Owsianka Raffello

Dziś zapraszam na kremową, kokosową owsiankę w smaku przypominającą Rafaello. Idealna dla wielbicieli słodkich śniadań i mocno kokosowym smaków. Ja zawsze przygotowuję bazę do owsianki wieczorem, czyli zalewam płatki mlekiem i rano tylko ją podgrzewam. Dzięki temu oszczędza się nieco czasu a owsianka jest bardziej wychodzi bardziej kremowa.

Składniki (1 porcja): 

• 5 łyżek płatków owsianych
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 2 łyżki wiórków kokosowych 
• słodzik np. 2 tabletki stewi / 2 łyżki miodu lub syropu z agawy
• dodatki: kilka obranych migdałów, wiórki kokosowe

Wykonanie:

Płatki wsypać do rondelka, zalać mlekiem kokosowym i wsadzić do lodówki na na całą noc. Rano posłodzić i podgrzewać na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając. Pod koniec gotowania, kiedy uzyskamy ulubioną konsystencję, dodać 2 łyżki wiórków kokosowych i dokładnie wymieszać. Następnie przełożyć owsiankę do miseczki i udekorować migdałami oraz wiórkami kokosowymi.

Pełnoziarniste naleśniki z fit nutellą

Dziś przepis na pyszne, puszyste naleśniki z mąki pełnoziarnistej, idealne na śniadanie. Można je podać z ulubionymi  nadzieniem i dodatkami. Ja zdecydowałam się na domową fit nutelle zrobioną z orzeszków ziemnych, daktyli oraz kakao. Część kremu wymieszałam też z chudym twarogiem i tak powstał równie pyszny czekoladowy twarożek :) Naleśniki zrobiłam z mleka kokosowego a zamiast cukru użyłam erytrytolu i smażyłam je na dobrze rozgrzanej patelni delikatnie posmarowanej olejem kokosowym. Bardzo polecam.

Składniki (ok. 10 sztuk):

• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 jajka
• 2 łyżki erytrytolu lub ksylitolu
• 1 szklanka mleka (u mnie kokosowe)
• 3/4 szklanki wody (najlepiej gazowanej)
• szczypta soli

Do podania: Fit nutella - przepis znajdziecie klikając w link

Wykonanie:

Mąkę wsypać do miski, dodać jajka, mleko, wodę, sól i erytrytol. Zmiksować na gładkie ciasto. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni posmarowanej np. olejem kokosowym. Przewrócić na drugą stronę gdy spód naleśnika będzie już ładnie zrumieniony i ścięty. Podawać z ulubionymi nadzieniem.

Mocno czekoladowa owsianka

Na zimowe śniadanie najlepiej u mnie sprawdza się owsianka, a najlepiej taka z mnóstwem pysznych dodatków. Dziś właśnie taka pożywna, rozgrzewająca owsianka bardzo czekoladowa i kremowa, która smakuje jak deser. Idealna dla fanów słodkich śniadać i czekolady :) Ta owsianka nie dość, że świetnie smakuje to idealnie zaspokaja apetyt na słodycze - ja po jej zjedzeniu do końca dnia nie mam już ochoty na nic słodkiego :) Owsiankę można podać z ulubionymi dodatkami, ja polecam podać ją z masłem orzechowym i bananem oraz oczywiście kawałkami gorzkiej czekolady.

Składniki (1 porcja):

• 5 łyżek płatków owsianych
• 1 szklanka mleka (u mnie roślinne)
• 1 łyżka kakao 
• 1/2 łyżeczki cynamonu 
• słodzik: u mnie 2 tabletki stewi
• 1-2 kostki gorzkiej czekolady 
• dodatki np. pokrojone orzechy (u mnie laskowe), banan, gorzka czekolada, masło orzechowe 

Wykonanie:

Płatki wsypać do rondelka, dodać kakao, cynamon, następnie zalać mlekiem i wsadzić do lodówki na na całą noc. Rano podgrzewać na średnim ogniu, mieszając. Pod koniec gotowania, kiedy uzyskamy ulubioną konsystencję, dodać gorzką czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Następnie przełożyć owsiankę do miseczki i udekorować ulubionymi dodatkami.

Bułeczki cynamonowe

Bułeczki cynamonowe, czy inaczej cinnamon rolls to jedne z moich ulubionych drożdżowych wypieków. Postarałam się przygotować swoją wersję tego wypieku, jednak nie jest to przepis dietetyczny czy fit. W przepisie nie mogło zabraknąć maślano-cynamonowego nadzienia, jednak żeby było troszkę zdrowiej to zamiast cukru jest ksylitol :) Ciasto wykonane jest z mąki orkiszowej oraz pszennej pełnoziarnistej a krowie mleko zastąpiłam mlekiem kokosowym. Takie bułeczki to idealny dodatek do kawy lub gorącej czekolady. Najlepiej smakują po upieczeniu, gdy są jeszcze ciepłe :)

Składniki (ok.20-25 średniej wielkości bułeczek):

