Gęsta gorąca czekolada z kokosową bitą śmietaną

Zima jeszcze nas nie opuszcza, więc rozgrzewające dania i napoje smakują teraz najlepiej. Dziś zapraszam na pyszną, gęstą gorącą czekoladę. Napój jest tak gęsty, że bardziej przypomina budyń, więc można uznać go też za deser. Do tego na wierzch mamy bitą śmietaną z mleka kokosowego, która dodatkowo sprawia, że po wypiciu takiej czekolady będziemy czuć się najedzeni. Przepis na napój znalazłam ba blogu AleMeksyk! (link), wzbogaciłam go jednak jeszcze o kawałki gorzkiej czekolady i bitą śmietanę.

 Gorąco polecam :)

Składniki (2 porcje):

• 600 ml mleka (może być roślinne)
• 60 g mąki kukurydzianej 
• 100 g ksylitolu/erytytolu lub cukru trzcinowego
• 3 kostki gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kakao 
• śmietanka z 1 puszki mleczka kokosowego ( u mnie w wersji light)*
• 2 łyżki ksylitolu lub erytytolu
• kakao do dekoracji

Wykonanie:

Bita śmietana: Z puszki wyjąć tylko stałą część mleczka kokosowego, dodać 2 łyżki ksylitolu/erytrytolu  i ubijać przez chwilę mikserem na puszystą masę. 
Zagotować 400 ml mleka wraz z ksylitolem/cukrem, kakao i cynamonem i gorzką czekoladą. W pozostałych 200 ml zimnego mleka rozpuścić mąkę kukurydzianą i wlać do gorącego mleka. Wszystko wymieszać. Trzymać na ogniu do czasu aż zgęstnieje. Przelać do kubka lub pucharku, udekorować bitą śmietaną i posypać kakao.

*Mleko kokosowe należy umieścić w lodówce przynajmniej na 1 dzień