sobota, 19 grudnia 2020

Piernikowa wuzetka z kremem kokosowym

Wuzetka

Dzisiaj propozycja w sam raz na świąteczny stół - przepyszne ciasto wuzetka o smaku piernika. 
Ciasto jest delikatne, puszyste i wilgotne, po prostu rozpływa się w ustach. Krem wykonałam ze śmietanki z mleczka kokosowego oraz serka mascarpone. Biszkopt jest bezglutenowy, zrobiony z mąki ryżowej i oczywiście z dodatkiem przyprawy do piernika. Całość wieńczy pyszne powidła firmy Łowicz z piernikową nutą, a na wierzchu obowiązkowo polewa czekoladowa oraz dekoracja z kremu kokosowego. Z takim ciastem zdecydowanie można poczuć świąteczną atmosferę :)

Składniki (forma 25 x 21 cm):

Biszkopt:
  • 5 dużych jajek
  • 3/4 szklanki ksylitolu 
  • 3/4 szklanki mąki ryżowej 
  • 2 łyżki kakao 
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika 
  • szczypta soli 
Krem:
  • 2 puszki śmietanki z mleczka kokosowego (u mnie light)
  • 300 g serka mascarpone 
  • 7 łyżek ksylitolu 
Polewa:
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 150 ml mleczka kokosowego (1/2 puszki) 
  • 3 łyżki ksylitolu (opcjonalnie)

Dodatkowo:
  • 1 mały słoiczek powideł śliwkowych  (u mnie powiła śliwkowe z nutą piernikową Łowicz)

Wykonanie:

Ciasto: Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
Mąkę przesiać razem z kakao, proszkiem i przyprawą do piernika. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie dodać po łyżce ksylitolu cały czas ubijając aż masa będzie gęsta i lśniąca. Następnie dodawać po jednym żółtku i delikatnie zmiksować. Za pomocą dużej łyżki lub szpatułki w kilku niedużych porcjach dodawać suche składniki i delikatnie wszystko wymieszać. Gotowe ciasto wyłożyć do formy i wyrównać. Piec 175 C przez około 35-40 min do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wystudzić i przekroić na dwie części* (można lekko nasączyć np. herbatą z odrobiną alkoholu). Blat ciasta, który będzie na spodzie posmarować powidłami śliwkowymi.
Krem:  Śmietankę kokosową, mascarpone i ksylitol umieścić w naczyniu i ubijać przez kilka minut mikserem na gęstą i puszystą masę. Następnie wyłożyć na upieczone ciasto (pozostawiając około 3/4 szklanki masy na dekoracje) i przykryć drugim blatem biszkoptowym.
Polewa: W małym rondelku podgrzewać mleko, kiedy zacznie bulgotać dodać drobno posiekaną czekoladę, intensywnie mieszać do czasu, aż czekolada się rozpuści. Zdjąć z ognia i ostudzić. Polać po wierzchu i zostawić na około 15 minut do stężenia polewy.
Ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin lub całą noc. Przed podaniem udekorować pozostałym kremem.

*Biszkopt można upiec na dwa razy, lub w oddzielnych formach, dzieląc przygotowaną masę na pół.


Piernikowa wuzetka

Ciasto na święta

Wuzetka o smaku piernika

środa, 16 grudnia 2020

Owsianka piernikowa

Fit śniadanie

Grudzień zdecydowanie upływa pod smakiem i aromatem piernika, więc żeby jeszcze bardziej wczuć się w atmosferę świąt proponuje przygotować sobie taką przepyszną owsiankę piernikową. Naprawdę jedząc ją ma się wrażenie, że zjada się kawałeczek pierniczka :) Owsianka jest rozgrzewająca, bardzo sycąca, idealna dla wielbicieli kakao i słodkich śniadań. Bardzo polecam podać ją z orzechami włoskimi i kawałkami pokrojonej gorzkiej czekolady. Dodatkową do swojej dorzuciłam jeszcze kuleczki piernikowe z poprzedniego posta. To prawdziwie świąteczna owsianka :)

Składniki (1 porcja):
  • 1 szklanka mleka (u mnie roślinne)
  • 5 łyże płatków owsianych
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1/4 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 2 łyżki miodu/ syropu z agawy, ksylitolu lub innego słodzika
  • Dodatki: kostka gorzkiej czekolady, pokrojone orzechy,  kilka plasterków banana, wiórki kokosowe
Wykonanie:

Płatki wsypać do rondelka, zalać mlekiem, dodać łyżeczkę kakao i pół łyżeczki przyprawy do piernika, dokładnie wymieszać i wsadzić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc. Rano podgrzewać na małym ogniu, mieszając, dosłodzić według upodobania (ja posłodziłam 1 łyżka syropu z agawy). Gotować do preferowanej konsystencji. Przełożyć do miseczki i udekorować ulubionymi dodatkami.

