Ciasto "Mleczna kanapka" bez pieczenia

Dziś zapraszam na rewelacyjne, błyskawiczne w przygotowaniu ciasto przypominające popularną mleczną kanapkę. Do jej wykonania użyłam czarnych herbatników firmy Petit beurre. Taki deser przygotowuje się w 15 minut z kilku składników, a efekt robi wrażenie. Krem zrobiony jest z twarogu, mascarpone i serka waniliowego - jest delikatny i dosłownie rozpływa się w ustach. Serek waniliowy można zastąpić jogurtem naturalnym i opcjonalnie można dosłodzić krem. 

Składniki (forma 25 x 21 cm):

• 250 g chudego twarogu
• 250 g serka mascarpone
• 200 g serka waniliowego lub jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki ksylitolu
• 2 łyżki żelatyny + 1/4 szklanki zimnej wody
• opakowanie czarnych herbatników Petit beurre

Wykonanie:

Żelatynę zalać 1/4 szklanki zimnej wody, odstawić do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie podgrzać i wymieszać do jej rozpuszczenia (można to również zrobić w mikrofali).
Twaróg przełożyć do blendera i zblendować razem z serkiem waniliowym. Następnie przełożyć do miski, dodać mascarpone oraz ksylitol i wszystko zmiksować. Następnie ciągle miksując wlewać żelatynę.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia, na spód ułożyć herbatniki, na to wylać krem, następnie całość przykryć pozostałymi herbatnikami. Ciasto przełożyć do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.