piątek, 30 września 2016

Łatwe ciasto z dynią i śliwkami

Prawdziwie jesienne ciasto. Z sezonową dynią i słodziutkimi śliwkami, z samych zdrowych składników i bez dodatku cukru.


Ciasto z dyni

 Jesień to najlepszy czas na chwile relaksu i słodkości, zwłaszcza jeżeli za oknem pogoda nie rozpieszcza, chociaż przy ładnej słonecznej aurze kawałek ciasta też nie zaszkodzi, zwłaszcza lekkiego, z dodatkiem pysznej dyni oraz sezonowych owoców i niezawierającego niezdrowych tłuszczy i cukrów.
Ciasto jest wilgotne i mięciutkie, dodatek cynamonu podkreśla jego smak, 

a śliwki dodają więcej słodkości.

Ciasto jest bardzo łatwe do wykonania, a smakuje i pachnie tak, że nie można  przejść obok niego obojętnie.W sam raz do jesiennej kawy lub herbaty.


Składniki (forma 13x26 cm):
  • 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 2 szklanki startej dyni
  • 3/4 szklanki ksylitolu/erytrytolu lub brązowego cukru
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki oleju kokosowego
  •  łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cynamonu
  • 5 dużych śliwek
Wykonanie:

Jajka zmiksować z ksylitolem lub cukrem na jednolitą, gładką masę. Wlać olej, dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz cynamon. Wrzucić starty miąższ z dyni. Bardzo dokładnie wymieszać, ciasto jest dosyć gęste. Przelać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch położyć przekrojone na pół śliwki.
Piec w 180° C przez ok. 50-60 minut.

Ciasto z dyni

Ciasto z dyni


Jemy sezonowo! Jesień

czwartek, 29 września 2016

Kremowa owsianka z nasionami chia

Pyszna, mocno kremowa owsianka na mleku kokosowym z dodatkiem super zdrowych nasion chia.


Kokosowa owsianka


 Dawniej owsianka gościła u mnie prawie codziennie, jednak wraz ze zmianą sposobu odżywienia, a zwłaszcza z  powolną rezygnacją z produktów mlecznych oraz przestawieniem się na śniadania białkowo-tłuszczowe obecnie tylko od czasu do czasu pozwalam sobie na taki posiłek, ale za to zawsze z różnymi składnikami i dodatkami. 

Moja dzisiejsza propozycja bazuje na pysznym mleku kokosowym, a dodatek nasion chia sprawia, że owsianka jest gęsta i kremowa oraz oczywiście pełna zdrowia. Do owsianki można dodać ulubione owoce i dodatki w postaci np. orzechów czy wiórków kokosowych. Ja zdecydowałam się na plasterki banana dla większej słodkości i energii.

Taka owsianka idealnie sprawdzi się na chłodne jesienne i zimowe poranki.


Składniki:
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 1 łyżka nasion chia
  • pół szklanki mleka kokosowego
  • ok. 1/3 - 1/2 szklanki gorącej wody
  • słodzik: u mnie 2 tabletki stewii

Wykonanie: 

Płatki wraz z nasionami chia wsypać do rondelka i zalać gorącą wodą. Odczekać kilka minut, wlać mleko kokosowe i gotować  na małym ogniu cały czas mieszając. Gdyby owsianka wychodziła zbyt gęsta można dolać wody lub mleka. W razie potrzeby posłodzić stewią, ksylitolem lub innym słodzikiem. Na wierzch położyć ulubione owoce, wiórki kokosowe lub orzechy.
Polecam!


Kokosowa owsianka


Kokosowa owsianka

poniedziałek, 26 września 2016

Śniadanie białkowo - tłuszczowe na dobry początek dnia

Śniadania białkowo -tłuszczowe zyskują na popularności i coraz więcej osób chwali sobie zalety porannego posiłku bez dodatku węglowodanów. Najlepszym produktem potrzebnym do stworzenia takiego śniadania są jajka. Ja korzyści z takiego posiłku odkryłam niedawno. Choć węglowodanowe śniadania nadal lubię i czasami powracam do ukochanej owsianki to teraz znacznie częściej wybieram  białkowo - tłuszczową wersję.  A że jajka wprost uwielbiam to takie śniadania pewnie nigdy mi się nie znudzą. Dzisiaj chciałam podzielić się przepisem na jedno z moich ulubionych białkowo - tłuszczowych śniadań, do którego  oprócz jajek przemyciłam też sporo warzyw i  rybę w postaci wędzonej makreli, która  doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami. Po prostu pyszne pełnowartościowe i bardzo sycące śniadanie. 