Owsianka piernikowa

Piernikowa owsianka

Owsianka czekoladowa

niedziela, 13 grudnia 2020

Owsiane kuleczki piernikowo-orzechowe

Kuleczki owsiane

Bardzo proste i pyszne kuleczki o piernikowym smaku. Wystarczy kulka składników i mamy idealną przekąskę w czasie przedświątecznych przygotowań lub deser w sam raz na świątecznych stół. 

Składniki (10-12 kuleczek):

  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 200 g daktyli + gorąca woda
  • 2 łyżki kakao
  • 1/4 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 2 łyżki gładkiego masła orzechowego

Wykonanie:

Płatki owsiane zmiksować w blenderze (prawie do konsystencji mąki).Daktyle zalać gorąca wodą (tak aby je przykryć) i zostawić  na około 15 minut, aż zmiękną. Następnie przełożyć lekko odsączone daktyle do blendera, dodać 2 łyżki kakao i zmiksować na gładką masę (w trakcie można dolewać wody tak żeby masa była dość rzadka).

Przełożyć do miski, dodać zmielone płatki, masło orzechowe i wszystko wymieszać. Nabierać ciasto i w dłoni formować kulki wielkości orzecha włoskiego, które następnie obtaczać np. w kakao. Przełożyć do pudełeczka i trzymać w lodówce.

Deser na święta

Fit przekąska

Kulki mocy

sobota, 5 grudnia 2020

Sernik z brzoskwiniami i kruszonką

Prosty sernik

Idealny, kremowy sernik na czekoladowym spodzie ze słodkimi brzoskwiniami oraz kakaową kruszonką. Oryginalny przepis można znaleźć na stronie Kwestia Smaku, tutaj zostawiam link: Tarta sernikowa.
Oczywiście ja nieco pozmieniałam przepis. Przede wszystkim użyłam mąkę pełnoziarnistą, a zamiast cukru dałam ksylitol. Trochę inaczej wykonałam również masę serową.
Serniczek wyszedł naprawdę przepyszny. Sprawdza się idealnie na święta, imprezy czy po prostu na weekendowy deser.

Składniki:

Ciasto:
  • 180 g mąki pszenne pełnoziarnistej
  • 4 łyżki kakao
  • 70 g ksylitolu
  • 120 g masła (zimnego)
  • 1 małe jajko
Masa serowa:
  • 500 g twarogu sernikowego
  • 50 g ksylitolu
  • 3 łyżki budyniu waniliowego
  • 100 g serka waniliowego
  • 1/2 łyżeczki mielonej wanilii
  • 1 jajko
  • 4 sztuki świeżych brzoskwiń lub 1 duża puszka

Wykonanie:

Ciasto i kruszonka: Mąkę wsypać do miski, dodać kakao, cukier oraz pokrojone na kawałeczki zimne masło. Miksować mieszadłem miksera aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko i zagnieść ciasto łącząc składniki w gładką kulę. Rozpłaszczyć je i zawinąć w folię, włożyć do lodówki na godzinę.
Formę na tartę o średnicy ok. 23 - 24 cm posmarować masłem. Odłożyć ok. 1/4 część ciasta i włożyć do lodówki. Resztę ciasta rozwałkować podsypując mąką, wyłożyć spód i boki formy, włożyć do lodówki na około 1/2 godziny.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Ciasto w formie okryć folią aluminiową (spód i boki). Na spodzie rozsypać obciążenie np. w postaci suchej fasoli lub ryżu (do wielokrotnego wykorzystania). Piec przez 15 minut, następnie zdjąć folię z obciążeniem, ustawić 180 stopni C i piec jeszcze przez ok. 15 minut. Wyjąć formę z ciastem, piekarnika nie wyłączać.
Masa serowa: Twaróg wymieszać z ksylitolem, budyniem w proszku i wanilią, następnie dodać jajko oaz serek waniliowy i jeszcze raz wymieszać do połączenia się składników. Brzoskwinie pokroić na cząstki.
Masę serową wyłożyć na upieczony spód, ułożyć cząstki brzoskwiń i posypać resztą ciasta startą na tarce i uformowaną w palcach na kruszonkę. Wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut. 

