piątek, 29 września 2017

Pieczony omlet kakaowy z bananem

Omlet z bananem

Uwielbiam omlety, a najbardziej te pieczone, które smakują prawie jak ciasto. Dziś więc przepis na przepyszny mocno kakaowy omlet z bananami. Idealny na śniadanie, zwłaszcza to weekendowe ;)
 Ja swojego omleta piekę w małym ceramicznym naczyniu delikatnie posmarowanym olejem kokosowym. Omleta można upiec również w naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem do pieczenia albo użyć patelni, którą można wsadzić do piekarnika.  Taki pieczony omlet wychodzi bardzo puszysty i smakuje całkiem inaczej niż ten smażony na patelni.  Najlepiej posmarować go masłem orzechowym, ale bez dodatków również smakuje świetnie :)

Składniki:

  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki (u mnie owsiana)
  • szczypta soli
  • łyżka ksylitolu 
  • pół banana lub 1 mały
  • 1 kopiata łyżka kakao

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC. Banana pokroić w plasterki. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli (ja zawsze używam elektrycznej trzepaczki). Dodać ksylitol i jeszcze chwilę ubijać. Dodać żółtka, delikatnie wymieszać trzepaczką. Dodać 2 łyżki mąki oraz kakao i bardzo delikatnie wymieszać za pomocą łyżki. Ciasto wylać do formy, wyrównać. Na wierzch położyć plasterki banana. Piec przez około 10 minut. Podawać z masłem orzechowym, syropem klonowym lub bez dodatków.

Pieczony omlet z bananem

Omlet z bananem

niedziela, 24 września 2017

Lekki tort jogurtowy z galaretką z wina i owocami

Dietetyczny tort z owocami i galaretką

Ten tort zrobiłam już jakiś czas temu, ale dopiero teraz znalazłam czas, żeby w końcu stworzyć dłuższy post i umieścić przepis na blogu :) Świetnie się w sumie złożyło, bo blog właśnie obchodzi swoje 1 urodziny! Torcik doskonale nadaje się żeby to uczcić, zwłaszcza, że zawiera w sobie nieco wina :D Ciasto jest w bardziej letnich klimatach, z dużą ilością owoców i zimną, lekką jogurtową pianką, ale to też plus, w końcu trzeba sobie jakoś umilić ten nieco pochmurny czas i przy okazji odpowiednio pożegnać kalendarzowe lato. Choć podobno w nadchodzącym tygodniu słońce znów ma się pojawić, a więc w sumie jest kolejny argument, żeby zrobić ten pyszny torcik ;) Myślę, że nie potrzebuje on większej reklamy, bo jest po prostu doskonały. Inspirację znalazłam na stronie Kwestia Smaku (Ciasto ptasie mleczko), ale oczywiście coś tam od siebie pozmieniałam. Po pierwsze zrobiłam mój sprawdzony i idealny bezglutenowy biszkopt. Natomiast w jogurtowej piance zamiast białego cukru jest ksylitol. Galaretka jak wspomniałam zrobiona jest z czerwonego wina, u mnie było ono półsłodkie, dlatego dodałam tylko 3 łyżki ksylitolu, ale można użyć także wina wytrawnego (tak jak w oryginalnym przepisie i wtedy dodać więcej ksylitolu), albo po prostu użyć zwykłej owocowej galaretki, w smakach pasujących do owoców, które dodamy. Ja dałam truskawki, borówki oraz wiśnie - wszystkie owoce były mrożone.
Torcik wyszedł pyszny, lekki i orzeźwiający, a wino choć było wyczuwalne to nie zdominowało smaku ciasta. Bardzo gorąco polecam :)

Składniki:

