piątek, 19 kwietnia 2019

Mini serniczki śmietankowo - truskawkowe na kruchym spodzie

Fit serniczki

Kolejne pyszne, proste i oczywiście lekko "uzdrowione" serniczki, tym razem w wersji dwukolorowej, na kruchym spodzie. Takie serniczki świetnie będą prezentować się na stole przy okazji różnych imprez, ale jako szybki deser czy przekąska na wynos również sprawdzają się doskonale. Do zrobienia spodu pomieszałam mąkę owsianą z pełnoziarnistą, ale można użyć tylko jednej. Warstwa serowa to mój sprawdzony sposób, czyli twaróg, jajko oraz budyń - tym razem śmietankowy no i oczywiście coś do posłodzenia (tym razem padło na erytrytol). Natomiast górna warstwa to zmiksowane mrożonego truskawki, które połączyłam z resztą twarogu.
 Może ktoś się skusi je zrobić jeszcze na świąteczny stół? :)

Składniki (ok. 12 sztuk):


Spód:

  • 2/3 szklanki mąki orkiszowej
  • 1/3 szklanki mąki owsianej
  • 1 jajko
  • 100 g zimnego masła
  • 2 łyżki ksylitolu 
Masa śmietankowo - truskawkowa:
  • 700 g twarogu sernikowego
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki erytrytolu lub ksylitolu
  • 150 g świeżych lub mrożonych truskawek
Wykonanie:

Truskawki rozmrozić i zmiksować w blenderze na gładki mus.
Do miski wrzucić wszystkie składniki na ciasto i dokładnie wyrabiać, tworząc kulę. Odrywać kawałki ciasta i wykładać nimi spód foremek na muffinki (użyłam silikonowych). Wsadzić do piekarnika nagrzanego do 180 i podpiec przez około 10 minut. W tym czasie przygotować masę serową: około 500 g sera przełożyć do miski, wsypać ksylitol i miksować, następnie wbić jajko i zmiksować do połączenia, wsypać 1/2 opakowania budyniu i jeszcze przez chwilę zmiksować. Masę serową przekładać na podpieczone spód serniczków, zostawiając miejsce na górną warstwę. Do pozostałego sera dodać mus z truskawek, pozostały budyń i zmiksować do połączenia się składników (w razie potrzeby dosłodzić) - masa wyjdzie troszkę rzadsza, ale nie może być zbyt płynna, więc można dodać więcej sera lub budyniu. Truskawkową masę wyłożyć na wierzch serniczków.
Piec około 25 - 30 minut w 170ºC.



Dietetyczne serniczki

Truskawkowe serniczki

Zdrowe desery

Fit sernik


Wesołych Świąt!


wtorek, 16 kwietnia 2019

Owsiane muffinki z dżemem i kruszonką

Zdrowe muffinki

Dziś kolejny przepis na muffinki. Takie w sam raz na przekąskę w czasie świątecznych przygotowań. Bardzo proste do zrobienia, pożywne i po prostu pyszne. Te muffinki będę idealne nie tylko na deser, ale śmiało można je zjeść na śniadanie. Bardzo polecam.

Składniki:

  • 1 i 1/2 szklanka mąki owsianej lub zmielonych płatków owsianych 
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • 3 łyżki miodu lub syropu z agawy 
  • 1 jajko
  • garść posiekanych orzechów włoskich
  • 1/3 szklanki płatków owsianych 
  • 1 łyżka miodu 
  • 1 łyżka roztopionego oleju kokosowego 
  • 3 łyżki wiórków kokosowych 
  • ulubiony dżem 
Wykonanie:

Mąkę owsianą przesypać do miski. Dodać mleko, miód, jajko, oraz posiekane orzechy. Całość dokładnie wymieszać i przełożyć do foremek na muffinki. Następnie zrobić wgłębienia i dodać po łyżeczce dżemu do każdej muffinki.
Kruszonka: Płatki owsiane, posiekane orzechy oraz wiórki kokosowe wsypać do miseczki, dodać miód i olej kokosowy i wyrobić na kruszonkę. Następnie wyłożyć na muffinki. Piec ok. 25 min. w temperaturze ok. 180ºC.


Zdrowe przekąski

Owsiane muffinki

piątek, 5 kwietnia 2019

Fit muffinki czekoladowe z waniliowym twarożkiem


Dziś mam dla Was fantastyczne, intensywnie czekoladowe muffinki z serem. To takie sernikobrownie w wersji muffinkowej, chociaż sera nie ma tu za dużo. Doskonale jednak łączy się on ze smakiem ciasta czekoladowego oraz przy okazji stanowi świetną dekoracje.  Przepis znalazłam na blogu Moje Wypieki, ale listę składników przerobiłam według własnego upodobania. Użyłam mąki pełnoziarnistej, roztopionego oleju kokosowego, mleka roślinnego a biały cukier zastąpiłam ksylitolem. Do twarogu natomiast dodałam waniliowy BIO serek homogenizowany firmy Bakoma, dzięki czemu twaróg stał się  bardziej delikatniejszy i kremowy.  Muffinki wyszły przepyszne i doskonale prezentują się na talerzu, dlatego będą idealne na Święta i każdą imprezę. Ciasto jest puszyste, mocno czekoladowe i nieprzesłodzone, a dodatek sera wzbogaca ich smak i sprawia, że muffinki są sycące.
Bardzo polecam.


Składniki (ok. 14 sztuk):

Ciasto czekoladowe:
  • 250 g mąki pełnoziarnistej
  • 3 łyżki ciemnego kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g ksylitolu/erytrytolu
  • 2 duże jajka
  • 200 ml mleka roślinnego
  • 100 g roztopionego oleju kokosowego lub rzepakowego
Warstwa serowa:
  • 200 g półtłustego twarogu
  • 100 g serka waniliowego
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki ksylitolu
  • szczypta mielonej wanilii

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC.
Ciasto: W naczyniu umieścić składniki mokre: jajka, mleko i olej. Dodać cukier i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Bezpośrednio do mokrych składników przesiać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, kakao. Wymieszać tylko do połączenia się składników.

Warstwa serowa: Wszystkie składniki umieścić w misce lub blenderze i zmiksować do połączenia się składników.
Ciasto czekoladowe przekładać do foremek na muffinki (używam silikonowych) - mniej więcej do 3/4 wysokości. Następnie na środek ciasta nałożyć po 2 łyżeczki nadzienia serowego i  wymieszać delikatnie z górną częścią ciasta czekoladowego, by uzyskać efekt marmurka.
Piec przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...