wtorek, 27 listopada 2018

Chlebek dyniowo - czekoladowy

Chlebek dyniowy

Pyszne, dwukolorowe ciasto z dodatkiem dyni. Proste i bardzo szybkie, bez potrzeby użycia miksera. Moja wersja jest oczywiście uzdrowiona, bez białego cukru i z mąką pełnoziarnistą oraz mnóstwem aromatycznych przypraw. Ciasto doskonale sprawdzi się na jesienne i zimowe chłody. Bardzo polecam.

Składniki:

  • 150 g puree z dyni
  • 1/3 szklanki syropu z agawy
  • 1/2 szklanki ksylitolu
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
  • 225 g mąki pełnoziarnistej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • 3 łyżki kakao

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180°C. W misce umieścić puree z dyni, dodać syrop z agawy, jajka, mleko i wymieszać. w osobnej misce wymieszać mąkę, przyprawy i proszek do pieczenia. Przesypać suche składniki do mokrych i wlać olej kokosowy i delikatni wszystko wymieszać do połączenia się składników. Połowę przygotowanego ciasta wlać do formy i wyrównać, do reszty dodać 3 łyżki kakao i 2 łyżki mleka. Następnie wylać warstwę czekoladową.
Piec przez 50-60 minut.

piątek, 16 listopada 2018

Makaron z łososiem, cukinią i szpinakiem

Makaron ze szpinakiem

Kolejny pomysł na bardzo szybki, prosty, a przy okazji zdrowy i smaczny obiad. Uwielbiam połączenie szpinaku i makronu, a ostatnio często jadam też łososia wędzonego na gorąco. Robiłam już podobne dania z makaronem gryczanym i serem feta. Tym razem wybrałam makaron bezglutenowy, dorzuciłam troszkę cukinii oraz pieczarek, a zamiast fety całość posypałam parmezanem w płatkach. Wyszło naprawdę przepysznie.

Składniki (2 porcje):

  • 150 g makaronu (u mnie bezglutenowy)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 opakowanie łososia wędzonego na gorąco
  • 1/2 cukinii
  • 200 g mrożonego lub świeżego szpinaku
  • 200 g pieczarek (opcjonalnie)
  • parmezan
  • sól, pieprz, łyżeczka oregano
Wykonanie:

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na patelni rozgrzać łyżkę olej kokosowego, dodać posiekany czosnek i podsmażyć przez chwilę, następnie dodać pokrojone pieczarki oraz szpinak. Smażyć przez kilka minut, następnie wrzucić pokrojoną w kostkę cukinię, smażyć aż cukinia lekko zmięknie. Pod koniec wrzucić podzielonego na drobniejsze części łososia wędzonego oraz makaron, wszystko wymieszać, przełożyć na talerz i posypać parmezanem.


Fit obiad

Dietetyczny obiad

niedziela, 4 listopada 2018

Proste ciasto owsiane z jabłkami i orzechami

Zdrowe ciasto

Dziś mam dla was banalnie proste ciasto, które powstało z tego co akurat było pod ręką - jabłka i banan leżały już kilka dni, a jakoś nie miałam ochoty jeść je na samo, postanowiłam więc że najlepiej będzie upiec z nich coś słodkiego :) Reszta składników to też raczej improwizacja. Wyszło więc z tego bardzo szybkie, nieco zdrowsze i pożywne ciasto. Z wyglądu przypomina troszkę pieczoną owsiankę i dlatego świetnie sprawdzi się właśnie na śniadanie lub posiłek do pracy. Ciasto najlepiej smakuje posmarowane masłem orzechowym lub dżemem. 

Składniki:

  • 1 banan
  • 2 małe jabłka
  • 1 łyżka mielonego siemienia lnianego + ok. 30 ml. gorącej wody
  • 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego
  • 3 łyżki ksylitolu
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1/2 szklanki mąki owsianej lub pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 garście ulubionych orzechów
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta przyprawy do piernika

Wykonanie:

Siemię lniane zalać wodą, wymieszać i odstawić do napęcznienia. Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę. Banana rozgnieść, wymieszać z olejem kokosowym, mlekiem roślinnym, ksylitolem oraz papką z siemienia lnianego. W osobnej misce połączyć ze sobą płatki owsiane, mąkę , cynamon oraz proszek do pieczenia. Wsypać suche składniki do mokrych, dokładnie wymieszać, następnie wrzucić pokrojone jabłka oraz orzechy i jeszcze raz delikatnie wymieszać. Przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 30-35 minut w 1
80ºC.

Dietetyczne ciasto

Wegańskie ciasto

Proste i szybkie ciasto

niedziela, 28 października 2018

Proste rafaello z wafli ryżowych (wegańskie)

Fit rafaello

Przepis na takie kokosowe kuleczki albo batoniki był już jakiś czas temu popularny na Instagramie. W końcu przygotowałam swoją wersję, która jest wegańska. Zamiast zwykłego jogurtu użyłam jogurtu kokosowego (Planton), który można znaleźć w Lidlu. W mojej wersji są to tak właściwie kule - postanowiłam zrobić je większe i jedna lub dwie zdecydowanie starczą na szybką i dość pożywną przekąskę np. w pracy :) Takie kulki robi się błyskawicznie a w smaku są pyszne, słodkie i kokosowe. Wystarczy kilka składników i fit przekąska gotowa.