Sernik z owocami

Fit sernik

sobota, 28 listopada 2020

Torcik czekoladowy z kremem i wiśniami


Dziś zapraszam na pyszny, a przy tym prosty do wykonania torcik z kremem i wiśniami z nutą amaretto. Naprawdę to jeden z lepszych tortów jakie zrobiłam i jadłam! Idealny na każdą imprezę czy święta. Pięknie się prezentuje i znika w momencie.
Krem wykonałam z serka mascarpone oraz śmietanki z mleka kokosowego (można użyć również śmietany kremówki). W przepisie wykorzystalam dżem wiśniowy z nutą Amaretto z firmy Łowicz (bardzo polecam ten dżem, jest przepyszny). Sprawdził się tutaj doskonale, zwłaszcza że zawiera on całe kawałki wiśni a Amaretto świetnie wzbogaca smak ciasta czekoladowego. Można też zrobić domową frużelinę wiśniową, ale z dżemem będzie na pewno szybciej i równie smacznie. Smacznego!

Składniki (tortownica o średnicy 18 cm):

Ciasto czekoladowe:
  • 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej lub orkiszowej
  • 4 łyżki ciemnego kakao 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • szczypta soli 
  • 180 g ksylitolu/erytrytolu 
  • 3 jajka 
  • 230 ml mleka roślinnego 
  • 120 g roztopionego oleju kokosowego lub rzepakowego
Krem:
  • śmietanka z 1 puszki mleczka kokosowego (u mnie w wersji light)
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki ksylitolu
  • 1 słoik dżemu wiśniowego lub frużeliny wiśniowej
Wykonanie:

Ciasto: W naczyniu umieścić składniki mokre: jajka, mleko i olej. Dodać cukier i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. W osobnej misce przesiać mąkę, kakao, dodać proszek do pieczenia i sól. Następnie wsypać bezpośrednio do mokrych składników i wszystko dokładnie wymieszać (można to zrobić za pomocą miksera).
Piec przez około 40-50 minut w 180ºC do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić, następnie przekroić na 3 równe części.
Krem: Śmietankę kokosową wraz z mascarpone i ksyliotem umieścić w naczyniu i ubijać mikserem aż masa nieco zwiększy swą objętość i będzie puszysta (zajmie to kilka minut).
3/4 masy przełożyć na dolny blat, rozsmarować równomiernie. Przykryć górnym blatem, lekko docisnąć i wyłożyć pozostałą część masy, rozsmarować na górze i bokach. Wierzch ozdobić truskawkami i pralinkami Rafaello. Następnie wstawić do lodówki.
Na paterę położyć pierwszy czekoladowy blat. Na niego wyłożyć frużelinę wiśniową, następnie krem. Przykryć drugim czekoladowym blatem, znów posmarować kremem i dżemem, przkryć kolejnym blatem odwracając go stroną zapadniętą ku paterze, by wierzch tortu był równy. Resztę kremu rozmsarować na górze i bokach tortu. Całość posypać startą gorzką czekoladą.




poniedziałek, 23 listopada 2020

Najprostsze ciasteczka owsiane z bakaliami

Dietetyczne ciastka owsiane z bakaliami

Dziś przepis na ciasteczka owsiane z mnóstwem różnych bakalii. Ciasteczka wykonuje się w ekspresowym tempie i są one świetną przekąską do szkoły lub pracy. Są słodkie, ale oczywiście nie chociaż nie zawierają żadnego cukru. Wielbicielom suszonych owoców i bakalii na pewno przypadną do gustu. U mnie dodatkowo wzbogacone o nasiona chia. 

