Fit ciasto z jabłkami i kruszonką

Dziś przepis na bardzo proste, szybkie do wykonania fit ciasto z jabłkami i kruszonką. Takie ciasto w jesiennych klimatach, z aromatycznym przyprawami, z mąki pełnoziarnistej, bez białego cukru i dużej ilości tłuszczu. Kruszonkę można pominąć w tym przepisie, ale zdecydowanie polecam dodać orzechy włoskie. Ciasto robiłam w bardzo małej formie, więc zdecydowanie polecam podwoić ilość składników jeśli chcemy przygotować go w większej ilości. Takie ciasto jest idealne na deser, ale także np. na śniadanie. Polecam je zwłaszcza podane z masłem orzechowym, jak widać na ostatnim zdjęciu :)

Składniki (forma 18 x 18 cm):

• 250 g mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g ksylitolu/erytrytolu
• 2 duże jajka
• 200 ml mleka roślinnego
• 100 g roztopionego oleju kokosowego lub rzepakowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 jabłka

Kruszonka:

• 2 łyżki cukru (użyłam brązowego)
• 30 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
• 5 łyżek mąki owsianej
• garść posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w talarki.
Kruszonka: Do miski przełożyć wszystkie składniki i rękoma zagnieść kruszonkę.
Ciasto: W naczyniu umieścić składniki mokre: jajka, mleko i olej. Dodać cukier i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i przyprawy. Przesypać suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszać do połączenia się składników.Ciasto przelać do przygotowanej formy, na wierzch wyłożyć jabłka i wszystko posypać kruszonką. Piec 35 minut lub do momentu kiedy patyczek włożony w środek będzie suchy.

Muffinki dyniowe z serowym nadzieniem

Dziś mam dla was kolejny przepis na przepyszne muffinki z dodatkiem puree z dyni . Tym razem w połączeniu z kremowym nadzieniem serowym. Muffinki są bardzo sycące, proste do zrobienia, nie zawierają cukru, ani żadnych ulepszaczy Doskonałe na deser czy przekąskę. Świetnie sprawdzą się też na każdej imprezie.

Składniki:

Ciasto:

• 150 g puree z dyni
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
• 1/3 szklaki mleka (może być roślinne)
• 1/2 szklanki ksylitolu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki imbiru

Nadzienie serowe:

• 200 g chudego lub półtłustego twarogu
• 1 jajko
• 80 g serka waniliowego (np. Bakoma)
• 3 łyżki ksylitolu
• 3 łyżki budyniu waniliowego

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC.
Ciasto: Do miski przełożyć puree z dyni, dodać jajka, olej kokosowy, ksylitol oraz mleko i wszystko wymieszać. Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i przyprawy. Przesypać suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszać do połączenia się składników. Następnie napełnić foremki na muffinki mniej więcej do połowy wysokości.
Nadzienie serowe: Twaróg przełożyć do miski, dodać jajko, serek waniliowy oraz ksylitol i miksować przez chwilę. Następnie wsypać budyń i jeszcze przez chwilę miksować, do dokładnego połączenia się składników. Masę serową wyłożyć na ciasto dyniowe, następnie wylewać resztę ciasta, dokładnie przykrywając nadzienie.
Całość piec przez 30-35 minut.

Proste ciasto dyniowe ze śliwkami i orzechami

Dziś w końcu ciasto na jesień, a więc w składzie puree z dyni, śliwki, orzechy włoskie i aromatyczne przyprawy z cynamonem na czele. Ciasto robi się bardzo szybko, wszystkie składniki wystarczy ze sobą wymieszać, wsadzić do piekarnika na około godzinę i gotowe. Ciasto wychodzi puszyste, lekko wilgotne, śliwki świetnie przełamują słodycz ciasta, a popieczone orzechy wspaniale chrupią. Takie ciasto będzie idealne do kawki w słoneczny jesienny weekend.

Składniki (forma 25 x 21 cm)::

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 2 szklanki puree z dyni
• 3/4 szklanki ksylitolu/erytrytolu lub brązowego cukru
• 3 jajka
• 1/3 szklanki oleju kokosowego lub rzepakowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• ok. 10  śliwek

Wykonanie:

W misce umieścić puree z dyni, dodać ksylitol, jajka, olej i wszystko dokładnie wymieszać. Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać przyprawy i proszek do pieczenia. Przesypać suche składniki do mokrych i wszystko wymieszać do połączenia się składników. Ciasto wlać do formy i wyrównać. Na wierzch położyć przekrojone na pół śliwki i posypać pokrojonymi orzechami włoskimi.
Piec w 180° C przez ok. 50-60 minut (do suchego patyczka).