Pyszne muffinki z dodatkiem świeżych wiśni. Bardzo proste doz zrobienia, można użyć dowolnych owoców, zarówno świeżych jak i mrożonych.
Składniki (ok. 12 sztuk):
- 2 szklanki* mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1/2 szklanki ksylitol/erytrytolu/cukru
- szczypta soli
- 1 jajko
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka mleka
- 100 g płynnego oleju roślinnego
- kilka kropel aromatu waniliowego (opcjonalnie)
- ok. 250 g wiśni
Wykonanie:
Piekarnik nagrzać do 180ºC. Wiśnie umyć, osuszyć i wydrylować.
W jednej misce połączyć suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz ksylitol. Do drugiej miski wrzucić składnik mokre i wymieszać (np. za pomocą trzepaczki). Przesypać suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszać do połączenia się składników. Następnie dodać kawałki wiśni jeszcze raz delikatnie wymieszać. Ciasto nakładać do foremek na muffinki do ok. 2/3 wysokości. Piec przez 25 minut.
