Mocno czekoladowa owsianka

Na zimowe śniadanie najlepiej u mnie sprawdza się owsianka, a najlepiej taka z mnóstwem pysznych dodatków. Dziś właśnie taka pożywna, rozgrzewająca owsianka bardzo czekoladowa i kremowa, która smakuje jak deser. Idealna dla fanów słodkich śniadać i czekolady :) Ta owsianka nie dość, że świetnie smakuje to idealnie zaspokaja apetyt na słodycze - ja po jej zjedzeniu do końca dnia nie mam już ochoty na nic słodkiego :) Owsiankę można podać z ulubionymi dodatkami, ja polecam podać ją z masłem orzechowym i bananem oraz oczywiście kawałkami gorzkiej czekolady.

Składniki (1 porcja):

• 5 łyżek płatków owsianych
• 1 szklanka mleka (u mnie roślinne)
• 1 łyżka kakao 
• 1/2 łyżeczki cynamonu 
• słodzik: u mnie 2 tabletki stewi
• 1-2 kostki gorzkiej czekolady 
• dodatki np. pokrojone orzechy (u mnie laskowe), banan, gorzka czekolada, masło orzechowe 

Wykonanie:

Płatki wsypać do rondelka, dodać kakao, cynamon, następnie zalać mlekiem i wsadzić do lodówki na na całą noc. Rano podgrzewać na średnim ogniu, mieszając. Pod koniec gotowania, kiedy uzyskamy ulubioną konsystencję, dodać gorzką czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Następnie przełożyć owsiankę do miseczki i udekorować ulubionymi dodatkami.

Bułeczki cynamonowe

Bułeczki cynamonowe, czy inaczej cinnamon rolls to jedne z moich ulubionych drożdżowych wypieków. Postarałam się przygotować swoją wersję tego wypieku, jednak nie jest to przepis dietetyczny czy fit. W przepisie nie mogło zabraknąć maślano-cynamonowego nadzienia, jednak żeby było troszkę zdrowiej to zamiast cukru jest ksylitol :) Ciasto wykonane jest z mąki orkiszowej oraz pszennej pełnoziarnistej a krowie mleko zastąpiłam mlekiem kokosowym. Takie bułeczki to idealny dodatek do kawy lub gorącej czekolady. Najlepiej smakują po upieczeniu, gdy są jeszcze ciepłe :)

Składniki (ok.20-25 średniej wielkości bułeczek):

Ciasto:

• 1 szklanka letniego mleka (u mnie kokosowe)
• 2 jajka 
• 3 szklanki mąki orkiszowej 
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej 
• 6 łyżek cukru brązowego 
• 125 g roztopionego masła 
• 40 g świeżych drożdży 
• szczypta soli 

Nadzienie:

• 60 g roztopionego masła
• 1/3 szklanki ksylitolu 
• kilka łyżeczek cynamonu 
• jajko do posmarowania 

Wykonanie:

Przygotować rozczyn: Do  garnuszka rozkruszyć drożdże, zasypać cukrem. Zalać letnim mlekiem i wymieszać do rozpuszczenia się drożdży. Mąkę przesiać do dużej miski, dodać rozczyn i wymieszać, by nie było grudek. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 20 - 30 minut. Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopione masło. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).
Kiedy ciasto podwoi objętość wyłożyć na stolnicę, krótko wyrobić, podzielić na 4 części. Każdą rozwałkować, posmarować roztopionym masłem, posypać cukrem i cynamonem Zwinąć jak roladę, pokroić w plasterki, następnie ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec około 10 - 15 minut w temperaturze 180°C. Wyjąć i wystudzić na kratce.

Fit sernikobrownie z malinami

Po dłuższej przerwie zapraszam na pyszne ciacho :) Nazwałam to ciasto sernikobrownie, chociaż nie do końca jest do brownie, a raczej ciasto czekoladowe z serem i malinami. Robi się je bardzo szybko, a smakuje naprawdę rewelacyjnie. Połączenie ciasta czekoladowego i sernika to zawsze świetny i pyszny pomysł, a maliny dodają smaku i dodatkowo sprawiają, że ciasto wspaniale prezentuje się na talerzu. Można użyć również innych owoców, na pewno świetnie sprawdzą się też borówki, porzeczki lub truskawki. Ciasto nie jest bardzo kaloryczne i wykonane z tych bardziej zdrowszych składników: mąki pełnoziarnistej, oleju kokosowego, chudego twarogu oraz erytrytolu. Użyłam dość małej formy, więc jeśli chcecie je przygotować dla większej liczny osób to radzę podwoić ilość składników.