Ciasto:

• 1 szklanka letniego mleka (u mnie kokosowe)
• 2 jajka 
• 3 szklanki mąki orkiszowej 
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej 
• 6 łyżek cukru brązowego 
• 125 g roztopionego masła 
• 40 g świeżych drożdży 
• szczypta soli 

Nadzienie:

• 60 g roztopionego masła
• 1/3 szklanki ksylitolu 
• kilka łyżeczek cynamonu 
• jajko do posmarowania 

Wykonanie:

Przygotować rozczyn: Do  garnuszka rozkruszyć drożdże, zasypać cukrem. Zalać letnim mlekiem i wymieszać do rozpuszczenia się drożdży. Mąkę przesiać do dużej miski, dodać rozczyn i wymieszać, by nie było grudek. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 20 - 30 minut. Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopione masło. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).
Kiedy ciasto podwoi objętość wyłożyć na stolnicę, krótko wyrobić, podzielić na 4 części. Każdą rozwałkować, posmarować roztopionym masłem, posypać cukrem i cynamonem Zwinąć jak roladę, pokroić w plasterki, następnie ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec około 10 - 15 minut w temperaturze 180°C. Wyjąć i wystudzić na kratce.

Fit sernikobrownie z malinami

Po dłuższej przerwie zapraszam na pyszne ciacho :) Nazwałam to ciasto sernikobrownie, chociaż nie do końca jest do brownie, a raczej ciasto czekoladowe z serem i malinami. Robi się je bardzo szybko, a smakuje naprawdę rewelacyjnie. Połączenie ciasta czekoladowego i sernika to zawsze świetny i pyszny pomysł, a maliny dodają smaku i dodatkowo sprawiają, że ciasto wspaniale prezentuje się na talerzu. Można użyć również innych owoców, na pewno świetnie sprawdzą się też borówki, porzeczki lub truskawki. Ciasto nie jest bardzo kaloryczne i wykonane z tych bardziej zdrowszych składników: mąki pełnoziarnistej, oleju kokosowego, chudego twarogu oraz erytrytolu. Użyłam dość małej formy, więc jeśli chcecie je przygotować dla większej liczny osób to radzę podwoić ilość składników.

Takie ciasto będzie idealne na każdą okazję, ale i bez okazji bardzo polecam je przygotować. Zapewniam, że wszyscy będą zachwyceni :)

Składniki (forma 18 x 18 cm):

Ciasto czekoladowe:

• 250 g mąki pełnoziarnistej
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g ksylitolu/erytrytolu
• 2 duże jajka
• 200 ml mleka roślinnego 
• 100 g roztopionego oleju kokosowego lub rzepakowego

Warstwa serowo - owocowa:

• 200 g półtłustego twarogu
• 100 g serka waniliowego
• 1 żółtko
• 3 łyżki ksylitolu
• szczypta mielonej wanilii
• 300 g malin świeżych lub mrożonych

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC.
Ciasto: W naczyniu umieścić składniki mokre: jajka, mleko i olej. Dodać cukier i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Bezpośrednio do mokrych składników przesiać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, kakao. Wymieszać tylko do połączenia się składników.
Warstwa serowa: Wszystkie składniki umieścić w misce lub blenderze i zmiksować do połączenia się składników.
Ciasto czekoladowe przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, następnie wyłożyć ser i  wymieszać delikatnie z ciastem czekoladowym, aby uzyskać efekt marmurka. Na wierzch wyłożyć maliny.
Piec przez około 35-40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Kasza jaglana z jabłkiem i migdałami

Śniadania to zdecydowanie mój ulubiony posiłek dnia. Przeważnie jem je na słodko, bo bardziej się takimi najadam i nie mam już później ochoty na nic słodkiego ;) Owsianki i jaglanki to u mnie stali bywalcy. Dzisiaj przepis na bardzo apetyczną kaszę jaglaną ze słodkim jabłkiem i prażonymi migdałami, a to wszystko posypane pachnącym cynamonem. 

Takie śniadanie dodaje energii, rozgrzewa, a do tego syci na długo. 

Składniki (1 porcja):

• 4 łyżki kaszy jaglanej
• 1 i 1/3 szklanki mleka
• 2-3 łyżki ksylitolu 
• 1 jabłko
• 1 łyżeczka miodu 
• garść migdałów (dodałam też kilka orzechów laskowych)
• cynamon

Wykonanie:

Kaszę jaglaną przelać raz gorącą raz zimną wodą. Wsypać do garnuszka, zalać mlekiem. Gotować na małym ogniu przez około 20 minut. Pod koniec gotowania posłodzić ksylitolem lub innym słodzikiem. Jabłko obrać, pokroić w kostkę. Wsypać do rondelka, dodać miód i gotować na małym ogniu przez około 5 minut, aż jabłko zmięknie i puści sok. Migdały uprażyć na suchej patelni. Kaszę przesypać do miski, dodać jabłko i migdały. Wszystko posypać cynamonem.