Deser ryżowy z jabłkiem i kiwi

Pyszny i banalnie prosty deser z płatków ryżowych, urozmaicony o jabłko z cynamonem i orzeźwiające kiwi. Taki deser można zjeść kiedy dopada nas ochota na coś słodkiego, ale nie chcemy zapychać się słodyczami. Można go również przygotować na śniadanie, ponieważ doskonale syci. Świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno, choć mi bardziej przypadł do gustu w tej pierwszej wersji. Deser wykonuje się błyskawicznie, jest bezglutenowy oraz jeśli użyjemy mleka roślinnego będzie też wegański. Myślę, że smakowałby doskonale również ze zwykłym ryżem np. basmati, jednak dzięki użyci płatków ryżowych robi się go w kilka minut. W sezonie można go wzbogacić o inne pyszne owoce.

Składniki:

• 1 szklanka mleka (u mnie migdałowe)
• 1/2 szklanki płatków ryżowych
• 1/2 średniego jabłka
• 2-3 łyżki ksylitolu, stewii, miodu lub innego słodzika
• cynamon
• kiwi

Wykonanie:

Jabłko obrać i pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do garnuszka, posypać cynamonem, dodać łyżeczkę miodu, syropu z agawy lub troszkę wody, jeśli mamy słodkie jabłko. Gotować na małym ogniu aż jabłko zacznie puszczać sok i zmięknie (ok. 5 minut). W rondelku podgrzać mleko, wsypać płatki ryżowe, dosłodzić i gotować na niewielkim ogniu, aż płatki zaczną gęstnieć. Przełożyć do miseczki, dodać jabłko i plasterki kiwi.