Sernik pistacjowy

Dziś proponuje pyszny, bardzo kremowy sernik z dodatkiem kremu pistacjowego. Na spodzie z ciasteczek Oreo oraz polewą czekoladową i kruszonymi pistacjami. Jeśli używamy słodzonego kremu pistacjowego to nie należy dodawać cukru, chyba że lubimy bardzo słodkie wypieki wtedy można dodać 2-3 łyżki cukru lub jego zamienikka. Wykonanie sernika jest proste i nie zajmuje wiele czasu.

Składniki (tortownica o średnicy 21 cm):

Spód:

• 150 g ciastek Oreo
• 70 g roztopionego masła

Masa serowa

• 700 kg zmielonego twarogu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 jajka
• 100 ml śmietanki 30%
• 200 g kremu pistacjowego (niesłodzonego)* 
• 100 g cukru lub ksylitolu*

Polewa:

• 50 ml śmietanki 30%
• 50 g gorzkiej czekolady 70%

Dekoracja

• ok. 50 g niesolonych pistacji

Wykonanie:

Spód: Ciastka Oreo zmiksować w blenderze, dodać masło i ponownie zmiksować. Powstałą masą wyłożyć spód tortownicy i wyrównać dociskajac np. spodem od szklanki.
Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Na dno piekarnika wstawić małą foremę do pieczenia lub naczynie żaroodporne, do którego wlejemy wrzącą wodę.
Masa serowa: Do misy miksera włożyć twaróg, cukier i skrobię ziemniaczaną. Miksować na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita. Dodawać po jednym jajku, cały czas miksując na niewielkich obrotach. Dodać śmietankę oraz krem pistacjowy. Zmiksować całość na jednolitą masę serową. Wyłożyć na spód i wstawić do piekarnika. Wlać wrzącą wodę do naczynia na dnie piekarnika. Sernik piec przez ok. 60 - 65 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Polewa: W rondelku zagotować śmietankę, odstawić z ognia, dodać połamaną czekoladę, mieszać do rozpuszczenia, ostudzić i następnie polać po serniku. Na koniec sernik udekorować posiekanymi pistacjami.

*Jeśli używamy kremu pistacjowego słodzonego nie trzeba dodawać cukru.