piątek, 4 września 2020

Fit serniczek na zimno z galaretką i brzoskwiniami

Sernik na zimno

Dziś zapraszam na bardzo proste, lekkie ciasto na zimno z brzoskwiniami i galaretką. Można użyć dowolnych ulubionych owoców. Ciasto jest pyszne, idealne na deser w ciepłe dni. Nie zawiera dużo kalorii, zamiast piec biszkopt, można użyć gotowych biszkoptów lub herbatników, wtedy przygotowanie będzie jeszcze szybsze i prostsze. Tort zrobiłam w małej tortownicy, więc jeśli chcemy zrobić większy polecam podowoić ilość składników :)

Składniki (forma o średnicy 18 cm):

Biszkopt:
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki (u mnie ryżowa)
  • szczypta soli
  • 2 łyżki ksylitolu 
  • 1 kopiata łyżka ciemnego kakao
Masa serowa:
  • 250 g chudego twarogu
  • 350 g jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki żelatyny + 1/4 szklanki zimnej wody
  • 3/4 szklanki ksylitolu
  • 1 puszka brzoskwiń
  • 1 galaretka brzoskwiniowa
Wykonanie:

Galaretkę rozpuścić w 250 ml wody i zostawić do przstudzenia.
Biszkopt: Piekarnik nagrzać do 180ºC. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli (ja to robię za pomocą elektrycznej trzepaczki). Pod koniec ubijania dodać ksylitol i jeszcze chwilkę ubijać. Piana ma wyjść sztywna i gęsta. Następnie dodawać po 1 żółtku, po każdym delikatnie ubijając. Dodać przesianą mąkę ryżową oraz kakao i bardzo delikatnie wymieszać. Przełożyć masę do formy i piec przez ok. 20 minut do suchego patyczka. Wyciągnąć i odłożyć do wystudzenia.
Masa serowa: Żelatynę zalać 1/4 szklanki zimnej wody, odstawić do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie podgrzać i wymieszać do jej rozpuszczenia (można to również zrobić w mikrofali).
Twaróg zblendować z jogurtami i ksylitolem. Następnie dodać rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę i jeszcze raz wszystko zblendować. Masę serową wylać na na biszkoptowy spód, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki na ok. pół godziny.
Wyjąć sernik z lodówki, na wierzch położyć pokrojone brzoskwinie. Na wierzch wylać przestudzoną, lekko tężejącą galaretkę. Sernik wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Fit sernik

Sernik bez pieczenia

10 komentarzy:

  1. Uwielbiam serniki na zimno :) Twój wyglada bardzo apetycznie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. na serniczek to mnie namawiać nie trzeba!

    OdpowiedzUsuń
  3. Mega apetyczny i do tego szybki do zrobienia, idealny na weekend do kawusi :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Takiego ciasta mi dziś potrzeba :) Bardzo zachęcające zdjęcia :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Smacznie wygląda, zjadłabym takie ciasto :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ależ apetyczny, mnie nie musiałabyś namawiać na taki sernik :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Zrobiłam go w sobotę wieczorem! Smakuje cudownie! :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...