Naleśniki z kurczakiem, szpinakiem i serem feta

Tym razem naleśniki, ale w wersji na wytrawnie, z nadzieniem z kurczaka, szpinaku i sera feta. Takie naleśniki są fajną opcja na obiad, zwłaszcza latem. Robi się je szybko i są bardzo pożywne. Ciasto zrobiłam z mąk bezglutenowych, robiłam je pierwszy raz z przepisu ze strony wilkuchnia.pl (link do przepisu wrzucam poniżej) i naprawdę wyszły idealne. Naleśniki smażyłam na dużej patelni i dawałam dość grubą warstwę ciasta, więc z podanego przepisu wychodzi 4-5 sporych naleśników.

Składniki (4-5 dużych naleśników):

Naleśniki (przepis pochodzi ze strony wilkuchnia.pl - Idealne naleśniki bezglutenowe):

• 1/2 szklanki mąki ryżowej/jaglanej/kukurydzianej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki wody
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki oregano lub innych ulubionych ziół/przypraw

Farsz:

• 350 g mrożonego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 300 g piersi kurczaka
• 1/2 łyżeczki przyprawy gyros lub innej do kurczaka
• 100 g sera feta

Wykonanie:

Naleśniki: Wszystkie składniki zmiksować lub zmieszać za pomocą ą trzepaczki/rózgi na gładkie ciasto bez grudek. Ciasto powinno wyjść dość rzadkie. Patelnię rozgrzać, cienko posmarować masłem lub olejem, naleśniki smażyć do złotego koloru z każdej strony (ok. 2 minuty).
Farsz: Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w drobną kosteczkę. Wrzucić do miski, skropić odrobiną oliwy oraz dodać przyprawę gyros, wymieszać, rozgrzać patelnie i smażyć do zrumienienia. Usmażonego kurczaka przełożyć do miseczki. Na tej samej patelni rozgrzać łyżkę oliwy i podsmażyć drobno posiekany czosnek na złoty kolor, wrzucić szpinak i smażyć do odparowania wody. Na koniec wrzucić kurczaka, zamieszać i podgrzać jeszcze przez około 1 minutę. Zdjąć z ognia, dodać pokrojony w kostkę ser feta i wymieszać.
Na środku naleśnika rozsmarować farsz, złożyć boki do środka i zrolować naleśnika. Następnie podsmażyć naleśniki na suchej patelni przez około 1-2 minuty z każdej strony.