Biszkopt:
  • 3 jajka 
  • 3 łyżki ksylitolu 
  • 8 łyżek mąki ryżowej 
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
  • szczypta soli 
Masa jogurtowa:
  • 600 ml jogurtu naturalnego
  • 100 g ksylitolu
  • 20 g żelatyny
Galaretka z wina:
  • 450 g mieszanych mrożonych owoców (np. wiśnie, borówki, truskawki)
  • 300 ml czerwonego wytrawnego lub półsłodkiego wina*
  • 50 g ksylitolu (do wina wytrawnego)
  • 6 łyżek wody
  • 20 g żelatyny

Wykonanie:


Biszkopt: Piekarnik nagrzać do 180ºC. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.** Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli (ja to robię za pomocą elektrycznej trzepaczki). Pod koniec ubijania dodać ksylitol i jeszcze chwilkę ubijać. Piana ma wyjść sztywna i gęsta. Następnie dodawać po 1 żółtku, po każdym delikatnie ubijając. Dodać mąkę ryżową i bardzo delikatnie wymieszać. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i znów delikatnie wymieszać. Przełożyć masę do tortownicy i piec przez ok. 20 minut do suchego patyczka. Wyjąć i ostudzić.

Masa jogurtowa: Żelatynę przełożyć do dużej miski, dodać kilka łyżek gorącej wody i całkowicie ją rozpuścić. Mieszając, stopniowo dodawać jogurt (g
dyby w jogurcie tworzyły się grudki z żelatyny postawić miskę z jogurtem na garnku z gotującą się wodą i mieszać aż żelatyna całkowicie się rozpuści). Następnie dodać ksylitol i dokładnie wymieszać.
Gdy masa zacznie już tężeć wyłożyć ją na przygotowany spód. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia. 

Galaretka: Wino wlać do rondelka, dodać wodę i ksylitol (jeśli używamy wina wytrawnego), zagotować. Po 2 minutach gotowania odstawić z ognia i dodać żelatynę uprzednio rozpuszczoną w kilku łyżkach gorącego wina. Dokładnie wymieszać aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Odstawić do ostudzenia.
Na zastygniętą masę jogurtową wyłożyć zamrożone owoce i polać wystudzoną i tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na minimum godzinę lub do czasu aż galaretka zesztywnieje. 

*Zamiast wina można użyć zwykłej galaretki (najlepiej użyć wtedy dwie). Ja dałam wino półsłodkie i dodatkowo 3 łyżki ksylitolu.
**Ciasto robiłam w tortownicy o średnicy 24 cm i wyszło dość wysokie - żeby zmieścić galaretkę i owoce musiałam je powiększyć za pomocą folii aluminiowej, którą owinęłam dookoła zanim wylałam galaretkę. Można zrobić tak samo lub użyć większej formy.

Lekki tort z masą, owocami i galaretką

Lekki tort z owocami

Bezglutenowy tort z owocami

środa, 20 września 2017

Owsiany muffin z jabłkiem i orzechami

Ciasto z jabłkami

Jesienna pogoda już się powoli do nas przebija. Wrzesień niestety nie rozpieszcza i sprawia, że mam ochotę na coś dobrego z dodatkiem jabłek i cynamonu. I tak powstało przepyszne, duże ciacho a 'la muffin zrobione z samych wartościowych i odżywczych składników, w mocno jesiennych smakach, słodzone bananem i miodem, bez mąki i z dodatkiem chrupiących orzechów. Wykonanie jest bardzo proste, ciacho robiłam w dużej ceramicznej kokilce (i w sumie wyszły mi 2 porcje :), ale można je też zrobić w foremkach na muffinki. Takie mini ciacho idealnie sprawdzi się jako drugie śniadanie, najlepiej w połączeniu z herbatką lub kawą. Bardzo polecam:)

Składniki (2 porcje):

  • 1 banan
  • 1 jajko
  • 1 średnie jabłko
  • 1 łyżka miodu
  • 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 garść posiekanych orzechów włoskich
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC. Jabłko obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Jajko roztrzepać w misce, banana rozgnieść widelcem i połączyć z jajkiem. Następnie dodać miód oraz pokrojone jabłko i wszystko dokładnie wymieszać. Płatki owsiane przełożyć do blendera i zmiksować prawie do konsystencji mąki (można zostawić większe kawałki, albo dać pół na pół - zmiksowane i całe płatki owsiane). Wsypać do mokrych składników, dodać cynamon, gałkę muszkatołową, proszek do pieczenia oraz posiekane orzechy włoskie. Wymieszać do połączenia się składników. Kokilki wyłożyć papierem do pieczenia albo posmarować olejem kokosowym. Nałożyć ciasto do 3/4 wysokości. Piec przez 25-30 minut.


