Proste ciasto z truskawkami

Puszyste, słodkie i wilgotne ciasto z truskawkami. Nie wymaga wiele pracy, do zrobienia nie trzeba mieć nawet miksera. Świetnie sprawdzi się z każdymi sezonowymi owocami, ale jedna z truskawkami zawsze smakuje najlepiej. 

Składniki (tortownica o średnicy 24 cm):

• 3 szklanki mąki orkiszowej*
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1/2 szklanki ksylitolu/cukru 
• kilka kropel aromatu waniliowego (opcjonalnie)
• 3 jajka 
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 200 g jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki mleka
• ok. 300 g świeżych truskawek

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC.  Truskawki umyć, usunąć szypułki, dobrze osuszyć a następnie pokroić na mniejsze kawałki.

Do miski przesiać mąki razem z proszkiem do pieczenia i wymieszać.

Do drugiej miski przełożyć jogurt, dodać jajka, ksylitol/cukier, olej, mleko oraz aromat i dokładnie wymieszać za pomocą trzepaczki lub łyżki (lub krótko zmiksować). Przesypać suche składniki do  mokrych i delikatnie wymieszać za pomocą łyżki (nie mieszać za długo). 

Ciasto wyłożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć truskawi. Piec przez około45-50 minut, do suchego patyczka.

*szklanka o pojemności 250 ml