Składniki (6 kulek):

  • 30 g wafli ryżowych
  • 10 łyżek wiórków kokosowych
  • 2 łyżki syropu z agawy lub klonowego
  • 100 g jogurtu kokosowego (Planton)
Wykonanie:

Wafle ryżowe pokruszyć i wymieszać z wiórkami kokosowymi. Jogurt połączyć miodem lub syropem. Przelać do wafli. Rękami tworzyć duże lub mniejsze kulki (można je też obtoczyć w wiórkach kokosowych). Włożyć do pudełeczka i schłodzić w lodówce (najlepiej przez całą noc).


Dietetyczny deser

Fit kuleczki rafaello

Dietetyczna przekąska

Fit rafaello

czwartek, 18 października 2018

Owoce zapiekane pod orzechową kruszonką

Owoce zapiekane pod kruszonką

Dziś  proponuje bardzo prosty i szybki deserek, który chyba zna każdy - owoce zapiekane pod kruszonką. Zrobiłam je w wersji letnio-jesiennej, bo z malinami, borówkami, śliwkami i jabłkiem. Na wierzch kruszonka z płatków owsianych i orzechów włoskich. Całość podana na ciepło smakuje przepysznie, lekko kwaskowate owoce doskonale połączyły się ze słodką i chrupiącą kruszonką. Brakowało jedynie jakiś topiących się lodów do podania na wierzch ;) Moja wersja jest jednoporcjowa, zrobiona w małej kokilce, ale śmiało można powiększyć ilość składników i przygotować większą porcję :)

Składniki:
  • dowolne owoce: u mnie maliny, borówki, śliwki, jabłko
Kruszonka:
  • 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 2 łyżki mąki owsianej
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • szczypta cynamonu
  • 1 łyżka roztopionego oleju kokosowego
Wykonanie:

Kokilkę lekko posmarować olejem kokosowym, jabłka i śliwki pokroić na małe kawałki. Owoce wrzucić na dno kokilki. Posypać kruszonką. Piec w przez około 25 minut w 
180ºC, aż kruszonka się przyrumieni.


Zdrowy deser

niedziela, 7 października 2018

Budyń jaglany czekoladowo - waniliowy

Budyń jaglany czekoladowo - waniliowy

Dziś kolejny budyń jaglany  :) Tym razem w wersji dwukolorowej, o smaku czekoladowo-waniliowym. Z wyglądu przypomina deser Monte, ale nie użyłam w przepisie orzechów laskowych, więc smakiem jednak nie jest do niego zbyt podobny. Chciałam, żeby warstwa czekoladowa była na spodzie, dlatego troszkę skomplikowałam sobie proces wykonania, ponieważ po zrobieniu kremu czekoladowego blender trzeba umyć i dopiero wtedy miksować warstwę waniliową. Można sobie więc ułatwić pracę i zrobić w odwrotnej kolejności. Budyń wyszedł pyszny, bardzo słodki i pożywny, więc najlepiej zrobić z tego 2 mniejsze porcje deseru. Ja zrobiłam jedną, którą umieściłam w słoiczku o pojemności 250 ml i oczywiście nie dałam radę zjeść go całego na raz ;) 

Składniki:

  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • ok. 2- 2 i 1/2 szklanki mleka (u mnie roślinne)
  • 1/3 szklanki daktyli + gorąca woda
  • 2 łyżki kakao
  • 30 g gorzkiej czekolady
  • szczypta mielonej wanilii
  • coś do posłodzenia (u mnie 2 tabletki stewii)
Wykonanie:

Daktyle zalać gorącą wodą i ostawić na co najmniej 15 minut żeby zmiękły. Kaszę jaglaną uprażyć na suchej patelni, następnie przelać raz gorącą a raz zimną wodą. Przełożyć do rondelka i zalać 2 szklankami mleka, gotować około 20 minut. Pod koniec gotowania posłodzić, następnie z rondelka odebrać około 3/4 szklanki kaszy. Do pozostałej dodać czekoladę i wymieszać (w razie potrzeby dolać troszkę mleka). Następnie przełożyć do blendera, dodać kakao, daktyle wraz z kilkoma łyżkami wody i miksować do uzyskania gładkiej, kremowej masy (w razie potrzeby dolewać wody z daktyli lub mleka, aż do uzyskania konsystencji budyniu). Przełożyć masę na spód słoiczka lub pucharka. Blender umyć, a następnie zblendować odłożoną kaszę, dodając do niej szczyptę wanilii (i w razie potrzeby dolać troszkę mleka). Wyłożyć na masę czekoladową. Odstawić do ostudzenia, a następnie wsadzić do lodówki.



Kasza jaglana na słodko

Zdrowy deser

Fit budyń jaglany
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...