Muffinki z jabłkami

Zdrowe muffinki z jabłkami i orzechami

Muffinki z jabłkami i orzechami

niedziela, 17 września 2017

Fit ciasto z owocami

Ciasto ze śliwkami

Dziś dzielę się przepisem na pyszne i bardzo proste ciasto ze zdrowych składników, z dodatkiem słodkich i soczystych śliwek. Ciasto jest dość uniwersalne i tak naprawdę można go przygotować o każdej porze roku z dowolnymi owocami. Świetnie sprawdzi się kiedy mamy ochotę na jakieś szybkie weekendowe ciacho do kawki, albo nawet na spontaniczną imprezę :) Ciasto zrobiłam pół na pół z mąki orkiszowej i pełnoziarnistej, a zamiast cukru użyłam ksylitolu, ale myślę, że dobrze sprawdzi się również miód. Przed podaniem ciasto można posypać cukrem pudrem.

Składniki (forma 26 x 21 cm):

  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej 
  • 1 szklanka mąki orkiszowej
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki ksylitolu (lub miodu)
  • 1 duże jajko
  • 1/2 szklanki roztopionego oleju kokosowego
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 450 g śliwek lub innych owoców

Wykonanie:

Śliwki umyć, osuszyć i przekroić na pół . W misce wymieszać mąki, proszek do pieczenia oraz cynamon. W drugiej misce połączyć roztopiony i przestudzony olej kokosowy, jajko, ksylitol i mleko. Przelać suche składniki do mokrych i wymieszać tylko do połączenia się składników. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej olejem. Na wierzchu ciasta układać śliwki skórką do dołu. Piec w 170ºC przez około 50-60 minut (do suchego patyczka).


Dietetyczne ciasto ze śliwkami

Dietetyczne ciasto z owocami

wtorek, 12 września 2017

Makaron ryżowy z indykiem i warzywami

Szybki obiad

Rzadko pojawiają się na blogu przepisy na dania wytrawy czy obiadowe. Zdecydowanie jestem fanką słodkości, oczywiście tych fit i uwielbiam piec. Jeżeli chodzi o obiady to preferuje szybkie i proste dania typu wrzuć wszystko do 1 garnka i wymieszaj :D Zwykle więc moje posiłki nie prezentują się bardzo apetycznie, ale smakowo jak najbardziej mi odpowiadają ;) Oczywiście staram się jeść zdrowo, na moim talerzu gości zwykle mnóstwo warzyw, chude mięso i ryby oraz przeróżne kasze i makarony (zwłaszcza te razowe i bezglutenowe). Bardzo lubię kuchnie azjatycką oraz włoską. Dziś więc przepis na takie szybkie i moim zdaniem pyszne danie w nieco orientalnych smakach :)

Składniki (2 porcje):
  • 100 g mrożonego szpinaku
  • filet z indyka 
  • 200 g makaronu ryżowego
  • ok. 300 g mieszanki warzyw chińskich
  • 200 g mieszanki meksykańskiej
  • kawałek świeżego imbiru
  • 2 ząbki czosnku
Sos:
  • 2 łyżki sosu sojowego, 
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego lub zamiennie oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Składniki na sos wlać do miseczki i wymieszać. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i w razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki. Indyka opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Imbir i czosnek drobno posiekać. Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju kokosowego. Wrzucić imbir i czosnek i chwilkę podsmażyć, po chwili wrzucić indyka, zmniejszyć ogień i smażyć (ok. 5 minut). Następnie dodać szpinak i pozostałe warzywa, smażyć na średnim ogniu około 8-10 minut, można pod przykryciem w razie potrzeby dolać wody. Na koniec dodać makaron, wlać sos, dokładnie wymieszać i smażyć jeszcze przez około 3 minuty. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.