Składniki (12 ciastek):

  • 2 szklanki płatków owsianych 
  • 1 duże jajko 
  • 2 dojrzałe banany 
  • 1 łyżka nasion chia 
  • ulubione bakalie: garść żurawiny, garść rodzynek, kilka moreli, kilka suszonych śliwek, garść orzechów 
Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 °C.
Jajko roztrzepać. Banana rozgnieść, dodać do jajka. Wsypać płatki owsiane i wymieszać. Suszone owoce i orzechy pokroić. Wsypać do płatków i wszystko dokładnie wymieszać. Masę nabierać łyżką i wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 15 minut na funkcji termoobiegu.


Dietetyczne ciastka owsiane z bakaliami

środa, 18 listopada 2020

Pieczone placki ziemniaczane z kurczakiem

Placki ziemniaczane

Dziś w końcu na pomysł na obiad lub kolację, bardzo pyszny, a do tego łatwy w przygotowaniu i zdrowy. Wiadomo, że nic nie zastąpi tradycyjnych smażonych placków ziemniaczanych, ale takie pieczone w piekarniku też są rewelacyjne, chrupiące i nie tak tłuste, więc można je jeść nawet będąc na diecie. Do placków dodałam kawałki kurczaka, dzięki czemu są bardziej pożywne i jeszcze smaczniejsze, ale można oczywiście zrobić je w wersji wegetariańskiej. Placki podałam z surówką Colesław z sosem curry (przepis pochodzi z Kwestii Smaku, niżej zostawiam linka, w swojej wersji zmieniłam proporcje składników).

Składniki (ok. 8-10 placków):

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • 1 filet z kurczaka

Surówka Colesław (link do oryginalnego przepisu znajdziecie tutaj):

  • 1/4 główki białej kapusty
  • 1 marchewka
  • 1/2 cebuli
  • 1 czerwona papryka
Sos:
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki majonezu light
  • 1 łyżeczka oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżeczki przyprawy curry

Wykonanie:

Kurczaka pokroić w drobną kostkę i usmażyć na patelni z dodatkiem przyprawy do kurczaka.
Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Zostawić na kilka minut, a następnie odcisnąć z nadmiaru wody. Cebulę zetrzeć i wymieszać z ziemniakami, znów chwilę odczekać i odcisnąć płyn. Dodać jajka, mąkę, sól oraz pieprz. Na koniec wrzucić usmażonego kurczaka i wymieszać.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką nakładać placki. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 25 minut.

Surówka: Kapustę cieniutko poszatkować, dodać obraną i startą na tarce marchewkę, pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę oraz pokrojoną na paseczki paprykę. Doprawi solą, świeżo zmielonym 
pieprzem i wymieszać.
Sos curry: w miseczce wymieszać majonez, jogurt, oliwę, sok z cytryny oraz przyprawę curry, dodać do surówki i wymieszać.

Pieczone placki ziemniaczane

Dietetyczny obiad

piątek, 13 listopada 2020

Chrupiące ciasteczka owsiane z czekoladą i orzechami


Dziś zapraszam na pyszne, chrupiące ciasteczka owsiane z kawałkami czekolady oraz orzeszkami ziemnymi. Wielkość ciasteczek zależy preferencji, ja zwykle robię dość duże, więc wyszło mi 12 sporych ciastek. Ciasteczka robi się bardzo szybko, są idealne na przekąskę, pysznie smakują zwłaszcza w towarzystwie kawy lub herbaty :)

Składniki (ok.12 dużych ciastek):
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1 szklanka mąki owsianej
  • 2/3 szklanki ksylitolu/cukru brązowego
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100g masła
  • 1 jajko
  • 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 70g poszatkowanej gorzkiej czekolady
  • 80g grubo poszatkowanych prażonych orzeszków ziemnych 
Wykonanie:

Mąkę wymieszać z sodą, solą.
Masło ucierać mikserem na średnich obrotach przez około 2 minuty. Dodać ksylitol/cukier i ucierać jeszcze przez 2-3 minuty. Następnie dodać jajko, wymieszać.
Do masy dodać pozostałe składniki i wymieszać łyżką lub rękoma.
Z ciasta formować w rękach kulki, układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczać (między ciasteczkami zachować odstępy). Ciasteczka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na funkcji termoobieg i piec przez około 17 minut (na funkcji góra-dół 180C).

