Lekki deser z truskawkami

Tym razem polecam bardzo szybki, lekki deser z truskawkami i galaretką. Taki deserek jest idealny w upały, kiedy nie mamy czasu i chęci na dłuższe stanie w kuchni. Wykonanie zajmuje dosłownie kilkanaście minut i można się nim zajadać bez wyrzutów sumienia. Deserek można przygotować też w formie wegańskiej i zamiast jogurtu użyć mleka kokosowego, a żelatynę zastąpić agarem.

Składniki (2-3 porcje):

• 400 g serka/skyru waniliowego lub gęstego jogurtu naturalnego lub pół na pół - 200 g serka waniliowego/200 g jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki ksylitolu
• 2 płaskie łyżki żelatyny + 100 ml zimnej wody
• ok. 200 g truskawek
• 1 galaretka truskawkowa

Wykonanie:

Truskawki opłukać, oderwać szypułki i pokroić na połówki.
Żelatynę zalać zimną wodą, odstawić do napęcznienia na około 10 minut. Po tym czasie podgrzać i wymieszać do jej rozpuszczenia (można to również zrobić w mikrofali), przestudzić.
Galaretkę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale w mniejszej ilości wody (ok 300 ml powinno wystarczyć).
Serek/jogurt przełożyć do miski, dodać cukier/ksylitol i zmiksować. Następnie powoli wlewać żelatynę ciągle miksując. Przelać do pucharków/szklanek, odstawić na kilkanaście minut, gdy masa stężeje ułożyć połówki truskawek. Całość zalać przestudzoną galaretką. Schłodzić w lodówce.