czwartek, 16 maja 2019

Makaron z indykiem, sosem pomidorowym i szparagami

Spaghetti z indykiem

Sezon na szparagi w pełni, więc dziś mam dla was pomysł na bardzo prosty, lekki i smaczny obiad. Do tego oczywiście robi się go błyskawicznie.
 Sos polecam zrobić z użyciem świeżych pomidorów, najlepiej malinowych, wtedy danie będzie jeszcze bardziej wiosenne i smaczniejsze. Zamiast indyka, można dodać kurczaka, albo nawet pominąć mięso i zrobić wersję wegetariańską. Ja użyłam makaronu bezglutenowego, ale doskonale sprawdzi się też pełnoziarnisty. Całość posypana jest moim ulubionym parmezanem :)

Składniki (2 porcje):

  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • ok. 400 g filetu z piersi indyka
  • 500 g świeżych pomidorów 
  • 2 łyżki oliwy lub oleju kokosowego
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
  • szczypta ostrej papryki
  • bazylia,
  • oregano
  • sól, pieprz
  • 150 g ulubionego makaronu
  • pęczek szparagów
  • parmezan lub inny ser 
Wykonanie:

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, wykroić szypułki, pokroić na kawałki.
Szparagi umyć i odciąć twarde końce (około 5 cm). Następnie przygotować ulubionym sposobem - można je zgrillować, usmażyć na patelni, upiec lub ugotować. Ja gotowałam je w niewielkiej ilości osolonej wody pod przykryciem około 4 minut.

Indyka pokroić w drobną kostkę i usmażyć na patelni z niewielką ilością oleju. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć czosnek z cebulą na złoty kolor. Dodać przygotowane pomidory, doprawić solą, pieprzem i wymieszać. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut. Następnie dodać usmażonego indyka oraz przyprawy i gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieję. Na koniec wrzucić makaron i wymieszać. Przełożyć na talerze i posypać parmezanem.

Makaron ze szparagami

Lekki makaron z sosem

niedziela, 12 maja 2019

Prosta wiosenna sałatka z jajkiem i warzywami

Lekka sałatka

Dziś przepis na bardzo prostą, kolorową sałatkę z mnóstwem różnych warzyw. Idealne na śniadanie, lunch lub kolację. Wzbogacona o jajko, które oczywiście można też pominąć i dodać np. więcej awokado, które doskonale syci. Wiosną, kiedy w końcu pojawiają się  świeże warzywa takie sałatki smakują zawsze najlepiej.

Składniki:

  • kilka liści zielonej sałaty
  • 1 pomidor
  • 1 ogórek
  • 1/3 dojrzałego awokado
  • plaster żółtej papryki
  • plaster czerwonej papryki
  • pół czerwonej cebuli lub 1 mała
  • natka pietruszki
  • 1 łyżeczka sok z cytryny
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz
  • ulubione przyprawy (przyprawy do sałatek, bazylia, suszone pomidory, czosnek)
  • 1 jajko
Wykonanie:

Jajko gotujemy tak jak lubimy - ja gotuję około 6-7 minut. Do miseczki wlać oliwę, sok z cytryny, dodać przyprawy i wymieszać.
Warzywa umyć, osuszyć i pokroić, następnie wrzucić do miski. Polać przygotowanym dressingiem i wymieszać, na wierzch położyć pokrojone jajko.


Dietetyczna sałatka

piątek, 19 kwietnia 2019

Mini serniczki śmietankowo - truskawkowe na kruchym spodzie

Fit serniczki

Kolejne pyszne, proste i oczywiście lekko "uzdrowione" serniczki, tym razem w wersji dwukolorowej, na kruchym spodzie. Takie serniczki świetnie będą prezentować się na stole przy okazji różnych imprez, ale jako szybki deser czy przekąska na wynos również sprawdzają się doskonale. Do zrobienia spodu pomieszałam mąkę owsianą z pełnoziarnistą, ale można użyć tylko jednej. Warstwa serowa to mój sprawdzony sposób, czyli twaróg, jajko oraz budyń - tym razem śmietankowy no i oczywiście coś do posłodzenia (tym razem padło na erytrytol). Natomiast górna warstwa to zmiksowane mrożonego truskawki, które połączyłam z resztą twarogu.
 Może ktoś się skusi je zrobić jeszcze na świąteczny stół? :)

