudzenia. Po tym czasie wyjąć z formy, przekroić na 2 blaty*.

Warstwa owocowa: Truskawki umyć i usunąć szypułki. 2/3 ilości truskawek włożyć do garnka, dodać ksylitol oraz dżem i zmiksować blenderem. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną uprzednio wymieszaną z 1 łyżką zimnej wody (dajemy 1 łyżeczkę mąki jeśli używaliśmy świeżych truskawek i 2 łyżeczki w przypadku mrożonych), wymieszać i zagotować. Zdjąć z ognia i dodać odłożone truskawki pokrojone na kawałeczki. Dokładnie ostudzić przed użyciem.

Krem: Śmietankę kokosową wraz z mascarpone i ksyliotem umieścić w naczyniu i ubijać mikserem aż masa zwiększy swą objętość i będzie puszysta. Na koniec dodać wiórki kokosowe i wymieszać.

3/4 masy przełożyć na dolny blat, rozsmarować równomiernie. Przykryć górnym blatem, lekko docisnąć i wyłożyć pozostałą część masy, rozsmarować na górze i bokach. Wierzch ozdobić truskawkami i pralinkami Rafaello. Następnie wstawić do lodówki.

*Można też upiec biszkopt na dwa razy - składniki dzielimy wtedy przez pół.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...