Prosta szarlotka

Po dłuższej przerwie zapraszam na klasyczne jesienne ciacho, czyli szarlotkę :) Bardzo prostą, na kruchym cieście z mąki orkiszowej, z niewielką ilością cukru i oczywiście pachnącą cynamonem. 

Szarlotkę robiłam w małej formie, więc jeśli chcemy zrobić większe ciasto to polecam podwoić ilość składników.

Składniki (forma 21 x 21 cm):

Ciasto kruche:

• 1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej
• szczypta soli
• 4 łyżki ksylitolu/erytytolu/cukru
• 120 g zimnego masła
• 1 jajko

Nadzienie:

• 4 jabłka
• 1 łyżka cynamonu
• 2 łyżki ksylitolu (opcjonalnie)

Wykonanie:

Ciasto kruche: Do miski wsypać mąkę, dodać sól, ksylitol oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozdrabniać składniki aż powstanie drobna kruszonka.
Dodać jajko i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Uformować kulę, podzielić na 2 części. Jedną część ciasta włożyć do lodówki, drugą pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem. Podpiec przez około 10 minut w 180 stopniach C.
Nadzienie: Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce, na grubych oczkach. Następnie odcisnąć sok. Do odciśniętych jabłek dodać cynamon i opcjonalnie posłodzić.
Na spód kruchego ciasta wyłożyć jabłka i wyrównać. Następnie zetrzeć odłożone ciasto z lodówki (na tarce o dużych oczkach). Piec w 170 stopniach przez około 40 minut (aż kruszonka się zarumieni).