Składniki (ok. 12 sztuk):


Spód:

  • 2/3 szklanki mąki orkiszowej
  • 1/3 szklanki mąki owsianej
  • 1 jajko
  • 100 g zimnego masła
  • 2 łyżki ksylitolu 
Masa śmietankowo - truskawkowa:
  • 700 g twarogu sernikowego
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki erytrytolu lub ksylitolu
  • 150 g świeżych lub mrożonych truskawek
Wykonanie:

Truskawki rozmrozić i zmiksować w blenderze na gładki mus.
Do miski wrzucić wszystkie składniki na ciasto i dokładnie wyrabiać, tworząc kulę. Odrywać kawałki ciasta i wykładać nimi spód foremek na muffinki (użyłam silikonowych). Wsadzić do piekarnika nagrzanego do 180 i podpiec przez około 10 minut. W tym czasie przygotować masę serową: około 500 g sera przełożyć do miski, wsypać ksylitol i miksować, następnie wbić jajko i zmiksować do połączenia, wsypać 1/2 opakowania budyniu i jeszcze przez chwilę zmiksować. Masę serową przekładać na podpieczone spód serniczków, zostawiając miejsce na górną warstwę. Do pozostałego sera dodać mus z truskawek, pozostały budyń i zmiksować do połączenia się składników (w razie potrzeby dosłodzić) - masa wyjdzie troszkę rzadsza, ale nie może być zbyt płynna, więc można dodać więcej sera lub budyniu. Truskawkową masę wyłożyć na wierzch serniczków.
Piec około 25 - 30 minut w 170ºC.



Dietetyczne serniczki

Truskawkowe serniczki

Zdrowe desery

Fit sernik


Wesołych Świąt!


wtorek, 16 kwietnia 2019

Owsiane muffinki z dżemem i kruszonką

Zdrowe muffinki

Dziś kolejny przepis na muffinki. Takie w sam raz na przekąskę w czasie świątecznych przygotowań. Bardzo proste do zrobienia, pożywne i po prostu pyszne. Te muffinki będę idealne nie tylko na deser, ale śmiało można je zjeść na śniadanie. Bardzo polecam.

Składniki:

  • 1 i 1/2 szklanka mąki owsianej lub zmielonych płatków owsianych 
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • 3 łyżki miodu lub syropu z agawy 
  • 1 jajko
  • garść posiekanych orzechów włoskich
  • 1/3 szklanki płatków owsianych 
  • 1 łyżka miodu 
  • 1 łyżka roztopionego oleju kokosowego 
  • 3 łyżki wiórków kokosowych 
  • ulubiony dżem 
Wykonanie:

Mąkę owsianą przesypać do miski. Dodać mleko, miód, jajko, oraz posiekane orzechy. Całość dokładnie wymieszać i przełożyć do foremek na muffinki. Następnie zrobić wgłębienia i dodać po łyżeczce dżemu do każdej muffinki.
Kruszonka: Płatki owsiane, posiekane orzechy oraz wiórki kokosowe wsypać do miseczki, dodać miód i olej kokosowy i wyrobić na kruszonkę. Następnie wyłożyć na muffinki. Piec ok. 25 min. w temperaturze ok. 180ºC.


