Łatwe ciasto z dynią i śliwkami

Prawdziwie jesienne ciasto. Z sezonową dynią i słodziutkimi śliwkami, z samych zdrowych składników i bez dodatku cukru.

 Jesień to najlepszy czas na chwile relaksu i słodkości, zwłaszcza jeżeli za oknem pogoda nie rozpieszcza, chociaż przy ładnej słonecznej aurze kawałek ciasta też nie zaszkodzi, zwłaszcza lekkiego, z dodatkiem pysznej dyni oraz sezonowych owoców i niezawierającego niezdrowych tłuszczy i cukrów.
Ciasto jest wilgotne i mięciutkie, dodatek cynamonu podkreśla jego smak, 

a śliwki dodają więcej słodkości.

Ciasto jest bardzo łatwe do wykonania, a smakuje i pachnie tak, że nie można  przejść obok niego obojętnie.W sam raz do jesiennej kawy lub herbaty.

Składniki (forma 13x26 cm):

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 2 szklanki startej dyni
• 3/4 szklanki ksylitolu/erytrytolu lub brązowego cukru
• 3 jajka
• 1/3 szklanki oleju kokosowego
•  łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cynamonu
• 5 dużych śliwek

Wykonanie:

Jajka zmiksować z ksylitolem lub cukrem na jednolitą, gładką masę. Wlać olej, dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz cynamon. Wrzucić starty miąższ z dyni. Bardzo dokładnie wymieszać, ciasto jest dosyć gęste. Przelać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch położyć przekrojone na pół śliwki.

Piec w 180° C przez ok. 50-60 minut.