Sałatka z kaszą kuskus

 

Dziś przepis na bardzo prostą, pożywna i pyszną sałatkę. Do doskonała sałatka na każdą imprezę, o każdej porze roku, ale można ją przygotować bez okazji np. na kolacje. To zdecydowanie jedna z moich ulubionych sałatek. Sos można przygotować wedle swojego uznania, taki jaki najbardziej lubimy. Można dodać dowolną przyprawę np. curry, słodką paprykę lub zrobić sos czosnkowy.

Składniki (3-4 porcje):

• 150 g kaszy kuskus
• słoik marynowanych pieczarek (300 g)
• puszka tuńczyka w sosie własnym (170g)
• starty żółty ser
• sałata lodowa
• Sos: 3 łyżki jogurtu naturalnego lub greckiego, 2 łyżki majonezu, przyprawa do sałatek lub inne ulubione przyprawy np. curry, ząbek czosnku, słodka papryka

Wykonanie:

Kuskus wsypać do miski, w której będziemy przygotowywać sałatkę, zalać wrzącym bulionem lub wodą 1 cm ponad poziom kaszy. Przykryć i odstawić na 10 minut aż kasza wchłonie cały płyn, następnie wymieszać widelcem. Jeśli używamy wody - kaszę można posolić (około pół łyżeczki soli). Można też dodać ulubione przyprawy np. oregano, bazylię, czosnek, świeżą natkę pietruszki lub szczypiorek. Poczekać około pół godziny aż kasza przestygnie. W międzyczasie przygotować sos: w miseczce wymieszać ze sobą wszystkie składniki, sos można przygotować w różnej wersji, w zależności jaki lubimy najbardziej (ja zwykle dodaje gotową przyprawę do sałatek, ale można też użyć posiekanego ząbku czosnku czy przyprawy curry). Na wierzch kaszy wyłożyć pokrojone w drobną kostkę pieczarki marynowane. Następnie zetrzeć ser żółty. Na to wylać sos i wierzch przykryć posiekaną sałatą lodową.