Ciasto jogurtowe z wiśniami

Kolejne już ciasto jogurtowe na blogu, tym razem w wersji z wiśniami. Robiłam już je z różnymi owocami (wszystkie przepisy możecie znaleźć a blogu) i to z wiśniami zdecydowanie jest w czołówce, a może i nawet jest najlepsze. Lekko kwaśnie owoce świetnie łączą się z puszystym, słodkim ciastem. Dzięki jogurtowi oraz owocom jest ono wilgotne i po prostu rozpływa się w ustach.

Składniki (forma 21 x 21 cm):

• 230 g jogurtu naturalnego
• 1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej*
• 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1/2 szklanki ksylitolu/cukru 
• kilka kropel aromatu waniliowego (opcjonalnie)
• 3 jajka 
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• ok. 300 g mrożonych wiśni

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC. 
Do miski przesiać mąki razem z proszkiem do pieczenia i wymieszać.
Do drugiej miski przełożyć jogurt, dodać jajka, ksylitol, olej oraz aromat i dokładnie wymieszać lub zmiksować. Przesypać suche składniki do  mokrych i delikatnie wymieszać za pomocą łyżki (nie mieszać za długo). 
Ciasto wyłożyć do małej formy lub tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć wiśnie (nie trzeba ich rozmrażać) i lekko powciskać w ciasto. Piec przez około 40-45 minut, do suchego patyczka (na ostatnie 5-10 minut można włączyć funkcje termoobiegu).

*szklanka o pojemności 250 ml

Pieczony placek ziemniaczany z gulaszem drobiowym

Dziś propozycja obiadowa - chrupiący pieczony placek ziemniaczany podany z gulaszem drobiowym i surówką. Przepis na pieczony placek ziemniaczany już pojawił się na moim blogu, ale wtedy był on troszkę inaczej zrobiony (tutaj znajdziecie przepis). Ta wersja bardziej przypomina tradycyjnego placka, ale oczywiście różni się on w smaku. To jednak doskonała alternatywa dla osób na diecie, bo taki placek jest zdecydowanie mniej kaloryczny. Bardzo polecam wypróbować.

Składniki (2 placki):

• ok. 250 g ziemniaków (4 średnie)
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki pełnoziarnistej
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta pieprzu

Gulasz drobiowy:

• 1 filet z kurczaka 
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka mąki
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka

Surówka Colesław

• 1/3 główki białej kapusty
• 2 marchewki
• 1/2 cebuli
• 2 średnie ogórki konserwowe

Sos:

• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu light
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie:

Gulasz: Pierś z kurczaka pokroić na kawałki, doprawić solą i pieprzem - podsmażyć na oliwie lub oleju. Gdy kurczak się usmaży zalać wodą tak by mięso było przykryte, dodać przyprawę do kurczaka lub inne ulubione i dusić pod przykryciem przez około 10-15 minut. Na koniec zagęścić łyżką mąki rozmieszaną w niewielkiej ilości wody.

Placki: Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Zostawić na kilka minut, a następnie odcisnąć z nadmiaru wody. Cebulę zetrzeć i wymieszać z ziemniakami, znów chwilę odczekać i odcisnąć płyn. Dodać jajko, mąkę, sól oraz pieprz. 
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką nakładać sporej wielkości placki. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 30 minut. Gdy placki się zarumienią przewrócić na drugą stronę i piec jeszcze przez około 3 minuty.

Surówka: Kapustę cieniutko poszatkować, dodać obraną i startą na tarce marchewkę, pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę oraz ogórki. Doprawi solą i pieprzem, wymieszać.

Sos: W miseczce wymieszać majonez, jogurt, oliwę, sok z cytryny, dodać do surówki i wymieszać.