Składniki:
  • łyżka olej kokosowego lub masła klarowanego
  • mała cebulka
  • 2 jajka
  • 2 garście świeżego szpinaku
  • pół średniej cukinii
  • 5 sztuk małych pieczarek
  • ok. 60 g wędzonej makreli
  • pół pomidora
  • przyprawy: sól, pieprz, czarnuszka

Wykonanie: 

Na rozgrzanej patelni rozpuścić olej kokosowy lub masło. Cebulkę pokroić w kostkę, podsmażyć przez chwilę na oleju, dodać pokrojone pieczarki i smażyć do miękkości. Dorzucić pokrojoną w półtalarki cukinię i smażyć ok. 2-3 minut. Na koniec dodać umyty szpinak, wymieszać i wbić dwa jajka. Doprawić do smaku solą, pieprzem i czarnuszką. Smażyć pod przykryciem ok. 4-5 min lub do preferowanego ścięcia jajka. Zdjąć z ognia, dodać pokrojoną makrelę, kawałki pomidora i zajadać wprost z patelni.




sobota, 24 września 2016

Zdrowe ciasteczka owsiane jak bułeczki

Dziś przedstawiam przepis na zdrowe ciasteczka owsiane, które wyglądają i smakują jak bułeczki. Ciasteczka  nie zawierają cukru i tłuszczu. Można do nich dodać ulubione dodatki takie jak orzechy, gorzka czekolada, czy suszone owoce. Ciastka są miękkie i puszyste, a dzięki dodatkowi banana także lekko wilgotne.  Przyznam szczerze, że jako wielka fanka słodkości a zwłaszcza kruchych ciasteczek długo nie mogłam się przekonać do zdrowszej alternatywy i ciastek bez dodatku masła. Natomiast te ciasteczka  od razu podbiły moje podniebienie, są bardzo pożywne i sycące, a ich ich wykonanie nie zajmuje dużo czasu. Ciasteczka doskonale sprawdzą się na śniadanie, ale także jako przekąska do szkoły lub pracy. Ciasteczka zrobiłam w dwóch wersjach: zwykłe i z dodatkiem kakao. 
Idealna jesienna przekąska, w sam raz do herbaty, kawy i oczywiście dobrej książki.


Składniki (na ok. 9 ciasteczek):
  • 2 średnie dojrzałe banany
  • 1 duże jajko
  • 1/2 szklanki mąki owsianej (sprawdzi się także pełnoziarnista lub orkiszowa)
  • 1/2 szklanki otrębów owsianych
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych (opcjonalnie)
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki erytrytolu, ksylitolu lub dowolnego słodzika (dla tych którzy lubią słodsze wersje)
  • w wersji kakaowej: 1 kopiata łyżka kakao
  • ulubione dodatki: u mnie 4 kostki  drobno poszatkowanej gorzkiej czekolady min. 70 %. 
Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC. Banany rozgnieść widelcem, jajko roztrzepać w misce, a następnie połączyć z bananem. Mąkę przesiać z proszkiem, dodać cynamon i słodzik. Do mokrych składników dodać mąkę, otręby i płatki owsiane oraz wiórki kokosowe. Dokładnie wymieszać. Na koniec dodać ulubione dodatki, kakao i jeszcze raz wymieszać do połączenia składników.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką wykładać ciasto i formować okrągłe ciasteczka, zachowując odstępy (ciasteczka wyrastają). Z podanego przepisu wychodzi 9 dużych ciasteczko-bułeczek. Można zrobić mniejsze i wtedy powinno wyjść ok. 12 sztuk.
Wstawić do piekarnika i piec w termoobiegu przez ok. 15 min. Wyciągnąć do przestygnięcia i zajadać.





piątek, 23 września 2016

Mini fit serniczek z polewą czekoladową



Na start mojego bloga chciałabym podzielić się przepisem na przepyszny mini fit serniczek z polewą czekoladową. Wykonanie jest banalne proste, nie potrzebujemy dużo czasu ani wielu składników. Sernik to jedno z moich ulubionych ciast, ale nie ukrywajmy, że jest to także jedno z bardziej kalorycznych wypieków. Moja propozycja jest natomiast bardzo lekka i w 100% dietetyczna, a więc można się nim zajadać bez wyrzutów sumienia, prawie bez ograniczeń ;). Ciasto w sam raz sprawdzi się jako deser do kawy, posiłek potrenigowy, a nawet szybkie śniadanie. 
Serniczka piekłam w małym owalnym naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem do pieczenia. Z podanych składników wychodzi cztery porcje ciasta takie jak na zdjęciu poniżej.


Składniki (4 średnie porcje):
  • 250 g chudego twarogu w kostce
  • 2 małe jajka
  • 2 łyżki budyniu waniliowego
  • 2-3 łyżki ksylitolu/erytrytolu lub dowolnego słodziku
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego (opcjonalnie serek waniliowy)
  • polewa: 6 kostek gorzkiej czekolady, kilka łyżek mleka
Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180ºC. Twaróg, jajka, budyń i słodzik umieścić w misie blendera i miksować do połączenia składników*. Jeżeli masa jest zbyt gęsta dodać jogurt naturalny i ponownie zmiksować. Masę przełożyć do naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec ok. 40-45 min (funkcja góra-dół). Wyciągnąć do przestygnięcia i udekorować czekoladową polewą.
Polewa: czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej wraz z kilkoma łyżkami mleka.
*W osobnym naczyniu można ubić białka i połączyć z resztą zmiksowanych składników. Wtedy serniczek wyjdzie bardziej puszysty.






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...