Fit sernik z jabłkami i orzechowo - czekoladową kruszonką

Dziś przepis na doskonały sernik na kruchym spodzie z aromatycznymi jabłkami i chrupiącą orzechowo - czekoladową kruszonkę. To coś w sam raz dla wielbicieli serników i jabłeczników. Idealny na niedzielny relaks ale także na imprezy czy święta. Bardzo polecam.

Składniki (tortownica o średncy 24 cm):

Spód:

• 250 g mąki pełnoziarnistej
• 3 łyżki kakao
• szczypta soli
• 4 łyżki ksylitolu
• 160 g zimnego masła
• 1 jajko

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego
• 1 budyń waniliowy
• 1 szklanka ksylitolu
• 200 g serka waniliowego (np. Bakoma BIO)
• 2 jajka

Jabłka i kruszonka:

• 500 g jabłek 
• 3 łyżki ksylitolu
• 2 łyżeczki cynamonu
• 5 łyżki mąki pełnoziarnistej lub owsianej
• 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego 
• 2 łyżki miodu 
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 2 garście posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie:

Spód: Piekarnik nagrzać do 180ºC. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać ksylitol, pokrojone masło, jajko i wszystko dokładnie ugnieść, formując kulę. Ciasto rozwałkować i położyć na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie podpiec przez około 10 minut.
Masa serowa: Twaróg zmiksować twaróg z budyniem (proszkiem) i ksylitolem, następnie dodać jajka i znów zmiksować.
Jabłka i kruszonka: Jabłka pokroić w drobną kostkę i przez chwilkę podsmażyć na suchej patelni, dodając pod koniec cynamon (jabłka mają lekko zmięknąć). Następnie wyłożyć jabłka na masę twarogową.
Do miski wrzucić wszystkie składniki i wyrobić na kruszonkę, którą następnie posypać na wierzch.
Piec przez 50-60 minut.