Fit ciasteczka

Szybkie ciasteczka

piątek, 23 października 2020

Prosta szarlotka

Szarlotka

Po dłuższej przerwie zapraszam na klasyczne jesienne ciacho, czyli szarlotkę :) Bardzo prostą, na kruchym cieście z mąki orkiszowej, z niewielką ilością cukru i oczywiście pachnącą cynamonem. 
Szarlotkę robiłam w małej formie, więc jeśli chcemy zrobić większe ciasto to polecam podwoić ilość składników.

Składniki (forma 21 x 21 cm):

Ciasto kruche:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej
  • szczypta soli
  • 4 łyżki ksylitolu/erytytolu/cukru
  • 120 g zimnego masła
  • 1 jajko

Nadzienie:
  • 4 jabłka
  • 1 łyżka cynamonu
  • 2 łyżki ksylitolu (opcjonalnie)
Wykonanie:

Ciasto kruche: Do miski wsypać mąkę, dodać sól, ksylitol oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozdrabniać składniki aż powstanie drobna kruszonka.
Dodać jajko i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Uformować kulę, podzielić na 2 części. Jedną część ciasta włożyć do lodówki, drugą pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem. Podpiec przez około 10 minut w 180 stopniach C.
Nadzienie: Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce, na grubych oczkach. Następnie odcisnąć sok. Do odciśniętych jabłek dodać cynamon i opcjonalnie posłodzić.
Na spód kruchego ciasta wyłożyć jabłka i wyrównać. Następnie zetrzeć odłożone ciasto z lodówki (na tarce o dużych oczkach). Piec w 170 stopniach przez około 40 minut (aż kruszonka się zarumieni).

Ft szarlotka

Jabłecznik

sobota, 3 października 2020

Sernik z wiśniami i kruszonką

Prosty sernik z owocami

Dawno już nie było przepisu na pieczony sernik, więc zapraszam na taki pyszny, kremowy serniczek na kruchym spodzie z wiśniami i złocistą kruszonką. Idealny na każdą okazję jak i bez okazji :) 

Składniki (tortownica o średnicy 24 cm):

Ciasto kruche:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej
  • 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 5 łyżek ksylitolu
  • 180 g zimnego masła
  • 1 jajko

Masa serowa:
  • 700 g sera twarogowego
  • 120 g serka waniliowego
  • 1 jajko
  • 1/2 opakowania budyniu waniliowego
  • 1 szklanka ksylitolu
  • 1/2 łyżeczki mielonej wanilii
Dodatkowo:
  • 300 g wiśni (świeżych lub mrożonych)

Wykonanie:

Ciasto kruche: Do miski wsypać mąkę, dodać sól, proszek do pieczenia, ksylitol oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozdrabniać składniki aż powstanie drobna kruszonka.
Dodać jajko i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Uformować kulę, podzielić na 2 części. Jedną część ciasta włożyć do lodówki, drugą pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem. Podpiec przez około 10 minut w 180 stopniach C.
Masa serowa: Ser przełożyć do miski, dodać serek  waniliowym oraz ksylitol i zmiksować do połączenia się składników. Następnie dodać jajko ciągle miksując. Na koniec wsypać budyń i wymieszać. Masę wylać na spód, wyrównać powierzchnię, na wierzch wyłożyć wiśnie, następnie zetrzeć odłożone ciasto z lodówki (na tarce o dużych oczkach). Piec w 170 stopniach przez około 40-45 minut (aż kruszonka się zarumieni).

Fit serniczek

Sernik z owocami

Sernik z wiśniami

czwartek, 24 września 2020

Muffinki czekoladowe z wiśniami

Muffinki czekoladowe

Połączenie wiśni i czekolady nie może się nie udać, więc dziś zapraszam na takie pyszne muffinki. Do ich wykonania nie potrzebujemy miksera, więc robi się je bardzo szybko. Ciasto wykonałam z mąki pełnoziarnistej, zamiast cukru użyłam ksylitolu. Muffinki wyszły mięciutkie, wilgotne i mocno czekoladowe :) 


Składniki (ok 12 sztuk):
  • 400 g wiśni (świeżych lub mrożonych)
  • 100 g masła
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 150 ml mleka
  • 2 jajka
  • 250 g mąki pełnoziarnistej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki ksylitolu
  • 3 łyżki kakao

