Fit ciasto z owocami

Dziś dzielę się przepisem na pyszne i bardzo proste ciasto ze zdrowych składników, z dodatkiem słodkich i soczystych śliwek. Ciasto jest dość uniwersalne i tak naprawdę można go przygotować o każdej porze roku z dowolnymi owocami. Świetnie sprawdzi się kiedy mamy ochotę na jakieś szybkie weekendowe ciacho do kawki, albo nawet na spontaniczną imprezę :) Ciasto zrobiłam pół na pół z mąki orkiszowej i pełnoziarnistej, a zamiast cukru użyłam ksylitolu, ale myślę, że dobrze sprawdzi się również miód. Przed podaniem ciasto można posypać cukrem pudrem.

Składniki (forma 26 x 21 cm):

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej 
• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki ksylitolu (lub miodu)
• 1 duże jajko
• 1/2 szklanki roztopionego oleju kokosowego
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 450 g śliwek lub innych owoców

Wykonanie:

Śliwki umyć, osuszyć i przekroić na pół . W misce wymieszać mąki, proszek do pieczenia oraz cynamon. W drugiej misce połączyć roztopiony i przestudzony olej kokosowy, jajko, ksylitol i mleko. Przelać suche składniki do mokrych i wymieszać tylko do połączenia się składników. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej olejem. Na wierzchu ciasta układać śliwki skórką do dołu. Piec w 170ºC przez około 50-60 minut (do suchego patyczka).