Zdrowe przekąski

Owsiane muffinki

piątek, 5 kwietnia 2019

Fit muffinki czekoladowe z waniliowym twarożkiem


Dziś mam dla Was fantastyczne, intensywnie czekoladowe muffinki z serem. To takie sernikobrownie w wersji muffinkowej, chociaż sera nie ma tu za dużo. Doskonale jednak łączy się on ze smakiem ciasta czekoladowego oraz przy okazji stanowi świetną dekoracje.  Przepis znalazłam na blogu Moje Wypieki, ale listę składników przerobiłam według własnego upodobania. Użyłam mąki pełnoziarnistej, roztopionego oleju kokosowego, mleka roślinnego a biały cukier zastąpiłam ksylitolem. Do twarogu natomiast dodałam waniliowy BIO serek homogenizowany firmy Bakoma, dzięki czemu twaróg stał się  bardziej delikatniejszy i kremowy.  Muffinki wyszły przepyszne i doskonale prezentują się na talerzu, dlatego będą idealne na Święta i każdą imprezę. Ciasto jest puszyste, mocno czekoladowe i nieprzesłodzone, a dodatek sera wzbogaca ich smak i sprawia, że muffinki są sycące.
Bardzo polecam.


Składniki (ok. 14 sztuk):

Ciasto czekoladowe:
  • 250 g mąki pełnoziarnistej
  • 3 łyżki ciemnego kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g ksylitolu/erytrytolu
  • 2 duże jajka
  • 200 ml mleka roślinnego
  • 100 g roztopionego oleju kokosowego lub rzepakowego
Warstwa serowa:
  • 200 g półtłustego twarogu
  • 100 g serka waniliowego
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki ksylitolu
  • szczypta mielonej wanilii

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180ºC.
Ciasto: W naczyniu umieścić składniki mokre: jajka, mleko i olej. Dodać cukier i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Bezpośrednio do mokrych składników przesiać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, kakao. Wymieszać tylko do połączenia się składników.

Warstwa serowa: Wszystkie składniki umieścić w misce lub blenderze i zmiksować do połączenia się składników.
Ciasto czekoladowe przekładać do foremek na muffinki (używam silikonowych) - mniej więcej do 3/4 wysokości. Następnie na środek ciasta nałożyć po 2 łyżeczki nadzienia serowego i  wymieszać delikatnie z górną częścią ciasta czekoladowego, by uzyskać efekt marmurka.
Piec przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.






sobota, 23 marca 2019

Fit sernik z jabłkami i orzechowo - czekoladową kruszonką


Dziś przepis na doskonały sernik na kruchym spodzie z aromatycznymi jabłkami i chrupiącą orzechowo - czekoladową kruszonkę. To coś w sam raz dla wielbicieli serników i jabłeczników. Idealny na niedzielny relaks ale także na imprezy czy święta. Bardzo polecam.

Składniki:

Spód:

  • 250 g mąki pełnoziarnistej
  • 3 łyżki kakao
  • szczypta soli
  • 4 łyżki ksylitolu
  • 160 g zimnego masła
  • 1 jajko
Masa serowa:
  • 1 kg twarogu sernikowego
  • 1 budyń waniliowy
  • 1 szklanka ksylitolu
  • 200 g serka waniliowego (np. Bakoma BIO)
  • 2 jajka
Jabłka i kruszonka:
  • 500 g jabłek 
  • 3 łyżki ksylitolu
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 5 łyżki mąki pełnoziarnistej lub owsianej
  • 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego 
  • 2 łyżki miodu 
  • 1 łyżka ciemnego kakao
  • 2 garście posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie:

Spód: Piekarnik nagrzać do 180ºC. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać ksylitol, pokrojone masło, jajko i wszystko dokładnie ugnieść, formując kulę. Ciasto rozwałkować i położyć na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie podpiec przez około 10 minut.
Masa serowa: Twaróg zmiksować twaróg z budyniem (proszkiem) i ksylitolem, następnie dodać jajka i znów zmiksować.
Jabłka i kruszonka: Jabłka pokroić w drobną kostkę i przez chwilkę podsmażyć na suchej patelni, dodając pod koniec cynamon (jabłka mają lekko zmięknąć). Następnie wyłożyć jabłka na masę twarogową.
Do miski wrzucić wszystkie składniki i wyrobić na kruszonkę, którą następnie posypać na wierzch.
Piec przez 50-60 minut.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...