Mini deserki z kremem truskawkowym

Dziś przepis na prosty deserek, w sam raz na zakończenie wakacji. Robi się je bardzo szybko, są lekkie ale przy okazji sycące. Krem można przygotować w różnych wersjach, w zależności od tego jakie smaku galaretki użyjemy. Polecam też dodać do niego świeże owoce, wtedy będzie na pewno jeszcze lepszy. Deser można również odchudzić używając jogurtu naturalnego zamiast mascarpone.

Składniki (około 6 deserków):

• opakowanie okrągłych biszkoptów
• opakowanie ciastek Oreo
• 250 g serka mascarpone
• 150 ml śmietanki 30 %
• 2 łyżki ksyliot/cukru pudru
• 1 galaretka truskawkowa

Wykonanie:

Galaretkę truskawkową rozpuścić w 200 ml gorącej wody, zostawić do ostudzenia, ale uważać, żeby się nie zastygła.
Na spód pojemników na deserki wyłożyć po 2 okrągłe biszkopty.
Do miski przełożyć 200 g mascarpone i 100 ml śmietanki kremówki, miksować na puszystą masę, dodać cukier, następnie wlać przestudzoną galaretkę truskawkową. Dokładnie zmiksować na mniejszych obrotach. Przygotowany krem wylać do pojemniczków. Przełożyć do lodówki na około godzinę.
Pozostałe mascarpone (50 g) i śmietankę (50 g) zmiksować na bitą śmietanę. Przełożyć na wierzch deserków, następnie udekorować kawałkami ciastek Oreo.