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Wiśnie wydrylować. Mrożone wiśnie wcześniej rozmrozić.
W małym garnku na małym ogniu roztopić masło z dodatkiem połamanej na kosteczki czekolady, co chwilę zamieszać, nie podgrzewać za bardzo masy.
Odstawić z ognia, wlać mleko i dodać jajka, rozmieszać trzepaczką na jednolitą masę.
Do drugiej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, kakao i dokładnie wymieszać.
Do sypkich składników dodać płynne i wymieszać (delikatnie łyżką, do połączenia się składników w jednolite ciasto).
Dodać wiśnie i delikatnie wyłożyć. Nałożyć ciasto do papilotek (pozostawić 1/2 cm wolnego miejsca od góry) i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez ok. 25 minut.

Muffinki z owocami

Czekoladowe muffinki z wiśniami

piątek, 18 września 2020

Ciasto "Mleczna kanapka" bez pieczenia

Ciasto mleczna kanapka

Dziś zapraszam na rewelacyjne, błyskawiczne w przygotowaniu ciasto przypominające popularną mleczną kanapkę. Do jej wykonania użyłam czarnych herbatników firmy Petit beurre. Taki deser przygotowuje się w 15 minut z kilku składników, a efekt robi wrażenie. Krem zrobiony jest z twarogu, mascarpone i serka waniliowego - jest delikatny i dosłownie rozpływa się w ustach. Serek waniliowy można zastąpić jogurtem naturalnym i opcjonalnie można dosłodzić krem. 

Składniki 
(forma 25 x 21 cm):
  • 250 g chudego twarogu
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g serka waniliowego lub jogurtu naturalnego
  • 1/2 szklanki ksylitolu
  • 2 łyżki żelatyny + 1/4 szklanki zimnej wody
  • opakowanie czarnych herbatników Petit beurre

Wykonanie:


Żelatynę zalać 1/4 szklanki zimnej wody, odstawić do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie podgrzać i wymieszać do jej rozpuszczenia (można to również zrobić w mikrofali).
Twaróg przełożyć do blendera i zblendować razem z serkiem waniliowym. Następnie przełożyć do miski, dodać mascarpone oraz ksylitol i wszystko zmiksować. Następnie ciągle miksując wlewać żelatynę.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia, na spód ułożyć herbatniki, na to wylać krem, następnie całość przykryć pozostałymi herbatnikami. Ciasto przełożyć do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.


Zdrowy deser

Mleczna kanapka

Proste ciasto

piątek, 11 września 2020

Najprostszy chlebek bananowy

 Prosty chlebek bananowy

Dziś zapraszam na klasyczny, najprostszy słodki chlebek bananowy, bez żadnych dodatków, przyprawiony jedynie odrobiną cynamonu. Clebek jest mięciutki, wilgotny, idealny na przekąskę, ale również na śniadanie, najlepiej z dodatkiem masła orzecowego lub dżemu. Jest bardzo szybki w przygotowaniu, nie wymaga miksera, wystarczy wszystko wymieszać łyżką i gotowe. Ten chlebek taka najbardziej klasyczna i prosta wersja, jeśli chcemy możemy dodać do niego dowolne ulubione dodatki w postaci owoców, przypraw i orzechów, czy czekolady. 

Składniki:
  • 3 lub 4 dojrzałe rozgniecione banany
  • 75 g oleju roślinnego
  • 1/2 szklanki ksylitolu (opcjonalnie)
  • 1 jajko
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
Wykonanie:

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miski, dodać szczyptę soli oraz cynamon i wymieszać. W dużym naczyniu wymieszać olej, jajko oraz rozgniecione widelcem banany. Dodać ksylitol oraz ekstrakt waniliowy. Na końcu wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem, cynamonem i solą. Wymieszać tylko do połączenia się składników.
Ciasto przełożyć do keksówki wysmarowanej olejem lub masłem. Piec przez 50 – 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C, lub krócej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić w formie. 