Takie ciasto będzie idealne na każdą okazję, ale i bez okazji bardzo polecam je przygotować. Zapewniam, że wszyscy będą zachwyceni :)

Składniki (forma 18 x 18 cm):

Ciasto czekoladowe:

• 250 g mąki pełnoziarnistej
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g ksylitolu/erytrytolu
• 2 duże jajka
• 200 ml mleka roślinnego 
• 100 g roztopionego oleju kokosowego lub rzepakowego

Warstwa serowo - owocowa:

• 200 g półtłustego twarogu
• 100 g serka waniliowego
• 1 żółtko
• 3 łyżki ksylitolu
• szczypta mielonej wanilii
• 300 g malin świeżych lub mrożonych

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC.
Ciasto: W naczyniu umieścić składniki mokre: jajka, mleko i olej. Dodać cukier i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Bezpośrednio do mokrych składników przesiać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, kakao. Wymieszać tylko do połączenia się składników.
Warstwa serowa: Wszystkie składniki umieścić w misce lub blenderze i zmiksować do połączenia się składników.
Ciasto czekoladowe przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, następnie wyłożyć ser i  wymieszać delikatnie z ciastem czekoladowym, aby uzyskać efekt marmurka. Na wierzch wyłożyć maliny.
Piec przez około 35-40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Kasza jaglana z jabłkiem i migdałami

Śniadania to zdecydowanie mój ulubiony posiłek dnia. Przeważnie jem je na słodko, bo bardziej się takimi najadam i nie mam już później ochoty na nic słodkiego ;) Owsianki i jaglanki to u mnie stali bywalcy. Dzisiaj przepis na bardzo apetyczną kaszę jaglaną ze słodkim jabłkiem i prażonymi migdałami, a to wszystko posypane pachnącym cynamonem. 

Takie śniadanie dodaje energii, rozgrzewa, a do tego syci na długo. 

Składniki (1 porcja):

• 4 łyżki kaszy jaglanej
• 1 i 1/3 szklanki mleka
• 2-3 łyżki ksylitolu 
• 1 jabłko
• 1 łyżeczka miodu 
• garść migdałów (dodałam też kilka orzechów laskowych)
• cynamon

Wykonanie:

Kaszę jaglaną przelać raz gorącą raz zimną wodą. Wsypać do garnuszka, zalać mlekiem. Gotować na małym ogniu przez około 20 minut. Pod koniec gotowania posłodzić ksylitolem lub innym słodzikiem. Jabłko obrać, pokroić w kostkę. Wsypać do rondelka, dodać miód i gotować na małym ogniu przez około 5 minut, aż jabłko zmięknie i puści sok. Migdały uprażyć na suchej patelni. Kaszę przesypać do miski, dodać jabłko i migdały. Wszystko posypać cynamonem.

Fit ciasto z jabłkami i kruszonką

Dziś przepis na bardzo proste, szybkie do wykonania fit ciasto z jabłkami i kruszonką. Takie ciasto w jesiennych klimatach, z aromatycznym przyprawami, z mąki pełnoziarnistej, bez białego cukru i dużej ilości tłuszczu. Kruszonkę można pominąć w tym przepisie, ale zdecydowanie polecam dodać orzechy włoskie. Ciasto robiłam w bardzo małej formie, więc zdecydowanie polecam podwoić ilość składników jeśli chcemy przygotować go w większej ilości. Takie ciasto jest idealne na deser, ale także np. na śniadanie. Polecam je zwłaszcza podane z masłem orzechowym, jak widać na ostatnim zdjęciu :)

Składniki (forma 18 x 18 cm):

• 250 g mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g ksylitolu/erytrytolu
• 2 duże jajka
• 200 ml mleka roślinnego
• 100 g roztopionego oleju kokosowego lub rzepakowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 jabłka

Kruszonka:

• 2 łyżki cukru (użyłam brązowego)
• 30 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
• 5 łyżek mąki owsianej
• garść posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w talarki.
Kruszonka: Do miski przełożyć wszystkie składniki i rękoma zagnieść kruszonkę.
Ciasto: W naczyniu umieścić składniki mokre: jajka, mleko i olej. Dodać cukier i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i przyprawy. Przesypać suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszać do połączenia się składników.Ciasto przelać do przygotowanej formy, na wierzch wyłożyć jabłka i wszystko posypać kruszonką. Piec 35 minut lub do momentu kiedy patyczek włożony w środek będzie suchy.

Muffinki dyniowe z serowym nadzieniem

Dziś mam dla was kolejny przepis na przepyszne muffinki z dodatkiem puree z dyni . Tym razem w połączeniu z kremowym nadzieniem serowym. Muffinki są bardzo sycące, proste do zrobienia, nie zawierają cukru, ani żadnych ulepszaczy Doskonałe na deser czy przekąskę. Świetnie sprawdzą się też na każdej imprezie.

Składniki:

Ciasto:

• 150 g puree z dyni
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
• 1/3 szklaki mleka (może być roślinne)
• 1/2 szklanki ksylitolu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki imbiru

Nadzienie serowe:

• 200 g chudego lub półtłustego twarogu
• 1 jajko
• 80 g serka waniliowego (np. Bakoma)
• 3 łyżki ksylitolu
• 3 łyżki budyniu waniliowego

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC.
Ciasto: Do miski przełożyć puree z dyni, dodać jajka, olej kokosowy, ksylitol oraz mleko i wszystko wymieszać. Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i przyprawy. Przesypać suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszać do połączenia się składników. Następnie napełnić foremki na muffinki mniej więcej do połowy wysokości.
Nadzienie serowe: Twaróg przełożyć do miski, dodać jajko, serek waniliowy oraz ksylitol i miksować przez chwilę. Następnie wsypać budyń i jeszcze przez chwilę miksować, do dokładnego połączenia się składników. Masę serową wyłożyć na ciasto dyniowe, następnie wylewać resztę ciasta, dokładnie przykrywając nadzienie.
Całość piec przez 30-35 minut.