sobota, 7 sierpnia 2021

Lekki torcik z galaretką i malinami

Sernik na zimno

Dziś mam propozycje na wspaniały, lekki torcik sernikowy z malinami i galaretką.
Ciasto jest pyszne, idealne na deser w ciepłe dni. Nie zawiera dużo kalorii, biszkopt jest bezglutenowy, ale można również użyć gotowych biszkoptów lub herbatników, wtedy przygotowanie będzie jeszcze szybsze i prostsze. 

Składniki (tortownica o średnicy 24 cm):

Biszkopt:

  • 3 jajka
  • 4 łyżki mąki (u mnie ryżowa)
  • szczypta soli
  • 2 łyżki ksylitolu 
Masa:
  • 250 g chudego twarogu
  • 400 g jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki żelatyny + 1/4 szklanki zimnej wody
  • 3/4 szklanki ksylitolu
Dodatkowo:
  • ok 250 g malin
  • 2 galaretki malinowe

Wykonanie:

Obie galaretki rozpuścić w 500 ml zagotowanej wody i zostawić do przestudzenia.
Biszkopt: Piekarnik nagrzać do 180ºC. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli (ja to robię za pomocą elektrycznej trzepaczki). Pod koniec ubijania dodać ksylitol i jeszcze chwilkę ubijać. Piana ma wyjść sztywna i gęsta. Następnie dodawać po 1 żółtku, po każdym delikatnie ubijając. Dodać mąkę ryżową i bardzo delikatnie wymieszać. Przełożyć masę do formy i piec przez ok. 20 minut do suchego patyczka. Wyciągnąć i odłożyć do wystudzenia.
Masa: Żelatynę zalać 1/4 szklanki zimnej wody, odstawić do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie podgrzać i wymieszać do jej rozpuszczenia (można to również zrobić w mikrofali).
Twaróg zblendować z jogurtami i ksylitolem. Następnie dodać rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę i jeszcze raz wszystko zblendować. Masę serową wylać na na biszkoptowy spód, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki na ok. pół godziny.
Wyjąć sernik z lodówki, na wierzch położyć  maliny. Następnie zalać przestudzoną, lekko tężejącą galaretkę. Ciasto wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Sernik z malinami

Ciasto z galaretką i owocami

18 komentarzy:

  1. Cudowny torcik, ale bym zjadła :) mniam mniam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. This looks so tempting! Thanks for this amazing recipe!
    xoxo
    Lovely
    www.mynameislovely.com

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam tego typu torciki! Idealny na lato. Wygląda bardzo apetycznie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. torcik rewelacja! maliny kocham!

    OdpowiedzUsuń
  5. Latem to nasz ulubiony deser. Dość często robię taki torcik z owocami :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Przepysznie prezentuje się ten torcik :D
    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  7. Teraz, gdy sezon na maliny, taki torcik obowiązkowy :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Delikatny i zapewne pyszny!

    Pozdrawiam Kolorowo!

    OdpowiedzUsuń
  9. Świetne ciasto, idealne na letni wieczór :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Pycha! Zjadłabym kilka kawałków takiego tortu :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Takie ciasta zawsze smakują i można je przygotowywać z różnymi owocami :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Ale mi "smaka" zrobiłaś! Ciacho w sam raz na upalne dni.

    OdpowiedzUsuń
  13. Wygląda obłędnie!!! Aż ślinka cieknie!!

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...