sobota, 23 lutego 2019

Paella z krewetkami

Dania z ryżem

Tym razem trochę dłuższy przepis i do tego nie na słodko. Na blogu zdecydowanie dominują wypieki i słodkości, bo po prostu najbardziej lubię piec (i jeść) słodkie rzeczy. Dziś jednak zapraszam na pyszny, pożywny obiad rodem ze słonecznej Hiszpanii :)
W Hiszpanii można znaleźć wiele wersji tego dania m.in. wegetariańską, z owocami morza oraz kurczakiem. Miałam szczęście próbować prawdziwej hiszpańskiej paelli parę lat temu w Barcelonie. I ten smak bardzo dobrze zapamiętałam. Po powrocie z mamą próbowałyśmy zrobić własną wersję, ale to jednak nie było to. Ale że bardzo nam to danie posmakowało, to od czasu do czasu je sobie robimy. W końcu udało się nam stworzyć coś bardzo podobnego, po pierwszym spróbowaniu miałam wrażenie, ze smakuje tak samo jak w Barcelonie). Dużo daje na pewno dodatek szafranu, w Hiszpanii gdzie jest to bardzo popularna przyprawa był on najbardziej wyczuwalny i widoczny, zaraz obok owoców morza. W mojej wersji nie ma niestety też wielkiego bogactwa jeżeli chodzi o owoce morza, bo udało się "upolować" tylko krewetki, ale jeżeli mamy i lubimy możliwość to polecam wzbogacić go o jak największa ich ilość. 

Składniki:

Bulion:

  • 1 litr wody
  • ½ małej cebuli
  • 1 pietruszka
  • 2 marchewki
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 3 łyżki sosu rybnego
  • pieprz
Paella:
  • 2 łyżki oliwy 
  • 2 papryki (najlepiej czerwona i żółta)
  • 2 ząbki startego czosnku
  • 1 duży pomidor
  • 1 /2 puszki groszku konserwowego
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
  • ½ łyżeczki wędzonej papryki
  • ½ szklanki białego wina
  • kilka nitek szafranu
  • opakowanie krewetek lub innych owoców morza 
  • 200g ryżu arborio
  • szczypiorek i natka pietruszki

Wykonanie:

Owoce morza rozmrozić i osuszyć na ręczniku papierowym. Krewetki podsmażyć na oliwię około 2-3 minuty (do zarumienienia)
Bulion: Wodę wlać do garnka, dodać warzywa, oliwę, sos sojowy, sos rybny i przyprawy. Zagotować, przykryć i gotować jeszcze rzez 30 minut na małym ogniu. Odstawić.
Paprykę pokroić w kostkę. Pomidora sparzyć, obrać i pokroić w kostkę. Patelnię rozgrzać, wlać oliwę, dodać paprykę i smażyć około 4 minuty, dodać czosnek i pomidora, doprawić solą i smażyć około 2 minuty. Dodać koncentrat, paprykę wędzoną i słodką, wlać wino, wymieszać i zagotować. Gotować na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż sos odparuje i zmniejszy objętość o połowę. Wsypać ryż i wyrównać na całej objętości patelni. Wlać bulion, wymieszać i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia przez 8-10 minut (nie mieszać – składniki mają bulgotać, ale nie za mocno). Dodać krewetki, owoce morza i groszek. Przykryć patelnię folią aluminiową, zmniejszyć ogień i gotować przez 6 minut. Po tym czasie sprawdzić czy ryż jest miękki (jeśli nie to gotować jeszcze przez chwilę). Odstawić patelnię z ognia, zostawić pod przykryciem na około 5 minut. Zdjąć folię, doprawić szczypiorkiem i natką pietruszki.


Dania z krewetkami

Hiszpańska paella

sobota, 2 lutego 2019

Trójkąty z ciasta francuskiego z nadzieniem serowym

Ciasto francuskie na słodko

Dziś przepis na bardzo prosty deser. Świetny przy różnych okazjach, ale też na weekendową przekąskę. Taki trochę deser dla leniuchów, idealny kiedy nie chce nam się zbyt długo siedzieć w kuchni, czy piec ciasto, a mamy ochotę na coś słodkiego. Moim zdaniem takie trójkąciki najlepiej smakują zaraz po upieczeniu, kiedy są jeszcze lekko chrupiące, ale na drugi dzień będą równie dobrą przekąską do zabrania ze sobą lub zjedzenia na deser do kawy czy herbaty. Z ciasta wychodzi około 12 trójkącików, u mnie do zrobienia zdjęć zachowało się ich tylko 5  ;)


Składniki (ok. 10-12 sztuk):
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego light
  • 200 g sera twarogowego
  • 100 g serka waniliowego (u mnie Serek Bio Bakoma)
  • 1 żółtko + 1 jajko do posmarowania
  • 4 łyżki ksylitolu
  • 3 łyżki budyniu waniliowego

Wykonanie:

Nadzienie serowe:
Do blendera przełożyć twaróg, dodać żółtko, ksylitol oraz serek waniliowy i zblednować do połączenia się składników. Następnie dodać budyń i jeszcze raz zblendować.
Ciasto francuskie pokroić na kwadraty. Na środku nakładać farsz zostawiając wolne brzegi, następnie złożyć w trójkąt lekko dociskając brzegi. Posmarować roztrzepanym jajkiem i piec około 20 minut w rozgrzanym do 180 piekarniku.


Deser z ciasta francuskiego

Przekąski z ciasta francuskiego

Pierożki z ciasta francuskiego
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...