Proste fit ciasto czekoladowe z owocami

Dziś zapraszam na bardzo proste, mocno czekoladowe ciasto z owocami w nieco zdrowszej wersji. Idealne na weekend, czy też imprezę lub nawet na słodką przekąskę np. do pracy. Ciasto jest puszyste, nie jest za słodkie ani zbyt ciężkie. Do ciasta można dodać dowolne owoce, najlepsze będą te jagodowe, świetnie na pewno pasowałyby tu wiśnie. Można też dodać do środka kawałki czekolady, albo polać je polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

Składniki (forma 18 x 18 cm):

• 300 g mąki pełnoziarnistej
• 4 łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 180 g ksylitolu/erytrytolu
• 3 jajka
• 230 ml mleka roślinnego 
• 120 g roztopionego oleju kokosowego lub rzepakowego
• dowolne owoce  (świeże lub mrożone) np. maliny, borówki, wiśnie, porzeczki,  truskawki

Wykonanie:

W naczyniu umieścić składniki mokre: jajka, mleko i olej. Dodać cukier i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. W osobnej misce przesiać mąkę, kakao, dodać proszek do pieczenia i sól. Następnie wsypać  bezpośrednio do mokrych składników i wszystko dokładnie wymieszać (można to zrobić za pomocą miksera).

Na wierzch wyłożyć owoce lekko wciskając je w ciasto.

Piec przez około 35-40 minut w 180ºC do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Owsianka Snickers

Była owsianka Rafello to teraz pora na owsiankę Snickers :)To idealne połączenie chrupiących, prażonych orzeszków ziemnych, gorzkiej czekolady i masła orzechowego.Owsianka jest przepyszna, bardzo kremowa, świetna na słodkie śniadanie lub deser. Bardzo polecam.

Składniki (1 porcja): 

• 5 łyżek płatków owsianych
• 1 szklanka mleka (u mnie migdałowe)
• 1 łyżka masła orzechowego typu crunchy
• słodzik np. 2 tabletki stewii lub 2 łyżki ksylitolu
• na wierzch: posiekane orzeszki ziemne, roztopiona gorzka czekolada (2 - 3 kostki)

Wykonanie:

Płatki wsypać do rondelka, zalać mlekiem  i wsadzić do lodówki na na całą noc. Rano posłodzić i podgrzewać na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając. Pod koniec gotowania, kiedy uzyskamy ulubioną konsystencję, dodać 1 łyżkę masła orzechowego i dokładnie wymieszać. Następnie przełożyć owsiankę do miseczki, posypać orzeszkami i polać roztopioną gorzką czekoladą.

Pancakes czekoladowo - bananowe

Pancakes to zawsze dobry pomysł na weekendowe śniadanie. Dziś proponuje takie przepyszne a przy okazji bardzo sycące placuszki o smaku czekoladowo - bananowym. Bardzo proste do zrobienia, bez białego cukru,  z mąki pełnoziarnistej, podane z chrupiącym masłem orzechowym i bananami.

Składniki (8-10 naleśników):

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki ciemnego kakao
• szczypta soli
• 2 duże dojrzałe banany 
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 1/2 szklanki mleka (u mnie migdałowe)
• olej kokosowy do smażenia

Wykonanie: 

Banany rozgnieść. Przełożyć do miski, dodać jajko, ekstrakt, mleko i wymieszać. W osobnej misce wymieszać ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, kakao i sól. Wsypać suche składniki do mokrych i wymieszać do dokładnego połączenia się składników (nie mieszać za długo). Jeśli masa jest zbyt gęsta dodać mleka. Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Nakładać ciasto (najlepiej za pomocą chochli), zachowując spore odstępy pomiędzy placuszkami. Smażyć na średnim ogniu około 2 minuty, aż na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki. Przewrócić i smażyć przez kolejne 2 minuty. Po usmażeniu pierwszej partii zmniejszyć ogień i w razie potrzeby posmarować patelnię olejem.