Ciasto bananowe

Dietetyczne ciasto

Chleb bananowy

piątek, 4 września 2020

Fit serniczek na zimno z galaretką i brzoskwiniami

Sernik na zimno

Dziś zapraszam na bardzo proste, lekkie ciasto na zimno z brzoskwiniami i galaretką. Można użyć dowolnych ulubionych owoców. Ciasto jest pyszne, idealne na deser w ciepłe dni. Nie zawiera dużo kalorii, zamiast piec biszkopt, można użyć gotowych biszkoptów lub herbatników, wtedy przygotowanie będzie jeszcze szybsze i prostsze. Tort zrobiłam w małej tortownicy, więc jeśli chcemy zrobić większy polecam podowoić ilość składników :)

Składniki (forma o średnicy 18 cm):

Biszkopt:
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki (u mnie ryżowa)
  • szczypta soli
  • 2 łyżki ksylitolu 
  • 1 kopiata łyżka ciemnego kakao
Masa serowa:
  • 250 g chudego twarogu
  • 350 g jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki żelatyny + 1/4 szklanki zimnej wody
  • 3/4 szklanki ksylitolu
  • 1 puszka brzoskwiń
  • 1 galaretka brzoskwiniowa
Wykonanie:

Galaretkę rozpuścić w 250 ml wody i zostawić do przstudzenia.
Biszkopt: Piekarnik nagrzać do 180ºC. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli (ja to robię za pomocą elektrycznej trzepaczki). Pod koniec ubijania dodać ksylitol i jeszcze chwilkę ubijać. Piana ma wyjść sztywna i gęsta. Następnie dodawać po 1 żółtku, po każdym delikatnie ubijając. Dodać przesianą mąkę ryżową oraz kakao i bardzo delikatnie wymieszać. Przełożyć masę do formy i piec przez ok. 20 minut do suchego patyczka. Wyciągnąć i odłożyć do wystudzenia.
Masa serowa: Żelatynę zalać 1/4 szklanki zimnej wody, odstawić do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie podgrzać i wymieszać do jej rozpuszczenia (można to również zrobić w mikrofali).
Twaróg zblendować z jogurtami i ksylitolem. Następnie dodać rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę i jeszcze raz wszystko zblendować. Masę serową wylać na na biszkoptowy spód, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki na ok. pół godziny.
Wyjąć sernik z lodówki, na wierzch położyć pokrojone brzoskwinie. Na wierzch wylać przestudzoną, lekko tężejącą galaretkę. Sernik wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Fit sernik

Sernik bez pieczenia

piątek, 28 sierpnia 2020

Torcik czekoladowy z kremem i malinami

Ciasto czekoladowe z owocami

Dzisiaj zapraszam na pyszny, prosty torcik z kremem mascarpone i świeżymi malinami (i resztką borówek :D). Ciasto zrobione jest z mąki pszennej oraz pełnoziarnistej i oczywiście słodzone ksylitolem. Zamiast malin można użyć samych borówek, albo innych świeżych owoców.  Najlepiej zjeść go bardzo szybko, bo jednak świeże owoce zbyt długo się nie utrzymają.
 Taki torcik będzie w sam raz na pożegnanie wakacji :)

Składniki (tortownica o średnicy 18 cm) :

Ciasto:
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 4 łyżki ciemnego kakao
  • szczypta soli
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki ksylitolu/erytrytolu
  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1 szklanka mleka
Krem:
  • 250 g serka mascarpone
  • 4 łyżki ksylitolu/erytrytolu
Dodatkowo:
  • ok. 300 g malin/borówek

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC.
Ciasto: W naczyniu umieścić składniki mokre: jajko, mleko i olej. Dodać ksylitol i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Do osobnego naczynia przesiać mąki, kakao, sól oraz proszek do pieczenia oraz dokładnie wszystko wymieszać. Następnie przesypać suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszać. Masę wylać do tortownicy wyłożonej papierem i piec przez ok. 40 - 45 minut do suchego patyczka. Wyjąć i całkowicie ostudzić. Z góry ściąć niedużą kopułkę ciasta wyrównując wierzch ciasta. Następnie przekroić ciasto na 2 blaty.
Mascarpone przełożyć do miski, dodać ksylitol i ubijać mikserem na puszystą masę (około 5 minut).
Dolną część ciasta położyć na paterze. Wyłożyć krem i przykryć drugą częścią ciasta. Wierzch posmarować pozostałym kremem i ułożyć owoce. Ciasto wstawić do lodówki na klika godzin.

Tort z malinami

Prosty tort z owocami

Ciasto z malinami

Proste ciasto czekoladowe
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...