Szybki obiad

czwartek, 7 września 2017

Owsianka karmelowa


Pogoda ostatnio nie rozpieszcza, zwłaszcza o poranku, więc to polecam rozgrzewającą owsiankę o smaku karmelowym jako kolejne urozmaicenie śniadania. Naprawdę smakuje świetnie, jest dość słodka (a bez cukru! ;), więc zdecydowanie przypadnie do gustu wielbicielom takich porannych posiłków. Można ją też zjeść jako deser. Owsiankę najlepiej przygotować wieczorem i wsadzić na noc do lodówki, wtedy płatki nasiąkną mlekiem i rano mamy już gotowe śniadanko, które wystarczy tylko zmiksować i podgrzać. Na wierzch można dodać co tylko się chce i lubi :)

Składniki (1 porcja):
  • 5 suszonych daktyli 
  • 4 łyżki płatków owsianych 
  • 1 szklanka mleka (u mnie migdałowe)
  • 1 łyżeczka masła orzechowego 
  • na wierzch: plasterki banana, kostka gorzkiej czekolady, łyżeczka masła orzechowego, kilka orzechów ziemnych

Wykonanie:

Daktyle zalać gorącą wodą do przykrycia i odstawić aż zmiękną (ok. 15-20 minut). Następnie wylać wodę. Płatki zalać mlekiem, dodać daktyle, łyżeczkę masła orzechowego i odstawić na kilka godzin a najlepiej wsadzić na noc do lodówki. Składniki przełożyć do blendera i zmiksować na gładką i kremową konsystencję. Przelać do rondelka i podgrzewać kilka minut, mieszając do ulubionej gęstości (gdyby owsianka zrobiła się zbyt gęsta, dolać mleka). Udekorować ulubionymi dodatkami.




sobota, 2 września 2017

Prosty chlebek bananowy z borówkami

Prosty chlebek bananowy

Na pożegnanie wakacji dzielę się przepisem na pyszny chlebek bananowy z mnóstwem borówek oraz wiórkami kokosowymi, bardzo prosty i szybki do wykonania. Ciasto jest wilgotne, słodkie, choć nie ma w nim cukru. Bardzo dojrzałe banany sprawiają, że nie ma potrzeby go dosładzać, choć jeśli ktoś lubi naprawdę słodkie wypieki może dodać kilka łyżek np. ksylitolu. Do ciasta użyłam mąki owsianej, ale można też zmielić płatki owsiane do konsystencji mąki. Chlebek robi się błyskawicznie, a smakuje naprawdę świetnie. Borówki wraz z wiórkami doskonale wzbogacają smak ciasta. 
Taki chlebek świetnie sprawdzi się jako szybkie ciasto na imprezę, przekąskę czy śniadanie. Rano, posmarowany masłem orzechowym smakuje naprawdę rewelacyjnie.

Inspiracja: Missberry

Składniki:

  • 2 duże dojrzałe banany
  • 3 jajka
  • 1 szklanka mąki owsianej lub zmielonych płatków owsianych
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka świeżych borówek
  • 2 łyżki ksylitolu (opcjonalnie)

Wykonanie:


Jajka roztrzepać w misce. Banany rozgnieść widelcemodać do jajek i wymieszać. Wsypać mąkę owsianą, wiórki kokosowe oraz proszek do pieczenia.Wymieszać wszystko do połączenia się składników. Na koniec wsypać borówki i jeszcze raz delikatnie wymieszać. Masę przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez około 45 minut.


Szybkie ciasto z owocami

Dietetyczny chlebek bananowy z borówkami
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...